幼兒園飲用水管理制度范文

幼兒園飲用水管理制度范文為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園幼兒飲用水衛(wèi)生，保障幼兒的飲水安全，依據(jù)《生活用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)的要求，制定本管理制度。1、 幼兒園設(shè)立飲用水衛(wèi)生管理員。2、 每天為幼兒準(zhǔn)備充足的開水，做到冬暖夏涼。3、 管理員每天為各班準(zhǔn)備足量的開水，并注意適溫。4、 保溫桶必須每天清洗消毒。5、 幼兒喝水的水杯一人一杯，每天洗凈消毒。工作人員不使用幼兒水杯。6、 提供幼兒飲水空間，保證幼兒自由飲水。指導(dǎo)幼兒科學(xué)的飲水方法，養(yǎng)成幼兒良好的飲水習(xí)慣。7、 幼兒園對飲水設(shè)施定時(shí)進(jìn)行維護(hù)，保證飲水設(shè)施的正常使用，密切關(guān)注教師、幼兒飲用水安全。8、 園長和班主任為飲用水安全責(zé)任人。幼兒園飲用水管理制度篇2為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園幼兒飲用水衛(wèi)生，保障幼兒的飲水安全，依據(jù)《生活用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)的要求，制定本管理制度。1、幼兒園設(shè)立飲用水衛(wèi)生管理員，管理員為膳食部主管朱春花，飲用水衛(wèi)生管理員必須持有健康證。2、每天為幼兒準(zhǔn)備充足的開水，做到冬暖夏涼。3、 管理員每天為各班準(zhǔn)備足量的開水，并注意適溫。4、 保溫桶必須每天清洗消毒。5、 幼兒喝水的水杯一人一杯，每天洗凈消毒。工作人員不使用幼兒水杯。6、 提供幼兒飲水空間，保證幼兒自由飲水。指導(dǎo)幼兒科學(xué)的飲水方法，養(yǎng)成幼兒良好的飲水習(xí)慣。7、 幼兒園對飲水設(shè)施定時(shí)進(jìn)行維護(hù)，保證飲水設(shè)施的正常使用，密切關(guān)注教師、幼兒飲用水安全。8、 營養(yǎng)員朱春花為飲用水安全責(zé)任人。金星幼兒園幼兒園飲用水管理制度篇3為了加強(qiáng)幼兒園飲用水安全衛(wèi)生管理，有效預(yù)防師幼飲水突發(fā)污染事故和水源性傳染病的發(fā)生，保障廣大師幼的健康安全。根據(jù)上級(jí)對飲用水的有關(guān)規(guī)定精神，結(jié)合我園實(shí)際情況，特制定本制度。一、飲用水水源由自來水供水，供水設(shè)施必須安全密閉，有必要的衛(wèi)生防護(hù)措施。二、 飲用水必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有下列情形之一的，禁止供給應(yīng)用：混有異物，出現(xiàn)異色、異味，或其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。與不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理要求的供水設(shè)施及用品直接接觸的。三、 具體操作注意事項(xiàng)：幼兒園每天用自來水燒成開水，班主任每天為幼兒準(zhǔn)備足量的開水，加入涼杯供幼兒飲用，水溫在50?70°C之間，為幼兒提供符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水。做到冬暖夏涼。飲水時(shí)須有一位教師監(jiān)督，注意安全。涼杯內(nèi)一次加水后，使用時(shí)間不得超過―小時(shí)。每天早晨灌水前對涼杯進(jìn)行清洗或消毒，保證水質(zhì)。杯架每天必須用消毒水消毒，水杯杯口朝上，杯柄朝外。教職工不得使用幼兒水杯。幼兒喝水的水杯一人一杯，每天清洗消毒。保證幼兒自由飲水，養(yǎng)成幼兒良好的飲水習(xí)慣。保證幼兒足量飲水。春冬季一日兩次，上午、下午各一次，夏秋季一日三次，上午、中午、下午各一次。一、 餐具用具衛(wèi)生消毒制度二、 粗加工管理制度三、 食堂衛(wèi)生檢查制度四、 配餐制度五、 食品衛(wèi)生“五四制”六、 食品衛(wèi)生安全管理制度七、 食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度八、 食品采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制度九、 食品供應(yīng)制度十、食品留樣制度十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度十二、食堂從業(yè)人員晨檢制度十三、食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度十四、食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的報(bào)告制度十五、食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案制度十六、食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度十七、幼兒園膳食管理制度十八、食品采購、驗(yàn)收與索證制度一、 餐具用具衛(wèi)生消毒制度（一） 餐具用具使用前必須洗凈消毒。（二） 洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（三） 洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。（四） 消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。（五） 已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，存放柜上必須有明顯標(biāo)志。二、 粗加工管理制度（一）粗加工間保持清潔衛(wèi)生，并配有防蠅、防鼠設(shè)備，購回的原材料先進(jìn)粗加工間，食品分類上架。（二）各種食品原料，在粗加工過程中，應(yīng)首先檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害原材料均不得加工。（三） 洗肉、洗菜的水池要分開使用，并有明顯標(biāo)識(shí)，加工肉類操作臺(tái)與蔬菜操作臺(tái)分開使用。（四） 加工完的食品要妥善保管，做好三防。（五） 每日對洗肉池、菜板、操作臺(tái)及用具進(jìn)行消毒。三、食堂衛(wèi)生檢查制度（一） 嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生制度，食堂人員認(rèn)真履行崗位職責(zé)。（二） 食堂清潔衛(wèi)生消毒做到：定人、定時(shí)、定區(qū)、定質(zhì)量，每天消毒，并做好記錄。（三） 管理人員及保健醫(yī)生每天對食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查，每周組織全園大檢查，并作好記錄。（四） 環(huán)境衛(wèi)生要求：食堂清潔衛(wèi)生，無垃圾，無積水，無污垢，墻腳、屋頂、屋腳無蜘蛛網(wǎng)，洗碗池?zé)o沉渣，下水道通暢無阻，抽油煙機(jī)無油垢。（五） 餐具衛(wèi)生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保潔柜，防止二次污染。菜墩清潔，生熟分開，并有明顯標(biāo)識(shí)。灶臺(tái)、案板清潔無污垢，無油膩，毛巾分類專用，冰箱廚柜定期消毒。（六）庫房檢查：按庫房管理制度執(zhí)行。四、配餐制度（一）烹飪好的食品分放進(jìn)明顯標(biāo)志的容器內(nèi)（盆、桶），并作好分開使用，定位存放。用后少將保持清潔。（二）幼兒食品煮熟后，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的食品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品食品分開存放。（三）在烹飪后，到食用前需要較長時(shí)間存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。五、食品衛(wèi)生“五四制”（一）由原料到成品實(shí)行“四不”制度:1、 采購員不買腐爛變質(zhì)原料。2、 保管員、驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)原料。3、 加工人員、廚師不用腐爛變質(zhì)原料。4、 各班老師不給幼兒食用變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用不潔材料存放和包裝食品。（二）成品食品存放實(shí)行“四隔離”:1、成品與半成品隔離。

2、生熟食品隔離。3、食品與藥物隔離。4、食品與天然水隔離。（三）用（食）具實(shí)行“四過關(guān)”一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開水消毒）。（四）環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定”定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工包干負(fù)責(zé)。（五）個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、（五）個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。幼兒園飲食與健康制度（二）一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo)，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實(shí)施的工作原則。二、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。三、 食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對獨(dú)立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。四、 餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。五、 嚴(yán)格把好食品采購關(guān)，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，以保證其質(zhì)量。六、 食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過保持期限的食品。七、 食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用。定位存放，用后洗凈，保持清潔。八、 幼兒園食堂不得制售冷葷涼菜。九、 食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)不得超過―小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。十、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。幼兒園飲食與健康制度（三）（一）飲食管理1、 兒童的伙食應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，民主管理，建立膳管會(huì)（院所領(lǐng)導(dǎo)、炊事人員、保健人員、保教人員及家長代表），定期開會(huì)，聽取意見和研究解決伙食問題，不斷提高質(zhì)量。2、 伙食費(fèi)要專用，精打細(xì)算，計(jì)劃開支，合理安排，伙食費(fèi)盈虧不超過—%。3、 每月制定伙食計(jì)劃，根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，每兩周制定一次食譜或帶量食譜），定期更換，根據(jù)等級(jí)幼兒園要求定期進(jìn)行營養(yǎng)計(jì)算，保證兒童各種營養(yǎng)素?cái)z入量，達(dá)到供給量要求，滿足生長發(fā)育需要。4、 按時(shí)開飯，不提前不推遲，兒童進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于_分鐘，保證兒童舒適、愉快地進(jìn)餐，嚴(yán)禁在幼兒進(jìn)餐時(shí)訓(xùn)斥幼兒。5、 準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按人按量制作主副食，不吃隔日剩飯菜。6、 食品由專人按實(shí)際需要米購，米購的食品要求新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗(yàn)收，并建立驗(yàn)收簿。7、 主食品驗(yàn)收入庫，庫存不宜過多。各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤庫存。庫房由專人保管，建立出入庫賬目，庫房保持整潔，各盛器需加蓋，庫房中要有防鼠設(shè)施。（二） 營養(yǎng)管理建立營養(yǎng)管理制度，為兒童提供合理的營養(yǎng)。確保兒童膳食平衡，滿足其正常生長發(fā)育需要，并定期開展?fàn)I養(yǎng)計(jì)算和分析。（三） 飲食衛(wèi)生1、 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。廚房熟食盛器及食具一餐一消毒并定期擦洗，抹布每日煮沸消毒一次。消毒后的食具妥善保管，免受污染。洗肉、菜、碗、拖把的池要分開，并有標(biāo)志，保持廚房清潔，經(jīng)常清掃。2、 不買、不加工變質(zhì)食物。買來的熟食要加熱燒透后再吃，熟食品及飲料等不能直接存放在塑料桶或