奶香味的松餅水果拼盤 課件-2023-2024學年高一上學期勞動技術

奶香味的松餅水果拼盤勞動創(chuàng)造美好生活！教學背景在新時代中國特色社會主義教育的方向指引下，堅持五育并舉，著重培養(yǎng)學生的勞動情懷、勞動意識和勞動能力。通過勞動實踐活動，提高學生的勞動索養(yǎng)，能夠培養(yǎng)學生尊重勞動，尊重勞動者，牢固樹立勞動光榮、勞動崇高、勞動美麗的思想觀念，培育積極的勞動精神。教育學生掌握基本的勞動知識和技能，正確使用常見勞動工具，以勞健體，以勞促智，全面發(fā)展。親身體驗平凡生活，靜看世間萬物，品味精彩人生。教學目標1、了解奶香味的松餅水果拼盤的食品烹飪實踐，初步掌握基本的烹飪方法。2、體會烹飪過程，分享烹飪成果，感受勞動使生活更美好！重點認真學習奶香味的松餅水果拼盤的做法步驟，理解烹飪是一種調和的藝術。它不只為完美調和自然的食材、精確調出酸甜苦辣咸之五味，更可調和出人間無以倫比的美味關系。培養(yǎng)良好的勞動習慣，用自己的雙手打造舒適美好生活的意識。讓同學們懂得勞動創(chuàng)造了美好生活，勞動讓生活變得更有意義！過程老師引入：古人說色香味俱全。首先色，和顏色有關。也就是和美有關。一份美食端到你面前你是肯定是先眼睛看到。也就是以欣賞促進食欲。在視覺享受時味覺上也跟著享受。只有在精神上和心靈上雙重滿足才是烹飪美學的意義。讓我們了解一下吧：熟悉食材雞蛋營養(yǎng)價值雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程。雞蛋食療價值雞的卵。洗凈用。以卵黃的食療價值較高。雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲；病后體虛，營養(yǎng)不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、沖或煮蛋花等均可。除單用外，亦可配伍應用。如陰血不足，失眠心悸，可用生地黃、麥門冬、百合各12g，煎湯取汁，沖入雞蛋攪勻服。陰虛，失音，咽痛可同冰糖沖服。松餅粉松餅粉松餅粉是做松餅的原材料，而松餅是咖啡店中一款小點心。做法簡單，營養(yǎng)豐富。菜品特色香酥可口松餅粉做法松餅粉制作方法1、將一包松餅粉放入盆中，加雞蛋8個，加500cc，以上材料充分攪拌均勻。2、預烤時，先將松餅機預熱，涂上少許色拉油于烤盤。3、在酌量注入好之松餅漿，烤至金黃色（三分鐘左右）即可，將剩余之松餅漿加蓋冷藏。松餅粉松餅粉的配方材料：低筋面粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克做法：1.低筋面粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、面粉攪拌均勻，再加奶油。3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。4.放入冰箱醒20分鐘，即可制作松餅。5.完成后可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發(fā)的鮮奶油。6.如發(fā)現做起來的面糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻松餅粉的制作方法先把奶精水（奶精3勺加入溫水650ml）和4個雞蛋攪打起泡后，再加入1kg松餅粉攪拌均勻即可，放置冰箱備用營養(yǎng)價值：營養(yǎng)豐富棉花糖棉花糖棉花糖(Cottoncandy)指市場上一種軟性糖果，疏松多孔，具有一定的彈性和韌性，因口感和質地與棉花相似而得名。將白糖倒入棉花糖機中制出糖絲，再用棒子將糖絲纏繞起來而成，入口即溶，因糖絲跟棉花絮十分相似，故得其名。棉花糖的成分一般是木棉籽、白砂糖、玉米糖漿、麥芽糖漿等，適量食用一般對人體無害，但如果過量食用，可能會對人體造成傷害。棉花糖是以木棉籽、白砂糖、玉米糖漿等原料制成的食品，木棉籽是棉花糖的主要原料，白砂糖是其調味品，麥芽糖漿是由玉米糖漿、麥芽粉漿等原料制成的，這些原料中含有豐富的糖類，是人體的主要能量來源。棉花糖棉花糖中還含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分，適量食用可以為人體補充所需的營養(yǎng)物質，一般對人體無害。但如果過量食用，可能會增加胃腸道負擔，出現腹脹、腹痛、腹瀉等消化不良的癥狀。此外，如果對于棉花糖中的成分存在過敏，過量食用可能會引起過敏反應，出現皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等癥狀。鮮奶鮮奶鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶，否則不能稱之為“鮮”奶。原來國家對于牛奶行業(yè)“鮮牛奶”有過明文規(guī)定，故各乳品企業(yè)在其產品中不能提到“鮮”字。而液態(tài)牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種。鮮奶與純牛奶都能夠補充體內所需的多種營養(yǎng)物質，兩者之間的營養(yǎng)價值并沒有較大的區(qū)別，只是滅菌方式和儲存條件等有所不同。對于乳糖過敏的人群，一般需要減少或者禁止攝入鮮奶與純牛奶，以免出現腹瀉等過敏癥狀。鮮奶營養(yǎng)價值：鮮牛奶與純牛奶里面都含有蛋白質、乳糖、鈣元素、磷元素、鐵元素、維生素以及糖類、脂肪等，屬于比較有營養(yǎng)的液體，能夠滿足人體的部分營養(yǎng)需求。區(qū)別：1、滅菌方式：鮮奶和純牛奶的殺菌方式不同，鮮奶一般沒有經過特殊加工，通常會在食用的時候選擇加熱。而純牛奶通常是進行超高溫滅菌，能夠幫助消滅多數細菌；2、儲存條件：鮮奶需要通過冷藏儲存，儲藏的溫度要求比較高，保質期一般在3-5天，如果儲藏不當，會出現牛奶變質。純牛奶保質期相對鮮奶會有所延長，通常在1個月左右，屬于常溫儲存，過期則不能飲用。經常喝牛奶，能夠促進成長期兒童的生長發(fā)育，改善生長期間出現的骨頭疼痛。同時，經常攝入能夠有效預防骨質疏松或者是缺鈣引起的腿部抽筋，還能夠保護胃黏膜。鳳梨主要價值食用鳳梨營養(yǎng)豐富，其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2.C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。鳳梨味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅可以減肥，而且對身體健康有著不同的功效。鳳梨鳳梨鳳梨（Ananascomosus(L.)Merr.）是鳳梨科鳳梨屬的一種陸生草本植物，其莖部較短；葉多數，有蓮座般的外觀，形狀為劍形，生于花序頂部的葉變小，常呈紅色；花瓣長橢圓形，端尖，上部紫紅色，下部白色；花期夏季至冬季。據《臺灣府志》記載：“果生于葉叢中，果皮似菠蘿蜜而色黃，液甜而酸，因尖端有綠葉似鳳尾，故名鳳梨?！兵P梨原產南美洲熱帶地，18世紀初傳遍歐洲各國，中國引種栽培鳳梨植物已有300年悠久歷史。鳳梨喜陽、耐旱、喜高溫、高濕的環(huán)境，夏季喜涼爽、通風。鳳梨用種子繁殖、無性繁殖和分株繁殖。松餅水果拼盤材料松餅粉量米杯1杯,鮮奶量米杯1杯,鳳梨切片1/4顆,香蕉切片1根,小番茄10顆,葡萄10顆,草莓冰淇淋1球,噴式奶油1球的量,棉花糖10粒,彩色巧克力少許,杏仁片1片,巧克力醬少許松餅水果拼盤做法1、松餅粉一個量米杯和一杯鮮奶加在一起攪勻,平底不