七大營養(yǎng)素課件

七大營養(yǎng)素目錄contents碳水化合物脂肪蛋白質(zhì)維生素礦物質(zhì)膳食纖維水碳水化合物01葡萄糖是人體主要的能量來源，能夠被人體直接利用。果糖主要存在于水果和蜂蜜中，能夠被人體吸收利用，但過量攝入可能導(dǎo)致健康問題。單糖由葡萄糖和果糖組成，是常見的甜食原料，過量攝入對(duì)健康不利。蔗糖由兩個(gè)葡萄糖分子組成，是淀粉水解的產(chǎn)物，具有營養(yǎng)價(jià)值。麥芽糖雙糖淀粉由多個(gè)葡萄糖分子組成，是植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，人體攝入后能夠被消化利用。纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分，人體無法消化，但有助于維持腸道健康。多糖脂肪021飽和脂肪酸23飽和脂肪酸主要從動(dòng)物性食品中獲取，如肉類、全脂奶制品等。動(dòng)物性來源過量攝入飽和脂肪酸可能導(dǎo)致血脂異常，增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)適量攝入飽和脂肪酸是必要的，但應(yīng)注意控制攝入量。適量攝入03推薦攝入建議增加不飽和脂肪酸的攝入，適當(dāng)減少飽和脂肪酸的攝入。不飽和脂肪酸01植物性來源不飽和脂肪酸主要從植物性食品中獲取，如堅(jiān)果、橄欖油等。02降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)不飽和脂肪酸有助于降低血脂水平，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。人造反式脂肪酸反式脂肪酸可在人工加工過程中形成，如部分氫化植物油。反式脂肪酸增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)反式脂肪酸可增加低密度脂蛋白膽固醇水平，增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)?？刂茢z入應(yīng)限制反式脂肪酸的攝入，盡量避免食用含有反式脂肪酸的食品。蛋白質(zhì)03動(dòng)物肌肉、奶類、蛋類、魚、蝦、蟹、貝類、雞鴨鵝等禽類等。屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有多種必需氨基酸，生物學(xué)價(jià)值高。動(dòng)物蛋白豆類、豆制品、花生、杏仁、核桃、腰果等。植物中的大豆蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。植物蛋白蛋白粉的主要來源是乳清蛋白、大豆蛋白和酪蛋白。蛋白粉適合于吸收能力弱、蛋白質(zhì)需求較高及不方便進(jìn)食固體食物的人，比如術(shù)后康復(fù)期的患者、口腔潰瘍患者、胃潰瘍患者、腎結(jié)石手術(shù)后的患者等。蛋白粉維生素04維生素B1：有助于能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作，缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)腳氣病。維生素B2：有助于能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作，缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)口角炎。維生素B3：有助于能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作，缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)糙皮病。維生素B5：有助于維護(hù)皮膚健康，缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)皮炎。維生素B6：有助于蛋白質(zhì)代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作，缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)貧血和神經(jīng)炎。維生素B9：有助于細(xì)胞生長和分裂，缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)貧血和神經(jīng)炎。維生素B12：有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)和血細(xì)胞的正常運(yùn)作，缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)貧血和神經(jīng)炎。水溶性維生素脂溶性維生素有助于視力維持和細(xì)胞分化，缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)夜盲癥和皮膚問題。維生素A有助于骨骼健康，缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)佝僂病。維生素D是一種抗氧化劑，有助于保護(hù)細(xì)胞免受自由基損害，缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)貧血。維生素E有助于凝血，缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)出血傾向。維生素K礦物質(zhì)051大量元素23碳、氫、氧、氮、磷、硫、鉀、鈉、鈣、鎂。這些元素在人體內(nèi)的含量相對(duì)較高，對(duì)于維持生命活動(dòng)具有重要意義。缺乏或過量攝入都可能對(duì)健康產(chǎn)生影響，因此保持均衡飲食至關(guān)重要。01鐵、碘、鋅、硒、氟、銅、鉬、錳。微量元素02這些元素在人體內(nèi)的含量相對(duì)較低，但對(duì)于生長發(fā)育、免疫功能和物質(zhì)代謝等具有重要作用。03缺乏或過量攝入微量元素都可能對(duì)身體造成不良影響，因此需要注意食物來源和補(bǔ)充方式。膳食纖維06含義可溶性膳食纖維是一種可被腸道益生菌分解的纖維，包括樹膠、黏膠、藻膠等。作用可溶性膳食纖維能夠被腸道益生菌分解，為腸道菌群提供營養(yǎng)，同時(shí)具有軟化糞便、減緩餐后血糖上升速度等生理功能?？扇苄陨攀忱w維不溶性膳食纖維是一種不能被腸道益生菌分解的纖維，包括纖維素、木質(zhì)素等。含義不溶性膳食纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便體積，加快排便速度，同時(shí)具有吸附腸道內(nèi)有害物質(zhì)，減少腸道炎癥等生理功能。作用不溶性膳食纖維水07天然泉水01含有一定量的礦物質(zhì)，有助于補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。飲用水的種類純凈水02經(jīng)過多級(jí)過濾，幾乎不含任何礦物質(zhì)和雜質(zhì)，口感清爽。礦泉水03含有一定量的礦物質(zhì)和微量元素，種類繁多，如碳酸礦泉水、硅酸礦泉水等。1水的生理功能23水能幫助維持體溫穩(wěn)定，通過出汗和排尿排出體內(nèi)多余的熱量。調(diào)節(jié)體溫水在體內(nèi)作為運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)的重要載體，幫助血液循環(huán)并將營養(yǎng)物質(zhì)輸送到各個(gè)組織器官。運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)水能起到潤滑和保護(hù)的作用，維持消化系統(tǒng)、關(guān)節(jié)和泌尿系統(tǒng)的正常功能。潤滑和保護(hù)03忽視水質(zhì)安全忽視水質(zhì)安全可能會(huì)導(dǎo)致健康問題，如細(xì)菌感染、重金屬超標(biāo)等，因此選擇優(yōu)質(zhì)、安全的水源至關(guān)重要。飲水誤區(qū)01飲水越多越好雖然水