夏至吃什么面-【3篇】

夏至吃什么面?【精選3篇】夏至吃什么面?【精選3篇】一

伏面

夏至過后，進(jìn)入三伏，山西民間多吃涼面開胃消暑。山西涼面，又叫伏面，古稱“冷陶”，雖非珍饈名點(diǎn)，卻源于上古祀日，反映時(shí)令變遷，傳承千年習(xí)俗，是一道融入晉地美食。

清代時(shí)“夏至伏面”已進(jìn)展成為各種花色冷面。潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》載“夏至，大祀方澤，乃國(guó)之大典。是日家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也……冷淘面爽口相宜，天下無比?！?/p>

涼面

夏至這天山東各地普遍要吃涼面條，俗稱過水面，看看各地區(qū)是如何吃"冬至餃子夏至面"的。煙臺(tái)萊陽(yáng)一帶夏至日薦新麥，黃縣（今煙臺(tái)龍口市）一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個(gè)精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種嬉戲，很有農(nóng)家生活的情趣。

平陰一帶，夏至日祭祀祖先，也是愛吃涼面，越長(zhǎng)越好，一是代表了夏至這天是最長(zhǎng)的一天，涼面是由于天氣酷熱，吃著口感更好。

炸醬面

炸醬面由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。

面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也可依據(jù)自己的口味加辣椒，醋等調(diào)味品。這樣會(huì)更加符合自己的口味。

熱面

還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”，據(jù)說有“辟惡”之意，吃熱面是為驅(qū)除邪惡，多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。

夏至吃什么面?【精選3篇】二

1、江南地區(qū)在夏至之后進(jìn)入梅雨季節(jié)

夏至季節(jié)正是江淮一帶的“梅雨”季節(jié)，這時(shí)正是江南梅子黃熟期，空氣特別潮濕，冷、暖空氣團(tuán)在這里交匯，并形成一道低壓槽，導(dǎo)致陰雨連綿的天氣。在這樣的天氣下，器物發(fā)霉，人體也覺得不舒適，一些蚊蟲繁殖速度很快，一些腸道性的病菌也很簡(jiǎn)單滋生。這時(shí)要留意飲用水的衛(wèi)生，盡量不吃生冷食物，防止傳染病發(fā)生和傳播。

2、夏至后暴雨天氣頻繁

多數(shù)狀況，“夏至”期間，正值長(zhǎng)江中下游、江淮流域梅雨，頻頻消失暴雨天氣，簡(jiǎn)單形成洪澇災(zāi)難，甚至對(duì)人民生命財(cái)產(chǎn)造成威逼，應(yīng)留意加強(qiáng)防汛工作。

3、夏至后多雷陣雨和強(qiáng)對(duì)流天氣

夏至以后地面受熱劇烈，空氣對(duì)流旺盛，午后至傍晚常易形成雷陣雨。這種熱雷雨驟來疾去，降雨范圍小，人們稱“夏雨隔田坎”。唐代詩(shī)人劉禹錫，曾奇妙地借喻這種天氣，寫出“東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴”的聞名詩(shī)句。對(duì)流天氣帶來的強(qiáng)降水，不都像詩(shī)中描寫的那么漂亮，經(jīng)常帶來局地災(zāi)難。

4、夏至后高溫天氣持續(xù)

夏至過后，雖然太陽(yáng)直射點(diǎn)開頭從北回歸線漸漸向南移動(dòng)，北半球白晝開頭漸漸變短，對(duì)于北回歸線及其以北的地區(qū)，正午太陽(yáng)高度也開頭逐日降低，但由于太陽(yáng)輻射到地面的熱量仍比地面對(duì)空中散發(fā)的多，故在以后的一段時(shí)間內(nèi)，氣溫將連續(xù)上升，因此有“夏至不過不熱”的說法。

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夏至吃什么面?【精選3篇】三

1.絲瓜

絲瓜可分為有棱和無棱兩種，前者又稱八棱瓜，皮質(zhì)更為堅(jiān)硬，烹炒時(shí)不易發(fā)黑，北方多見。此外又有很多衍生品種，形狀大小長(zhǎng)短不一。絲瓜處理極便利，口味也均清淡滋潤(rùn)，夏日食之，最是沁人心脾。

2.莧菜

不知有多少小女孩曾深深沉迷這種湯汁鮮紅的蔬菜，吃出一嘴的嬌艷顏色舍不得抹去。而莧菜葉不僅有紅色，也有綠、紫、花色等，故古人分白莧、赤莧、紫莧、五色莧等數(shù)種。常見食用的還是紅莧菜，即赤莧。宋朝的蘇頌曾描述：“赤莧亦謂之花莧，莖葉深赤，根莖亦可糟藏，食之甚美，味辛?！眰鹘y(tǒng)的臭豆腐即是以莧菜梗發(fā)酵腌制的鹵汁炮制而來。此外南方也常見的綠色莧菜，自三四月間便可上市，再往細(xì)分，又有上海白米莧、廣州柳葉莧及南京木耳莧等品種?？谖堵杂袇^(qū)分，但都是無一例外的綿糯芳香。

3.圓白菜

圓白菜被譽(yù)為自然?“胃菜”，生津止渴助消化，能夠促進(jìn)胃液分泌，愛護(hù)胃黏膜。胃不好的人，尤其是患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人，可以將圓白菜榨汁飲用，每天一杯，還可以加入少量蜂蜜食用，對(duì)促進(jìn)潰瘍愈合有特別好的關(guān)心。

4.馬齒莧

比起莧菜，馬齒莧更為中醫(yī)藥學(xué)所青睞，其性寒涼，多部中醫(yī)古籍均記載其益氣、清暑、解毒、消腫，功效尤其顯著。馬齒莧是南北常見的野菜，夏季莖葉最為肥嫩多汁時(shí)，便可采擷入饌。其味清鮮微酸，多以制作涼拌或湯菜，甚是開胃。如今栽培銷售也漸漸增加，只是寒性極重，孕婦及體虛怯寒者不宜食用。

5.黃花菜

北方人口中的黃花菜，南方人叫做金針菜，由萱草屬植物黃花菜的花蕾晾曬風(fēng)干而來。陽(yáng)歷六月里，盛開的黃花菜如同地下鉆出的陽(yáng)光，其形細(xì)巧，其色金黃，故有此名。但新奇的花蕾卻做不得食用