第四章-酒店員工的招聘

第四章酒店員工招聘[本章概要]本章從員工招聘的定義入手，分析了在進(jìn)行人員招聘時(shí)應(yīng)考慮的內(nèi)外部環(huán)境，介紹了招聘計(jì)劃的內(nèi)容與策略，探討了員工招聘的程序和步驟，介紹了招聘的渠道和方法及選擇不同渠道和方法的利與弊，最后闡述了員工選拔的方法與運(yùn)用。學(xué)習(xí)目標(biāo)●掌握酒店員工招聘的定義；●了解酒店員工招聘環(huán)境分析時(shí)應(yīng)考慮的因素；●掌握招聘計(jì)劃的內(nèi)容與策略；●掌握酒店招聘的渠道和方法及其利與弊；●了解酒店招聘員工的原則；●了解酒店招聘過程中應(yīng)注意的問題；●掌握酒店員工招聘的渠道和方法及其利與弊；●了解酒店員工選拔的方法；●掌握酒店面試中的注意事項(xiàng)。第三章招聘與錄用4.1酒店員工招聘概述4.2酒店員工招聘程序4.3酒店員工招聘渠道4.4酒店人員選拔的方法與運(yùn)用Loremipsumdolorsitamet,consecteturadipisicingelit.LOREMIPSUMDOLOR4.1招聘概述4.1.1招聘的定義4.1.2重視員工招聘與甄選的意義4.1.3招聘環(huán)境分析4.1.4招聘計(jì)劃與策略4.1.1招聘的定義招聘是指組織為了發(fā)展的需要，根據(jù)人力資源規(guī)劃和工作分析的要求，尋找、吸引那些有能力又有興趣到本組織任職，并從中選出適宜人員予以錄用的過程。招聘的核心是通過選拔實(shí)現(xiàn)“人——事”匹配。4.1.2招聘環(huán)境分析4.1.2.1招聘外部環(huán)境分析（1）技術(shù)的變化（2）勞動(dòng)力市場（3）經(jīng)濟(jì)條件（4）國家及行業(yè)的法令、法規(guī)LOREMIPSUMDOLORLOREM4.1.2.2招聘內(nèi)部環(huán)境分析（1）組織戰(zhàn)略（2）酒店生命周期（3）財(cái)務(wù)預(yù)算（4）組織文化及管理風(fēng)格（5）職位的性質(zhì)（6）組織內(nèi)部的政策與實(shí)踐4.1.4招聘計(jì)劃與策略4.1.4.1招聘計(jì)劃（1）確定招聘崗位、人數(shù)、日期；（2）與傳媒聯(lián)系；（3）在招聘日十天以前刊登廣告；（4）制定招聘日的行動(dòng)計(jì)劃，確定招聘考官、后勤人員、招工表格的準(zhǔn)備、茶水供應(yīng)等；（5）各部門準(zhǔn)備招聘問卷。4.1.4.2招聘策略包括招聘的人員策略、招聘地點(diǎn)策略、招聘時(shí)間策略、招聘渠道策略等。招聘廣告——谷歌招聘廣告——阿里巴巴4.2酒店員工的招聘程序4.2.1酒店員工招聘的程序4.2.2招聘的步驟4.2.3酒店招聘的基本原則LOREMIPSUMDOLORLOREM4.2.1酒店員工招聘的程序4.2.1.1招聘的準(zhǔn)備階段供需分析、招聘計(jì)劃4.2.1.2招募的實(shí)施階段由招聘、選擇和錄用和評估4個(gè)環(huán)節(jié)組成。4.2.2具體的招聘的步驟(1)制定招聘計(jì)劃(2)確定招募途徑(3)面試準(zhǔn)備階段（發(fā)布信息、預(yù)約應(yīng)聘者、組織面試、準(zhǔn)備面試材料、選定場地）(4)應(yīng)聘者填寫求職申請書(5)檢查應(yīng)聘者個(gè)人資料(6)初次面談(7)測試(8)任用面談(9)體格檢查(10)審查批準(zhǔn)(11)錄用（12）評估階段4.2.3酒店員工的招聘原則(1)公開、公平就業(yè)機(jī)會原則(2)計(jì)劃性原則(3)貫徹“任人唯賢、擇優(yōu)錄用”的招聘原則(4)能級對應(yīng)原則(5)招聘的戰(zhàn)略導(dǎo)向原則4.2.4酒店招聘應(yīng)注意的問題(1)計(jì)劃在先(2)招聘前要準(zhǔn)備比較詳細(xì)的職務(wù)要求說明書和崗位職責(zé)說明書(3)要慎重選擇參加招聘的負(fù)責(zé)人(4)要客觀公正地說明企業(yè)情況(5)要注重對道德水平的測試(6)完善招聘網(wǎng)絡(luò)、運(yùn)用科學(xué)手段(7)簡歷并不能代表本人、工作經(jīng)歷比學(xué)歷重要4.3酒店員工的招聘渠道4.3.1內(nèi)部招聘途徑4.3.2內(nèi)部選拔的方法4.3.3內(nèi)部選拔的優(yōu)點(diǎn)4.3.4外部招聘4.3.1內(nèi)部招聘途徑4.3.1.1內(nèi)部晉升4.3.1.2工作調(diào)換4.3.1.3工作輪換4.3.2內(nèi)部選拔的方法4.3.2.1張貼招聘廣告4.3.2.2雇員推薦計(jì)劃4.3.2.3技能清單法4.3.3內(nèi)部選拔的優(yōu)點(diǎn)(1)能夠簡化招聘程序，減少招聘費(fèi)用(2)可以降低招聘風(fēng)險(xiǎn)(3)能夠有效地激勵(lì)員工、提高士氣(4)能夠?yàn)閱T工提供更好的成長、發(fā)展機(jī)會(5)減少組織對員工進(jìn)行崗位培訓(xùn)的費(fèi)用(6)直屬上司能更快對員工建立信任內(nèi)部招聘的缺點(diǎn)容易導(dǎo)致隊(duì)伍缺乏活性會挫傷沒有被提升的員工容易出現(xiàn)黑幕可能員工的心態(tài)傾斜(舉例一個(gè)大學(xué)生的困惑)4.3.4外部招聘外部選拔是指外部具有企業(yè)需要的勝任力的人招聘進(jìn)來并安置在合適的位置上。外部選拔是人員選拔的方法之一，與之相對應(yīng)的是內(nèi)部選拔。4.3.4.1外部招聘的目的（1）補(bǔ)充初級崗位；（2）獲取現(xiàn)有員工不具備的技術(shù)；（3）獲得能夠提供新思想的并具有不同背景的員工；（4）解決組織現(xiàn)有人力資源的不足；（5）為組織發(fā)展儲備人才。4.3.4.2外部招聘的途徑（1）校園招聘——專項(xiàng)指導(dǎo)講座、擇業(yè)論壇、缺點(diǎn)前期投入較多（2）人才市場——樹立形象、招聘人數(shù)難以保證（3）職業(yè)介紹所——防止夸大（4）報(bào)紙廣告（5）網(wǎng)上招聘___信息發(fā)布快，費(fèi)用低（6）獵頭招聘（7）員工介紹（8）現(xiàn)場招聘會（9）手機(jī)短信（10）臨時(shí)用工——簽訂合同、建立臨時(shí)工人資料庫、重視跟蹤工作（11）自主來店4.3.4.3外部選拔的優(yōu)點(diǎn)候選人員來源廣泛，具備各類條件和不同年齡層次的求職人員有利于滿足企業(yè)選擇合適人選的需要。容易了解其他飯店的各方面狀況避免黑幕的出現(xiàn)挫傷幾率小減少培訓(xùn)時(shí)間有助于拓寬在職員工對所在飯店及職位的了解發(fā)布廣告時(shí)起到宣傳作用LOREMIPSUMLoremipsumdolorsitamet,consecteturadipisicingelit,seddoeiusmodtemporincididuntutlaboreetdoloremagnaaliqua.Loremipsumdolorsitamet,consecteturadipisicingelit.LOREMIPSUMDOLOR4.3.4.4外部選拔的缺點(diǎn)對應(yīng)聘者的測評有一定風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)聘者實(shí)際水平和能力很難準(zhǔn)確判別，因此不稱職者會占有一定或相當(dāng)比例。應(yīng)聘者帶來的文化可能與企業(yè)文化有沖突。應(yīng)聘者入選后對組織的各方面情況需要有一個(gè)熟悉的過程，即不能迅速進(jìn)入角色開展工作。如果組織中有勝任的人未被選用或提拔，外聘人員的做法會挫傷組織員工的積極性?！e例成本高于內(nèi)部招聘磨合期工作質(zhì)量難以保證4.4酒店選拔人員的方法與技巧4.4.1面試4.4.2能力面試4.4.3壓力面試4.4.4錄像輔助選聘法4.4.5招聘測試酒店在招聘員工時(shí)所采用的甄選方法主要有2大類，即面試法和測評法。4.4.1面試面試是指在特定的場景下，經(jīng)過精心設(shè)計(jì)，通過主考官與應(yīng)試者雙方面對面地觀察、交談等雙向溝通方式，了解應(yīng)聘者素質(zhì)、特征、能力狀況及求職動(dòng)機(jī)等的人員甄選方法。面試的種類（1）結(jié)構(gòu)化行為面試指按照事先制定好的面試提綱上的問題一一發(fā)問，并按照標(biāo)準(zhǔn)格式記下面試者的回答和對他的評價(jià)的一種面試方式。結(jié)構(gòu)化面試技巧

公務(wù)員結(jié)構(gòu)化面試（2）非結(jié)構(gòu)化面試：（3）行為描述面試：行為描述面試法（1）行為描述面試可以從以下3個(gè)方面來進(jìn)行●收集過去行為的事例，判斷行為答復(fù)●提出行為性的問題“請談?wù)勀阍凇瓡r(shí)遇到的情況，你是怎樣處理的”，“你是否遇到過……的情形？請談?wù)勂渲幸焕??！?.4.1.3面試的準(zhǔn)備發(fā)布招聘信息預(yù)約組成面試的篩選小組成員面試方法采取合議制面試（也可采用階段性面試）根據(jù)招聘職位說明書設(shè)計(jì)面試評價(jià)表面試場所選擇與環(huán)境控制面試程序確定應(yīng)聘者本人——致歡迎——介紹面試安排和所需的時(shí)間長度——按計(jì)劃進(jìn)行面試和測試——說明工作要求和錄用條件——請應(yīng)聘者提問——做簡要總結(jié)4.4.1.4面試測評的主要內(nèi)容（1）儀表風(fēng)度（2）專業(yè)知識（3）工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)（4）口頭表達(dá)能力（5）綜合分析能力（6）反應(yīng)能力與應(yīng)變能力（7）人際交往能力（8）自我控制能力與情緒穩(wěn)定性（9）工作態(tài)度（10）上進(jìn)心、進(jìn)取心（11）求職動(dòng)機(jī)（12）業(yè)余興趣與愛好（13）擬聘職位的情況與要求4.4.1.5面試注意事項(xiàng)（1）面試的實(shí)施及結(jié)果反饋（2）面試過程中應(yīng)注意的問題：（3）面試中的“致命錯(cuò)誤”有：（1）面試的實(shí)施及結(jié)果反饋●面試過程中，面試篩選小組成員應(yīng)填寫面試紀(jì)錄表，表明對應(yīng)征者的評語及結(jié)論；●全部面試結(jié)束后，篩選小組成員應(yīng)討論對各應(yīng)征者的意見。當(dāng)小組成員未能達(dá)成一致意見時(shí)，由用人部門代表拍板決定。評價(jià)結(jié)果應(yīng)填寫在面試結(jié)果推薦書上，送達(dá)用人部門主管及人事部備案；●人事部門向入選應(yīng)征者發(fā)出錄用通知；●人事部門將面試結(jié)果通知落選的應(yīng)征者。舉例（2）面試過程中應(yīng)注意的問題—企業(yè)角度●不宜問只答“是”與“不是”的問