酒吧畢業(yè)設(shè)計(jì)論文

1有關(guān)理論研究1.1酒吧的來源與文化的誕生在許多人斑斕模糊的記憶里，酒吧是西方都市影集中，一幅幅頻繁出現(xiàn)的歷史老照片。伴隨工業(yè)革命的高歌猛進(jìn)，從18世紀(jì)到19世紀(jì)，一座座繁華的都市從西方的地平線上拔地而起。酒吧也仿佛在一夜之間成了這繁華都市炫耀展覽的櫥窗。然而，酒吧有著怎樣的歷史?它在何時(shí)出現(xiàn)?為何出現(xiàn)?又怎樣繁華發(fā)展起來的?對此，我們卻所知甚少。諸多事情的來源都是一種故事，酒吧也不例外。酒吧是洋貨，來自英國，談來源先要看他的英文名字：Bar，這個詞的本意是條、棒。原意是指一種發(fā)售酒的長條柜臺，最初出目前路邊小店、小客棧、小餐館中，即在為客人提供基本的食物及住宿外，也提供使客人興奮的額外休閑消費(fèi)。隨即，由于酒的獨(dú)特魅力以及釀酒業(yè)的發(fā)展，人們消費(fèi)水平不停提高，這種‘,Bar'’便逐漸從客棧、餐館中分離出來，成為專門銷售酒水、供人休閑的地方，它可以附屬經(jīng)營，也可以獨(dú)立經(jīng)營。諸多美國西部片里都會有這樣的鏡頭：黃沙漫天，一人一騎飛快的馳入小鎮(zhèn)。接著，風(fēng)塵仆仆的牛仔跳下坐騎，牽著馬兒走到一間小店前，把疆繩系在門口橫著的木頭上，然后用力推開門大步進(jìn)店，留下門扇在身后來回晃悠。多數(shù)狀況下，牛仔們是進(jìn)去喝酒的，他們所進(jìn)的店就是酒吧了。也有人說Bar本來指的是他們系馬疆繩的那根木頭，大概這個名字叫著響亮，大家也就用它來稱呼酒吧了。年的好萊塢歌舞大片《紅磨坊》再現(xiàn)了19世紀(jì)末巴黎的盛世浮華，這個酒和歌舞的盛宴將鼎盛時(shí)期的藝術(shù)之都體現(xiàn)的淋漓盡致，那時(shí)的巴黎不僅誕生浮華，還誕生文學(xué)、繪畫、雕塑……酒吧是大師們的重要活動場所，在巴黎多種各樣的酒吧里，他們交流著心得，探討藝術(shù)的未來，諸多人直接在酒吧創(chuàng)作。著名作家左拉就寫了個叫《小酒館》的小說。這些大師們的風(fēng)云集會，形成了文化藝術(shù)史上的傳奇，造就了一種又一種的巔峰。這些大師們逗留過的酒吧如今都成了巴黎的名勝，由于著名，酒吧們得以按照理想的方式發(fā)展，變得愈加特色鮮明，自身的魅力也長盛不衰。酒吧在將大師們推上藝術(shù)巔峰的同步，自身也成了藝術(shù)的化身，而這種結(jié)合則深入升華，成了文化的一種標(biāo)志。1.2酒吧的發(fā)展酒吧的誕生和發(fā)展伴伴隨西方現(xiàn)代文化的產(chǎn)生和發(fā)展，在現(xiàn)代文明的揉合下，很快風(fēng)行全球。通過不停的演變與發(fā)展。酒吧，到目前已經(jīng)在它的功用性上發(fā)生了很大的變化。它不再局限于人們在累了的時(shí)候來此休息，同步，也不僅僅是人們喝酒的場所。目前的酒吧，是人們精神的棲息地，是人們心情的調(diào)味品，是人們情感的避難所，是人們品味的推進(jìn)劑。幾百年的歷史積淀形成了他們特有的酒文化和酒吧生活方式。與餐館相比，酒吧沒有一日三次進(jìn)餐的時(shí)段性限制，全天候?yàn)槿藗兲峁┓?wù)。在法國、瑞士、德國和意大利，許多酒吧兼營便餐，某些酒吧除了供應(yīng)酒水，也有多種小吃和小食品。在較繁華的商業(yè)區(qū)或老城區(qū)，酒店、酒館、酒吧鱗次櫛比，店面的裝飾各不相似，成為都市景觀的重要構(gòu)成部分和現(xiàn)代都市中一道迷人的風(fēng)景線?，F(xiàn)代的酒吧不僅場所擴(kuò)大，并且提供的產(chǎn)品也在不停增長，除酒品外，尚有其他多種無酒精飲料，同步也增長了多種娛樂項(xiàng)目。尤其是酒吧內(nèi)部的裝飾與設(shè)計(jì)也得到越來越多的重視，從空間環(huán)境到氣氛的營造、硬件設(shè)施、材料的高科技化，都是緊伴隨時(shí)代的發(fā)展而發(fā)展。因此，迎合了不一樣人群的需要，使酒吧的事業(yè)也越來越龐大起來。諸多人在工作飯后之余都很熱衷于去酒吧消磨時(shí)光，其目的或是為消除一天的疲勞、或溝通友誼、或增長興致。酒吧業(yè)也越來越受到人們的歡迎，成為經(jīng)久不衰的服務(wù)性行業(yè)。如今，酒吧對于都市的人們來說，不僅僅是一種時(shí)尚了，而是一種生活方式。它就像是都市人的另一種家，親切、隨意、放松而有安全感，進(jìn)入了酒吧就仿佛進(jìn)入了另一種世界，一切緊張、壓力、煩惱都隨之消失了。目前的都市里己不能沒有酒吧，都市人不能缺乏酒吧，時(shí)尚的時(shí)尚新人更離不開酒吧，人們需要在繁忙的空間里找到遺忘與沉浸的角落。1.3酒吧里的中國故事釀酒，飲酒在中國的歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，中國的酒文化作為一種特殊的文化形式，在老式的中國文化中有著獨(dú)特的地位，許多政治事件，歷史典故和名人軼事都與酒密不可分，在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領(lǐng)域，酒在我們的國度，在我們的生活中己形成了濃厚的酒文化。在英國，酒吧被稱作pubhchouse，亦稱為“pub”。這種大大小小的酒吧差不多有十萬個，形態(tài)各異，遍及英國都市和鄉(xiāng)村。以中國人的眼光去看，這些酒吧既似茶館又好似古代騷站，在歐美國家所展現(xiàn)的這道酒吧風(fēng)景線，實(shí)實(shí)在在地代表了西方生活的內(nèi)容。在此前的年代，國人們將酒吧以及與酒吧有關(guān)的所有活動，都視為糟粕。這樣數(shù)年過去了，這個屬于西方生活非常普及而老式的文化現(xiàn)象―酒吧，如今已遍及中國都市的大街小巷，深深地在中國扎了根，成為了國人生活方式的一部分。酒吧文化在香港己流傳很久，殖民地時(shí)由英國人帶入，加上外國回來的當(dāng)?shù)厝耍瑵u漸形成一股時(shí)尚。慢慢的當(dāng)?shù)厝艘查_始涉足酒吧。只是近來這幾十年來，“洋貨”酒吧進(jìn)入開放的中國內(nèi)地，“泡吧”逐漸具有語言和實(shí)踐的雙重意義。不過，與沉寂、悠閑、溫文爾雅的咖啡館相比，酒吧則具有節(jié)奏強(qiáng)勁、活躍躁動的特點(diǎn)；仿佛生來就與黑夜結(jié)下了不解之緣，它的存在是對深夜不歸的默許；酒吧一開始就是以反叛的姿勢出現(xiàn)的，因而使它成為夜店中最具爭議的場所之一，也是最難定義的地方。然而中國文化有著強(qiáng)大的包容和同化能力，作為異數(shù)的酒吧不停變化著自我，以更中國化的形象逐漸融入了國人的生活。20世紀(jì)90年代，酒吧這一特殊的消費(fèi)場所進(jìn)入國內(nèi)并迅速被人們尤其是對于新鮮事物具有開放理念和一定消費(fèi)實(shí)力的年輕人所接受，于是酒吧開始出目前中國大都市的一種個角落里。在改革開放的前沿，在政治文化的中心，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的龍頭，酒吧熱到處得到淋漓盡致的顯現(xiàn)。伴隨我國經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，如今國內(nèi)的酒吧業(yè)己是發(fā)展得紅紅火火。據(jù)不完全記錄，僅在北京就有近四百個酒吧，在上海和深圳各有兩百多種酒吧。先是北京的三里屯酒吧一條街，隨之先后是北京都市賓館酒吧區(qū)、后海酒吧區(qū)、工體酒吧區(qū)，上海的新天地與衡山路酒吧區(qū)，云南大理的洋人街，廣州的沿江酒吧街等等，一時(shí)雀起。一般的酒吧有清吧與鬧吧之分，總的而言，鬧吧的量要大某些。近年來，伴隨酒吧業(yè)的逐漸成熟，一種非常重要的變化是，酒吧的單體規(guī)模在擴(kuò)大、群體規(guī)模也在擴(kuò)大，酒吧也漸漸與迪廳、夜總會、歌廳的風(fēng)格整合氣勢。在某些都市，酒吧與酒吧區(qū)也已經(jīng)被承認(rèn)為都市文化的重要象征。1.4酒吧里的文化酒吧是西方文明的產(chǎn)物，它是西方大眾交流的重要場所，承擔(dān)起精神會館和精神廣場的作用。酒吧不單單是一種買醉的場所，它經(jīng)營更多的是情調(diào)與氣氛。毋庸置疑，酒吧里那神秘夢幻的燈光，個性化的裝飾，前衛(wèi)流行或抒情懷舊的音樂，對生活節(jié)奏緊張，工作壓力大的都市人而言，有一種莫名的誘惑。在某種程度上說，酒吧更像是都市人對自我價(jià)值的追求和肯定在空間上的一種個性延展。我們常常講酒吧要有自己的文化，那么究竟什么是酒吧文化呢？簡樸的講酒吧的文化即酒吧的特色，是一種酒吧區(qū)別于另一種酒吧的標(biāo)志。酒吧的文化重要表目前兩個方面：酒吧的物質(zhì)文化，酒吧的精神文化。酒吧的物質(zhì)文化包括酒吧的裝飾風(fēng)格、布置設(shè)施、材質(zhì)特點(diǎn)以及服務(wù)員的服飾等。裝飾風(fēng)格烘托酒吧氣氛，可以感染顧客的心情。布置設(shè)施及材質(zhì)要突出自己的個性，或民族風(fēng)情或時(shí)代氣息…服務(wù)員的服飾則是酒吧意境中的重要內(nèi)容，它可以直接體現(xiàn)出酒吧獨(dú)特的情感形式，并且代表體現(xiàn)酒吧文化層次的重要一景。然后是酒吧精神文化：一種酒吧的精神文化是整個酒吧文化的關(guān)鍵也是其本質(zhì)的東西。酒吧精神代表著酒吧獨(dú)特的主題思想，現(xiàn)代的人們泡吧就是為了感受不一樣酒吧所帶來的精神感受，或動感謝情或溫馨舒適或閑情蕩漾…總之，酒吧是以精神文化為關(guān)鍵，以物質(zhì)層次的文化作配合，結(jié)合酒吧自身基礎(chǔ)、特點(diǎn)，去指導(dǎo)全面的實(shí)際經(jīng)營管理活動，就形成了酒吧互不相似，各具特色的酒吧文化了。作為一種新生的娛樂文化形式，酒吧具有前衛(wèi)和亞文化的雙重符號色彩，它集中了年輕的人群，職業(yè)白領(lǐng)的數(shù)量比較大，娛樂與參與活動的形式也比較豐富，尤其是高度豐富了夜生活的內(nèi)容。酒吧作為一種文化形式在社交、才藝展示、娛樂欣賞、跨文化體驗(yàn)、新型前衛(wèi)文化體現(xiàn)方面都起了很重要的作用。某些酒吧也是現(xiàn)代藝術(shù)的展示場所，酒吧也提供了不少情人與朋友夜里交往的平臺。因此酒吧文化在很大程度上是推進(jìn)新型的另類文化的小發(fā)動機(jī)?？梢赃@樣說，今天我們就不能想象一種沒有酒吧的大都市了，實(shí)際上目前許多中小都市也發(fā)展出來了形形色色、正規(guī)與非正規(guī)的酒吧了。酒吧，正在以一種很“文化，，的方式存在著，是我們的都市對深夜不歸的一種默許，它悄悄地卻是越來越多的成為青年人的天下，亞文化的發(fā)生地。說到酒吧文化，我們是可以這樣認(rèn)為的：酒吧文化是一種都市文化的具象代表，是一種都市文化的縮影。都市文化特性的體現(xiàn)是看透一種都市的原則，走進(jìn)不一樣都市的酒吧，我們會真實(shí)的感受到不一樣都市的獨(dú)特文化氣氛。以北京、上海和深圳這三個具有一定代表性的都市為例，我們可以看到北京的酒吧品種多多，上海的酒吧情調(diào)迷人，深圳的酒吧最不乏激情。而這三地酒吧的特性正是這三個都市所具有的特性。1.5酒吧中的風(fēng)格與流派風(fēng)格、樣式和流派對于酒吧的氣氛營造同樣很重要。風(fēng)格是抽象的，通過向觀看者傳遞信息，喚起觀看者的經(jīng)驗(yàn)認(rèn)識和理解。風(fēng)格可以發(fā)明情調(diào)，提高觀看者的愛好，增長人的愉悅程度。風(fēng)格具有感染力，可感染周圍，調(diào)感人們的情緒。風(fēng)格也具有某些神秘性，使不少人對某種風(fēng)格的理解要花上相稱長的時(shí)間。風(fēng)格和樣式有著密不可分的關(guān)系，因風(fēng)格要通過造型樣式來體現(xiàn)，有形才有貌，有貌才有風(fēng)度，才會形成風(fēng)格。流派是多層面的，文學(xué)、喜劇、電影、音樂、美術(shù)、景觀設(shè)計(jì)、建筑設(shè)計(jì)等各類藝術(shù)設(shè)計(jì)均有流派存在。流派是無國界的。流派是通過歷史的考驗(yàn)，長期受到人們的愛慕，以及在發(fā)展中不停得以充實(shí)完善，就也許成為經(jīng)典風(fēng)格樣式。（1）白色派在室內(nèi)設(shè)計(jì)中大量運(yùn)用白色，構(gòu)成了這種流派的基調(diào)，故名白色派。室內(nèi)造型可簡潔也可賦予變化。（2）新地方主義派新地方主義派是一種強(qiáng)調(diào)地方特色或民俗風(fēng)格的設(shè)計(jì)創(chuàng)作傾向，強(qiáng)調(diào)鄉(xiāng)土味兒和民族化，在北歐，日本和第三世界等地區(qū)比較流行。新地方主義派的室內(nèi)設(shè)計(jì)特點(diǎn)可歸納為：由于各個地方風(fēng)格樣式多樣，因此該流派就沒有嚴(yán)格的，一成不變的規(guī)則和確定的設(shè)計(jì)模式。設(shè)計(jì)師發(fā)揮的自由度較大，以反應(yīng)某個地區(qū)的風(fēng)格樣式以及藝術(shù)特點(diǎn)為要旨。設(shè)計(jì)中盡量使用地方材料，做法，體現(xiàn)出因地制宜的設(shè)計(jì)特色。室內(nèi)陳設(shè)藝術(shù)品也要強(qiáng)調(diào)地方特色和民俗特色。而室內(nèi)設(shè)備應(yīng)是現(xiàn)代化的，保證功能上使用舒適的規(guī)定。（3）銀色派（光亮派）該派竭力追求豐富，夸張，賦予戲劇性變化的室內(nèi)氣氛和效果。他們在設(shè)計(jì)中強(qiáng)調(diào)運(yùn)用現(xiàn)代科技的也許性，反應(yīng)現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)，用新的設(shè)計(jì)手段去到達(dá)歐洲19世紀(jì)洛可可派想要到達(dá)的目的。（4）超現(xiàn)實(shí)主義派在室內(nèi)設(shè)計(jì)中追求所謂超現(xiàn)實(shí)的純藝術(shù)，通過別出心裁的設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)奇形怪狀的令人難以揣摩的室內(nèi)空間形式；五光十色，變幻莫測的燈光效果；濃重，強(qiáng)烈的色彩；室內(nèi)空間造型具有流動的線條以及運(yùn)用抽象的圖案；陳設(shè)與安放造型奇特的家俱和設(shè)備。（5）主題酒吧的設(shè)計(jì)伴隨酒吧設(shè)施與文化的逐漸完善與成熟，泡吧族們的規(guī)定也是越來越高，品味也越來越獨(dú)特，人們不僅僅需要一種單純喝酒的地方，還要找到符合自己情感承認(rèn)的環(huán)境與地標(biāo)。于是，主題酒吧逐漸發(fā)展起來并得到了大家的承認(rèn)。主題酒吧有，音樂主題酒吧，本色音樂酒吧，交友文化主題酒吧，電影主題酒吧，旅游主題酒吧，足球酒吧等等形式各異。2項(xiàng)目分析2.1設(shè)計(jì)概況夜未央酒吧,位于滏河南大街，占地1300平方米。共兩層。定位年輕消費(fèi)人群,致力于打造邯鄲市舒適娛樂休閑場所。個性、自由的藝術(shù)特點(diǎn)，使夜未央酒吧呈顯出濃厚的后現(xiàn)代工業(yè)時(shí)代的裝修風(fēng)格。觥籌交錯人無眠歌盡繁華夜未央，在歌手精彩的演唱中，在浪漫、時(shí)尚、跳動的節(jié)奏中享有激情人生，使夜未央酒吧成為一種充斥個性，崇尚藝術(shù)，追求自由生活方式的一方樂土。

2.2周圍環(huán)境酒吧位于滏河南大街，滏陽公園南側(cè)，環(huán)境舒適，西面有滏西大街，交通發(fā)達(dá)。河北工程大學(xué)，邯鄲學(xué)院隔街相望。2.3消費(fèi)群體本酒吧消費(fèi)群體定位在在校大學(xué)生、白領(lǐng)階層及前衛(wèi)的80后90后。3設(shè)計(jì)闡明3.1酒吧定位分析酒吧定位為中高檔，供在校大學(xué)生、白領(lǐng)80后90后的年輕人。裝修前衛(wèi)的布置、前衛(wèi)的音樂、前衛(wèi)的話題。變異夸張的墻面畫，別出心裁的題記，大多出于顧客隨心所欲的涂鴉，不放流行音樂，沒有輕柔的音樂，從頭到尾播的都是搖滾音樂，每逢周末有演出。表4-1-1一層設(shè)備與服務(wù)：前臺寶貴物品保險(xiǎn)柜、休息室、臺球廳二層慢搖吧：大包房、中包房、卡座、舞池3.2設(shè)計(jì)理念3.2.1以人為本；人是酒吧消費(fèi)的主體，只有滿足人的生活、人的追求、人的品位，才能很好到達(dá)人與自然的友好統(tǒng)一。3.2.2藝術(shù)與文化體現(xiàn)理念；這是室內(nèi)設(shè)計(jì)的一種方向或方式，自然的元素形式必須藝術(shù)化體現(xiàn)、才能有打感人的美感；空間必須有恰當(dāng)文化承載，才會有生命力，才能經(jīng)得起時(shí)代的推敲。3.2.3節(jié)能低碳理念；這是人與自然友好的體現(xiàn)，也是設(shè)計(jì)發(fā)展的方向，我們可以充足運(yùn)用自然景觀資源，但不能破壞他。從能源、用材等各方面都主張節(jié)能、環(huán)境保護(hù)。3.2.4以自然為標(biāo)；尊重自然，愛惜自然，自然的景觀以最大視角展目前室內(nèi)，自然的元素，以藝術(shù)與提煉的方式巧妙借用到室內(nèi)；由于自然是最美的，也是最重要的！3.3酒吧環(huán)境營造設(shè)計(jì)酒吧就是在設(shè)計(jì)環(huán)境、氣氛和情調(diào)。所有的設(shè)計(jì)思緒和設(shè)計(jì)目的都要圍繞著怎樣營造令人舒適、滿意的酒吧氣氛，展示酒吧主人獨(dú)特的風(fēng)格與魅力，傳播什么樣的主題文化等。酒吧多數(shù)在夜間經(jīng)營，適合于有壓力、需要放松的人群來此飲酒消遣，以及私密性較強(qiáng)的會友和商務(wù)會談，它追求輕松，具有個性和隱密性的氣氛。酒吧的設(shè)計(jì)上應(yīng)當(dāng)層次分明，豐富而不繁瑣，既有交流的開敞處，又有尊重私密的玲瓏角落，宜動宜靜，音樂輕松浪漫，色彩濃郁深沉，燈光設(shè)計(jì)偏于幽暗。酒吧的設(shè)計(jì)意境和氣氛是十分重要的，顧客會由于喜歡某酒吧的氣氛而常來光顧。設(shè)計(jì)酒吧還要考慮經(jīng)營流程，從迎客、落單、廚房出貨、服務(wù)員送出、再回收杯碟等都需要理解清晰，由于設(shè)計(jì)也是要協(xié)助這個流程暢通的。3.4酒吧各區(qū)域設(shè)計(jì)酒吧設(shè)計(jì)重要進(jìn)行對六個區(qū)域設(shè)計(jì)：門廳設(shè)計(jì)、內(nèi)部空間設(shè)計(jì)、吧臺區(qū)域設(shè)計(jì)、餐桌區(qū)設(shè)計(jì)、后勤區(qū)與衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)。3.4.1門面是第一印象，消費(fèi)者會不會進(jìn)來重要看門面。酒吧是什么風(fēng)格和主題可以從門面上一目了然。設(shè)計(jì)的關(guān)鍵是提高消費(fèi)者進(jìn)來的愛好，發(fā)明一種引人注目的亮點(diǎn)。因此，在酒吧氣氛設(shè)計(jì)中，門廳是一種重要而相對特殊的部分。門廳是交通樞紐中心，比起其他地方，它會使人們對酒吧有先入為主的印象。規(guī)范的入口門廳從主入口就開始延伸，一進(jìn)門就應(yīng)立即看到吧臺、操作臺。門廳自身又具有一種宣傳作用，外觀上應(yīng)非常吸引人。門廳一般均有交通、服務(wù)和休息3種功能，它是顧客產(chǎn)生第一印象的重要空間，并且是多功能的共享空間，也是形成風(fēng)格的地方，顧客對酒吧氣氛的感受及定位往往是從門廳開始的，它是酒吧需要進(jìn)行重點(diǎn)裝飾陳設(shè)的場所。酒吧門廳是接待客人的場所，其布置既要產(chǎn)生溫暖、熱烈、深情的接待氣氛，又要美觀、樸素、高雅，不適宜過于復(fù)雜。門廳設(shè)計(jì)還規(guī)定根據(jù)酒吧的大小、格式、家俱裝飾色彩選用合適的植物和容器。3.4.2內(nèi)部空間酒吧內(nèi)部空間的設(shè)計(jì)是酒吧設(shè)計(jì)的最主線內(nèi)容。構(gòu)造和材料構(gòu)成空間，采光和照明展示空間，裝飾為空間增色。在經(jīng)營中，以空間容納人，以空間的布置感染人，這也是作為既要滿足人的物質(zhì)規(guī)定，又要滿足人的精神規(guī)定和建筑本質(zhì)特性所在。3.4.3吧臺可以說是酒吧空間的中心，選料上乘、工藝精湛、在高度、質(zhì)量、豪華程度上都是所置空間的焦點(diǎn)，吧臺用料可以有大理石、花崗巖、木質(zhì)等，并與不銹鋼、欽金等材料協(xié)調(diào)構(gòu)成，因其空間大小的性質(zhì)不一樣，形成風(fēng)格各異的吧臺風(fēng)貌。3.4.4后勤區(qū)重要是廚房、員工服務(wù)柜臺、收銀臺、辦公室。強(qiáng)調(diào)動線流暢，以便實(shí)用。這里面重要的是廚房的設(shè)計(jì)。

酒吧的廚房設(shè)計(jì)與一般餐廳的廚房設(shè)計(jì)有所不一樣，一般的酒吧以提供酒類飲料為主。加上簡樸的點(diǎn)心熟食，因此廚房的面積占10％即可。也有某些小酒吧，不單獨(dú)設(shè)置廚房，工作場所都在吧臺內(nèi)處理、由于能直接接觸到顧客的視線，必須注意工作的場所要十分整潔，并使操作比較隱蔽。在滿足功能規(guī)定的前提下，空間布置要盡量緊湊。在布置廚房設(shè)施時(shí)要注意使操作人員工作時(shí)面對顧客，以給顧客導(dǎo)致親切的視覺和心理效果。3.4.5酒吧衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)也很重要，它與酒吧的主體和風(fēng)格要一致，通過衛(wèi)生間體現(xiàn)出酒吧的個性，有的時(shí)候，衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)也可以成為酒吧設(shè)計(jì)的一種亮點(diǎn)，作為酒吧主題與個性的延展。假如酒吧開在商場里或者是酒店大堂里，一般是沒有衛(wèi)生間的。按規(guī)范來講，酒吧的衛(wèi)生間是根據(jù)座椅來設(shè)計(jì)衛(wèi)生間的容量，因此在設(shè)計(jì)時(shí)要符合有關(guān)條例。3.5酒吧的氣氛設(shè)計(jì)酒吧的氣氛就是指酒吧的環(huán)境帶給顧客的某種強(qiáng)烈感覺的精神體現(xiàn)和景象。酒吧的氣氛應(yīng)包括四大部分：一是酒吧構(gòu)造設(shè)計(jì)與裝飾；二是酒吧的色彩和燈光；三是酒吧的音樂；四是酒吧的服務(wù)活動。營造酒吧氣氛的重要目的和作用在于影響消費(fèi)者的心境。優(yōu)良的酒吧氣氛能給顧客留下深刻而美好的印象，從而鼓勵消費(fèi)者的惠顧動機(jī)和消費(fèi)行為。酒吧氣氛的營造是酒吧吸引目的市場的有效手段。酒吧氣氛設(shè)計(jì)既要考慮消費(fèi)者的共性，又要考慮目的客人的個性。針對目的市場特點(diǎn)來進(jìn)行氣氛設(shè)計(jì)。3.5.1酒吧的色彩搭配在人體的多種感覺中，視覺是最重要的感覺，而色彩往往起到喚起人第一視覺的作用，色彩能產(chǎn)生引起人的聯(lián)想和情感的效果。好的設(shè)計(jì)應(yīng)發(fā)明出富有性格、層次和美感的色彩環(huán)境。3.5.2酒吧的燈光設(shè)計(jì)光線是酒吧氣氛設(shè)計(jì)應(yīng)考慮的關(guān)鍵原因之一，由于，燈光一直是調(diào)整氣氛的關(guān)鍵，光線系統(tǒng)可以決定酒吧的風(fēng)格。不一樣性質(zhì)的環(huán)境需要不一樣的光線設(shè)計(jì)，以適應(yīng)人在不一樣環(huán)境中的行為特點(diǎn)及心理需求。酒吧環(huán)境中的光通過設(shè)計(jì)者的精心構(gòu)思，技術(shù)性結(jié)合藝術(shù)性，并融合光的實(shí)用功能、美學(xué)功能及精神功能為一體，可使酒吧環(huán)境更好地適應(yīng)人們的行為和心理需求。3.5.3酒吧的音樂選擇酒吧硬件設(shè)施的完美，還需要軟件的更新，充斥主題、內(nèi)容的酒吧才勃發(fā)生機(jī)，只有予以酒吧思想，整個設(shè)計(jì)空間才流動起來。音樂在酒吧氣氛設(shè)計(jì)的諸多原因中是至關(guān)重要的，可以說它是居于一種中心地位或可以說是酒吧的靈魂。音樂體現(xiàn)出每間酒吧的個性，而每間酒吧一般也會有自己的主題音樂。3.5.4酒吧的裝飾與陳設(shè)酒吧氣氛的營造，室內(nèi)裝飾和陳設(shè)是一種重要的方面，通過裝飾和陳設(shè)的藝術(shù)手段來發(fā)明合理、完美的室內(nèi)環(huán)境，以滿足顧客的物質(zhì)和精神需要。裝飾與陳設(shè)是實(shí)現(xiàn)酒吧氣氛藝術(shù)構(gòu)思的有力手段，不一樣的酒吧空間，應(yīng)具有不一樣的氣氛和藝術(shù)感染力的構(gòu)思目的。結(jié)語個性的風(fēng)格是酒吧設(shè)計(jì)的靈魂，就像人類的思想。酒吧文化從某種意義上來講是整個都市中產(chǎn)階級的文化匯集場所，它最先感知時(shí)尚的流向，它自身自由的特性又吻合了人們渴望舒緩的精神需求。酒吧設(shè)計(jì)是用個人的觀點(diǎn)去靠近大眾的品味，用獨(dú)到的見解來感染大眾的審美，它追求個性的發(fā)揮，期待群體的承認(rèn)，崇尚獨(dú)立的風(fēng)格渴望周圍的欣賞。它以設(shè)計(jì)的手段來體現(xiàn)思維的活躍，它用理性的技術(shù)來論述感性的情緒。酒吧設(shè)計(jì)一直是與商業(yè)關(guān)聯(lián)的，業(yè)主一般對自己的酒吧己有定位，有時(shí)也會征詢設(shè)計(jì)師的意見。酒吧設(shè)計(jì)不難，但前提一定是可以招攬生意。因此在設(shè)計(jì)酒吧時(shí)一定要有市場觸覺