水溶性膳食纖維

特殊保健食品素材

難消化麥芽糖糊精（水溶性膳食纖維）

Fibersol2

水溶性膳食纖維Fibersol2特長物理特性安全性產(chǎn)品規(guī)格化學結(jié)構(gòu)生理機能水溶性膳食纖維Fibersol2的特長以天然淀粉為原料。加工性良好。

溶液透明、低粘度、低甜味、無異味。具有多種生理效果、榮獲日本政府特定保健食品素材(Foshu)的認定不阻礙礦物質(zhì)的吸收。低熱量安定性高水溶性膳食纖維Fibersol2

的物理特性熱量: 0.5Kcal／g甜度: 砂糖的10%風味: 低粘度、低甜味、不影響食品原有的品味。高溶解性: 攝氏20度時的溶解度為70%。低粘性: 15cps(30%的溶液、攝氏30度)。透明度: 溶液呈淡黃色。分散性: 分散性良好。安定性: 耐酸、耐熱、可長期保存。冷/解凍安定性:重復冷凍及解凍、不渾濁、保持透明。吸濕度: 低。水溶性膳食纖維Fibersol2

的安全性ADI(允許攝取量)

Fibersol2獲美國FDA(美國食品醫(yī)藥局)認定為GRAS(公認安全食物)、攝取量沒有限制

不妨礙對微量元素和鈣的吸收

過量攝取時的副作用

一次過量攝取有可能會導致軟便的現(xiàn)象

ED50(約半數(shù)人會出現(xiàn)軟便現(xiàn)象的值):體重每公斤比1.4g水溶性膳食纖維Fibersol2:

產(chǎn)品規(guī)格－

外觀:白色、流動性良好的粉末－

味覺/氣味:微甜/無氣味－

溶液:透明－

異物:不含異物－

水分:5％以下－

膳食纖維含量

:

85％以上

(AOAC2001.03)－

DE:8.0-12.0－

pH:10％溶液4－6－

灰分:0.2％以下

－

砷元素

:1ppm以下－

重金屬:5ppm以下微生物－

一般菌群:300個／以下－

酵母及霉菌

:100個／以下－

沙門氏菌:陰性－

大腸菌:陰性水溶性膳食纖維Fibersol2

:化學結(jié)構(gòu)葡糖甙結(jié)合1-41-61-21-3麥芽糊精(％)94.55.500Fibersol2(%)62.523.0

3.3

11.2CH2OHOHOCH2OHOCH2OHOCH2OHOOHOCH2OHOHOOHOCH2OHOOOOOOOOCH2OHOHOHOHOHOHOHOHHOHOOOOHOHOHOHOHOHOHOHOHOHOHOHOHHOHOOCH2OHOOHOCH2OHOCH2OOHOHOOCH2OHOCH2OHOOHOOOCH2OOHOOCH2OHOHOOCH2OHOHOOCH2OHOHOOCH2OHOHOOCH2OHOHOOCH2OHCH2OHOHOOCH2OHOHOOOHHOOOOOOOOOOOOOOOOOOO麥芽糖糊精的化學結(jié)構(gòu)Fibersol2

的化學結(jié)構(gòu)水溶性膳食纖維Fibersol2

生理機能調(diào)理腸道抑制血糖值的上升預防肥滿降低膽固醇水溶性膳食纖維1.調(diào)理腸道水溶性膳食纖維Fibersol2

調(diào)理腸道的作用受驗者:成年男性6名成年女性14名實驗方法:連續(xù)5天每天攝取Fibersol23.75g,對攝取前后各5天的排便次數(shù)及排便量所進行的調(diào)查1.排便次數(shù)攝取之前5天內(nèi)攝取開始后5天內(nèi)2.6次4.0次結(jié)果:具有便秘傾向者的排便次數(shù)明顯增加。2.排便量攝取之前5天內(nèi)攝取開始后5天內(nèi)相當于6個圓蛋相當于11.3個圓蛋（排便量根據(jù)圓蛋的個數(shù)計算)

結(jié)果:排便量增加水溶性膳食纖維2.抑制血糖值的上升水溶性膳食纖維Fibersol-2

抑制血糖上升的原理胃小腸大腸小腸Fibersol

2

到達大腸。胃時間血糖血糖值會迅速上升。時間Fibersol

2

會緩和血糖值的上升血糖水溶性膳食纖維含膳食纖維保健食品的單次及反復攝取實驗*******abcd血糖(mg/dl)時間(分)飲用含有Fibersol2的茶飲料對進食后的血糖值變化所造成的影響(平均值)－●－食品+340g綠茶(對照品)食用后,···○···食品+340g茶飲料(含有5g

Fibersol2)食用后a:受試者40例的血糖平均值曲線b:對照品食用后峰值超過172mg/dl者(18例)的血糖平均值曲線c:對照品食用后峰值低于172mg/dl者(22例)的血糖平均值曲線d:茶飲料(含有5gFibersol2)單獨飲用時的血糖平均值曲線(6例)水溶性膳食纖維Fibersol2

的抑制血糖上升效果Fibersol

2

的添加對健康成年男性服用液糖(試驗用)后血糖值及胰島素

分泌狀況的影響(n=8)水溶性膳食纖維3.預防肥滿水溶性膳食纖維血糖值與生活習慣病的關(guān)系進食后血糖值的急速上升胰島素的過量分泌高血脂癥肥滿(體內(nèi)脂肪的蓄積)高胰島素血癥(抗胰島素性)糖尿病高血壓動脈硬化水溶性膳食纖維體內(nèi)脂肪蓄積的機理炭水化合物易于被消化、吸收，使得血糖值迅速上升

脂肪

高熱量:9kcal/g

體內(nèi)脂肪的蓄積【肥滿】

胰島素

脂肪蛋白酶(LPL)炭水化合物易于轉(zhuǎn)化為脂肪.胰島素的分泌第一會刺激脂蛋白酶使之活性化,第二會阻礙脂肪的分解.↓胰島素分泌過多,會促進體內(nèi)脂肪的蓄積.攝取Fibersol2可以抑制進食后血糖值的上升水溶性膳食纖維體內(nèi)脂肪的減低效果(RATS·1)0100200300400500(g)體內(nèi)脂肪體重開始前固體飼料高蔗糖(HS)HS;+FS2HS+果膠HS+玉米纖維8周時間采用不同配方飼料的動物組的平均體重、體內(nèi)脂肪的變化.固體飼料高蔗糖飼料(蔗糖64.5%)高蔗糖飼料+Fibersol2(5%)

高蔗糖+果膠(5%)高蔗糖+玉米纖維(5%)∶n=6;∶n=12;∶n=8;∶n=8;∶n=8.水溶性膳食纖維體內(nèi)脂肪的降低效果(RATS·2)血糖值(mg/dl)8周時間采用不同配方飼料的動物組的平均體重、體內(nèi)脂肪的變化.固體飼料高蔗糖飼料(蔗糖64.5%)高蔗糖飼料+Fibersol2(5%)

高蔗糖+果膠(5%)高蔗糖+玉米纖維(5%)∶n=6;∶n=12;∶n=8;∶n=8;∶n=8.水溶性膳食纖維寵物(狗、貓)的肥滿改善效果投入后1個月200投入前80100120140160180肥滿度(%)狗貓投入量體重1kg相當XFibersol20.3gX早晚各一次.投入方法混入通常的寵物食品中、并保持與試驗前相同的生活習慣肥滿度100為正常.試驗結(jié)果表明、肥滿度越高的個體、改善效果越明顯.水溶性膳食纖維肉雞實驗(1)使用小型肉雞專用飼料，對110日齡雞(2組)進行了2周的實驗。實驗組:添加5%的

Fibersol2對照組:無添加解剖結(jié)果(g)

Fibersol2對照組66體重2594±2012606±220帶皮雞腿肉532±48

509±57帶皮雞胸肉

454±52

458±53雞脯肉

85±12

85±10帶皮全肉1071±1101052±117肝

61±15

72±12腹腔內(nèi)脂肪

117±25

131±19實驗(雞)數(shù)量(只)

平均值±標準偏差水溶性膳食纖維肉雞實驗(2)脂肪含有量(%)

Fibersol2對照組實驗(雞)數(shù)量(只)66帶皮雞腿肉

6.5±1.4

9.3±5.1帶皮雞胸肉

1.2±0.4

1.4±0.4肝

17.7±5.3

27.3±4.0平均值±標準偏差水溶性膳食纖維內(nèi)臟脂肪的降低效果內(nèi)臟脂肪截面積 196cm2

149cm2-24.0％皮下脂肪截面積

384cm2332cm2

-13.5％

攝取前連續(xù)3個月攝取后水溶性膳食纖維4.降低膽固醇水溶性膳食纖維高血脂患者的血清內(nèi)血脂、

膽固醇含量的降低●Ⅱa型(n=3)▲Ⅳ型(n=11)■Ⅱb型(n=12)

其他(n=6)Fibersol2

的攝取量為每次進食時5g或10g012個月012個月100150200250300350(mg/dl)中性脂肪012個月150200250300(mg/dl)總膽固醇量012個月050100150(mg/dl)HDL膽固醇100150200250(mg/dl)LDL膽固醇水溶性膳食纖維高血脂患者的血清內(nèi)血脂、

膽固醇含量的降低總膽固醇LDL膽固醇HDL膽固醇中性脂肪-40-30-20-1001020(%)Ⅱa型總膽固醇LDL膽固醇HDL膽固醇中性脂肪-40-30-20-1001020(%)Ⅳ型總膽固醇LDL膽固醇HDL膽固醇中性脂肪-40-30-20-1001020(%)其他總膽固醇LDL膽固醇HDL膽固醇中性脂肪-40-30-20-1001020(%)Ⅱb型Ⅱa型(n=2)Ⅱb型(n=10)Ⅳ型(n=6)其他(n=6)Fibersol2的攝取量:每次進食時5g或者10g

實驗期間:2個月．水溶性膳食纖維對血液中膽固醇的影響

開始時

4周后

8周后

12周后空腹時血糖

(mg/dl)

-健康者

(30g/day，n=10)

-Ⅱ型糖尿病患者(30g/day,n=5)

-Ⅱ型糖尿病患者(60g/day,n=5)

95±3

213±34

147±17

97±2

214±33

107±7

95±5

220±38

147±21

----

208±

36

103±7

總膽固醇

(mg/dl)

-健康者

(30g/day,n=10)

-Ⅱ型糖尿病患者

(30g/day,n=5)

-Ⅱ型糖尿病患者

(60g/day,n=5)

226±10

230±25

265±10

214±10