我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成就、問(wèn)題與展望

我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成就、問(wèn)題與展望

蘋(píng)果是中國(guó)最大的栽培面積和種植樹(shù)種，在促進(jìn)農(nóng)民脫貧、改善農(nóng)村經(jīng)濟(jì)狀況、促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化方面發(fā)揮著重要作用。作為中國(guó)的第一個(gè)水果入口，它在促進(jìn)水果市場(chǎng)繁榮和滿(mǎn)足消費(fèi)者需求方面發(fā)揮了基礎(chǔ)作用。作為中國(guó)的一些優(yōu)惠國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)品種，蘋(píng)果和其他淡水飲料出口取得了良好的成績(jī)，在國(guó)際市場(chǎng)上發(fā)揮了重要作用。目前,我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)正進(jìn)入一個(gè)由傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代產(chǎn)業(yè)、由世界蘋(píng)果生產(chǎn)大國(guó)轉(zhuǎn)變?yōu)樘O(píng)果產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國(guó)的重大歷史階段,作者重點(diǎn)分析了我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)所面臨的問(wèn)題和發(fā)展趨勢(shì),希望引起各方面的重視,群策群力,少走彎路,早日實(shí)現(xiàn)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國(guó)之夢(mèng)。1中國(guó)蘋(píng)果行業(yè)的成就1.1t.fao.co2,蘋(píng)果產(chǎn)量達(dá)到2400萬(wàn)t,分別占世界蘋(píng)果總量的2/5和1/3,我國(guó)已經(jīng)成為世界最大的蘋(píng)果生產(chǎn)國(guó)()。我國(guó)蘋(píng)果栽培經(jīng)歷了自1985—1995年10年大發(fā)展時(shí)期,從1997年進(jìn)入調(diào)整階段,非適宜區(qū)和適宜區(qū)內(nèi)的非適宜品種,以及管理技術(shù)落后、長(zhǎng)期不結(jié)果的果園面積持續(xù)減少,但蘋(píng)果優(yōu)生區(qū)及經(jīng)濟(jì)效益較高的地區(qū)蘋(píng)果面積穩(wěn)定發(fā)展,單位面積產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng),由1995年的4.7t/hm2提高到了近年平均的12t/hm2。蘋(píng)果產(chǎn)量持續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng),10年間蘋(píng)果總產(chǎn)量增長(zhǎng)了71.5%。1.2結(jié)構(gòu)調(diào)整已完成1.2.1優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶形成1.2.2品種結(jié)構(gòu)的優(yōu)化配置1.2.3果園產(chǎn)量分析2004年對(duì)渤海灣產(chǎn)區(qū)56個(gè)果園抽樣調(diào)查表明,近年蘋(píng)果管理水平有較大幅度提高,富士平均666.7m2產(chǎn)量達(dá)到2622kg,≥3000kg的果園占52%,最高達(dá)4000kg,比1996—1999年調(diào)查的富士666.7m2產(chǎn)量平均提高622kg。以平均售價(jià)1.50元/kg計(jì),平均666.7m2毛收入約4000元,扣除農(nóng)藥、肥料、紙袋等必需的生產(chǎn)成本1000~1500元,666.7m2收入達(dá)2500~3000元,管理水平高的果園每666.7m2純收入可超過(guò)4000元。1.3保鮮技術(shù)方面蘋(píng)果貯藏保鮮能力由20世紀(jì)70年代全國(guó)不足10萬(wàn)t發(fā)展到目前超過(guò)500萬(wàn)t,占蘋(píng)果總產(chǎn)量的25%左右,但主要以土窯洞、冷涼庫(kù)等土法貯藏為主,普通冷藏約占總貯藏量的20%,氣調(diào)貯藏僅有3%~5%。新的保鮮技術(shù)如1-甲基環(huán)丙烯(1-MCP)處理正越來(lái)越多的用于貯藏。鮮食蘋(píng)果產(chǎn)后商品化處理水平逐漸提高,經(jīng)過(guò)機(jī)械化清洗、打蠟、分級(jí)、包裝,再投放市場(chǎng)的蘋(píng)果超過(guò)100萬(wàn)t,有力地促進(jìn)了蘋(píng)果出口。我國(guó)經(jīng)過(guò)20年努力已經(jīng)成為世界最大的蘋(píng)果濃縮汁生產(chǎn)國(guó)。目前全國(guó)蘋(píng)果汁加工能力已達(dá)到3170t/h,每天可加工蘋(píng)果量6萬(wàn)t,2004年5月加工鮮蘋(píng)果近500萬(wàn)t,生產(chǎn)濃縮汁72萬(wàn)t,有力地支持了蘋(píng)果生產(chǎn)。1.4蘋(píng)果出口總量我國(guó)蘋(píng)果出口長(zhǎng)期以來(lái)處于20萬(wàn)t以下的較低水平,進(jìn)入21世紀(jì)后出口連年增長(zhǎng),根據(jù)商務(wù)部公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)(/table/2006_01.PDF),2005年蘋(píng)果出口總量達(dá)到82.4萬(wàn)t,數(shù)量位居世界第一。2006年出口量回落到80.42萬(wàn)t,但平均單價(jià)由2005年的371.7美元/t提高到463美元/t。與此同時(shí),我國(guó)濃縮蘋(píng)果汁出口繼續(xù)獲得很大成功,2006年出口數(shù)量由2005年的64.85萬(wàn)t上升為67.3萬(wàn)t,占據(jù)國(guó)際市場(chǎng)50%以上份額,平均單價(jià)上升25%,達(dá)到884美元/t,出口金額5.95億美元,增長(zhǎng)29.8%。2中國(guó)蘋(píng)果行業(yè)存在的問(wèn)題2.1資源環(huán)境的限制已惡化2.1.1品種選育和優(yōu)良苗木亟待引進(jìn)我國(guó)是蘋(píng)果原產(chǎn)地,種質(zhì)資源豐富,但長(zhǎng)期以來(lái)缺乏對(duì)種質(zhì)資源有效的保護(hù)、研究和利用,導(dǎo)致種質(zhì)資源嚴(yán)重流失。目前生產(chǎn)上主栽品種均從國(guó)外引進(jìn),蘋(píng)果育種成效不高,嚴(yán)重缺乏具有國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的自主培育品種,缺乏與現(xiàn)代化集約栽培相適應(yīng)的優(yōu)良砧木如矮化砧、抗性砧木。品種結(jié)構(gòu)仍不合理,特別是晚熟品種以富士一枝獨(dú)秀,市場(chǎng)單調(diào),并且加大了自然災(zāi)害和病蟲(chóng)害的風(fēng)險(xiǎn)。2.1.2蘋(píng)果蘋(píng)果園改造問(wèn)題我國(guó)可利用土地資源短缺,耕地土壤質(zhì)量呈下降趨勢(shì)。進(jìn)入“十一五”后我國(guó)蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)將有大量蘋(píng)果園進(jìn)入衰老更新時(shí)期,特別是蘋(píng)果大縣已經(jīng)缺乏足夠的土地新建蘋(píng)果園,如何克服蘋(píng)果園的重茬障礙,有效進(jìn)行土壤修復(fù)以及蘋(píng)果適宜樹(shù)種的更替等已經(jīng)成為迫切需要解決的問(wèn)題;此外,水資源短缺與利用效率低下,化肥農(nóng)藥使用過(guò)量或不合理造成的面源污染等問(wèn)題加重,諸多問(wèn)題已經(jīng)成為蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的嚴(yán)重障礙。2.2提高栽培管理限制的產(chǎn)業(yè)水平2.2.1栽培管理各個(gè)環(huán)節(jié)沒(méi)有做到科學(xué)有機(jī)配套蘋(píng)果栽培管理由過(guò)去注重整形修剪轉(zhuǎn)向果實(shí)管理,單項(xiàng)技術(shù)如套袋形成了關(guān)鍵技術(shù),帶動(dòng)了疏花疏果和授粉,明顯提高了優(yōu)果率和果實(shí)外觀(guān)品質(zhì),但由于栽培管理各個(gè)環(huán)節(jié)缺乏科學(xué)有機(jī)配套,特別是忽視產(chǎn)前,對(duì)砧穗組合、苗木質(zhì)量、種植密度、土壤改良、灌溉設(shè)施等缺乏足夠重視與投入;對(duì)產(chǎn)中環(huán)節(jié)偏重于產(chǎn)量目標(biāo),但由于缺乏科學(xué)配套的技術(shù)體系,致使在整形修剪、土肥水管理、病蟲(chóng)害防治等方面存在明顯的盲目性,或疲于應(yīng)付,或束手無(wú)策,帶來(lái)的后果是果園郁閉,或產(chǎn)量低而不穩(wěn),或產(chǎn)量高但優(yōu)質(zhì)果率低,特別是滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)超市和出口需求的高檔果很少,限制了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的提高。2.2.2農(nóng)民持續(xù)增收預(yù)期近年無(wú)論東部還是西部蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)在生產(chǎn)用工高峰季節(jié)如套袋時(shí)期勞動(dòng)力緊張,用工價(jià)格不斷上漲,生產(chǎn)資料價(jià)格亦不斷上漲,而果實(shí)套袋環(huán)節(jié)投入很大,占成本的1/3甚至更多。果品銷(xiāo)售價(jià)格雖然止跌回升相對(duì)穩(wěn)定,但農(nóng)民對(duì)持續(xù)增收預(yù)期不高,多采取急功近利的管理手段以獲取眼前最大利益,對(duì)可持續(xù)生產(chǎn)的投入不足;偏施化肥導(dǎo)致土壤酸化,礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)失衡,土壤貧瘠化,特別是當(dāng)自然災(zāi)害如春霜凍發(fā)生影響產(chǎn)量時(shí)則放棄管理。許多尚屬于盛果期的蘋(píng)果樹(shù)顯現(xiàn)衰老,樹(shù)干病害增加,提前進(jìn)入更新階段。2.2.3技術(shù)素質(zhì)不高舊的技術(shù)推廣體系與新的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)及管理體系的矛盾沒(méi)有得到根本解決,一方面基層科技隊(duì)伍不穩(wěn)定且后繼乏人,沒(méi)有穩(wěn)定充足的經(jīng)費(fèi)來(lái)源,缺乏培訓(xùn)和理論提升,技術(shù)素質(zhì)不適應(yīng)發(fā)展需求,嚴(yán)重影響了新技術(shù)的推廣應(yīng)用;另一方面果園生產(chǎn)管理者大多數(shù)是45歲以上的中老年,且以婦女占多數(shù),文化水平低,鉆研技術(shù)和接受技術(shù)的能力較差,辨識(shí)能力差,經(jīng)常被假化肥、假農(nóng)藥、假技術(shù)坑害,渴望技術(shù)但缺乏培訓(xùn)機(jī)會(huì)。2.3原料供應(yīng)充足我國(guó)長(zhǎng)期圍繞種植業(yè)做文章,產(chǎn)業(yè)鏈兩端小中間大。種植、貯藏及銷(xiāo)售一條龍的體系還沒(méi)有完全建立;產(chǎn)加銷(xiāo)一體化的產(chǎn)業(yè)化模式還在探索之中,小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的矛盾突出。由于缺乏組織化,一家一戶(hù)的分散生產(chǎn)方式使農(nóng)民無(wú)力抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和自然災(zāi)害,也使果品公司很難獲得優(yōu)質(zhì)一致的果品;另外,大多數(shù)果品公司規(guī)模小,抗風(fēng)險(xiǎn)能力差,缺乏資金和人才,也很難獨(dú)立建立自己穩(wěn)固的果品供應(yīng)基地;即使是龍頭企業(yè)也缺乏穩(wěn)固的商品生產(chǎn)基地,缺乏知名度高的品牌,市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)績(jī)效差。加之果品營(yíng)銷(xiāo)缺乏行業(yè)協(xié)會(huì)組織,存在明顯的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng),這是影響我國(guó)在國(guó)際市場(chǎng)上提高蘋(píng)果價(jià)格的重要因素之一。建立在以鮮食蘋(píng)果殘次果為主原料的蘋(píng)果濃縮汁加工業(yè),由于近年大規(guī)模擴(kuò)張生產(chǎn)能力而無(wú)相應(yīng)的原料供應(yīng),已出現(xiàn)嚴(yán)重的產(chǎn)能過(guò)剩。加工周期已從過(guò)去的8~9個(gè)月縮短到目前的5個(gè)月,遇到蘋(píng)果減產(chǎn)則少于4個(gè)月。鮮食蘋(píng)果殘次果較低的糖度加大了生產(chǎn)成本和耗能,缺乏穩(wěn)固的原料供應(yīng)是我國(guó)蘋(píng)果濃縮汁發(fā)展的瓶頸。同時(shí),缺乏大規(guī)模的蘋(píng)果終端深加工產(chǎn)品也是限制蘋(píng)果加工產(chǎn)業(yè)提高附加值的主要因素,這方面與國(guó)外有較大差距。2.4栽培品種力度不夠一方面是產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱,果園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入微乎其微,大多數(shù)果農(nóng)靠天吃飯,抗御重大災(zāi)害的能力很低;另一方面是科技投入明顯不足,科技創(chuàng)新能力不強(qiáng),科技對(duì)產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)率比國(guó)外低20~30個(gè)百分點(diǎn)。目前我國(guó)蘋(píng)果主要栽培品種基本為從國(guó)外引進(jìn),擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的生產(chǎn)品種不多,能真正參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的品種沒(méi)有;蘋(píng)果新技術(shù)育種還未有實(shí)質(zhì)性突破。適應(yīng)中國(guó)國(guó)情的現(xiàn)代化栽培管理技術(shù)體系沒(méi)有確立或無(wú)規(guī)模成果;蘋(píng)果采后環(huán)節(jié)科技水平低,主要生產(chǎn)設(shè)備、加工技術(shù)引自國(guó)外,擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的重大新技術(shù)、新成果少。3蘋(píng)果行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和主要方向3.1發(fā)展趨勢(shì)3.1.1蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)重心向西部轉(zhuǎn)移,要控制好栽培總量,提高生產(chǎn)技術(shù)水平,為蘋(píng)果生產(chǎn)增長(zhǎng)提供科技支撐通過(guò)增加投入提高單產(chǎn),滿(mǎn)足不斷增加的消費(fèi)需求我國(guó)蘋(píng)果栽培面積進(jìn)入穩(wěn)定期,今后將主要是品種之間、產(chǎn)區(qū)之間的調(diào)整。東部地區(qū)20世紀(jì)80年代發(fā)展的蘋(píng)果已經(jīng)陸續(xù)進(jìn)入更新時(shí)期,可供發(fā)展的土地資源緊缺,如果科技和管理投入不能解決重茬再植障礙,蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)重心向西部轉(zhuǎn)移將不可避免。調(diào)整過(guò)程中特別要控制好栽培總量的,避免違背農(nóng)民意愿的行政干預(yù)種植,警惕縣域規(guī)模上單一發(fā)展蘋(píng)果或某一品種可能引發(fā)的生態(tài)災(zāi)難。人口增長(zhǎng)和生活水平提高帶來(lái)的需求,可以通過(guò)提高單產(chǎn)來(lái)滿(mǎn)足。我國(guó)蘋(píng)果平均單產(chǎn)居世界第39位(),是智利、法國(guó)、意大利、南非等國(guó)單產(chǎn)的1/3。如果蘋(píng)果單產(chǎn)增加1倍,我國(guó)可增加蘋(píng)果產(chǎn)量2000萬(wàn)t,亦相當(dāng)于現(xiàn)有蘋(píng)果園面積擴(kuò)大了一倍。因此下大力氣提高單產(chǎn),不但能提供極大的產(chǎn)量/市場(chǎng)供應(yīng)空間,也能夠節(jié)約土地,減少面積擴(kuò)張。3.1.2國(guó)際市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)入2006年我國(guó)果品出口增勢(shì)放緩,與2005年相比,各種水果及加工產(chǎn)品總出口量下降1.53%,其中,蘋(píng)果出口下降2.5%,柑橘類(lèi)下降6.5%,蘋(píng)果濃縮汁僅增加3.8%。與此同時(shí),出口企業(yè)面臨著國(guó)內(nèi)生產(chǎn)成本和出口成本大幅度上升、國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的雙重壓力。我國(guó)蘋(píng)果出口的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是發(fā)達(dá)國(guó)家如法國(guó)、美國(guó)、意大利、西班牙以及市場(chǎng)化體系完整的國(guó)家如智利等國(guó)。這些國(guó)家在努力保護(hù)本國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)、鼓勵(lì)消費(fèi)的同時(shí),也在積極擴(kuò)大出口份額特別是提高出口價(jià)值。例如美國(guó)作為蘋(píng)果凈出口國(guó)近5年平均出口額為4.5億美元并呈上升趨勢(shì);法國(guó)20世紀(jì)曾長(zhǎng)期居于蘋(píng)果出口數(shù)量世界第一,近年雖讓位于中國(guó)和智利,但蘋(píng)果出口額仍然高居榜首,2004年達(dá)到5.74億美元;而我國(guó)出口額居于各大國(guó)之末。近年歐美等國(guó)家和地區(qū)通過(guò)立法抬高進(jìn)口門(mén)檻,技術(shù)壁壘有從微觀(guān)、技術(shù)層面向宏觀(guān)、法律層面發(fā)展的趨勢(shì),我國(guó)果品生產(chǎn)和出口的“大群體-小規(guī)模,大市場(chǎng)-小生產(chǎn)”的格局制約著果品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)化的發(fā)展水平,因此對(duì)我國(guó)果品出口形勢(shì)應(yīng)有客觀(guān)、清醒的認(rèn)識(shí)。今后蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是提高質(zhì)量,質(zhì)量效益和規(guī)模效益并重,深加工產(chǎn)品和初級(jí)產(chǎn)品并重。轉(zhuǎn)變觀(guān)念,以市場(chǎng)為目標(biāo)確定新品種的種植計(jì)劃,根據(jù)市場(chǎng)變化調(diào)整品種和產(chǎn)品結(jié)構(gòu),以滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)食品安全感、新鮮感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的追求。積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)策略,增加科技投入和管理投入,把工作重心放在提高果品及其加工產(chǎn)品質(zhì)量上,通過(guò)原產(chǎn)地認(rèn)證、企業(yè)品牌宣傳,提高知名度、信譽(yù)度。3.1.3改變?cè)耘囿w制,降低生產(chǎn)成本隨著生產(chǎn)資料和勞動(dòng)力價(jià)格的不斷上升,我國(guó)以勞力密集型、工藝型為特色的果樹(shù)生產(chǎn)將面臨越來(lái)越大的挑戰(zhàn),低成本競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將逐步喪失;傳統(tǒng)繁雜的技藝如蘋(píng)果整形修剪和結(jié)果枝組培養(yǎng)技術(shù)、喬砧密植控冠技術(shù)等將由于技工短缺等而難以為繼,最終導(dǎo)致效率和效益低下,果品優(yōu)質(zhì)率低等一系列問(wèn)題。因此必須變革現(xiàn)有栽培體制,通過(guò)調(diào)整砧木如使用矮化砧、創(chuàng)新矮化實(shí)生砧,調(diào)整樹(shù)形如紡錘形等,簡(jiǎn)化整形修剪技術(shù);通過(guò)開(kāi)發(fā)適應(yīng)我國(guó)國(guó)情的果園機(jī)械,實(shí)現(xiàn)大規(guī)模管理的機(jī)械化操作,降低生產(chǎn)成本;通過(guò)增加科技支撐,如建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理技術(shù)體系,增加科技服務(wù),如測(cè)土配方施肥、病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào),提高蘋(píng)果生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、精準(zhǔn)化程度。3.2發(fā)展戰(zhàn)略3.2.1產(chǎn)業(yè)發(fā)展并重以推進(jìn)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化為著力點(diǎn),創(chuàng)建資源節(jié)約,環(huán)境友好,產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、高效、安全的產(chǎn)業(yè)體系;轉(zhuǎn)變產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)方式,努力實(shí)現(xiàn)“四個(gè)轉(zhuǎn)變”,即由以國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為主轉(zhuǎn)變?yōu)閲?guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)并重;由鮮食生產(chǎn)為主轉(zhuǎn)變?yōu)轷r食、加工并重;由種植業(yè)推動(dòng)轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)帶動(dòng),即以第二產(chǎn)業(yè)貯藏、包裝、運(yùn)輸、加工業(yè)帶動(dòng)第一產(chǎn)業(yè)種植業(yè)的規(guī)?；?、現(xiàn)代化、專(zhuān)業(yè)化高效發(fā)展,以第三產(chǎn)業(yè)旅游、觀(guān)光、生態(tài)建設(shè)帶動(dòng)第一產(chǎn)業(yè)種植業(yè)的可持續(xù)發(fā)展;由以數(shù)量規(guī)模為主轉(zhuǎn)變?yōu)閮?yōu)質(zhì)高效。實(shí)現(xiàn)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的區(qū)域化、優(yōu)質(zhì)化、產(chǎn)業(yè)化和外向型發(fā)展的戰(zhàn)略方針。3.2.2增加出口功能繼續(xù)拓展蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)域和途徑,延伸產(chǎn)業(yè)鏈,拓展產(chǎn)業(yè)功能,充分發(fā)揮其食物營(yíng)養(yǎng)功能、工業(yè)原料功能、生態(tài)保障功能、觀(guān)光旅游和文化傳承功能,促進(jìn)農(nóng)民增收和擴(kuò)大農(nóng)民就業(yè);大力開(kāi)拓國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng);拓展社會(huì)化服務(wù)領(lǐng)域,不斷提高為產(chǎn)業(yè)服務(wù)的科技水平。3.2.3提高產(chǎn)品的質(zhì)、基礎(chǔ)設(shè)施和水平,是國(guó)際市場(chǎng)以科技為先導(dǎo),把提高蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的科技自主創(chuàng)新能力作為提升蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的整體素質(zhì),提高國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的核心;提升產(chǎn)品質(zhì)量水平和安全水平;提高基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)水平和抵御自然風(fēng)險(xiǎn)的能力;加強(qiáng)科技教育培訓(xùn),提高農(nóng)民科技水平,提高產(chǎn)業(yè)組織化、信息化、市場(chǎng)化程度,使我國(guó)由蘋(píng)果生產(chǎn)大國(guó)向蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)。3.3主題方向3.3.1精準(zhǔn)土肥水管理,建設(shè)生態(tài)文明美麗城鄉(xiāng)我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入重大歷史轉(zhuǎn)折時(shí)期,重新認(rèn)識(shí)與評(píng)價(jià)栽培管理技術(shù)體系對(duì)提高產(chǎn)量和品質(zhì)、進(jìn)而促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常必要?，F(xiàn)代化栽培管理技術(shù)涉及生產(chǎn)整個(gè)環(huán)節(jié)的有機(jī)配套,包括建立和完善無(wú)病毒優(yōu)良苗木生產(chǎn)技術(shù)體系,建園技術(shù)規(guī)程,如用無(wú)病毒大苗建園,利于操作的栽植方式,增加建園投入,測(cè)土施肥和葉營(yíng)養(yǎng)診斷改良土壤,良種良砧配套,與產(chǎn)量和品質(zhì)相適應(yīng)的精準(zhǔn)土肥水管理技術(shù)體系和病蟲(chóng)害綜合防治體系,以及影響產(chǎn)后水平的采收技術(shù)規(guī)程等。蘋(píng)果是我國(guó)少數(shù)具有國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的農(nóng)產(chǎn)品,建立現(xiàn)代化栽培管理技術(shù)體系必須與國(guó)際接軌,根據(jù)國(guó)際市場(chǎng)上認(rèn)可的歐盟良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范(EUREPGAP),在無(wú)公害果品生產(chǎn)技術(shù)體系的基礎(chǔ)上進(jìn)一步完善和深化我國(guó)果園綜合管理技術(shù)體系,形成中國(guó)的果品良好操作管理體系(CHINA-GAP),逐步推廣實(shí)施可追溯制度,保護(hù)我國(guó)消費(fèi)者和生產(chǎn)者的安全,增強(qiáng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。3.3.2建立災(zāi)害報(bào)警和可持續(xù)科技能力體系進(jìn)入21世紀(jì)自然災(zāi)害和有害生物入侵頻繁發(fā)生,已經(jīng)成為影響蘋(píng)果產(chǎn)量和質(zhì)量的重要因素3.3.3采后商品化處理構(gòu)筑適合我國(guó)國(guó)情的現(xiàn)代化安全、高效生物節(jié)能貯藏與氣調(diào)保鮮技術(shù)體系,初步形成低成本物流冷鏈體系,大力推廣1-MCP保鮮,提高采后商品化處理水平。加工行業(yè)積極推行全程質(zhì)量控制體系以及HACCP(危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn))認(rèn)證,提高產(chǎn)品質(zhì)量。積極尋求保持蘋(píng)果濃縮汁穩(wěn)定發(fā)展的原料生產(chǎn)模式,同時(shí)大力發(fā)展蘋(píng)果非還原汁、蘋(píng)果酒、蘋(píng)果脆片、蘋(píng)果泥、蘋(píng)果醋等終端產(chǎn)品,延伸產(chǎn)業(yè)鏈,實(shí)現(xiàn)增值增效。3.3.4加強(qiáng)公共營(yíng)銷(xiāo)促銷(xiāo)服務(wù)系統(tǒng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),推進(jìn)“三電合一”農(nóng)業(yè)信息服務(wù)。在現(xiàn)代社會(huì)建立并完善蘋(píng)果及其加工產(chǎn)品和生產(chǎn)資料市場(chǎng)監(jiān)管信息系統(tǒng),建立公共資訊和專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)系統(tǒng)或機(jī)構(gòu)。完善信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò),大力推廣電腦、電話(huà)、電視“三電合一”農(nóng)業(yè)信息綜合利用和服務(wù)模式。提高蘋(píng)果批發(fā)市場(chǎng)現(xiàn)代化水平,加強(qiáng)公共營(yíng)銷(xiāo)促銷(xiāo)服務(wù)系統(tǒng)基礎(chǔ)設(shè)施和組織建設(shè)。重視輿論宣傳,在開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)的同時(shí),積極開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng),不斷推出優(yōu)質(zhì)新產(chǎn)品/品種,保持新鮮感,讓普通消費(fèi)者優(yōu)選蘋(píng)果,培養(yǎng)新消費(fèi)者,并積極發(fā)展果園觀(guān)光旅游業(yè)。3.3.5著力提升科技創(chuàng)新能力,培養(yǎng)新型專(zhuān)業(yè)人才,打造技術(shù)第一品牌加快蘋(píng)果科技創(chuàng)新,提高原始創(chuàng)新、集成創(chuàng)新和引進(jìn)消化吸收再創(chuàng)新能力。培養(yǎng)一支有利于科技創(chuàng)新的人才隊(duì)