淺談?dòng)衩椎陌踩珒?chǔ)藏

精品文檔-下載后可編輯淺談?dòng)衩椎陌踩珒?chǔ)藏【摘要】本文論述了玉米儲(chǔ)藏特點(diǎn)、方法、儲(chǔ)藏過(guò)程中減少破碎率的措施，以及解決儲(chǔ)藏發(fā)熱的方法。

【關(guān)鍵詞】特點(diǎn)；方法；措施

前言

近幾年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)科技的迅猛發(fā)展，糧食畝產(chǎn)、總產(chǎn)量都呈大幅度提高狀態(tài)。但在高產(chǎn)的背后，糧食損失也觸目驚心。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，廣大農(nóng)戶在收獲、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、加工到銷售和消費(fèi)各環(huán)節(jié)損失率達(dá)18．2％。糧食損失主要來(lái)自于拋撒、污染、破碎、霉變、陳化以及病蟲鼠雀等有害生物危害。糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)如何加強(qiáng)管理、減少損失，不但決定著企業(yè)的生存發(fā)展，而且事關(guān)國(guó)計(jì)民生。

1玉米儲(chǔ)藏特點(diǎn)

玉米原始水分大，成熟度不均勻。玉米在我國(guó)主要產(chǎn)區(qū)北方，收獲時(shí)天氣已冷，加之玉米果穗處有苞葉，在植株上得不到充分的日曬干燥，所以玉米的原始水分一般較高。玉米的成熟度往往不很均勻，這是由于同一果穗的頂部與基部授粉時(shí)間不同，致使頂部籽粒成熟度不夠。成熟度不均勻的玉米，不利于安全儲(chǔ)藏。玉米的胚大，呼吸旺盛。玉米的胚幾乎占玉米籽粒總體積的1/3，占籽粒重量的10%～12%。玉米的胚含有30%以上的蛋白質(zhì)和較多的可溶性糖，所以吸濕性強(qiáng)，呼吸旺盛。玉米的吸收和散發(fā)水分主要通過(guò)胚部進(jìn)行。玉米胚部含脂肪多，容易酸敗。玉米胚部的帶菌量大，容易霉變。玉米胚部營(yíng)養(yǎng)豐富，微生物附著量較多。玉米經(jīng)過(guò)一段儲(chǔ)藏后，其帶菌量比其他禾谷類糧食高得多。玉米胚部是蟲、霉首先為害的部位，胚部吸濕后，在適宜的溫度下，霉菌即大量繁殖，開始霉變。

2玉米儲(chǔ)藏方法

玉米安全儲(chǔ)藏的關(guān)鍵是提高入庫(kù)質(zhì)量，降低糧食水分。由于各地的氣溫、氣濕有較大差異，應(yīng)根據(jù)本地具體情況，采用相應(yīng)的儲(chǔ)藏措施。分等級(jí)，分水分不同入倉(cāng)。玉米入倉(cāng)時(shí)要做到按含水量不同、按等級(jí)不同分開儲(chǔ)藏。為安全儲(chǔ)藏打下初步基礎(chǔ)。水分含量高的玉米入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行烘干。低溫密閉，根據(jù)玉米的儲(chǔ)藏特性，適合低溫、干燥儲(chǔ)藏。其方法有兩種，一種是干燥密閉，一種是低溫冷凍密閉。北方地區(qū)玉米收獲后受到氣溫限制，高水分玉米降到安全水分是很有困難的，除有條件進(jìn)行烘干降水外，基本上可采用低溫冷凍入倉(cāng)密閉儲(chǔ)藏。其作法是利用冬季寒冷干燥的天氣，攤涼降溫，糧溫可降到－10℃以下，然后過(guò)篩清霜、清雜，趁低溫晴天入倉(cāng)密閉儲(chǔ)藏。玉米果穗儲(chǔ)藏，玉米不脫粒，果穗儲(chǔ)藏是一種比較成熟的經(jīng)驗(yàn)，很早就為我國(guó)農(nóng)民廣泛采用。由于果穗堆內(nèi)孔隙度大（可達(dá)51.7%），通風(fēng)條件好，又值低溫季節(jié)，因此，盡管高水分玉米果穗呼吸強(qiáng)度仍然很大，也能保持熱能代謝平衡，堆溫變化較小。在冬春季節(jié)長(zhǎng)期通風(fēng)條件下，玉米得以逐步干燥。當(dāng)水分降到14.5%～15%時(shí)，即可脫粒轉(zhuǎn)入粒藏。玉米果穗儲(chǔ)藏，籽粒胚部埋藏在果穗穗軸內(nèi)，對(duì)蟲霉侵害有一定的保護(hù)作用。此外，穗軸內(nèi)的養(yǎng)分在初期仍可繼續(xù)輸送到籽粒內(nèi)，增加籽粒的養(yǎng)分。

3玉米儲(chǔ)藏過(guò)程中減少破碎率的措施

3.1把好收購(gòu)關(guān)。收購(gòu)的玉米一定要過(guò)流篩。過(guò)篩的玉米干凈，顆粒完好，雜質(zhì)低，自動(dòng)分級(jí)不明顯，孔隙度大，減少了害蟲、霉菌的滋生場(chǎng)所，降低了局部發(fā)熱的可能，有利于潮糧的儲(chǔ)存。而篩下物，農(nóng)戶收回來(lái)，稍加整理就可做為牲畜、家禽飼料，減少了糧食損失，而且過(guò)篩規(guī)避了小商販摻土、造假帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。這樣在收購(gòu)環(huán)節(jié)就不存在破碎問(wèn)題。慎收粉質(zhì)玉米，拒收等外玉米。粉質(zhì)玉米容重低，色澤黯淡不新鮮，顆粒不飽滿，散落性差，自動(dòng)分級(jí)明顯，不利于潮糧儲(chǔ)存。而且粉質(zhì)玉米胚乳親和力差，在烘干過(guò)程中不抗碰撞，易破碎，造成篩下物過(guò)多，存儲(chǔ)成本提高，極易造成雜質(zhì)超標(biāo)，品質(zhì)降低，所以要謹(jǐn)慎收購(gòu)。如果收購(gòu)了達(dá)標(biāo)粉質(zhì)玉米，最好采用自然晾曬，減少破碎，降低損失。三等以下玉米中儲(chǔ)糧企業(yè)理應(yīng)拒收，流通企業(yè)也應(yīng)謹(jǐn)慎收購(gòu)或不收。

3.2改變烘曬入庫(kù)流程。儲(chǔ)糧企業(yè)大規(guī)模、大儲(chǔ)量，從數(shù)量上使原始的自然晾曬工藝變?yōu)椴豢赡?。但烘干入倉(cāng)糧的高費(fèi)用、高破損又不得不讓我們從方方面面想辦法。首先我們想到的就是再用原始工藝改變?nèi)霂?kù)流程。其次對(duì)烘干塔進(jìn)行了小改造。在塔的刮板輸送機(jī)延長(zhǎng)兩米后，做一個(gè)出IZl并安上閘板，刮板輸送機(jī)反轉(zhuǎn)，烘好的玉米便從這個(gè)出口流出，上輸送機(jī)裝翻斗車，翻斗車后箱板焊上出糧口，安上閘板，到空淺圓倉(cāng)門口上輸送機(jī)過(guò)流篩直接入倉(cāng)。這樣烘好的玉米不經(jīng)烘后倉(cāng)、提升塔斗提機(jī)、倉(cāng)上輸送機(jī)和布糧器，大大縮短了工藝流程，減少了玉米與機(jī)械的碰撞，避免了布糧器拋糧過(guò)程中玉米碰撞倉(cāng)壁和高空落地產(chǎn)生破碎的可能，大降低了破碎率。

3.3改造、更換機(jī)械設(shè)備。70％以上破碎粒產(chǎn)生在烘后提升入倉(cāng)這一環(huán)節(jié)。高破碎率的產(chǎn)生，斗提機(jī)和刮板機(jī)是禍?zhǔn)?，由塑料畚斗代替鐵畚斗，降低碰撞強(qiáng)度。二是以氣墊輸送機(jī)替換刮板機(jī)，變硬撞擊為軟接觸。

4玉米儲(chǔ)藏發(fā)熱的解決方法

4.1表層發(fā)熱。要徹底避免表層發(fā)熱，根本對(duì)策就是要求低水分玉米入庫(kù)并進(jìn)行低溫儲(chǔ)藏?，F(xiàn)在采用高濃度磷化氫環(huán)流緩式熏蒸。熏蒸時(shí)間要早，一般在春節(jié)后倉(cāng)溫明顯上升的4月前一定投藥熏蒸及早預(yù)防。準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)藥，水分在14％左右的玉米磷化氫濃度要保持在300mL/m3以上，水分在15％左右的玉米維持在600mL／m3以上為宜。熏蒸期間不需常常環(huán)流，以保管糧面局部的高濃度。采用谷物冷卻機(jī)降溫通風(fēng)，可降低表層糧溫。聯(lián)合地上籠風(fēng)道的循環(huán)冷卻措施，當(dāng)表面溫度降至20℃時(shí)即停機(jī)，若過(guò)夏時(shí)間仍較長(zhǎng)，可再采用高濃度環(huán)流緩釋熏蒸。采取離心風(fēng)機(jī)聯(lián)合地籠應(yīng)用糧堆自身冷心，整倉(cāng)環(huán)流處理表層發(fā)熱的措施，將表層積熱移出糧堆，降至20℃左右即可停機(jī)。如10月或之后發(fā)生表層發(fā)熱則可考慮應(yīng)用儀間氣溫較低時(shí)進(jìn)行大風(fēng)量離心風(fēng)機(jī)通風(fēng)降溫。

4.2底層發(fā)熱。糧倉(cāng)底層發(fā)熱原因是入倉(cāng)糧食水分高或倉(cāng)底結(jié)露使得的發(fā)熱。冬季入倉(cāng)的糧食假設(shè)水分高，在春夏氣溫上升季節(jié)，糧溫隨著上升，而糧倉(cāng)底層的糧溫低，形成溫差造成結(jié)露，使得發(fā)熱。準(zhǔn)備過(guò)夏的糧食入倉(cāng)，其水分要達(dá)到安全水分。假設(shè)入倉(cāng)的糧食水分沒(méi)有達(dá)到安全水分，在入夏前出倉(cāng)銷售或降水，以防結(jié)露發(fā)熱，造成損失。底層局部發(fā)熱采取單管或多管風(fēng)機(jī)通風(fēng)的措施基本可以處理。底層發(fā)熱面積大時(shí)可采取谷物冷卻機(jī)配合地籠通風(fēng)處理，短時(shí)間將底層積熱吸出。所以，做好入倉(cāng)前防潮和控制入倉(cāng)玉米水分及溫度顯得尤為重要。一定增強(qiáng)日常糧溫監(jiān)控，特別在度夏期間應(yīng)比平時(shí)增加糧溫檢測(cè)頻率，并采用眼看、牙咬、鼻聞、手捏、腳踩等感觀方法檢查糧粒的色澤、氣味和軟硬程度，并常常進(jìn)倉(cāng)檢查比力，準(zhǔn)時(shí)掌握發(fā)熱的早期變化爭(zhēng)取早發(fā)現(xiàn)早處理。

4.3局部發(fā)熱。局部發(fā)熱大概由于局部蟲害嚴(yán)重所致，也可能由自動(dòng)分級(jí)形成的局部雜質(zhì)、破碎聚集產(chǎn)生的發(fā)熱，或者是局部水分高產(chǎn)生的發(fā)熱。冬季糧食入倉(cāng)后，在低溫季節(jié)對(duì)糧食進(jìn)行倒囤過(guò)篩。經(jīng)過(guò)倒囤使糧食水分、雜質(zhì)在倉(cāng)中均勻分布、防止局部過(guò)多。經(jīng)過(guò)過(guò)篩，可減少雜質(zhì)、破碎粒在糧食中的含量，提升糧食的純度，增加糧堆的孔隙度，方便于糧堆內(nèi)濕熱向外擴(kuò)散。如是局部蟲害產(chǎn)