食品質(zhì)量保證體系

第九章食品質(zhì)量保證體系質(zhì)量保證（Qualityassurance）的定義：

為提供某實體能滿足質(zhì)量要求的適當(dāng)信賴程度，在質(zhì)量體系內(nèi)所實施的并按需要進行證實的全部有策劃的和系統(tǒng)的活動。內(nèi)部質(zhì)量保證：向管理者提供信任外部質(zhì)量保證：向顧客或其他人員提供信任。內(nèi)部質(zhì)量保證是企業(yè)管理的一種手段，目的是為了取得企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的信任。外部質(zhì)量保證是在合同環(huán)境中，供方取信于需方信任的一種手段。因次，質(zhì)量保證的內(nèi)容絕非是單純的保證質(zhì)量，而更重要的是要通過對那些影響質(zhì)量的質(zhì)量體系要素進行一系列有計劃、有組織的評價活動，為取得企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和需方的信任而提出充分可靠的證據(jù)。質(zhì)量控制(Qualitycontrol)是為達到質(zhì)量要求所采取的作業(yè)技術(shù)和活動

?質(zhì)量控制包括作業(yè)技術(shù)和活動，其目的在于監(jiān)視過程;并排除質(zhì)量環(huán)的所有階段中導(dǎo)致不滿意的原因，以取得經(jīng)濟效益。

?質(zhì)量控制和質(zhì)量保證的某些活動是相關(guān)聯(lián)的。質(zhì)量控制的含義：

(1)作業(yè)技術(shù)是由作業(yè)指導(dǎo)書來規(guī)定的，而作業(yè)指導(dǎo)書是用以指導(dǎo)某個具體過程、事物形成的技術(shù)性細節(jié)描述的可操作性文件，技術(shù)性的作業(yè)指導(dǎo)書多用于產(chǎn)品質(zhì)量文件中。

(2)為使控制對象達到規(guī)定的質(zhì)量要求，就必須采取適宜的、有效的措施，包括作業(yè)技術(shù)和方法。例如:為了控制采購過程的質(zhì)量，采取的控制措施可以有:確定采購文件(規(guī)定采購的產(chǎn)品及其質(zhì)量要求)，通過評審選定合格的供貨單位，規(guī)定對進貨質(zhì)量的驗證方法，做好相關(guān)質(zhì)量記錄的保管并定期進行業(yè)績分析。

(3)質(zhì)量控制的對象是過程，例如:開發(fā)過程、采購過程等?？刂频慕Y(jié)果應(yīng)能使被控對象達到規(guī)定的質(zhì)量要求。

質(zhì)量管理（Qualitymanagement）確定質(zhì)量方針、目標和職責(zé)，并在質(zhì)量體系中通過諸如：質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制．質(zhì)量保證和質(zhì)量改進，使其實施的全部管理職能的所有活動。

?質(zhì)量管理是各級管理者的職責(zé)，但必須由最高管理者領(lǐng)導(dǎo)。質(zhì)量管理的實施涉及到組織中的所有成員。

?在質(zhì)量管理中要考慮到經(jīng)濟性因素。

食品質(zhì)量包含的主要內(nèi)容：

感觀質(zhì)量：食品的外觀、風(fēng)味等。是消費者選擇食品的主要依據(jù)。

營養(yǎng)質(zhì)量：各種營養(yǎng)素的含量水平。通常通過制定相應(yīng)的標準來控制。

安全質(zhì)量：對消費者不會造成傷害。主要體現(xiàn)在微生物指標、各種有害成分的殘留量等。

其中安全質(zhì)量是食品最重要的質(zhì)量指標。ISO9000質(zhì)量管理體系一、ISO系列標準1、2000版的總體結(jié)構(gòu)核心標準其他標準技術(shù)報告小冊子ISO9000ISO9001ISO9004ISO19011ISO9012ISO10006ISO10007ISO10013ISO10014ISO10015ISO10017-質(zhì)量管理原理—選擇和使用指南-小型企業(yè)的應(yīng)用ISO9000質(zhì)量保證體系的發(fā)展(1)ISO9000產(chǎn)生的基礎(chǔ)：美國軍用標準《質(zhì)量保證大綱》、《核電站質(zhì)量保證大綱要求》英國《質(zhì)量保證體系》加拿大《質(zhì)量大綱標準的選用指南》、《質(zhì)量保證大綱》(2)國際間貿(mào)易促進ISO9000的產(chǎn)生和發(fā)展1987年3月發(fā)布ISO9000系列標準4個核心標準：ISO9000：2000《質(zhì)量管理體系—基本原理和術(shù)語》描述了質(zhì)量管理體系的基本原理，并規(guī)定了質(zhì)量管理體系術(shù)語ISO9001：2000《質(zhì)量管理體系—要求》提供質(zhì)量管理體系的要求，供組織證實其提供滿足顧客和適用法規(guī)要求產(chǎn)品的能力時使用。組織通過有效地實施體系，包括過程的持續(xù)改進和預(yù)防不合格，使顧客滿意。ISO9004：2000《質(zhì)量管理體系—業(yè)績改進指南》提供了改進質(zhì)量管理體系業(yè)績的指南，包括持續(xù)改進的過程，提高業(yè)績，使組織的顧客和其他相關(guān)方滿意。ISO19011：2000《質(zhì)量和環(huán)境審核指南》提供了質(zhì)量和環(huán)境審核的基本原則、審核方案的管理、質(zhì)量和環(huán)境管理體系的實施以及對質(zhì)量和環(huán)境管理體系審核員的資格要求提供了指南。

2、2000版的主要特點

與94版相比，2000版更科學(xué)、更合理、更適用和通用。（1）能適用于各種組織的管理和運作使用以過程導(dǎo)向的模式，以一個大的過程描述所有的產(chǎn)品，將過程方法用于質(zhì)量管理，將顧客和其他相關(guān)方的需要作為組織的輸入，再對顧客和其他相關(guān)方的滿意程度進行監(jiān)控，以評價顧客或其他相關(guān)方的要求是否得到滿足。（2）能滿足對各個行業(yè)對標準的要求（3）易于使用、語言明確、易于翻譯和容易理解從管理職責(zé)、資源管理、產(chǎn)品實現(xiàn)、測量分析和改進四大過程來展開，方便了組織的選擇和使用。（4）減少了強制性的“形成文件的程序”要求只明確要求建立6個形成文件的程序，在確?？刂频脑瓌t下，組織可以根據(jù)自身的需要決定制定多少文件。（5）將質(zhì)量管理與組織的管理過程聯(lián)系起來（6）強調(diào)了對質(zhì)量業(yè)績的持續(xù)改進（7）強調(diào)了持續(xù)的顧客滿意是推進質(zhì)量管理體系的動力顧客滿意是指顧客對某一事項已滿足其需求和期望的程度和意見。顧客滿意是相對的、動態(tài)的。（8）與ISO14000具有更好的兼容性主要體現(xiàn)在定義和術(shù)語統(tǒng)一、基本思想和方法統(tǒng)一、建立管理體系的原則一致、管理體系運行模式一致以及審核標準的一致性等方面。（9）考慮了所有相關(guān)方利益的需求相關(guān)方：與某個組織的業(yè)績或成就有利益關(guān)系的個人和團體。針對所有相關(guān)方的需求實施并保持持續(xù)改進其業(yè)績的質(zhì)量管理體系，可使組織獲得成功。3、2000版的基本術(shù)語（1）質(zhì)量：一組固有特性，滿足要求的能力。

質(zhì)量不僅是產(chǎn)品的質(zhì)量，而且也包括了體系的質(zhì)量和過程的質(zhì)量；要求可以是明示的、習(xí)慣上隱含或必須履行的需求和期望；要求具有相對性和時間性，是動態(tài)的；對質(zhì)量管理體系而言，實現(xiàn)質(zhì)量方針、質(zhì)量目標的能力、管理的協(xié)調(diào)性等反映其質(zhì)量水平；對于過程而言，過程的能力、過程的穩(wěn)定性、可靠性、先進性和工藝水平等反映其質(zhì)量水平。（2）過程：使用資源將輸入轉(zhuǎn)化為輸出的活動的系統(tǒng)理解要點：過程含有三要素：輸入、輸出和活動過程是一個活動的系統(tǒng)產(chǎn)品的實現(xiàn)過程會產(chǎn)生增值，支持過程不會直接產(chǎn)生增值，但對于體系管理是必不可少的；過程的輸出應(yīng)可測量。（3）程序：為進行某項活動所規(guī)定的途徑。

為了使某項活動達到預(yù)定的目標，應(yīng)規(guī)定進行該項活動的方法；程序的內(nèi)容一般包括：職責(zé)分配、活動進行的步驟、應(yīng)配備的資源、控制方法及記錄等；制定程序時應(yīng)考慮成功的經(jīng)驗，并不斷探索新方法，使程序不斷優(yōu)化。（4）產(chǎn)品:過程的結(jié)果

公認的產(chǎn)品有：硬件、軟件、服務(wù)和流程性材料4類過程的輸出就可視為產(chǎn)品；產(chǎn)品被分為硬件、軟件、流程性材料或服務(wù)主要取決于其主導(dǎo)成分；通常硬件和流程性材料是有形產(chǎn)品，而軟件和服務(wù)是無形產(chǎn)品；產(chǎn)品的質(zhì)量取決于“過程”和“體系”的質(zhì)量。（5）合格:滿足要求要求是明示的、習(xí)慣上隱含的或必須履行的需求和期望；要求可以來自產(chǎn)品方面、質(zhì)量體系方面及過程方面；滿足了要求的全部內(nèi)容，則稱為合格，如未滿足要求中的任何一個方面的內(nèi)容，則稱為不合格。（6）質(zhì)量管理體系:建立質(zhì)量方針和質(zhì)量目標并實現(xiàn)這些目標的體系。

質(zhì)量管理體系把影響質(zhì)量的技術(shù)、管理、人員和資源等因素綜合起來，在質(zhì)量方針的引導(dǎo)下，為達到質(zhì)量目標而相互配合、相互促進、協(xié)調(diào)運轉(zhuǎn)。（7）有效性:

完成策劃的活動并達到策劃結(jié)果的程度的質(zhì)量。

對質(zhì)量管理體系而言，是否實現(xiàn)了所規(guī)定的質(zhì)量目標，是衡量質(zhì)量管理體系有效性的依據(jù)。（8）效率:

得到的結(jié)果與使用的資源之間的關(guān)系。

對質(zhì)量體系來說，實現(xiàn)所規(guī)定的質(zhì)量目標花費了多少資源和時間，是衡量質(zhì)量管理體系的依據(jù)；效率與質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制、質(zhì)量保證和質(zhì)量改進具有關(guān)聯(lián)關(guān)系；對過程而言，效率可體現(xiàn)為過程的循環(huán)時間或產(chǎn)出量、處理量、員工的效率、技術(shù)的應(yīng)用、費用的降低等。（9）質(zhì)量改進:質(zhì)量管理的一部分，致力于提高有效性和效率。

改進是指組織為滿足顧客不斷變化的需要和期望，而改善產(chǎn)品的特征及特性和（或）提高用于生產(chǎn)和交付產(chǎn)品的過程的有效性和效率的活動。包括：確定、測量和分析現(xiàn)狀建立改進目標尋找可能的解決方法評價這些解決方法實施選定的解決方法測量、驗證和分析實施的結(jié)果將更改納入文件

可通過內(nèi)審、外審、管理評審及顧客反饋來識別改進的機會。改進是一種持續(xù)的活動。二、ISO9000系列標準的管理原則管理原則的作用：指導(dǎo)組織的管理者完善本組織的質(zhì)量管理；指導(dǎo)ISO/TC176編制ISO9000新標準；指導(dǎo)廣大的審核員、咨詢師和質(zhì)量工作者學(xué)習(xí)、理解和掌握2000版的ISO9000系列標準。1、以顧客為中心了解并掌握顧客的需求和期望；確保組織的目標與顧客的需求和期望相結(jié)合；確保將顧客的需求和期望在整個組織內(nèi)進行溝通；測量顧客的滿意程度并根據(jù)結(jié)果采取相應(yīng)的活動措施；管理好與顧客的關(guān)系；兼顧顧客與其他相關(guān)方之間的利益。2、領(lǐng)導(dǎo)作用

領(lǐng)導(dǎo)者將本組織的宗旨、方向和內(nèi)部環(huán)境統(tǒng)一起來，并創(chuàng)造使員工能夠充分參與實現(xiàn)組織目標的環(huán)境。

考慮所有相關(guān)方的需求和愿望；通過制定質(zhì)量方針來清晰地描述組織未來的遠景；制定可測量的、經(jīng)過努力可以實現(xiàn)的、具有挑戰(zhàn)性的并能使組織獲益的質(zhì)量目標；在組織的所有層次上建立價值共享和職業(yè)道德倫理觀念；建立信任，消除憂慮；為員工提供所需的資源、培訓(xùn)，并賦予其職責(zé)范圍內(nèi)的自主權(quán)；鼓勵并激勵員工并承認員工的貢獻。3、全員參與

各級人員是組織之本，只有他們的充分參與，才能使他們的才干為組織帶來最大的收益。

了解自身貢獻的重要性及其在組織中的作用；識別對其活動的約束，在每項工作中，了解每個人的活動將會遇到什么樣的阻力和影響，如何突破這種阻力和影響，取得理想的結(jié)果；接受所賦予的權(quán)利和職責(zé)并解決各項問題；每個人根據(jù)分解到本崗位的質(zhì)量目標評價其業(yè)績；主動尋找機會增強員工的能力、知識和經(jīng)驗；自由地分享知識和經(jīng)驗。4、過程方法

將相關(guān)的資源和活動作為過程進行管理，可以更高效地得到期望的結(jié)果。任何將所接收的輸入轉(zhuǎn)化為輸出的活動都可視為過程。過程方法的主要活動：為了取得預(yù)期的結(jié)果，使用已建立的方法并確定關(guān)鍵的活動；為了管理這些關(guān)鍵的活動需明確職責(zé)和權(quán)限；了解并測定關(guān)鍵活動的能力；識別組織職能內(nèi)部和職能之間關(guān)鍵活動的接口；重點管理能改進組織關(guān)鍵活動的各種因素，如資源、方法和材料等；評估風(fēng)險以及對顧客、供方和其他相關(guān)方產(chǎn)生的后果和影響。5、管理的系統(tǒng)方法

針對制定的目標，識別、理解并管理一個由相互聯(lián)系的過程所組成的系統(tǒng)，有助于提高組織的有效性和效率。在質(zhì)量管理中采用系統(tǒng)方法，就是要把質(zhì)量管理體系作為一個大系統(tǒng)，對組成質(zhì)量管理體系的各個過程加以識別、理解和管理，以實現(xiàn)質(zhì)量目標。6、持續(xù)改進

持續(xù)改進是組織的一個永恒的目標。主要措施：在整個組織內(nèi)使用某種一致的方法推進持續(xù)改進；為員工提供有關(guān)持續(xù)改進的方法和手段的培訓(xùn)，這是持續(xù)改進得以實施的重要保證；組織的每個員工都應(yīng)將產(chǎn)品、過程和體系的改進作為自己努力的目標；確定目標以指導(dǎo)、測量、追蹤持續(xù)改進。識別并通報持續(xù)改進的情況。7、基于事實的決策方法主要措施:確保作為分析依據(jù)的數(shù)據(jù)和信息足夠、精確、可靠；讓數(shù)據(jù)和信息的需要者能及時得到數(shù)據(jù)和信息；基于事實分析、權(quán)衡經(jīng)驗與直覺，作出決策并采取措施。8、互利的供方關(guān)系

通過互利的供方關(guān)系，增強組織和供方創(chuàng)造價值的能力。供方所提供的高質(zhì)量的產(chǎn)品是組織為顧客提供高質(zhì)量產(chǎn)品的保證之一。主要措施識別和選擇關(guān)鍵供方；權(quán)衡短期利益與長期效益，確立與供方的關(guān)系；與關(guān)鍵的供方共享專門技術(shù)和資源。建立清晰和開放通暢的溝通渠道；確定聯(lián)合行動；鼓勵、激發(fā)改進和承認成果。質(zhì)量管理體系的建立與實施

質(zhì)量管理體系的建立質(zhì)量管理體系文件的編寫質(zhì)量管理體系的實施一、質(zhì)量管理體系的建立質(zhì)量管理體系是企業(yè)為實現(xiàn)質(zhì)量方針和目標而開展質(zhì)量管理控制活動的一種特定的系統(tǒng)。質(zhì)量管理體系由組織結(jié)構(gòu)及其職能、質(zhì)量控制程序、生產(chǎn)過程所必需的人力和物質(zhì)資源等一系列的要素所構(gòu)成。建立質(zhì)量管理體系時，首先要識別體系所需要的過程及其在企業(yè)中的應(yīng)用，然后確定這些過程的順序和相互作用，確定有效運作和控制這些過程的準則和方法。同時，通過對過程的測量、監(jiān)控和分析，確保獲得必要的信息，以支持這些過程的有效運作。過程是指：從識別顧客的需求到顧客滿意的評價的大過程。每一具體的質(zhì)量活動的子過程，如管理評審、人員培訓(xùn)、產(chǎn)品的設(shè)計與開發(fā)等。1、質(zhì)量體系概述（1）質(zhì)量體系的分類

質(zhì)量管理體系：在組織內(nèi)部為了實現(xiàn)持續(xù)有效的質(zhì)量控制所建立的內(nèi)部質(zhì)量體系。

質(zhì)量保證體系：組織在合同環(huán)境條件下為滿足顧客規(guī)定的產(chǎn)品或服務(wù)的外部質(zhì)量要求，并向顧客證實質(zhì)量保證能力的質(zhì)量體系。

內(nèi)部質(zhì)量管理體系應(yīng)能覆蓋該組織的產(chǎn)品或服務(wù)，質(zhì)量保證體系的規(guī)定與要求，必須通過實施內(nèi)部質(zhì)量管理體系方可得以落實和提供證據(jù)。（2）對質(zhì)量體系的理解

一個組織內(nèi)只應(yīng)建立并保持一個質(zhì)量體系，這個體系應(yīng)覆蓋該組織所處的所有質(zhì)量體系情況；產(chǎn)品的技術(shù)規(guī)范與質(zhì)量體系兩者缺一不可；質(zhì)量體系既要滿足組織內(nèi)部質(zhì)量管理的需要，也要充分考慮提供外部質(zhì)量保證的要求。不論采用收益者推動還是采用管理者推動方式，均應(yīng)以ISO9004-1作為組織建立和實施全面有效的內(nèi)部質(zhì)量體系的指南。質(zhì)量體系應(yīng)形成文件，即編制與本組織質(zhì)量體系相適應(yīng)的質(zhì)量體系文件。按ISO9000標準及其指南建立并保持有效運行的質(zhì)量體系，并不是質(zhì)量管理和質(zhì)量保證的最高要求。（3）質(zhì)量體系的結(jié)構(gòu)一個客觀存在的質(zhì)量體系，必然具備一定的資源條件，通過設(shè)置組織機構(gòu)、規(guī)定各職能部門的職責(zé)和權(quán)限并明確相互關(guān)系和工作程序，以便使各項質(zhì)量活動能夠得以經(jīng)濟、有效、協(xié)調(diào)地進行。質(zhì)量體系是由組織結(jié)構(gòu)、程序、過程和資源四個部分所組成的系統(tǒng)。質(zhì)量職責(zé)與權(quán)限各職能部門應(yīng)通過制定崗位責(zé)任制和各項質(zhì)量活動的控制程序，明確規(guī)定從事各項質(zhì)量活動人員的職責(zé)和權(quán)限，使之按期望的效率達到規(guī)定的質(zhì)量目標。組織結(jié)構(gòu)組織結(jié)構(gòu)是指組織為行使其職能按某種方式建立的職責(zé)、權(quán)限及其相互關(guān)系。總經(jīng)理財務(wù)經(jīng)理行政經(jīng)理人事經(jīng)理市場經(jīng)理質(zhì)量經(jīng)理生產(chǎn)經(jīng)理成品部會計部財務(wù)部辦公室公關(guān)部行政部人事部開發(fā)部質(zhì)檢部營銷部服務(wù)部生產(chǎn)部原料部各車間管理者代表質(zhì)檢員質(zhì)量計量內(nèi)審標準程序

程序是為進行某項活動所規(guī)定的途徑。為確保實現(xiàn)組織的質(zhì)量方針和目標，使各項質(zhì)量活動能按正確的方法組織實施，并加以適當(dāng)?shù)目刂坪万炞C，應(yīng)制定和頒發(fā)質(zhì)量體系的各項程序。質(zhì)量體系應(yīng)包括適當(dāng)范圍技術(shù)狀態(tài)管理形成文件的程序。技術(shù)狀態(tài)管理始于設(shè)計階段初期并貫穿于整個產(chǎn)品壽命周期。技術(shù)狀態(tài)管理是運用管理手段，建立各種程序，對產(chǎn)品技術(shù)狀態(tài)實施有目的、有計劃、有步驟的管理。包括：技術(shù)狀態(tài)標識：技術(shù)狀態(tài)控制：技術(shù)狀態(tài)紀實技術(shù)狀態(tài)審核過程建立質(zhì)量體系的目的是實現(xiàn)全過程的質(zhì)量控制。確立產(chǎn)品的壽命周期，并將質(zhì)量形成的全過程劃分為若干個階段，明確每個階段的質(zhì)量分目標，確定合理的工作程序和開展必要的質(zhì)量活動，以確保產(chǎn)品質(zhì)量在全過程處于受控狀態(tài)。資源為了實施質(zhì)量方針并達到質(zhì)量目標，管理者應(yīng)確定資源要求并提供必需的充分而適宜的基本資源。包括：人力資源和專業(yè)技能設(shè)計和研制設(shè)備制造設(shè)備檢驗、試驗和檢測設(shè)備儀器、儀表和計算機軟件2、質(zhì)量體系建立的原則（1）強調(diào)質(zhì)量策劃的原則質(zhì)量策劃是指確定質(zhì)量以及采用質(zhì)量體系要素的目標和要求的活動。結(jié)果一般形成計劃。（2）整體優(yōu)化的原則樹立系統(tǒng)觀念，采取系統(tǒng)方法，實現(xiàn)整體優(yōu)化。（3）強調(diào)預(yù)防為主的原則采取適當(dāng)步驟消除產(chǎn)生現(xiàn)存或潛在不合格的原因，按問題的性質(zhì)來確定采取措施的程度，做到防患于未然。（4）強調(diào)滿足顧客對產(chǎn)品質(zhì)量的要求滿足適當(dāng)規(guī)定的需要、用途或目的；滿足顧客的期望；符合適用的標準和規(guī)范；符合社會要求；反映環(huán)境需要；以有競爭力的價格及時提供；經(jīng)濟地提供。（5）強調(diào)過程概念的原則過程是否被確定？過程程序是否形成了文件？過程是否充分展開并按文件要求貫徹實施？在提供預(yù)期的結(jié)果方面，過程是否有效？（6）強調(diào)質(zhì)量與效益統(tǒng)一的原則有效的質(zhì)量體系，應(yīng)該是既能滿足顧客的需要和期望，又能保護組織的利益，成為使質(zhì)量最優(yōu)化及對質(zhì)量加以控制的有價值的管理資源。（7）強調(diào)持續(xù)的質(zhì)量改進原則（8）強調(diào)全面質(zhì)量管理作用的原則

ISO9000標準是推行TQM經(jīng)驗的總結(jié)和升華的產(chǎn)物。3、建立或完善質(zhì)量體系的步驟建立或更新質(zhì)量體系，通常包括組織策劃、總體設(shè)計、體系建立、編制文件、實施運行五個階段。質(zhì)量體系建立的組織策劃階段質(zhì)量體系的總體設(shè)計階段質(zhì)量體系建立階段質(zhì)量體系文件的編制階段質(zhì)量體系的實施和運行階段制定工作計劃和程序制定質(zhì)量方針和質(zhì)量目標質(zhì)量體系總體設(shè)計系統(tǒng)分析對現(xiàn)有質(zhì)量體系調(diào)查評價建立工作機制，進行骨干培訓(xùn)組織管理層決策學(xué)習(xí)ISO9000標準，統(tǒng)一思想確定體系結(jié)構(gòu)、選擇體系要素建立組織結(jié)構(gòu)質(zhì)量體系實施的教育培訓(xùn)規(guī)定質(zhì)量職責(zé)和權(quán)限配備質(zhì)量體系所需的資源建立組織機構(gòu)規(guī)定質(zhì)量職責(zé)和權(quán)限質(zhì)量體系的實施和運行質(zhì)量體系的審核和評審質(zhì)量體系實施中的檢查考核質(zhì)量體系的建立和完善過程二、質(zhì)量體系文件的編寫

質(zhì)量體系文件一般包括形成文件的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標聲明、質(zhì)量手冊、程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書、標準化的表格、質(zhì)量記錄等。典型的質(zhì)量體系文件如下圖：

質(zhì)量手冊（層次A）質(zhì)量體系程序（層次B）其他質(zhì)量文件（表格、報告、作業(yè)指導(dǎo)書等）（層次C）按規(guī)定的質(zhì)量方針和目標以及使用的ISO9000系列標準描述的質(zhì)量體系描述為實施質(zhì)量體系要素所涉及到各部門的活動詳細的作業(yè)文件1、質(zhì)量方針與質(zhì)量目標

質(zhì)量方針是指“由最高管理者正式發(fā)布的與質(zhì)量有關(guān)的組織總的意圖和方向”。質(zhì)量方針必須符合以下要求：（1）明確有力是企業(yè)的質(zhì)量宣言，應(yīng)體現(xiàn)企業(yè)的目標以及客戶的期望與要求，表明企業(yè)對待產(chǎn)品質(zhì)量的態(tài)度和決心。（2）嚴肅穩(wěn)定（3）合理可行必須具有一定的超前性，又必須適合企業(yè)的實際情況。（4）言簡意賅以最少的文字把企業(yè)抓質(zhì)量的宗旨、方向和重大政策全部說清楚。某企業(yè)的質(zhì)量方針例1：

全員參與控制，人人承擔(dān)質(zhì)量責(zé)任；遵守食品法規(guī)，確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生；完善質(zhì)量管理，保證滿足客戶需求。例2：

以產(chǎn)品質(zhì)量為本，以顧客滿意為標，在竟爭中求發(fā)展。

質(zhì)量目標

是指“與質(zhì)量有關(guān)的、所追求的或作為目的的事物”。質(zhì)量目標就是根據(jù)質(zhì)量方針規(guī)定企業(yè)一定時間內(nèi)在質(zhì)量方面所要達到的預(yù)期效果。

建立質(zhì)量目標是企業(yè)最高管理者的職責(zé)。質(zhì)量目標的要求：質(zhì)量目標應(yīng)是可測量的。內(nèi)容應(yīng)包括產(chǎn)品要求，滿足產(chǎn)品要求所需的內(nèi)容（資源、過程、文件和活動）等質(zhì)量目標的設(shè)定原則：不斷改進；提高質(zhì)量；使顧客滿意。

質(zhì)量目標應(yīng)分解到企業(yè)中與質(zhì)量體系有關(guān)的職能部門及層次中，各層次的員工應(yīng)把質(zhì)量目標轉(zhuǎn)化為各自的工作任務(wù)。質(zhì)量目標舉例

原料進貨檢驗合格率成品出庫檢驗合格率顧客投訴率新產(chǎn)品銷售額或新產(chǎn)品上市的個數(shù)顧客滿意度2、質(zhì)量手冊

規(guī)定組織質(zhì)量管理體系的文件。（1）質(zhì)量手冊的內(nèi)容質(zhì)量管理體系的范圍：應(yīng)包含組織提供滿足客戶和適應(yīng)法律、法規(guī)要求的產(chǎn)品的能力所要求的內(nèi)容。程序文件的主要內(nèi)容或?qū)ζ渌募囊谩＿^程順序和相互關(guān)系的描述批準、修改、發(fā)放質(zhì)量體系文件的控制。（2）質(zhì)量手冊的編制手冊編制的基本要求手冊的標題、范圍應(yīng)明確地規(guī)定手冊適用的組織、規(guī)定所適用的質(zhì)量體系要素手冊的目次應(yīng)列出手冊中各章節(jié)的標題及查詢方法；介紹頁應(yīng)給出有關(guān)組織和質(zhì)量手冊的基本信息：如名稱、地址及聯(lián)系方式；涉及質(zhì)量手冊本身的信息應(yīng)包括：現(xiàn)行版本或有效標識，發(fā)布日期或有效期及修改內(nèi)容的標識；質(zhì)量手冊如何修訂和保持的簡單說明；標識質(zhì)量手冊和控制、分發(fā)形成文件的程序的簡單說明；負責(zé)質(zhì)量手冊內(nèi)容的人員的批準證據(jù)；闡述組織的質(zhì)量方針和目標，明確本組織對質(zhì)量的承諾并概述組織的質(zhì)量目標；說明組織結(jié)構(gòu)、職責(zé)和權(quán)限；編制步驟確定并列出現(xiàn)行適用的質(zhì)量體系政策、目標和形成文件的程序，或編制相應(yīng)的計劃；依據(jù)所選用的質(zhì)量體系標準確定適用的質(zhì)量體系要素；使用各種方法收集有關(guān)現(xiàn)行質(zhì)量體系和做法的資料；從業(yè)務(wù)部門收集補充的原始文件或參考資料；確定質(zhì)量手冊的結(jié)構(gòu)和格式；根據(jù)預(yù)期的結(jié)構(gòu)和格式將現(xiàn)行文件分類；使用適合于本組織的任何其他方法編制質(zhì)量手冊草案。（3）質(zhì)量手冊的控制要求質(zhì)量手冊發(fā)布前，應(yīng)由各負責(zé)人對其進行評審，確保其清晰、準確、適用和結(jié)構(gòu)合理；經(jīng)批準的質(zhì)量手冊分發(fā)方法應(yīng)保證所有使用者都有適當(dāng)?shù)臋C會獲得手冊；應(yīng)規(guī)定質(zhì)量手冊更改的提出、編制、評審、控制和納入的方法；文件發(fā)布和更改控制對確保質(zhì)量手冊內(nèi)容經(jīng)過審批是至關(guān)重要的，經(jīng)審批的內(nèi)容應(yīng)易于識別。對為了投標、顧客的非現(xiàn)場使用以及為其他目的而分發(fā)的質(zhì)量手冊不作更改控制時，所有這樣的質(zhì)量手冊應(yīng)明顯標識為非受控文件。-----食品有限公司

質(zhì)量手冊

文件編號：PPGS—ZS—01版本：A編寫：

日期：2002-2-15審核：

日期：2002-2-25批準：

日期：2002-3-10頒布日期：2002年3月11日生效日期：2002年3月15日

質(zhì)量手冊目錄

章節(jié)號內(nèi)容章節(jié)內(nèi)容

0.1發(fā)布令7.0產(chǎn)品實現(xiàn)0.2目錄7.1產(chǎn)品實現(xiàn)的策劃0.3手冊說明7.2與顧客有關(guān)的過程0.4術(shù)語7.3研究與開發(fā)1.0公司概況7.4采購2.0質(zhì)量體系組織機構(gòu)圖7.5生產(chǎn)和服務(wù)提供2.1組織結(jié)構(gòu)與職責(zé)7.6監(jiān)視和測量裝置的控制3.0質(zhì)量手冊章節(jié)與標準章節(jié)對照表8.0測量、分析和改進4.0質(zhì)量管理體系8.1總則4.1總要求8.2監(jiān)視和測量4.2文件要求8.3不合格品控制5.0管理職責(zé)8.4數(shù)據(jù)分析5.1管理承諾8.5改進5.2以顧客為關(guān)注點9.0程序文件一覽表5.3質(zhì)量方針附錄一三級文件清單5.4策劃附錄二記錄清單5.5職責(zé)、權(quán)限與溝通5.6管理評審6.0資源管理6.1資源提供6.2人力資源6.3基礎(chǔ)設(shè)施6.4工作環(huán)境

3、程序文件

程序是指為進行某項活動或過程所規(guī)定的途徑。質(zhì)量體系程序則是指為實施質(zhì)量體系要素所涉及到的各職能部門的活動或過程。將這一程序書面化就得到程序文件。

程序文件是質(zhì)量手冊的具體化、操作化。（1）程序文件的特點每一個形成文件的程序都應(yīng)包括質(zhì)量體系的一個邏輯上獨立的部分，內(nèi)容為5W1H，即規(guī)定由誰何時何地去做什么，為什么這么做，如何做。程序文件闡明了涉及質(zhì)量活動的部門和人員的職責(zé)、權(quán)利及相互關(guān)系，并說明實施活動的方式，采用的文件及控制方式。簡明易懂，結(jié)構(gòu)和格式相對固定，便于使用。（2）程序文件的編制

分析現(xiàn)有文件編制程序文件明細表確定內(nèi)容與編制要求文件編號和標題目的和適用范圍引用文件和術(shù)語職責(zé)工作流程質(zhì)量記錄

程序文件應(yīng)得到與活動有關(guān)負責(zé)人的同意和接受，并為所有與其作業(yè)有接口關(guān)系的人員所理解。

ISO9001明確要求的程序文件：文件控制、質(zhì)量記錄、內(nèi)部審核、不合格品控制、糾正措施、預(yù)防措施等。食品有限公司程序文件文件編號：生效日期標題：記錄控制程序版本頁碼１．目的對質(zhì)量管理體系所要求的記錄予以控制２．范圍適用于為證明產(chǎn)品符合要求的質(zhì)量管理體系有效運行的記錄。３．職責(zé)3.1質(zhì)控部負責(zé)監(jiān)督、管理各部門的質(zhì)量記錄。3.2各部門負責(zé)收集、整理、保管本部門的質(zhì)量記錄。3.3總辦負責(zé)保管超過一年的質(zhì)量記錄。3.4各部門負責(zé)人負責(zé)批準本部門編制的質(zhì)量記錄格式。４．工作程序4.1質(zhì)量記錄的標識編號質(zhì)量記錄的標識編號按《文件控制程序》執(zhí)行。4.2質(zhì)量記錄填寫質(zhì)量記錄填寫要及時、真實、內(nèi)容完整、字跡清晰，不得隨意涂改；如因某種原因不能填寫的項目，應(yīng)能說明理由；各相關(guān)欄目負責(zé)人簽名不允許空白。4.3質(zhì)量記錄的保存、保護4.3.1各部門必須把所有質(zhì)量記錄分類，依日期順序整理好，所有的質(zhì)量記錄保持清潔，字跡清晰。各部門按規(guī)定的期限保存記錄，對于保存一年以上的記錄交總辦保存。4.3.2質(zhì)控部編制《質(zhì)量記錄清單》，將公司所有與質(zhì)量管理體系運行有關(guān)的記錄匯總，包括名稱、編號、保存期、使用部門等內(nèi)容，交管理者代表審批，并匯集備案記錄的原始樣本。各部門應(yīng)將本部門使用的質(zhì)量記錄清單作為部門工作手冊的附錄，并匯總本部門的質(zhì)量記錄原始樣本。4.4質(zhì)量記錄發(fā)放、借閱和復(fù)制4.4.1各部門填寫《文件發(fā)放、回收記錄》，向質(zhì)控部領(lǐng)用所需記錄空白表；4.4.2各部門保管的質(zhì)量記錄應(yīng)便于檢索，需借閱或復(fù)制者須經(jīng)部門負責(zé)人批準并填寫《文件借閱、復(fù)制記錄》，由記錄管理人登記備案。4.5質(zhì)量記錄的銷毀處理質(zhì)量記錄如超過保存期或其他特殊情況需要銷毀時，由總辦填寫《文件銷毀申請》交質(zhì)控部審核，報管理者代表批準，由授權(quán)人執(zhí)行銷毀。4.6記錄格式4.6.1各部門的質(zhì)量記錄格式，由各部門負責(zé)組織編制，交質(zhì)控部備案。4.6.2各相關(guān)部門可根據(jù)工作需要提出記錄格式設(shè)計更改，執(zhí)行《文件控制程序》有關(guān)文件更改的規(guī)定。５．引用文件《文件控制程序》６．記錄a.《質(zhì)量記錄清單》b.《文件發(fā)放、回收記錄》c.《文件借閱、復(fù)制記錄》d.《文件銷毀申請》

4、作業(yè)指導(dǎo)書

作業(yè)指導(dǎo)書是程序文件的進一步延伸和具體化，用于細化具體的作業(yè)過程和作業(yè)要求，作業(yè)指導(dǎo)書通常是一些專業(yè)性文件，用于指導(dǎo)員工的具體操作。編制作業(yè)指導(dǎo)書的步驟：編制準備列出指導(dǎo)書目錄落實編寫計劃和責(zé)任人編寫批準5、質(zhì)量記錄

記錄是指闡明所取得的結(jié)果或提供所完成活動的證據(jù)的文件。標準規(guī)定：質(zhì)量體系所要求的記錄應(yīng)予以控制。應(yīng)制定形成文件的程序，以規(guī)定質(zhì)量記錄的標識、貯存、檢索、保護、保存期限和所需的控制。

質(zhì)量記錄的設(shè)計應(yīng)與程序文件的編制同步進行，以使質(zhì)量記錄與程序文件協(xié)調(diào)一致，接口清楚。（1）質(zhì)量記錄編制過程制定質(zhì)量記錄總體要求的文件表卡設(shè)計：附錄在程序文件的后面效審和批準匯編成冊（2）記錄要求應(yīng)建立并保持有關(guān)質(zhì)量記錄的標識、收集、編目、查閱、歸檔、貯存和處理的形成文件的程序；質(zhì)量記錄應(yīng)清晰；應(yīng)規(guī)定并記錄質(zhì)量記錄的保存期；應(yīng)規(guī)定過期或作廢記錄的處理辦法。某制造企業(yè)的質(zhì)量文件目錄表標題ISO9001：2000標準條款對照標題ISO9001：2000標準條款對照0.1目錄7.0產(chǎn)品實現(xiàn)0.2質(zhì)量手冊說明5.5.57.1實現(xiàn)過程的策劃程序7.10.3質(zhì)量手冊修改控制7.2與顧客有關(guān)的過程控制程序7.20.4企業(yè)概況7.3設(shè)計和(或)開發(fā)控制程序7.31.0公司組織機構(gòu)圖7.4采購控制程序7.42.0公司質(zhì)量管理體系圖7.5生產(chǎn)和服務(wù)運作控制程序7.53.0質(zhì)量管理體系過程職責(zé)分配表7.6測量和監(jiān)控裝置的控制程序7.64.0質(zhì)量管理體系4.14.28.0測量、分析和改進8.14.1文件控制程序4.2.38.1.1顧客滿意程度測量程序8.2.14.2質(zhì)量記錄控制程序4.2.48.1.2內(nèi)部審核程序8.3.25.0管理職責(zé)5.15.28.1.3過程和產(chǎn)品的測量和監(jiān)控程序8.2.38.2.45.1質(zhì)量方針5.38.2不合格控制程序8.35.2管理策劃控制程序5.4.15.4.28.3數(shù)據(jù)分析控制程序8.45.3職責(zé)和權(quán)限5.5.15.5.25.5.35.5.48.4改進控制程序8.55.4管理評審控制程序5.6附錄1二級文件清單6.0資源管理6.1附錄2質(zhì)量記錄清單6.1人力資源控制程序6.26.2設(shè)施和工作控制程序6.36.4三、質(zhì)量體系的實施

質(zhì)量體系的實施運行就是執(zhí)行質(zhì)量體系文件、實現(xiàn)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標，保持并不斷改進、優(yōu)化質(zhì)量體系的過程。1、質(zhì)量體系的運行（1）質(zhì)量體系的實施程序發(fā)布組織管理者的指令和質(zhì)量體系文件宣傳和教育培訓(xùn)（2）質(zhì)量體系運行的控制機制

對質(zhì)量體系保持控制才能使其實現(xiàn)效能，包括依靠體系的組織結(jié)構(gòu)進行的組織協(xié)調(diào)、質(zhì)量監(jiān)控、質(zhì)量信息管理、質(zhì)量體系審核和評審等。質(zhì)量體系修改體系管理評審組織協(xié)調(diào)質(zhì)量監(jiān)控信息管理質(zhì)量審核發(fā)生偏差連續(xù)監(jiān)視和驗證提出報告反饋質(zhì)量審核管理評審正常運行提出改進措施組織實施下達糾正指令采取協(xié)調(diào)措施提出糾正措施調(diào)節(jié)和糾正組織協(xié)調(diào)

質(zhì)量體系的運行涉及組織內(nèi)部幾乎所有部門的各項活動，所有各項活動的內(nèi)容、途徑和順序，都必須在目標、分工、時間和聯(lián)系方面協(xié)調(diào)一致，并對接口進行控制，以保持體系的有序進行。質(zhì)量體系在運行過程發(fā)現(xiàn)問題需要采取糾正措施時，也需要通過組織與協(xié)調(diào)工作。組織協(xié)調(diào)的主要任務(wù)：依據(jù)組織實施質(zhì)量體系文件，協(xié)調(diào)各項質(zhì)量工作，排除運行中的各種問題，使質(zhì)量體系保持正常運行。內(nèi)容：按照質(zhì)量手冊和質(zhì)量計劃的規(guī)定組織開展各項質(zhì)量活動就體系設(shè)計不周、計劃項目不全、體系環(huán)境因素的變化和運行中發(fā)生的問題進行協(xié)調(diào)。質(zhì)量監(jiān)控

質(zhì)量監(jiān)控分為第二方或第三方進行的外部質(zhì)量監(jiān)督和本組織自身進行的內(nèi)部質(zhì)量監(jiān)視和控制兩種。

第二方的監(jiān)督僅在合同環(huán)境下進行質(zhì)量監(jiān)督的對象：是各種程序、方法、條件、人員、過程、記錄、產(chǎn)品和服務(wù)等實體。任務(wù)：對實體進行連續(xù)的監(jiān)視、驗證和控制，發(fā)現(xiàn)偏離管理標準或技術(shù)標準的問題，及時反饋，以便采取糾正措施，從而使各項質(zhì)量活動和產(chǎn)品質(zhì)量均符合規(guī)定的要求。質(zhì)量信息管理

企業(yè)的管理在相當(dāng)程度上是管理信息，管理的藝術(shù)是駕馭信息的藝術(shù)。

質(zhì)量信息系統(tǒng)就是質(zhì)量體系的神經(jīng)系統(tǒng)，其功能在于全面、準確、及時、有效地獲取信息，保證質(zhì)量體系持續(xù)正常地運行。

在運行過程中，通過質(zhì)量信息反饋系統(tǒng)對異常信息的反饋和處理，進行動態(tài)控制，使各項質(zhì)量活動和產(chǎn)品質(zhì)量處于受控狀態(tài)。

質(zhì)量信息管理與質(zhì)量監(jiān)控、組織和協(xié)調(diào)工作是緊密聯(lián)系在一起的。異常信息一般來自質(zhì)量監(jiān)控，信息的處理則有賴于組織協(xié)調(diào)工作。三者的有機結(jié)合，是質(zhì)量體系有效運行的基本保證。質(zhì)量體系審核和評審

在一定的時間間隔應(yīng)對質(zhì)量體系進行審核或評審，這是質(zhì)量體系的自我完善手段。在審核過程中：對質(zhì)量體系要素進行評價，確定質(zhì)量體系的有效性；對運行中存在的問題采取糾正、改進措施，保持體系的有效性。記錄和考核

質(zhì)量體系的運行要有充分的證據(jù)予以證實。對上述各項控制措施的過程和結(jié)果，都要及時、準確地進行記錄，作為考核的證據(jù)，并根據(jù)考核的結(jié)果進行激勵，以調(diào)動員工實施質(zhì)量體系的積極性。2、質(zhì)量體系的改進

質(zhì)量體系改進是為了提高質(zhì)量體系的有效性和效率，為本組織及其顧客和其他受益者提供更多收益的質(zhì)量改進活動。

內(nèi)容包括：組織結(jié)構(gòu)的改進、程序改進、過程改進和資源改進。質(zhì)量體系改進的原則

應(yīng)把滿足受益者的期望和需要作為推進質(zhì)量體系改進的基本動力；應(yīng)根據(jù)組織調(diào)整經(jīng)營戰(zhàn)略、方針與目標的需要，調(diào)整、改進質(zhì)量體系，在資源上充分考慮知識、技術(shù)、手段的更新和滿足動態(tài)管理的需要，在戰(zhàn)略上確保質(zhì)量體系能夠更好地服務(wù)于組織獲得長期成功的總體目標的實現(xiàn)。應(yīng)以提高質(zhì)量體系的有效性作為質(zhì)量改進的主要目標，在未明確質(zhì)量目標之前，不能從事質(zhì)量體系的改進。從改進過程中入手，從改善過程接口做起，運用系統(tǒng)工程的理論和方法，注重增強過程之間的協(xié)調(diào)性，以實現(xiàn)質(zhì)量體系整體有效性和整體效率的提高。組織結(jié)構(gòu)的改進：由傳統(tǒng)的職能型金字塔型向過程型扁平式的組織結(jié)構(gòu)，以提高質(zhì)量體系的協(xié)調(diào)功能，增強體系對環(huán)境的應(yīng)變適應(yīng)能力。以扎實的體系結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)。實施以人為本的管理。應(yīng)建立減少質(zhì)量損失、降低質(zhì)量成本、增長經(jīng)濟效益的經(jīng)濟目標，這是衡量質(zhì)量體系改進效果的重要原則。第一節(jié)活塞式空壓機的工作原理第二節(jié)活塞式空壓機的結(jié)構(gòu)和自動控制第三節(jié)活塞式空壓機的管理復(fù)習(xí)思考題單擊此處輸入你的副標題，文字是您思想的提煉，為了最終演示發(fā)布的良好效果，請盡量言簡意賅的闡述觀點。第六章活塞式空氣壓縮機

piston-aircompressor壓縮空氣在船舶上的應(yīng)用：

1.主機的啟動、換向；

2.輔機的啟動；

3.為氣動裝置提供氣源；

4.為氣動工具提供氣源；

5.吹洗零部件和濾器。

排氣量:單位時間內(nèi)所排送的相當(dāng)?shù)谝患壩鼩鉅顟B(tài)的空氣體積。單位：m3/s、m3/min、m3/h第六章活塞式空氣壓縮機

piston-aircompressor空壓機分類：按排氣壓力分：低壓0.2～1.0MPa；中壓1～10MPa；高壓10～100MPa。按排氣量分：微型<1m3/min；小型1～10m3/min；中型10～100m3/min；大型>100m3/min。第六章活塞式空氣壓縮機

piston-aircompressor第一節(jié)活塞式空壓機的工作原理容積式壓縮機按結(jié)構(gòu)分為兩大類：往復(fù)式與旋轉(zhuǎn)式兩級活塞式壓縮機單級活塞壓縮機活塞式壓縮機膜片式壓縮機旋轉(zhuǎn)葉片式壓縮機最長的使用壽命-

----低轉(zhuǎn)速（1460RPM），動件少（軸承與滑片），潤滑油在機件間形成保護膜，防止磨損及泄漏，使空壓機能夠安靜有效運作；平時有按規(guī)定做例行保養(yǎng)的JAGUAR滑片式空壓機，至今使用十萬小時以上，依然完好如初，按十萬小時相當(dāng)于每日以十小時運作計算，可長達33年之久。因此，將滑片式空壓機比喻為一部終身機器實不為過?；?葉)片式空壓機可以365天連續(xù)運轉(zhuǎn)并保證60000小時以上安全運轉(zhuǎn)的空氣壓縮機1.進氣2.開始壓縮3.壓縮中4.排氣1.轉(zhuǎn)子及機殼間成為壓縮空間，當(dāng)轉(zhuǎn)子開始轉(zhuǎn)動時，空氣由機體進氣端進入。2.轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)動使被吸入的空氣轉(zhuǎn)至機殼與轉(zhuǎn)子間氣密范圍，同時停止進氣。3.轉(zhuǎn)子不斷轉(zhuǎn)動，氣密范圍變小，空氣被壓縮。4.被壓縮的空氣壓力升高達到額定的壓力后由排氣端排出進入油氣分離器內(nèi)。4.被壓縮的空氣壓力升高達到額定的壓力后由排氣端排出進入油氣分離器內(nèi)。1.進氣2.開始壓縮3.壓縮中4.排氣1.凸凹轉(zhuǎn)子及機殼間成為壓縮空間，當(dāng)轉(zhuǎn)子開始轉(zhuǎn)動時，空氣由機體進氣端進入。2.轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)動使被吸入的空氣轉(zhuǎn)至機殼與轉(zhuǎn)子間氣密范圍，同時停止進氣。3.轉(zhuǎn)子不斷轉(zhuǎn)動，氣密范圍變小，空氣被壓縮。螺桿式氣體壓縮機是世界上最先進、緊湊型、堅實、運行平穩(wěn)，噪音低，是值得信賴的氣體壓縮機。螺桿式壓縮機氣路系統(tǒng)：

A

進氣過濾器

B

空氣進氣閥

C

壓縮機主機

D

單向閥

E

空氣/油分離器

F

最小壓力閥

G

后冷卻器

H

帶自動疏水器的水分離器油路系統(tǒng)：

J

油箱

K

恒溫旁通閥

L

油冷卻器

M

油過濾器

N

回油閥

O

斷油閥冷凍系統(tǒng)：

P

冷凍壓縮機

Q

冷凝器

R

熱交換器

S

旁通系統(tǒng)

T

空氣出口過濾器螺桿式壓縮機渦旋式壓縮機

渦旋式壓縮機是20世紀90年代末期開發(fā)并問世的高科技壓縮機，由于結(jié)構(gòu)簡單、零件少、效率高、可靠性好，尤其是其低噪聲、長壽命等諸方面大大優(yōu)于其它型式的壓縮機，已經(jīng)得到壓縮機行業(yè)的關(guān)注和公認。被譽為“環(huán)保型壓縮機”。由于渦旋式壓縮機的獨特設(shè)計，使其成為當(dāng)今世界最節(jié)能壓縮機。渦旋式壓縮機主要運動件渦卷付，只有磨合沒有磨損，因而壽命更長，被譽為免維修壓縮機。

由于渦旋式壓縮機運行平穩(wěn)、振動小、工作環(huán)境安靜，又被譽為“超靜壓縮機”。

渦旋式壓縮機零部件少，只有四個運動部件,壓縮機工作腔由相運動渦卷付形成多個相互封閉的鐮形工作腔，當(dāng)動渦卷作平動運動時，使鐮形工作腔由大變小而達到壓縮和排出壓縮空氣的目的?；钊娇諝鈮嚎s機的外形第一節(jié)活塞式空壓機的工作原理一、理論工作循環(huán)（單級壓縮）工作循環(huán)：4—1—2—34—1吸氣過程

1—2壓縮過程

2—3排氣過程第一節(jié)活塞式空壓機的工作原理一、理論工作循環(huán)（單級壓縮）

壓縮分類：絕熱壓縮：1—2耗功最大等溫壓縮：1—2''耗功最小多變壓縮：1—2'耗功居中功＝P×V（PV圖上的面積）加強對氣缸的冷卻，省功、對氣缸潤滑有益。二、實際工作循環(huán)（單級壓縮）1.不存在假設(shè)