智利良好農(nóng)業(yè)規(guī)范課件

Good

Agricultural

Practices

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范

智利園藝產(chǎn)業(yè)計劃

EdmundoAraya–總干事(FDF)

7月21-26日，2003–危地馬拉Presentation5.2Good

Agricultural

Practices

良1智利大區(qū)劃分智利按以下氣候和地理條件分為七個大區(qū)：

相對氣候條件

類似地理條件小北區(qū):園藝皮斯科白蘭地牡蠣大北區(qū)：園藝灌木種植駱駝(羊毛)中南區(qū):一年行作物葡萄酒木材槳果

南區(qū):谷物,木材大麻哈魚牡蠣槳果最南區(qū):羊羊毛中心區(qū):園藝葡萄酒一年生作物Presentation5.2智利大區(qū)劃分智利按以下氣候和地理條件分為七個大區(qū)：小北區(qū):中2目前，從事園藝工作的有8000多人出口公司有470家種植面積達(dá)2100公頃

目標(biāo)市場：遍布全世界70多個國家水果貿(mào)易品種有75種之多。在出口部門中，農(nóng)業(yè)是智利最重要的出口部門，出口額約50億美元（其中新鮮水果占25.9%）

園藝產(chǎn)業(yè)概述*DatesupdatedtoAugust2002Source:AgreementSAG/ASOEXPresentation5.2目前，從事園藝工作的有8000多人園藝產(chǎn)業(yè)概述*Da3資料來源:FAO1998,MILOFTONNES

目前，智利市場占了南半球總出口市場的48%（葡萄、蘋果、獼猴桃、梨等）。在南半球新西蘭、澳大利亞、阿根廷和南非在水果出口上居領(lǐng)先地位。 比較形勢Presentation5.2資料來源:FAO1998,MILOFTONNES4SOURCE:AGREEMENTASOEX/SAG 水果種類和出口市場(2001/02)1716000噸Presentation5.2SOURCE:AGREEMENTASOEX/SAG 5Source:FAO(1998)種類 南半球

全球葡萄 N°1

N°1

蘋果 N°1 N°2 桃 N°1 N°5 梨 N°2 N°3 獼猴桃 N°2 N°3 鱷梨 No1 No2 漿果 N°1 S/I 全球亞熱帶水果出口排名Presentation5.2Source:FAO(1998)種類 南半球 6

www.asoex.cl

www.fedefruta.cl

www.fdf.cl

Presentation5.2

www.asoex.7智利水果發(fā)展基金會成立于1992年，由智利鮮果出口商協(xié)會發(fā)起，是一個技術(shù)、科學(xué)、私有、自我管理和非盈利的組織,以協(xié)會為基礎(chǔ)面對各種技術(shù)挑戰(zhàn)。

與大學(xué)、贊助R&D計劃的國家和國際機(jī)構(gòu)等合作實施

R&D項目。智利水果發(fā)展基金會（FDF）已經(jīng)實施了大約40個項目，提供特殊培訓(xùn)和咨詢。積極與生產(chǎn)者協(xié)會及各種委員會進(jìn)行合作，例如：Codex,UN-ECE,EAN,SAG,INN,GAP國家協(xié)會,生物技術(shù)協(xié)會等。Presentation5.2智利水果發(fā)展基金會成立于1992年，由智利鮮果出口商協(xié)會發(fā)起8

智利園藝部門的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范Presentation5.2智利園藝部門的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范Presentation5.9智利建立了下列主題的現(xiàn)代立法框架：食品衛(wèi)生法規(guī)。

環(huán)境問題基本法。

員工工作場所衛(wèi)生法規(guī)。殺蟲劑及植保產(chǎn)品注冊和使用法規(guī)。動物區(qū)系和植物區(qū)系保護(hù)法律。勞動法。其他.…..Presentation5.2智利建立了下列主題的現(xiàn)代立法框架：食品衛(wèi)生法規(guī)。Prese10主要新鮮果蔬進(jìn)口市場（美國-歐盟）的

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）要求自1997年以來，出現(xiàn)了與不同食物鏈階段相關(guān)(大田、包裝、運輸?shù)?的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）和良好操作規(guī)范（GMP）標(biāo)準(zhǔn)/協(xié)議。這些標(biāo)準(zhǔn)的一部分是由超級市場和企業(yè)協(xié)會發(fā)起的。目前，全球園藝產(chǎn)業(yè)，尤其是供應(yīng)商“聲稱”的高成本都與滿足市場的幾個質(zhì)量要求相關(guān)。良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證計劃的數(shù)量劇增(EUREPGAP,自然的選擇（Nature’sChoice）,ProSafe,英國零售協(xié)會（BritishRetailConsortium）,SQF,全球食品安全計劃（FoodSafetyGlobalInitiative）等)。Presentation5.2主要新鮮果蔬進(jìn)口市場（美國-歐盟）的

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GA11智利私有和公共部門的反應(yīng)自1998年，ASOEX公布了殺蟲劑議程（每一個季度更新一次）－它包含了農(nóng)藥殘留限量和產(chǎn)品與采收時期的使用間隔。1996年行業(yè)對出口新鮮果蔬是否含有重金屬進(jìn)行檢測，結(jié)果非常滿意。1997-1999行業(yè)對出口新鮮果蔬是否含有病原體(大腸桿菌、沙門氏菌等)進(jìn)行了兩次國家級的檢測，第一年：關(guān)鍵點鑒別，第二年：在解決包裝線上一些特殊問題后，檢測結(jié)果令人滿意。1990年，F(xiàn)DF發(fā)表了“新鮮果蔬衛(wèi)生指南”，包括了國際法規(guī)(美國食品法典,歐盟食品法典)的成分。2000年，ASOEX和FEDEFRUTA與農(nóng)業(yè)部簽署了協(xié)議：最低健康和環(huán)境要求，RREE和CORFO實施GAP計劃(公共-私人)。Presentation5.2智利私有和公共部門的反應(yīng)自1998年，ASOEX公布了殺蟲122000,ASOEX和FEDEFRUTA指定FDF為負(fù)責(zé)實施GAP計劃的技術(shù)機(jī)構(gòu)計劃由政府支持，自愿參加，公平對待，這意味著參加者的成本較低。2001，建立了國家GAP委員會－為農(nóng)業(yè)部提供建議，整合新鮮產(chǎn)業(yè)和政府機(jī)構(gòu)。自2002年來，國家GAP委員會開始為特殊產(chǎn)品發(fā)展國家標(biāo)準(zhǔn)。2002年，智利水果發(fā)展基金會（FDF）與授權(quán)的EUREPGAP認(rèn)證部門簽訂了協(xié)議，為生產(chǎn)者實施了聽眾席和認(rèn)證。結(jié)果：智利幾乎所有領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了認(rèn)證。2003年，智利水果發(fā)展基金會（FDF）是EUREPGAP官方培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，在智利和拉丁美洲開展培訓(xùn)，同時認(rèn)證也延伸到了哥斯達(dá)黎加和厄瓜多爾。

智利私有和公共部門的反應(yīng)Presentation5.22000,ASOEX和FEDEFRUTA指定FDF為負(fù)責(zé)實13為什么智利園藝產(chǎn)業(yè)決定要實施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）計劃？作為國際新鮮水果市場的重要供給國，智利必須對市場要求作出快速有效的反應(yīng)?，F(xiàn)今質(zhì)量概念包括良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）和良好操作規(guī)范（GMP）。進(jìn)口市場要求檢疫、審計和認(rèn)證。希望減少私人認(rèn)證過程所產(chǎn)生的費用，但我們更希望提供一個有據(jù)可依的報告，目的在于不再產(chǎn)生新的認(rèn)證要求。弄清市場機(jī)遇：產(chǎn)品鑒別。Presentation5.2為什么智利園藝產(chǎn)業(yè)決定要實施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）計劃？作為14良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）計劃目標(biāo)提供持續(xù)的、“備有證明和經(jīng)過評估的”農(nóng)業(yè)框架，目的是在生產(chǎn)果蔬時考慮環(huán)境因素、衛(wèi)生和安全因素、工人健康和符合國家勞動法的規(guī)定。

在整個采后鏈中實施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）和潛在關(guān)鍵點控制。整個新鮮果蔬鏈實現(xiàn)產(chǎn)品可追溯性和操作控制。有競爭力的部門。確保公正過程。Presentation5.2良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）計劃目標(biāo)Presentation515Presentation5.2Presentation5.216良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）計劃結(jié)構(gòu)Presentation5.2良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）計劃結(jié)構(gòu)Presentation17計劃文本Presentation5.2計劃文本Presentation5.218計劃文本計劃手冊

-

詳細(xì)的計劃描述

-標(biāo)準(zhǔn)或協(xié)議（大田、農(nóng)場包裝、機(jī)械化包裝等）

-法規(guī)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范指南

-果樹的綜合管理。 -園藝作物的綜合管理。. -特殊作物的管理（a,Carozos,、葡萄、番茄、不久將公布其它果蔬品種）

-

農(nóng)用化學(xué)品的儲藏和使用。 -內(nèi)部和外部審計。

-大田和包裝衛(wèi)生規(guī)范。 -

其他細(xì)節(jié)描述（可追溯性、運輸?shù)龋┍４嬗涗浀墓P記本（大田和包裝）Presentation5.2計劃文本計劃手冊Presentation5.219良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）計劃是怎樣起作用的？根據(jù)農(nóng)場規(guī)模決定農(nóng)場計劃的年費（費用從110美元到225美元不等，田間包裝235美元，集中包裝525美元）。計劃成員獲得作物生長期使用的計劃文本。生產(chǎn)者應(yīng)該逐步實施協(xié)議定義的條款。農(nóng)場的自我評估和FDA的審計要突出優(yōu)先權(quán)(遵守的標(biāo)準(zhǔn):主要條件、次要條件和建議)。技術(shù)組對農(nóng)戶進(jìn)行采訪并采樣：水（灌溉用水、農(nóng)藥噴施用水、飲用水）、與產(chǎn)品接觸的表面（容器、工人的雙手等）和收獲的水果。對這些樣本進(jìn)行微生物分析，對采收的果蔬產(chǎn)品還要進(jìn)行農(nóng)藥殘留分析。Presentation5.2良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）計劃是怎樣起作用的？根據(jù)農(nóng)場規(guī)模決定農(nóng)20FDA審計員每年對農(nóng)場進(jìn)行二次檢查，評估協(xié)議的遵守情況。在第二次檢查結(jié)束后，生產(chǎn)者將收到審計報告和最終評估（包括實驗分析和對它們的解釋）結(jié)果。在冬季，F(xiàn)DA將組織培訓(xùn)課程，主要是分析和討論生長季節(jié)所鑒別到的應(yīng)該增強(qiáng)的主要方面的結(jié)果。需要EUREPGAP認(rèn)證的大田要另外支付400美元費用，通過一個與認(rèn)證公司簽署的協(xié)議可以獲得官方認(rèn)證。良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）計劃是怎樣起作用的？Presentation5.2FDA審計員每年對農(nóng)場進(jìn)行二次檢查，評估協(xié)議的遵守情況。良好21計劃標(biāo)識Presentation5.2計劃標(biāo)識Presentation5.222效果：生長季節(jié)

2001-2002大田

PromedioNacional57%68%0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%100%第一次審計第二次審計Presentation5.2效果：生長季節(jié)

2001-2002大田Promedio23田間包裝效果：生長季節(jié)

2001-2002Presentation5.2田間包裝效果：生長季節(jié)

2001-2002Presenta24

機(jī)械化包裝效果：生長季節(jié)

2001-2002Presentation5.2 機(jī)械化包裝效果：生長季節(jié)

2001-2002Presen25計劃成功的關(guān)鍵因素技術(shù)建議：針對食物鏈中不同階段的參與者。

-智利農(nóng)牧局（CORFO）工具（補助）。培訓(xùn)

-FDF協(xié)議－智利基金會。

-由ASOEX和FEDEFRUTA創(chuàng)建的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。 -培訓(xùn)法規(guī)（補助）。

-研討會。文本

-內(nèi)容通俗易懂。

-以實踐方法為基礎(chǔ)。等級：“逐步實施”。Presentation5.2計劃成功的關(guān)鍵因素技術(shù)建議：針對食物鏈中不同階段的參與者。P26協(xié)議(NoITEMS)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）協(xié)議－智利與其它國家比較大田田間包裝機(jī)械包裝2000-2002701131482002-2003216200284平均百分比UNITED5430100%EUREPGAP1392298%BRC13269%Presentation5.2協(xié)議(NoITEMS)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）協(xié)議－智利27協(xié)議(NoITEMS)Presentation5.2協(xié)議(NoITEMS)Presentation5.282003-2004計劃目標(biāo)不斷改善計劃。取得世界各地買方的認(rèn)可。智利良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）計劃已經(jīng)按照國際認(rèn)證體系設(shè)計，希望直接得到買方的認(rèn)可。達(dá)到EUREPGAP水準(zhǔn)。Presentation5.22003-2004計劃目標(biāo)不斷改善計劃。Presentat29過去三年FDF-GAP活動在下列領(lǐng)域中不斷研究和發(fā)展（私有和公共支持）：

-

液體廢棄物管理。 -

水果污染后的病原菌監(jiān)測。

-

完善卡晏環(huán)孢子蟲快速檢測工具（正在申請專利）。 -

合作編撰2002-2003植物檢疫手冊。出口產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量國家級診斷。挑選和培訓(xùn)專業(yè)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）檢疫員和審計員。FDF和智利基金會是EUREPGAP的官方培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。FDF對大田和包裝車間進(jìn)行過3000多次良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GA