連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹

連鎖經(jīng)營(yíng)主要管理系統(tǒng)

連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第1頁(yè)一、連鎖經(jīng)營(yíng)開發(fā)系統(tǒng)二、連鎖經(jīng)營(yíng)供貨系統(tǒng)三、連鎖經(jīng)營(yíng)營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)四、連鎖經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)系統(tǒng)五、連鎖經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)系統(tǒng)本章內(nèi)容連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第2頁(yè)一、連鎖經(jīng)營(yíng)開發(fā)系統(tǒng)連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第3頁(yè)（一）開發(fā)部門主要工作職責(zé)新開店或加盟店商圈資料搜集；選址標(biāo)準(zhǔn)確實(shí)定新開店投資效益評(píng)定，加盟店未來銷售能力評(píng)定新開店平面配置圖規(guī)劃新開店投資預(yù)算或確定租金連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第4頁(yè)新開店工程設(shè)計(jì)、審核及工程招標(biāo)新開店工程監(jiān)督及驗(yàn)收新開店開店流程及進(jìn)度控制新開店經(jīng)營(yíng)設(shè)備采購(gòu)、導(dǎo)入各門店設(shè)備維修與保養(yǎng)等連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第5頁(yè)（二）開發(fā)部門詳細(xì)應(yīng)考慮問題1.獨(dú)立式或從屬式

如專業(yè)連鎖超市企業(yè)普通都選擇以超市為主體賣場(chǎng)來開店，即獨(dú)立式開店。但也有一些連鎖超市企業(yè)會(huì)租用百貨大樓某一樓層或地下室部分場(chǎng)地來開超市。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第6頁(yè)2.求生存、求發(fā)展或求效益求生存即以店養(yǎng)店方式，連鎖企業(yè)在有盈余時(shí)再開新店；求發(fā)展即搶占網(wǎng)點(diǎn)方式，連鎖企業(yè)加緊開店速度以獲取較高市場(chǎng)擁有率；求效益即只開盈利店，連鎖企業(yè)開店前慎重評(píng)定，開店后若發(fā)覺極難轉(zhuǎn)虧為盈，則馬上關(guān)店。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第7頁(yè)3.承租、購(gòu)置或商業(yè)經(jīng)營(yíng)加不動(dòng)產(chǎn)

承租即以合約方式租門店經(jīng)營(yíng)，租期普通以為宜；購(gòu)置即把門店房產(chǎn)權(quán)一次性買斷，可掌握門店用途主控權(quán)，但資金一次性投入大、投資風(fēng)險(xiǎn)高；商業(yè)經(jīng)營(yíng)加不動(dòng)產(chǎn)有利于資產(chǎn)置換，并能取得門店附近房產(chǎn)升值帶來利益。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第8頁(yè)4.商圈性質(zhì)選擇商圈性質(zhì)不一樣會(huì)影響連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)方式，可供選擇商圈有：市級(jí)商業(yè)區(qū)、區(qū)級(jí)商業(yè)區(qū)、交通樞紐點(diǎn)、居民區(qū)、郊區(qū)購(gòu)物中心、賓館區(qū)、商務(wù)樓區(qū)、市中心高層住宅樓底層等都能夠作為連鎖企業(yè)備選店址。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第9頁(yè)5.樓面選擇連鎖超市與便利商店普通都選擇底樓店鋪，單層樓面經(jīng)營(yíng)，但也有些連鎖門店開在地下室，或多層樓面經(jīng)營(yíng)。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第10頁(yè)6.店外設(shè)施選擇依據(jù)業(yè)態(tài)不一樣，選擇對(duì)應(yīng)店外設(shè)施。如連鎖超市附近最好能有停車場(chǎng)或停車位設(shè)施。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第11頁(yè)7.銷售方式選擇當(dāng)前連鎖超級(jí)市場(chǎng)、便利店普通都采取全自助式銷售方式，或采取自助式方式為主，與面對(duì)面柜臺(tái)售貨相結(jié)合方式，柜臺(tái)售貨主要適合用于銷售珍貴商品、拆零小商品以及熟食和生鮮食品等。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第12頁(yè)（三）確定開店戰(zhàn)略在開始創(chuàng)業(yè)早期,開發(fā)部應(yīng)制訂一個(gè)詳細(xì)開店戰(zhàn)略,事先確定在何處開多少店，有選擇有計(jì)劃地開展連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第13頁(yè)

已趨于成熟連鎖企業(yè)總部,宜采取區(qū)域型地毯式轟炸集中開店戰(zhàn)略，即在某個(gè)地域內(nèi)以密集開店方式，形成壓倒性優(yōu)勢(shì)，以到達(dá)規(guī)模效益目標(biāo)。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第14頁(yè)降低每一家連鎖店廣告費(fèi)用

提升形象上相乘效果提升加盟店服務(wù)質(zhì)量提升商品配送效益連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第15頁(yè)（三）開發(fā)部門人員配置采取快速開店策略連鎖組織(1-2月開一家店)可配置4-5名開發(fā)人員；普通開店速度連鎖組織(3-4個(gè)月開一家店)可配置2-3人。電工人員則可按每6-7家門店配置1人，主要巡回各門店做簡(jiǎn)單設(shè)備維修與維護(hù)工作。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第16頁(yè)二、連鎖經(jīng)營(yíng)供貨系統(tǒng)連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第17頁(yè)（一）供貨系統(tǒng)主要工作職責(zé)1.采購(gòu)方式制訂2.商品組合策略擬訂3.商品貨源把握與開發(fā)4.新商品開發(fā)與滯銷商品淘汰5.供給商檔案化管理連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第18頁(yè)6.商品采購(gòu)談判與采購(gòu)價(jià)格談判與制訂，商品銷售價(jià)格制訂7.實(shí)施不一樣區(qū)域不一樣產(chǎn)品大類商品組合策略8.門店商品配置、陳列規(guī)劃與指導(dǎo)連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第19頁(yè)9.促銷策略制訂，促銷活動(dòng)計(jì)劃與執(zhí)行10.商品儲(chǔ)存、商品配送制度制訂及作業(yè)流程與控制11.競(jìng)爭(zhēng)店商品結(jié)構(gòu)及競(jìng)爭(zhēng)力調(diào)查與分析12.商品銷售分析、利潤(rùn)分析及改進(jìn)辦法。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第20頁(yè)（二）供貨系統(tǒng)工作重點(diǎn)1.商品開發(fā)開發(fā)有特色商品；開發(fā)高附加價(jià)值且又能符合消費(fèi)者購(gòu)置能力商品；開發(fā)自有品牌商品；開發(fā)適合小家庭消費(fèi)量包裝食品；確定全國(guó)性品牌與區(qū)域性品牌比重；商品結(jié)構(gòu)確實(shí)定與調(diào)整；進(jìn)口商品類別及地域選擇；重視商品鮮度及安全。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第21頁(yè)

2.商品管理從廣義來說，商品管理包含從商品采購(gòu)到商品銷售全過程。從狹義來說，商品管理主要包含商品開發(fā)與采購(gòu)，詳細(xì)應(yīng)注意以下三個(gè)問題：制訂選擇商品標(biāo)準(zhǔn)明確選擇供給商條件制訂商品開發(fā)及采購(gòu)作業(yè)規(guī)范連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第22頁(yè)

3.商品購(gòu)銷政策連鎖經(jīng)營(yíng)基本購(gòu)銷政策就是購(gòu)銷分離，即總部供貨部門負(fù)責(zé)商品采購(gòu)，門店負(fù)責(zé)商品銷售。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第23頁(yè)總部必須與供貨商建立穩(wěn)定互助合作關(guān)系。總部采購(gòu)人員對(duì)商品銷售負(fù)有最直接責(zé)任。充分發(fā)揮零售商對(duì)供給商引導(dǎo)作用?？偛抗┴洸块T督促和勉勵(lì)店長(zhǎng)及下屬人員采取靈活應(yīng)變促銷伎倆，促進(jìn)商品銷售，并與門店及時(shí)溝通促銷經(jīng)驗(yàn)。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第24頁(yè)（三）供貨系統(tǒng)人員配置通常水產(chǎn)、畜產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)、日配品、食品、糖果餅干、日用百貨、煙酒等，每個(gè)部門可對(duì)應(yīng)配置采購(gòu)人員1名、助理采購(gòu)人員1名。并依據(jù)連鎖企業(yè)實(shí)際采購(gòu)工作量做適當(dāng)?shù)卣{(diào)整。在日本超級(jí)市場(chǎng)生鮮部門一個(gè)采購(gòu)員通常要負(fù)責(zé)30-50個(gè)品目標(biāo)商品，雜貨部門一個(gè)采購(gòu)員則要負(fù)責(zé)200-300個(gè)品目標(biāo)商品。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第25頁(yè)三、連鎖經(jīng)營(yíng)營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)連鎖體系中普通均設(shè)有營(yíng)運(yùn)部，總部營(yíng)運(yùn)部主要是依據(jù)連鎖總部所制訂規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)連鎖門店日常經(jīng)營(yíng)作業(yè)進(jìn)行計(jì)劃、督導(dǎo)和評(píng)價(jià)，以確保門店作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，確保連鎖企業(yè)高品質(zhì)水準(zhǔn)。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第26頁(yè)（一）營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理主要工作職責(zé)1.制訂門店年度銷售計(jì)劃，擬訂門店年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)。2.給督導(dǎo)員下達(dá)工作指標(biāo)，并對(duì)其進(jìn)行督促，協(xié)調(diào)他們工作。3.定時(shí)招開督導(dǎo)員開會(huì)，傳達(dá)上級(jí)指令，交流對(duì)各門店?duì)I業(yè)情況督導(dǎo)結(jié)果和改進(jìn)方法。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第27頁(yè)4.定時(shí)以書面形式向連鎖企業(yè)最高管理層匯報(bào)營(yíng)運(yùn)部工作情況，匯報(bào)各連鎖門店作業(yè)中出現(xiàn)主要問題、產(chǎn)生這些問題原因以及提出對(duì)應(yīng)改進(jìn)方法。5.客觀評(píng)定各門店各項(xiàng)考評(píng)指標(biāo)。6.定時(shí)修訂營(yíng)運(yùn)手冊(cè)，確保門店?duì)I運(yùn)質(zhì)量。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第28頁(yè)（二）建立督導(dǎo)員制度1.加強(qiáng)監(jiān)督和指導(dǎo)各門店各級(jí)崗位工作規(guī)范、操作規(guī)范，各項(xiàng)制度實(shí)施作業(yè)情況。2.定時(shí)召開各門店店長(zhǎng)工作會(huì)議，傳達(dá)總部下達(dá)各項(xiàng)指令，并監(jiān)督門店執(zhí)行作業(yè)情況。3.監(jiān)督指導(dǎo)各門店盤點(diǎn)方法及如實(shí)上報(bào)(不得隱瞞)正確率或差錯(cuò)率作業(yè)情況。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第29頁(yè)4.監(jiān)督指導(dǎo)各門店人事考評(píng)，獎(jiǎng)懲分配，員工提升，降級(jí)和調(diào)動(dòng)提議作業(yè)情況。5.監(jiān)督并指導(dǎo)門店店長(zhǎng)在崗位調(diào)動(dòng)時(shí)人、財(cái)、物三清移交手續(xù)作業(yè)情況。6.及時(shí)發(fā)覺各門店問題和困難，為總部提供詳細(xì)處理方法。7.監(jiān)督指導(dǎo)門店聽取用戶意見，了解用戶意向，及時(shí)處理用戶投訴與意見。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第30頁(yè)（三）營(yíng)運(yùn)部門工作重點(diǎn)營(yíng)運(yùn)部門工作重點(diǎn)就是有效搜集、整理、分析門店?duì)I運(yùn)信息，及時(shí)反饋門店合理化提議，正確處理各項(xiàng)問題。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第31頁(yè)（四）營(yíng)運(yùn)部門人員配置營(yíng)運(yùn)部由營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理和督導(dǎo)組成，督導(dǎo)可按區(qū)域劃分，標(biāo)準(zhǔn)上每一區(qū)域內(nèi)一個(gè)督導(dǎo)管理6-10個(gè)門店，每七天每一個(gè)督導(dǎo)員對(duì)所管轄區(qū)域每一個(gè)門店最少督導(dǎo)兩次。同時(shí)，伴隨連鎖企業(yè)門店數(shù)量增加，可按此標(biāo)準(zhǔn)對(duì)應(yīng)增加督導(dǎo)人數(shù)。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第32頁(yè)督導(dǎo)人員必須具備條件：1.有基層工作經(jīng)驗(yàn)2.有豐富專業(yè)知識(shí)3.有良好溝通技巧4.有強(qiáng)烈責(zé)任感連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第33頁(yè)四、連鎖經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)系統(tǒng)加強(qiáng)人才培訓(xùn)，提升人員素質(zhì)是促進(jìn)連鎖店成長(zhǎng)最正確路徑，因而建立完善連鎖經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)系統(tǒng)，是經(jīng)營(yíng)連鎖店首要任務(wù)，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)來說含有極其主要戰(zhàn)略意義。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第34頁(yè)（一）培訓(xùn)部門主要工作職責(zé)1.明確人員培訓(xùn)目標(biāo)

總體培訓(xùn)目標(biāo)就是“培訓(xùn)為連鎖店發(fā)展服務(wù)，培訓(xùn)與連鎖店經(jīng)營(yíng)管理結(jié)合”。詳細(xì)目標(biāo)：發(fā)揮個(gè)人潛力；為本連鎖企業(yè)各個(gè)崗位提供適當(dāng)人才；促進(jìn)連鎖企業(yè)內(nèi)部各類人員之間相互關(guān)系協(xié)調(diào)；提升全體員工自我發(fā)展意識(shí)；為連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展提供人才貯備。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第35頁(yè)2.明確人員培訓(xùn)內(nèi)容思想道德教育掌握工作技能管理知識(shí)和觀念培訓(xùn)實(shí)習(xí)連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第36頁(yè)3.明確人員培訓(xùn)方式（1）按培訓(xùn)所處時(shí)間來劃分職前培訓(xùn)，即員工任職前訓(xùn)練；在職培訓(xùn)，即對(duì)在職員工訓(xùn)練。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第37頁(yè)（2）按培訓(xùn)時(shí)間長(zhǎng)短來劃分，全日制培訓(xùn)，即受訓(xùn)人員以全天時(shí)間參加訓(xùn)練；間日制培訓(xùn)，即非連續(xù)地進(jìn)行數(shù)天培訓(xùn)；兼時(shí)制培訓(xùn)，即天天僅接收數(shù)小時(shí)培訓(xùn)，其余時(shí)間返回工作崗位繼續(xù)工作。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第38頁(yè)（3）按培訓(xùn)所處地點(diǎn)來劃分企業(yè)內(nèi)培訓(xùn)企業(yè)外培訓(xùn)工作崗位上培訓(xùn)派外培訓(xùn)連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第39頁(yè)（4）按培訓(xùn)伎倆來劃分言教法身教法境教法項(xiàng)目指導(dǎo)各案研究、角色模擬、專案小組等連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第40頁(yè)（二）培訓(xùn)部門人員配置培訓(xùn)部門可配置2-3人，作為培訓(xùn)人員專職管理員。其它人員配置應(yīng)視各個(gè)連鎖企業(yè)規(guī)模、連鎖經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)以及企業(yè)內(nèi)部職員素質(zhì)等不一樣而有所差異。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第41頁(yè)五、連鎖經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)系統(tǒng)連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第42頁(yè)（一）財(cái)務(wù)部門主要工作職責(zé)1.資金利用計(jì)劃制訂，資金管理與資金調(diào)度；2.各種財(cái)務(wù)報(bào)表、會(huì)計(jì)報(bào)表編制與分析匯報(bào)；3.各項(xiàng)費(fèi)用、進(jìn)貨憑證審核；4.訂貨進(jìn)貨財(cái)務(wù)處理；5.供給商貨款對(duì)帳與支付；連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第43頁(yè)6.每日營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì)；7.發(fā)票管理；8.稅金申報(bào)、交納；9.內(nèi)部審計(jì)；10.年度決算報(bào)表；11.會(huì)計(jì)電腦系統(tǒng)作業(yè)與管理等。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第44頁(yè)（二）財(cái)務(wù)控制關(guān)鍵點(diǎn)投資資金流動(dòng)資金貨幣資金連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第45頁(yè)1.投資資金風(fēng)險(xiǎn)控制總成本，成本太高將影響盈利和增大經(jīng)營(yíng)壓力。考慮投資資金籌措方式選擇風(fēng)險(xiǎn)。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第46頁(yè)職員集資款用于投資資金，成本最高，風(fēng)險(xiǎn)最大。銀行資金借貸必須考慮有足夠償還能力。連鎖企業(yè)改制是吸引投資資金好方法，但要選擇經(jīng)營(yíng)情況良好企業(yè)。流通企業(yè)負(fù)流動(dòng)資金（供給商資金）轉(zhuǎn)入投資資金，必須控制在確保對(duì)供給商切實(shí)付款前提下，不然會(huì)造成企業(yè)經(jīng)營(yíng)危機(jī)。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第47頁(yè)2.流動(dòng)資金管理與控制（1）商品采購(gòu)計(jì)劃資金控制。第一，商品采購(gòu)計(jì)劃制訂與同意必須反應(yīng)財(cái)務(wù)部門資金管理要求、資金確保要求和資金效益要求。第二，商品采購(gòu)計(jì)劃只有在財(cái)務(wù)部門作出相配合資產(chǎn)供給計(jì)劃時(shí)，才能付諸執(zhí)行。第三，財(cái)務(wù)管理部門對(duì)商品采購(gòu)資金控制和確保重點(diǎn)是主力商品、季節(jié)性商品和促銷商品，并對(duì)這些商品在商品采購(gòu)計(jì)劃中制訂出財(cái)務(wù)控制指標(biāo)，即銷售量、毛利率和周轉(zhuǎn)率等。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第48頁(yè)

（2）商品存貨管理是對(duì)流動(dòng)資金進(jìn)行控制重點(diǎn)。

第一，合理控制進(jìn)貨與存貨百分比。

第二，合理確定門店訂貨量。

第三，強(qiáng)化統(tǒng)一配送，控制社會(huì)協(xié)力配送。連鎖經(jīng)營(yíng)的主要管理系統(tǒng)介紹第49頁(yè)（3）負(fù)流動(dòng)資金合理利用

負(fù)流動(dòng)資金是連鎖企業(yè)對(duì)供貨商商品資金變現(xiàn)后，在一定時(shí)限內(nèi)合理利用。從某種意