全不銹鋼水循環(huán)式雙層殺菌鍋安全操作規(guī)定

全不銹鋼水循環(huán)式雙層殺菌鍋安全操作規(guī)定引言全不銹鋼水循環(huán)式雙層殺菌鍋是一種用于食品加工的設(shè)備，可以對(duì)加工過(guò)程中可能存在的微生物進(jìn)行殺菌處理。該設(shè)備使用不同于傳統(tǒng)蒸汽鍋的水循環(huán)傳導(dǎo)技術(shù)，密封度高、操作簡(jiǎn)便、殺菌效果好等特點(diǎn)得到了廣泛應(yīng)用。然而，由于其涉及到食品安全問(wèn)題，正確的操作和維護(hù)至關(guān)重要。本文將介紹全不銹鋼水循環(huán)式雙層殺菌鍋的安全操作規(guī)定，以保證設(shè)備使用的安全和食品生產(chǎn)的質(zhì)量。設(shè)備介紹設(shè)備特點(diǎn)全不銹鋼水循環(huán)式雙層殺菌鍋的主要特點(diǎn)有：全不銹鋼材質(zhì)，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；使用水循環(huán)進(jìn)行加熱和殺菌，升溫速度快，效率高；設(shè)備不需要接入蒸汽管道，獨(dú)立自主；殺菌后的食品可以直接在設(shè)備內(nèi)冷卻，方便快捷。設(shè)備結(jié)構(gòu)全不銹鋼水循環(huán)式雙層殺菌鍋主要包括以下幾個(gè)部分：設(shè)備外殼：全不銹鋼外殼，具備優(yōu)良的防腐能力，可以有效防止外部環(huán)境對(duì)設(shè)備的侵蝕；水箱：設(shè)備內(nèi)部水箱裝有清水，當(dāng)設(shè)備加熱時(shí)，水箱中水溫升高，水被循環(huán)泵抽出，通過(guò)內(nèi)部布置的散熱器達(dá)到殺菌、冷卻的目的；控制電路：設(shè)備儀表部分包含加熱、制冷、循環(huán)泵、溫度探頭等，通過(guò)這些儀表來(lái)控制設(shè)備的整個(gè)加工過(guò)程。安全操作規(guī)定設(shè)備安裝規(guī)定在安裝全不銹鋼水循環(huán)式雙層殺菌鍋時(shí)，請(qǐng)按照以下步驟進(jìn)行操作：檢查設(shè)備外殼是否完好無(wú)損，如發(fā)現(xiàn)鍋內(nèi)和鍋外存在問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系售后服務(wù)進(jìn)行更換；設(shè)備不得接入未經(jīng)檢驗(yàn)、未經(jīng)批準(zhǔn)的電源；設(shè)備安裝時(shí)，要充分考慮設(shè)備的重心平衡、運(yùn)輸、維護(hù)和操作的方便；在安裝過(guò)程中，應(yīng)使用特制的工具和特定的螺絲將設(shè)備固定，并確保設(shè)備穩(wěn)定不動(dòng)；設(shè)備申請(qǐng)用電前，需要確保設(shè)備安裝完成并通電正常，同時(shí)檢查設(shè)備的控制面板是否靈敏，是否出現(xiàn)故障，必要時(shí)將設(shè)備導(dǎo)線接上地線。設(shè)備操作規(guī)定在使用全不銹鋼水循環(huán)式雙層殺菌鍋時(shí)，請(qǐng)按照以下步驟進(jìn)行操作：首先檢查設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，確認(rèn)溫度探頭和控制面板正常，同時(shí)檢查是否有任何異物進(jìn)入設(shè)備，請(qǐng)及時(shí)清除異物；將食品根據(jù)殺菌需要放入設(shè)備中，并合理擺放，避免過(guò)度疊壓時(shí)影響設(shè)備工作；打開(kāi)控制面板上的加熱開(kāi)關(guān)，啟動(dòng)設(shè)備加熱循環(huán)；注意：在啟動(dòng)加熱循環(huán)之前，請(qǐng)確保鍋內(nèi)已經(jīng)加入清水并檢查是否達(dá)到設(shè)備要求的水位；在加熱過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)備規(guī)定的加熱時(shí)間和溫度要求進(jìn)行操作；在加工過(guò)程中，嚴(yán)禁將手和身體插入設(shè)備內(nèi)部。當(dāng)設(shè)備加熱到設(shè)定溫度時(shí)，設(shè)備將自動(dòng)停止加熱，轉(zhuǎn)為制冷循環(huán)；在食品殺菌和冷卻完成后，關(guān)閉設(shè)備加工開(kāi)關(guān)，除去食品；關(guān)閉清洗口并注入清水，啟動(dòng)設(shè)備循環(huán)泵并對(duì)設(shè)備進(jìn)行清洗和消毒。設(shè)備保養(yǎng)規(guī)定為保證全不銹鋼水循環(huán)式雙層殺菌鍋的穩(wěn)定工作和殺菌效果，需要按照以下規(guī)定進(jìn)行設(shè)備保養(yǎng)：設(shè)備使用后，請(qǐng)及時(shí)關(guān)閉設(shè)備電源以及接通設(shè)備電源線柿子——除保養(yǎng)和檢查設(shè)備外禁止接通設(shè)備電源（注：柿子是瞎拼音，直接復(fù)制會(huì)出問(wèn)題），并清除設(shè)備內(nèi)部水蒸氣，延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命；定期清洗設(shè)備內(nèi)部的水箱和所有零部件，并清除過(guò)熱痕跡和沉淀物；每年對(duì)設(shè)備進(jìn)行一次全面檢查，及時(shí)更換電氣元件、電源線等易損件；請(qǐng)?jiān)谑褂眠^(guò)程中按照規(guī)定進(jìn)行操作，禁止私自拆卸設(shè)備，嚴(yán)禁私自操作設(shè)備控制部件。結(jié)論全不銹鋼水循環(huán)式雙層殺菌鍋應(yīng)用廣泛，殺菌效果好，不過(guò)由于設(shè)備使用涉及食品安全和人員安全，操作要求非常嚴(yán)格。本文介紹了全不銹鋼水循環(huán)式雙層殺菌鍋的安全操作規(guī)定，從設(shè)備安裝到設(shè)備保養(yǎng)提供了詳細(xì)的操作指南，以確保設(shè)備的安全性和穩(wěn)定性，同