餐飲外賣行業(yè)的調(diào)研報(bào)告

餐飲外賣行業(yè)的調(diào)研匯報(bào)在某一狀況或事件需要弄清晰時(shí)，我們需要開(kāi)展調(diào)查工作，調(diào)查的成果一般在調(diào)查匯報(bào)上面展現(xiàn)出來(lái)。如下是xx和大家分享外賣行業(yè)調(diào)查匯報(bào)有關(guān)參照資料，提供參照，歡送你的參閱。第1篇：外賣調(diào)研匯報(bào)為了更好地維護(hù)網(wǎng)約外賣員的合法權(quán)益，根據(jù)省總工會(huì)規(guī)定我們?cè)谇G州市城區(qū)開(kāi)展了餐飲網(wǎng)約外賣員權(quán)益保障狀況的調(diào)查。在沒(méi)有獲得網(wǎng)約外賣企業(yè)的配合狀況下，本次調(diào)查采用訪問(wèn)調(diào)查和問(wèn)卷調(diào)查相結(jié)合的方式〔個(gè)別座談6人次、街頭訪問(wèn)4人次、問(wèn)卷調(diào)查35人次〕，從對(duì)餐飲外賣員的訪問(wèn)和問(wèn)卷中理解實(shí)際狀況，調(diào)查分析外賣員的權(quán)益保障狀況并提出意見(jiàn)和提議。一、城區(qū)網(wǎng)約外賣企業(yè)開(kāi)展現(xiàn)實(shí)狀況近幾年，餐飲外賣在互聯(lián)網(wǎng)+和網(wǎng)上支付的迅速推進(jìn)下已經(jīng)成為群眾生活的廣泛需求，逐漸滲透到人們的平常生活中，其市場(chǎng)開(kāi)展已進(jìn)入穩(wěn)定開(kāi)展期，估計(jì)未來(lái)餐飲外賣市場(chǎng)還將迎來(lái)新一輪的競(jìng)爭(zhēng)與開(kāi)展。其表目前：1、餐飲外賣市場(chǎng)由三足鼎立變?yōu)閮蓮?qiáng)抗衡。此前，荊州城區(qū)餐飲外賣市場(chǎng)重要是美團(tuán)、餓了么、百度三足鼎立。今年，在餓了么與百度外賣合并后，變?yōu)閮蓮?qiáng)抗衡。在APP兩者界面上可以看出兩者的差異，餓了么界面頂部均為飲食有關(guān)，雖然也參與其他業(yè)務(wù)如醫(yī)藥健康、鮮花等。2、從市場(chǎng)擁有率看，美團(tuán)大概占三分之二，餓了么大概占三分之一。首先，參與餓了么的商家數(shù)量及品種數(shù)量明顯少于美團(tuán)，餓了么11個(gè)圖標(biāo)，美團(tuán)那么有20個(gè)；另一方面，從外賣員的數(shù)量看美團(tuán)的餐飲外賣員大體上是餓了么的兩倍，前者是400人左右，后者在200人左右；最終，荊州市城區(qū)美團(tuán)的站點(diǎn)數(shù)比餓了么多。據(jù)初步理解，美團(tuán)有6個(gè)站點(diǎn)，餓了么有4個(gè)站點(diǎn)。3、外賣市場(chǎng)缺乏外鄉(xiāng)企業(yè)，重要是域外企業(yè)所設(shè)站點(diǎn)。根據(jù)我們走訪調(diào)查和網(wǎng)絡(luò)搜索，荊州餐飲外賣市場(chǎng)承擔(dān)美團(tuán)餐飲外賣快遞業(yè)務(wù)的代理企業(yè)重要有4家，北京踢踢科技武漢分企業(yè)、北京三快科技、荊門(mén)市快亦快電子商務(wù)〔沙市區(qū)長(zhǎng)港路〕，另有1家外鄉(xiāng)企業(yè)荊州合信潤(rùn)信息科技〔城南和沙市東區(qū)〕。伴隨跑腿、代買(mǎi)等業(yè)務(wù)的出現(xiàn)，在線餐飲外賣配送品類不再局限于餐食，而是越來(lái)越展現(xiàn)多樣化開(kāi)展趨勢(shì)。在線餐飲外賣平臺(tái)配送品類仍然以午餐、晚餐等正餐為主，也有多樣化方向開(kāi)展，從餐食外賣到生鮮水果再到商超、鮮花等各式各樣的日用品，配送的品類愈加豐富，配送效勞結(jié)合冷鏈物流等設(shè)備深入提高，配送效勞形式更多樣化。二、網(wǎng)約外賣企業(yè)的勞動(dòng)關(guān)系現(xiàn)實(shí)狀況和存在的問(wèn)題據(jù)調(diào)查，外賣員與網(wǎng)約配送企業(yè)大多只簽訂一年的勞動(dòng)協(xié)議，無(wú)底薪，無(wú)社會(huì)保險(xiǎn)，員工按月領(lǐng)取勞動(dòng)酬勞，沒(méi)有固定工作休息場(chǎng)所，工作時(shí)間自己靈活掌握，月休息4天，交工作服和工作箱押金200元。崗位設(shè)置：都市經(jīng)理、區(qū)經(jīng)理、站長(zhǎng)、助理站長(zhǎng)、隊(duì)長(zhǎng)、隊(duì)員。外賣員分全職和兼職兩種用工方式。全職分早、中、晚、白四班，平臺(tái)按照區(qū)域劃分隊(duì)伍，每個(gè)隊(duì)伍70至100人以上，每個(gè)隊(duì)有一名隊(duì)長(zhǎng)；在兼職配送用工方式中，從業(yè)者入職方式簡(jiǎn)易以便，下載APP、實(shí)名認(rèn)證〔身份證、駕駛證、行車證〕后來(lái)等審核通過(guò)就可以接單送餐，從業(yè)者的工作時(shí)間自由，取決于其自行接單的實(shí)際狀況，工作內(nèi)容和時(shí)間也由其自己決定，并自備交通工具。外賣員重要來(lái)自城區(qū)當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)困難人群，所有為男性45歲如下人員，相對(duì)文化層次較低，以高中、中專文化程度為主。目前網(wǎng)約外賣員勞動(dòng)關(guān)系存在的重要問(wèn)題：〔1〕、外賣員手里沒(méi)有書(shū)面協(xié)議文本。在我們調(diào)查的所有外賣員中，均表達(dá)簽訂了勞動(dòng)協(xié)議，但手里沒(méi)有書(shū)面協(xié)議文本。由于我們見(jiàn)不到書(shū)面文本，無(wú)法確定其協(xié)議的詳細(xì)內(nèi)容和性質(zhì)。〔2〕、外賣員與代理企業(yè)簽訂的協(xié)議存在異地維權(quán)的難題?！?〕、外賣員的雇傭關(guān)系處在模糊狀態(tài)。目前，外賣員與配送代理企業(yè)之間的關(guān)系究竟是勞動(dòng)關(guān)系還是勞務(wù)承攬關(guān)系有待深入明確?！?〕、除工資薪酬外，外賣員沒(méi)有五險(xiǎn)一金?！?〕、外賣員發(fā)生交通事故靠自己承擔(dān)，抗風(fēng)險(xiǎn)能力很弱。三、網(wǎng)約外賣員勞動(dòng)經(jīng)濟(jì)權(quán)益的實(shí)現(xiàn)實(shí)狀況況餐飲王網(wǎng)外賣員就業(yè)體現(xiàn)了勞動(dòng)力市場(chǎng)的靈活性，因而就業(yè)穩(wěn)定性相對(duì)較低。沒(méi)有歸屬感和平安感是網(wǎng)約工的通病，像全職工把所有精力和時(shí)間都投入到送餐工作，雖然每天翻開(kāi)手機(jī)就能工作、關(guān)了手機(jī)也沒(méi)人管，收入全憑送餐量，工作靈活、自由卻仍然無(wú)法從這份工作中獲得除勞動(dòng)酬勞以外的任何權(quán)益。詳細(xì)表目前如下方面：1、工作靈活安排、比擬自由。在線餐飲外賣的配送是以就近原那么分派給配送員，強(qiáng)調(diào)線路的合理快捷，配送時(shí)間準(zhǔn)時(shí)，配送效率高；餐飲外賣平臺(tái)在近年的開(kāi)展過(guò)程中積累大量的配送運(yùn)力人員，即騎手。外賣配送頂峰集中在中晚餐等正餐用餐時(shí)刻。2、工資收入按照多勞多得原那么，收入比擬穩(wěn)定。網(wǎng)約工工作時(shí)間靈活，自由接單，月收入水平40008000元。入職前接受2個(gè)小時(shí)崗前培訓(xùn)，一般外賣員在企業(yè)給自己劃定的商圈活動(dòng)，月配送500單如下是每單4.5元/單，超過(guò)500單就能拿到5元/單，有好評(píng)可以拿到7元/單，雨雪天氣送單有時(shí)可拿到9元/單，如遇差評(píng)，不僅拿不到提成，還會(huì)扣相似的提成金額。3、除一種月4天休息外，沒(méi)有年休假及節(jié)假日加班費(fèi)。外賣員每天在手機(jī)上的接單，只需保證8小時(shí)的手機(jī)在線接單時(shí)間，其中11：0013：30和16：3020：00是頂峰時(shí)間段，少數(shù)外賣員工作時(shí)間每天在10小時(shí)以上。4、外賣員沒(méi)有社會(huì)保險(xiǎn)及公積金，企業(yè)每月從外賣員工資中扣70元購(gòu)置人身意外傷害保險(xiǎn)。5、除了每月80元的話費(fèi)補(bǔ)助和200元高溫補(bǔ)助外，再?zèng)]有其他工作津貼。6、送貨交通費(fèi)用自理〔正常月開(kāi)支500元左右〕。四、網(wǎng)約外賣員工會(huì)組織建設(shè)存在的重要問(wèn)題網(wǎng)約外賣員工會(huì)組織建設(shè)需要處理一下問(wèn)題：一是局部從業(yè)者缺乏對(duì)工會(huì)組織建設(shè)的必要性認(rèn)識(shí)。此類人群文化知識(shí)普遍較低，法律意識(shí)比擬淡薄，習(xí)慣網(wǎng)約工工作的靈活性和自由性。二是由于互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)運(yùn)行企業(yè)通過(guò)簽訂合作協(xié)議、遵照合作流程、不干預(yù)詳細(xì)過(guò)程等方式規(guī)避了直接的正式勞動(dòng)關(guān)系有關(guān)屬性，由有關(guān)合作企業(yè)承擔(dān)配送業(yè)務(wù)，缺乏工作抓手。三是外賣員與配送企業(yè)的雇傭關(guān)系性質(zhì)不明確。目前規(guī)定其積極明確與外賣員的勞動(dòng)關(guān)系很難實(shí)現(xiàn)，需要有關(guān)部門(mén)進(jìn)行研討后加以明確。目前，外賣配送企業(yè)看待外賣員主線上是按照業(yè)務(wù)承攬關(guān)系予以看待。這種復(fù)雜的雇傭關(guān)系有點(diǎn)類似于出租車司機(jī)自帶出租車加盟的狀況。五、網(wǎng)約外賣企業(yè)工會(huì)建設(shè)及勞動(dòng)關(guān)系友好穩(wěn)定的對(duì)策和提議伴隨互聯(lián)網(wǎng)迅速開(kāi)展，互聯(lián)網(wǎng)與老式行業(yè)相結(jié)合，增進(jìn)了智能生活的實(shí)現(xiàn)。消費(fèi)者在手機(jī)APP上輕輕一點(diǎn)，即可享有送餐到戶的便捷生活。網(wǎng)約外賣作為一種新興的行業(yè)需要在開(kāi)展的過(guò)程中加以原則。為此，我們應(yīng)當(dāng)以開(kāi)放的心態(tài)、開(kāi)展的眼光、底線的思維來(lái)看待網(wǎng)約外賣行業(yè)的開(kāi)展，對(duì)于網(wǎng)約平臺(tái)而言不用苛責(zé)建立全面而廣泛的規(guī)那么制度，盡量滿足網(wǎng)約工最但愿得到的權(quán)益局部，在目前的狀況下也不失一種好的過(guò)渡方式。1、明確互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)運(yùn)行企業(yè)與外賣配送企業(yè)的聯(lián)營(yíng)合作關(guān)系，并承擔(dān)對(duì)應(yīng)的法律連帶責(zé)任。雖然互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)運(yùn)行企業(yè)與餐飲外賣配送企業(yè)是一種業(yè)務(wù)外包關(guān)系，但由于外賣配送企業(yè)是以平臺(tái)運(yùn)行企業(yè)的名義從事配送業(yè)務(wù)，具有統(tǒng)一的標(biāo)識(shí)，實(shí)際上應(yīng)當(dāng)是一種加盟聯(lián)營(yíng)關(guān)系，平臺(tái)運(yùn)行企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)配送加盟或代理企業(yè)承擔(dān)法律上的對(duì)應(yīng)連帶責(zé)任。2、邀請(qǐng)人社部門(mén)和法院加強(qiáng)工作調(diào)研，從法規(guī)上明確外賣員的雇傭關(guān)系的性質(zhì)是屬于勞動(dòng)關(guān)系，用以指導(dǎo)行業(yè)的友好開(kāi)展。只有明確了外賣員的勞動(dòng)雇傭關(guān)系的性質(zhì)才能有效地依法維護(hù)外賣員的合法權(quán)益。提議省總工會(huì)聯(lián)合有關(guān)部門(mén)通過(guò)調(diào)研后出臺(tái)一種指導(dǎo)意見(jiàn)。3、積極關(guān)注、關(guān)愛(ài)外賣員這一新興行業(yè)的特殊群體。積極嘗試在網(wǎng)約工群體中開(kāi)展工會(huì)工作，努力擴(kuò)大工會(huì)組織和工會(huì)工作的覆蓋面，組建工會(huì)組織，讓更多的社會(huì)力量參與進(jìn)來(lái)，讓網(wǎng)約工感受黨和工會(huì)組織的溫暖。4、加強(qiáng)工會(huì)組織的效勞工作。給網(wǎng)約工提供免費(fèi)的培訓(xùn)，講解平安出行、用工規(guī)定、普法知識(shí)等，讓網(wǎng)約工可以更好地適應(yīng)崗位需求和維護(hù)自身權(quán)益。5、在快遞配送行業(yè)推廣雇工責(zé)任險(xiǎn)。對(duì)于快遞從業(yè)人員，他們最但愿企業(yè)能購(gòu)置額外的商業(yè)保險(xiǎn)，減少交通責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)，除外賣員購(gòu)置摩托車第三責(zé)任險(xiǎn)外增長(zhǎng)企業(yè)雇主責(zé)任險(xiǎn)，增強(qiáng)外賣員交通意外風(fēng)險(xiǎn)的承受能力。6、建設(shè)外賣員工作休息站，為他們提供一種可以休息的場(chǎng)所。第2篇：外賣調(diào)研匯報(bào)一、調(diào)查匯報(bào)題目：有關(guān)大學(xué)生外賣市場(chǎng)狀況的調(diào)查匯報(bào)二、調(diào)研匯報(bào)內(nèi)容摘要：近年來(lái)，外賣在大學(xué)生群體中迅速興起，并且外賣的新形式網(wǎng)絡(luò)訂餐逐漸興起，結(jié)合當(dāng)下外賣食品平安問(wèn)題，我們通過(guò)調(diào)查理解大學(xué)生對(duì)外賣有關(guān)問(wèn)題的態(tài)度以及實(shí)地走訪等，對(duì)大學(xué)生外賣狀況進(jìn)行調(diào)查研究。三、調(diào)查背景：伴隨社會(huì)經(jīng)濟(jì)的開(kāi)展，飲食生活已經(jīng)漸漸融入我們的平常的世界，每天我們?cè)诔缘膯?wèn)題上難免會(huì)有更多的考慮，吃好還是吃多已經(jīng)不再讓我們煩惱。由于大學(xué)生活中大學(xué)生更多的宅在宿舍或者家里而盛行的外賣反而成為一種隨地可見(jiàn)的現(xiàn)象，越來(lái)越多的大學(xué)生喜歡宅在宿舍，一臺(tái)電腦，一種電話，處理一天的生活問(wèn)題，外賣成為眾多大學(xué)生群體的飲食選擇。可以看到外賣市場(chǎng)存在著很大的市場(chǎng)需求，目的顧客重要是大學(xué)生，市場(chǎng)進(jìn)入的門(mén)檻也比擬低。調(diào)查對(duì)于大學(xué)生訂外賣的狀況進(jìn)行觀測(cè)，得出的結(jié)論可以用來(lái)闡明大學(xué)生在外賣行業(yè)興起后有哪些變化，這種變化與否對(duì)于我們故意義或者有害。在目前就業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻的狀況下，自主創(chuàng)業(yè)越來(lái)越受到現(xiàn)代大學(xué)生的青睞。對(duì)于即將畢業(yè)的我們來(lái)說(shuō)，自主創(chuàng)業(yè)是一條實(shí)現(xiàn)自我理想和子我價(jià)值的道路。四、調(diào)查準(zhǔn)備和調(diào)查主線狀況：1.調(diào)查時(shí)間：/11/9/11/162.調(diào)查地點(diǎn)：山西大學(xué)商務(wù)學(xué)院及周圍外賣3.調(diào)查對(duì)象：以商院為重點(diǎn)的各個(gè)宿舍區(qū)的在校學(xué)生4.調(diào)查主線狀況：①調(diào)查方式：網(wǎng)上問(wèn)卷調(diào)查②問(wèn)卷數(shù)目：共發(fā)放100份③共回收有效問(wèn)卷數(shù)量：70份〔男生27份女生43份〕5.調(diào)查期限：一周6.調(diào)查目的：通過(guò)對(duì)大學(xué)生訂外賣的狀況和喜好理解現(xiàn)代大學(xué)生的心理和變化。規(guī)定詳細(xì)理解學(xué)校外賣市場(chǎng)各方面狀況，包括：〔1〕商院大學(xué)生對(duì)外賣的接受程度，估計(jì)市場(chǎng)規(guī)模和潛力；〔2〕商院外賣市場(chǎng)已存在的外賣快餐店的銷售狀況；〔3〕商院外賣市場(chǎng)狀況，存在的重要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在消費(fèi)者中的口碑及缺乏；〔4〕學(xué)生們?cè)谕赓u消費(fèi)中的習(xí)慣，觀點(diǎn)和需求等。7.調(diào)查內(nèi)容簡(jiǎn)介：近期，多種外賣食品平安問(wèn)題被陸續(xù)曝光，外賣衛(wèi)生問(wèn)題又重新走進(jìn)了群眾的視野。其中有兩類問(wèn)題十分突出：一類是學(xué)校附近小店的衛(wèi)生問(wèn)題，一類是網(wǎng)絡(luò)訂餐APP誕生所帶來(lái)的網(wǎng)絡(luò)外賣衛(wèi)生問(wèn)題。由于宿舍內(nèi)不能使用電器，大學(xué)生食物的來(lái)源重要是食堂和外賣。而學(xué)校擁有著很龐大的大學(xué)生外賣消費(fèi)市場(chǎng)，外賣店鋪更是數(shù)不勝數(shù)，這使得大學(xué)生在就餐方式上有了更多的選擇，因此外賣問(wèn)題可以說(shuō)與我們大學(xué)生是息息有關(guān)的。因此想對(duì)學(xué)校的外賣狀況做個(gè)詳細(xì)的調(diào)查，通過(guò)調(diào)查，但愿能得到大學(xué)生在外賣方面的消費(fèi)狀況及對(duì)與外賣有關(guān)的問(wèn)題的態(tài)度和見(jiàn)解，結(jié)合學(xué)校食堂就餐狀況，從中探尋出提高大學(xué)生飲食質(zhì)量的方式，同步喚起大學(xué)生對(duì)外賣衛(wèi)生的關(guān)注。8.調(diào)查措施：本次調(diào)查綜合采用了問(wèn)卷調(diào)研、實(shí)地走訪等方式。問(wèn)卷調(diào)查是對(duì)商院學(xué)生進(jìn)行了有關(guān)大學(xué)生外賣需求調(diào)查問(wèn)卷。運(yùn)用在線調(diào)研工具：騰訊問(wèn)卷編輯問(wèn)卷，編輯好后進(jìn)行推廣:在自己的博客、微博頭條文章中做有關(guān)的簡(jiǎn)介，并附上問(wèn)卷