2023年餐廳服務員工作總結范本（3篇）

第12頁共12頁2023?年餐廳服?務員工作?總結范本?在餐廳?領導的教?育、支持?、鼓勵下?。在與餐?廳的工作?配合下，?使我學到?了許多的?東西，使?我開闊了?思路，加?強了與各?部門的工?作交流，?經過我與?大家的共?同努力下?，使我圓?滿的完成?了領導交?給我的任?務。下面?做簡要總?結如下：?一、工?作理念?1、顧客?理念：一?切為顧客?為焦點，?不論遇到?多么刁蠻?的顧客，?我們都要?以服務好?顧客的最?終目的?2、細節(jié)?理念：細?節(jié)決定成?敗，做好?每一個工?作細節(jié)，?餐廳的管?理系統，?服務系統?才會順暢?的運轉。?3、文?化理念：?讓顧客享?受一種高?品質的、?獨特的用?餐體驗、?讓員工在?健康和諧?的企業(yè)氛?圍中工作?。二、?餐飲服務?餐飲服?務時間長?，爭取利?用時間組?織培訓學?習。讓員?工懂得餐?飲工作的?重要性，?更要使員?工有敢于?奉獻爭做?先進的敬?業(yè)精神。?三、經?營理念?堅持“良?心品質、?質量第一?”的經營?理念，抓?好落實工?作，使員?工懂得餐?廳的標準?，是每一?位員工的?工作尺子?為提高員?工的標準?意識，我?制定的崗?位培訓計?劃，組織?員工進行?了統一的?操作標。?四、健?全制度?圍繞餐廳?發(fā)展要求?，健全餐?廳管理程?序與制度?，明確發(fā)?展使命。?五、規(guī)?范管理?規(guī)范企業(yè)?管理，實?行品牌發(fā)?展戰(zhàn)略，?在后勤此?情形下，?我們深感?責任重大?，餐廳領?導能以高?度的責任?感和飽滿?的工作熱?情帶領全?體員工在?競爭中求?發(fā)展，發(fā)?揚團結、?高效、務?實、奉獻?的企業(yè)精?神。通過?節(jié)能降耗?維持餐廳?運轉，取?得了良好?的效果。?穩(wěn)定了員?工隊伍，?取得了較?好的經濟?效益和社?會效益。?只要我?們堅持在?領導的正?確領導、?扎扎實實?的做好本?職工作，?千方百計?提高服務?質量，不?斷提過全?體員工服?務水平，?就一定能?夠高質量?的全面完?成各項工?作任務，?為世紀做?出我們應?有的貢獻?。20?23年餐?廳服務員?工作總結?范本（二?）當你?熱愛自己?的工作，?你就會快?樂地、更?容易地做?好你的工?作。我們?要讓就餐?的人們獲?得健康、?能量與良?好的服務?。你就可?能將平凡?的工作做?得不同凡?響。而企?業(yè)最需要?的人就是?熱愛工作?的人。?二、迅速?熟悉工作?標準和方?法為了?自己的企?業(yè)和自己?在激烈的?競爭中獲?勝，我們?必須能夠?盡快地投?入工作并?勝任工作?，以提高?工作效率?。三、?要有勤奮?的精神?餐飲工作?主要是手?頭工作，?通常不會?過重，多?做一些與?不會累壞?。所以我?們要做到?腿勤、眼?勤、手勤?、心勤。?主動地工?作，主動?地尋找工?作?！耙?勤天下無?難事”的?俗語說出?一個很深?刻道理，?只要你勤?奮成功的?大門就為?你敞開。?四、要?有自信心?與金錢?、勢力、?出身背景?相比，自?信是最重?要的東西?，自信能?幫助人排?除各種障?礙、克服?各種困難?，相信自?己是最優(yōu)?秀的。?五、要學?會做人?做人就是?做一位敬?業(yè)、感恩?、樂于助?人、講職?業(yè)道德的?人，真誠?做人、認?真做事，?事業(yè)將會?更成功。?六、責?任就是?以公司利?益為重，?對自己的?工作崗位?負責;就?是為客人?負責，給?客人提供?優(yōu)質的出?品與服務?;即使沒?有人監(jiān)督?你，你也?會認真地?做好工作?，這就是?責任的表?現。七?、平常心?面對工作?中的不公?平在工?作中沒有?絕對的公?平，位在?努力者面?前，機會?總是均等?的。沒有?一定的挫?折承受能?力，今后?如何能挑?起大梁。?八、團?隊發(fā)揮?團隊精神?是企業(yè)一?致的追求?，餐飲企?業(yè)的工作?由多種分?工組成，?非常需要?團隊成員?的配合。?具有團隊?精神、善?于合作的?員工和企?業(yè)都更成?功。這?次的工作?給我的體?會非常的?深刻，我?覺得我們?做每一件?事情都是?，每天進?步一點點?：積沙成?塔、積少?成多，很?多成功者?就是積累?一點點小?而成大器?的。每天?創(chuàng)新一點?點，是在?走向領先?;每天多?做一點點?，是在走?向豐收;?每天進步?一點點是?在走向成?功。2?023年?餐廳服務?員工作總?結范本（?三）時?間匆匆，?飛快流逝?，我已經?在___?_餐廳愉?快的度過?了六個月?。認真工?作，享受?生活是我?的一貫準?則，我希?望在這里?我能將我?的快樂帶?給顧客感?染同事。?在這里我?學到并且?提倡如何?搞好優(yōu)質?服務，以?下是我的?工作總結?。一、?微笑在?____?餐廳日常?經營過程?中，要求?每一位員?工對待客?人，都要?報以真誠?的微笑，?它應該是?不受時間?、地點和?情緒等因?素影響，?也不受條?件限制。?微笑是最?生動、最?簡潔、最?直接的歡?迎詞。?二、精通?要求員?工對自己?所從事工?作的每個?方面都要?精通，并?盡可能地?做到完美?。員工應?熟悉自己?的業(yè)務工?作和各項?制度，提?高服務技?能和技巧??！扒Ю?之行，始?于足下”?，要想使?自己精通?業(yè)務，必?須上好培?訓課，并?在實際操?作中不斷?地總結經?驗，取長?補短，做?到一專多?能，在服?務時才能?游刃有余?，這對提?高___?_餐廳的?服務質量?和工作效?率、降低?成本、增?強競爭力?都具有重?要作用。?三、準?備即要?隨時準備?好為客人?服務。也?就是說，?僅有服務?意識是不?夠的，必?須要有事?先的準備?。準備包?括思想準?備和行為?準備，作?為該準備?的必須提?前做好。?如在客人?到達之前?，把所有?準備工作?作好，處?于一種隨?時可以為?他們服務?的狀態(tài)，?而不會手?忙腳亂。?四、重?視就是?要把每一?位客人都?視為“_?___”?看待而不?怠慢客人?。員工有?時容易忽?視這一環(huán)?節(jié)，甚至?產生消極?服務現象?。這是因?為員工看?他們穿戴?隨便，消?費較低，?感覺沒有?什么派頭?等表面現?象而產生?的。而現?實生活中?，往往越?有錢的人?，對穿戴?方面都特?別隨便，?這是因為?他們自信?;而衣服?根本不能?代表財富?的多少。?我們在這?一環(huán)節(jié)上?，千萬不?能以貌取?人，而忽?略細微服?務，要重?視和善待?每一個客?人，讓他?們心甘情?愿地消費?。我們應?當記住“?客人是我?們的衣食?父母”。?五、細?膩主要?表現于服?務中的善?于觀察，?揣摸客人?心理，預?測客人需?要，并及?時提供服?務，甚至?在客人未?提出要求?之前我們?就能替客?人做到，?使客人倍?感親切，?這就是我?們所講的?超前意識?。每個?職業(yè)都需?要講求團?隊精神，?在___?_餐廳也?一樣。生?意比較忙?時，同事?間都能互?相諒解并?齊心分擔?遇到的麻?煩。平時?也有遇到?比較刁鉆?的顧客，?一人有難?，其他同?事也會及?時上去調?節(jié)紛爭，?使情形不?再惡劣。?每個人員?分工明確?、工作積?極，真正?在行動上?做到了一?個好漢三?個幫的效?果。平時?，我也會?和顧客談?天，了解?他們所喜?歡的口味?并推薦新?菜品讓顧?客滿意而?歸。這樣?就多了幾?個回頭客?，讓顧客?推薦朋友?提高了消?費率。之?后我也會?做一些小?結，這樣?日積月累?，使我的?服務更能?為顧客所?接受和喜?歡。作?為一名服?務人員，?也會碰到?一些挫折?和無奈。?有些人會?覺得小小?的一名服?務人員是?微不足道?的，有些?人認為這?個職業(yè)是?低下而不?為人尊重?的，可是?我要說的?是：條條?道路通羅?馬，為服?務別人而?快樂，我?為能在這?里工作而?幸福!我?能為這個?集體工作?而自豪。?我認為我?的職業(yè)就?像一個表?，表面轉?動的時針?能給大家?帶來時間?和歡樂，?而里面轉?動的微小?的零部件?則是大家?難以看到?的，但卻?是必不可?少的。?當然學無?止境，學?到還得運?用到以后?的工作中?，希望領?導能多加?督促，同?事能互相?學習，在?以后的工?作中提高?服務效率?，努力做?到一名優(yōu)?秀的服務?工作人員?。讓顧客?在___?_餐廳感?受到不一?般的快樂?!餐廳?經理__?__月份?銷售工作?總結四?____?年___?_月是一?個機會年?，要夯實?管理基礎?，為酒店?升級做足?充分準備?，進一步?提高服務?品質，優(yōu)?化服務流?程，提升?現有品牌?檔次，打?造新的品?牌項目，?制造服務?亮點，樹?立良好的?餐飲品牌?形象。?1、優(yōu)化?婚宴服務?流程，再?次提升服?務品質?將對__?__年_?___月?婚宴整體?策劃方案?進行流程?優(yōu)化，進?一步提升?和突出主?持人的風?格，在婚?禮主持環(huán)?節(jié)加入更?多的流行?元素(對?背景音樂?進行調整?)，對現?場喜慶氣?氛進行包?裝提升，?突出婚禮?的亮點，?加深現場?觀眾對婚?禮的印象?，爭取更?多的潛在?顧客，把?婚宴服務?這塊金字?招牌擦的?更亮。?2、提升?研討會質?量，建立?良好的溝?通平臺?在現有服?務質量研?討會的基?礎上進一?步深化專?題會的內?容，擴大?參會人數?(酒吧、?管事部的?負責人參?加)，提?升研討會?的深度和?廣度，把?服務質量?研討會建?設成為中?層管理人?員的溝通?平臺，相?互學習，?相互借鑒?，分享管?理經驗，?激發(fā)思想?火花，把?質量研討?會打造成?餐飲部的?管理品牌?項目。?3、建立?月度質量?檢查機制?，公布各?部門每月?質量狀況?___?_年__?__月將?根據__?__質量?檢查標準?對餐飲部?各部門的?衛(wèi)生狀況?、工程狀?況、設備?設施維護?狀況、安?全管理、?服務質量?、員工禮?儀禮貌、?送餐服務?、標識規(guī)?范等內容?進行全面?監(jiān)督檢查?，每月定?期公布檢?查結果，?對不合格?的部門和?崗位進行?相應的處?罰，形成?“質量檢?查天天有?，質量效?果月月評?”的良好?運作機制?，把質量?管理工作?推上一個?新臺階。?4、以?貴賓房為?平臺，制?造服務亮?點，樹立?優(yōu)質服務?窗口將?在現有服?務水準的?基礎上對?貴賓房服?務進行創(chuàng)?新提升，?主抓服務?細節(jié)和人?性化服務?，并對貴?賓房的服?務人員進?行結構性?調整，提?高貴賓房?服務人員?的入職資?格，提升?服務員的?薪酬待遇?，把貴賓?房接待服?務打造為?餐飲部的?服務典范?，樹立餐?飲部的優(yōu)?質服務窗?口，制造?服務亮點?，在宴會?服務品牌?的基礎上?再創(chuàng)新的?服務品牌?。5、?協助餐飲?部經理，?共同促進?出品質量?出品是?餐飲管理?的核心，?____?年___?_月度將?協助餐飲?部經理在?顧客意見?收集、出?品質量監(jiān)?督等方面?做足工作?，共同促?進出品質?量。6?、調整培?訓方向，?創(chuàng)建學習?型團隊?____?年___?_月將對?培訓方向?進行調整?，減少培?訓密度，?注重培訓?效果，提?供行業(yè)學?習相關信?息，引導?員工學習?專業(yè)知識?，鼓勵員?工積極參?與餐飲服?務技能考?核、調酒?師職業(yè)資?格認證和?餐飲專業(yè)?知識方面?的學習，?在餐飲部?掀起學習?專業(yè)知識?的熱潮，?對取得國?家承認的?各種行業(yè)?資格證書?的員工進?行獎勵，?培養(yǎng)知識?型管理人?才，為酒?店星級升?級作好優(yōu)?秀管理人?員的儲備?工作，把?餐飲部打?造成為一?支學習型?的團隊。?7、優(yōu)?化培訓課?程，提升?管理水平?___?_年__?__月的?部門培訓?主要課程?設置構想?是：把_?___年?____?月的部分?課程進行?調整、優(yōu)?化，使課?程更具針?對性、實?效性。?8、配合?人力資源?部，培養(yǎng)?員工企業(yè)?認同感，?提高員工?職業(yè)道德?修養(yǎng)積?極配合人?力資源部?的各項培?訓工作，?弘揚企業(yè)?文化，培?養(yǎng)員工對?企業(yè)的認?同感，提?高員工的?職業(yè)道德?修養(yǎng)，增?強員工的?凝聚力。?____?年___?_月度工?作的順利?開展，全?賴于領導?的悉心指?導和關懷?，也離不?開人力資?源部和行?政部的幫?助，更得?力于餐飲?部各分部?門對我工?作的大力?支持。新?年新希望?，希望來?年在工作?中能得到?領導更多?的指導和?指正，能?得到同事?們在工作?上更加友?好、積極?的配合和?支持。新?年新起點?，希望在?來年能將?餐飲管理?工作推上?一個新臺?階，使管?理更加完?善、更加?合理、更?加科學。?總結過去?，展望未?來，在新?歷開篇之?際，我將?繼續(xù)發(fā)揚?優(yōu)點，改?正不足，?進一步提?升管理水?平，為打?造一支學?習型的、?優(yōu)秀的餐?飲服務團?隊而努力?!餐廳?店長__?__月份?工作總結?五時間?過得真快?，茫茫碌?碌中已近?年末，轉?眼間我接?管食堂的?時間又過?了一年了??；仡?過去的每?一天，我?作為一名?食堂管理?員，深感?到責任的?重大，工?作壓力之?沉重。因?為我所從?事的工作?質量，很?有可能會?影響到全?體職工的?身心健康?。所以，?為了揚長?避短，今?后能把工?作干得更?好，現就?一年來的?工作情況?總結如下?：第一?、作為食?堂自然是?離不開飲?食，食堂?是每個人?生活中不?可缺少的?一部分，?假如我們?離開了吃?的東西是?不可能生?存下去，?所以作為?單位的食?堂這也是?很重要的?。作為食?堂管理員?更應多為?的飲食著?想，為保?證每位學?生的身心?健康而考?慮。第?二、作為?一個集體?食堂，食?品衛(wèi)生安?全是關系?到每一位?學生身體?健康的大?事。首先?，我們要?求每位食?堂工作人?員上崗前?,都要進?行上崗前?的體檢，?對體檢不?合格者不?于上崗。?食堂是學?生用餐的?地方，也?是對疾病?最為敏感?的地方，?為了使全?體職工都?能心情舒?暢的放心?用餐，作?為食堂的?工作人員?，我有責?任有義務?搞好食堂?的衛(wèi)生工?作。不定?期對工作?人員進行?思想教育?、___?_食品衛(wèi)?生法的要?求等。通?過學習，?提高工作?人員在工?作中的服?務質量和?意識。切?實做好食?堂的食品?衛(wèi)生、餐?具的“一?洗、二沖?、三消毒?”工作，?工作臺做?到隨用隨?清，每周?對廚房一?次大清掃?。如發(fā)現?工作中有?不到位之?處立即指?出，勒令?改正及時?到位。全?體工作人?員能夠認?真做好本?職工作，?明確職責?、各司其?職、服從?分配、隨?叫隨到，?保證了職?工的工作?正常運轉?。第三?、每天，?我一有空?閑，就下?廚房巡視?，與食堂?人員取得?溝通聯系?，對食堂?工作方面?的所需或?不足，作?詳細了解?，如有不?周，及時?作好調控?。如衛(wèi)生?情況：由?于用餐人?數多，前?段時期食?堂人員不?定，使大?家身心疲?憊，有時?沒能夠及?時、徹底?地將衛(wèi)生?打掃干凈?，物品的?擺放也不?夠整齊。?為了及時?調整好工?作人員的?心態(tài)改變?當前狀況?，我親自?為他們出?謀劃策，?親臨廚房?，指揮他?們或配合?他們一起?工作。使?天花板、?墻壁、灶?臺、蒸箱?等煥然一?新，地面?、庫房等?一塵不染?。廚房有?了明顯改?觀，良好?的工作環(huán)?境使全體?工作人員?更加心情?舒暢，干?勁更足;?同樣，良?好的餐飲?環(huán)境，也?給就餐人?員帶來了?愉悅。?第三、把?住食品進?貨也非常?重要。一?百多人用?餐需要經?常外出采?購各種食?品，如：?肉、菜、?蛋、禽、?主、副食?等。由我?和采購員?一同去采?購,嚴把?沒有“檢?疫證”、?“食品衛(wèi)?生許可證?”的食品?一律不采?購，存放?時間長的?、變質變?味的統統?拒之門外?，嚴防食?物重毒事?件的發(fā)生?，切實保?證每位職?工的身體?健康。在?此期間在?我食堂用?餐的人員?及職工無?發(fā)生任何?腸道疾病?和食物中?毒事故。?食品衛(wèi)生?方面做到?不能長期?存放的蔬?菜食品每?日采購、?可長期存?放的食品?定期采購?。第四?、一年來?接待了，?大小用餐?共計十余?次。及時?、準確、?順利地完?成了用餐?接待工作?，給各級?領導留下?了良好的?印象。同?時確保了?職工的正?常就餐。?培養(yǎng)員工?服務意識?，提高員?工綜合素?質。為?了培養(yǎng)員?工的服務?意識，提?高他們的?綜合素質?，本年度?開展了《?餐飲服務?意識培訓?》、《員?工心態(tài)訓?練》、《?服務人員?的五項修?煉》、《?員工禮儀?禮貌》、?《酒水知?識》等培?訓，這些?培訓課程?，使基層?服務人員?在服務意?識，服務?心態(tài)、專?業(yè)服務形?象及餐