蔬菜安全知識(shí)的大全

1/1蔬菜安全知識(shí)的大全人們通常知道，多吃蔬菜對(duì)預(yù)防多種癌癥、高血壓、心臟病有好處，也能關(guān)心治療便秘等部分疾病。但是如何選購(gòu)到新奇的蔬菜?下面是我為大家整理的關(guān)于蔬菜平安學(xué)問(wèn)最新，盼望對(duì)您有所關(guān)心。歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!

哪些蔬菜烹調(diào)不當(dāng)易中毒?

生豆角中含有皂苷和植物凝集素，對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用。而若食用半生半熟的豆角則會(huì)引起中毒。所以烹調(diào)加工豆角必需煮熟、炒透。

鮮黃花菜中含有秋水仙堿，對(duì)人體的胃腸道和呼吸系統(tǒng)具有劇烈的刺激作用，可以使人消失腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。為確保平安，建議食用干黃花菜，不要食用鮮黃花菜。

發(fā)芽的馬鈴薯中含有龍葵素，食后會(huì)發(fā)生頭暈、嘔吐、流涎、腹痛腹瀉等中毒癥狀。因此，發(fā)芽的馬鈴薯堅(jiān)決不要食用。

有毒蘑菇中的毒素會(huì)破壞人的神經(jīng)系統(tǒng)，有的毒素危害人的肝臟、腎臟，致人發(fā)燒、腹瀉等癥狀。建議不要食用不明來(lái)源的野蘑菇，食用蘑菇必需在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)種植的菌菇，這樣更平安牢靠。

怎樣選擇新奇蔬菜?

現(xiàn)代人吃東西講究新奇。那么，什么樣的蔬菜才是新奇的呢?

下面就來(lái)科普幾種大家常常食用的蔬菜吧。

番茄：青番茄雖然新奇但不宜食用，要選擇紅透且蒂硬的番茄，自然熟透的番茄維生素C和胡蘿卜素含量豐富，對(duì)宮頸癌、前列腺癌和肺癌有預(yù)防作用。

黃瓜：新奇的黃瓜表面有一顆顆小刺，皮色深濃，端莖前部切口色澤嫩綠。

洋白菜：葉面飽滿(mǎn)，有綠色光澤，水分充分，切口潔凈白嫩。

紫茄：新奇的紫茄皮色紫黑，有光澤，蒂頭帶刺。

香菇：新奇的香菇水分多，傘面呈茶褐色，背面褶皺有白膜掩蓋。

如何防止蔬菜農(nóng)藥攝入過(guò)多

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，農(nóng)藥應(yīng)用廣泛。作為消費(fèi)者，需要把握一套本事，防止或削減農(nóng)藥的攝入。

下面奉上幾種避開(kāi)農(nóng)藥的方法：

(1)用清水沖洗，或用蔬菜專(zhuān)用清洗劑清洗。

(2)食用當(dāng)季蔬菜。

(3)節(jié)假日前，自然災(zāi)難后，有些生產(chǎn)者為賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，可能會(huì)增加農(nóng)藥用量，消費(fèi)者應(yīng)加強(qiáng)防范。

(4)了解經(jīng)銷(xiāo)商的信譽(yù)，選購(gòu)信譽(yù)良好商家的產(chǎn)品。

(5)盡量選購(gòu)去皮食用的蔬菜，如土豆、冬瓜等。

(6)假如蔬菜上有農(nóng)藥結(jié)晶，或有濃烈刺鼻的氣味，即可推斷該農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留過(guò)多，應(yīng)盡量不要購(gòu)買(mǎi)。

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