【分享】不能再讓“舌尖上的罌粟殼”成為餐飲業(yè)的潛規(guī)則

【分享】不能再讓“舌尖上的罌粟殼”成為餐飲業(yè)的潛規(guī)則國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局在近期組織開展的打擊食品違法添加執(zhí)法行動(dòng)中，發(fā)現(xiàn)35家餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)的食品中含有罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罌粟殼成分。近幾年，在食品中添加罌粟殼的同類新聞時(shí)常曝光，為什么此類行為屢禁不止？作為“吃貨”的我們應(yīng)該如何辨別呢？國(guó)家食藥監(jiān)總局：35家餐企食品中檢出罌粟殼成分，其中，移送公安機(jī)關(guān)并已提起公訴的5家；移送公安機(jī)關(guān)立案?jìng)刹榈墓?0家；食品藥品監(jiān)管部門正在立案調(diào)查的10家。通告指出，在食品中添加罌粟殼或罌粟粉，違反食品安全法第三十四條第一項(xiàng)關(guān)于“禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品”的規(guī)定，按照《最高人民法院、最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》，涉嫌構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪。類似事件層出不窮◎2014年9月重慶周某在泰安經(jīng)營(yíng)一家飯店，為增加客源，在石鍋魚底料中非法添加罌粟殼，周某被判處有期徒刑兩年，并處罰金5000元?！?014年10月陜西寶雞小孟華面皮店被抽檢的復(fù)合調(diào)味品、油潑辣子中含嗎啡成分，食客尿檢均呈陽(yáng)性。小孟華面皮的一個(gè)加工點(diǎn)、三個(gè)經(jīng)營(yíng)門店全部責(zé)令停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，接受調(diào)查?！?014年10月15日警方在陜西神木一羊雜店中發(fā)現(xiàn)145克罌粟殼，經(jīng)檢驗(yàn)該店羊雜湯中嗎啡含量嚴(yán)重超標(biāo)，店主交代從7月份開始使用，已用罌粟殼70多克?；貞?yīng)1:安徽“周黑鴨”被曝含罌粟殼湖北周黑鴨稱“躺槍”21日中午，湖北周黑鴨企業(yè)發(fā)展有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴楚天都市報(bào)記者，“周黑鴨”雖然已在全國(guó)11個(gè)省份布點(diǎn)，開有多家直營(yíng)店，但目前尚未進(jìn)入安徽市場(chǎng)。因此，此次被通報(bào)的宿州兩家“周黑鴨”涉嫌侵權(quán)假冒，此前他們并不知情。湖北周黑鴨企業(yè)發(fā)展有限公司(以下簡(jiǎn)稱周黑鴨)官方發(fā)布鄭重申明，稱上述的“安徽省宿州市周黑鴨宿蒙路口店、宿州市埇橋區(qū)慧鵬周黑鴨經(jīng)營(yíng)店與我公司不存在任何關(guān)系。公司律師將依法起訴并追究相關(guān)經(jīng)營(yíng)單位及責(zé)任人的法律責(zé)任?！被貞?yīng)2：胡大稱抽檢結(jié)果“微微含量”北京胡大餐飲有限公司總經(jīng)理胡女士稱，去年，食藥監(jiān)總局對(duì)店內(nèi)5種配料進(jìn)行抽樣檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果稱烤魚粉含有罌粟殼成分?！按蟾攀橇泓c(diǎn)零零幾毫克，是‘微微含量’?！焙空f(shuō)，“這么小的量沒(méi)有作用，因此不可能是公司主動(dòng)添加，公司仍在營(yíng)業(yè)?！敝劣诶浰跉こ煞值木唧w來(lái)源，胡女士表示，店內(nèi)配合相關(guān)部門進(jìn)行了調(diào)查，懷疑可能是攪拌機(jī)中殘留的成分，但尚不能確定。店內(nèi)已更換烤魚粉供貨商，并對(duì)其它用料進(jìn)行了檢測(cè)，“現(xiàn)正在等待食藥監(jiān)具體的調(diào)查結(jié)果，公司會(huì)就此事發(fā)布公開聲明”。回應(yīng)3：寶和居稱是后廚外包團(tuán)隊(duì)惹的禍寶和居飯館負(fù)責(zé)人吳夢(mèng)直言，“做夢(mèng)也沒(méi)想到自己家25年的老店能出這種事”。吳夢(mèng)告訴北京商報(bào)記者，查出含有罌粟堿、那可丁等違法添加品的調(diào)料是寶和居之前的后廚團(tuán)隊(duì)所配的料，目前寶和居已經(jīng)更換了整個(gè)后廚團(tuán)隊(duì)。據(jù)了解，出現(xiàn)問(wèn)題調(diào)料之前，寶和居將后廚整個(gè)外包給了其他團(tuán)隊(duì)，采購(gòu)、配料等環(huán)節(jié)均由該團(tuán)隊(duì)全權(quán)負(fù)責(zé)，目前寶和居正在配合相關(guān)調(diào)查部門進(jìn)行進(jìn)一步調(diào)查，并將追究之前負(fù)責(zé)后廚的團(tuán)隊(duì)的法律責(zé)任。寶和居飯館負(fù)責(zé)人吳夢(mèng)直言，“做夢(mèng)也沒(méi)想到自己家25年的老店能出這種事”。吳夢(mèng)告訴北京商報(bào)記者，查出含有罌粟堿、那可丁等違法添加品的調(diào)料是寶和居之前的后廚團(tuán)隊(duì)所配的料，目前寶和居已經(jīng)更換了整個(gè)后廚團(tuán)隊(duì)。據(jù)了解，出現(xiàn)問(wèn)題調(diào)料之前，寶和居將后廚整個(gè)外包給了其他團(tuán)隊(duì)，采購(gòu)、配料等環(huán)節(jié)均由該團(tuán)隊(duì)全權(quán)負(fù)責(zé)，目前寶和居正在配合相關(guān)調(diào)查部門進(jìn)行進(jìn)一步調(diào)查，并將追究之前負(fù)責(zé)后廚的團(tuán)隊(duì)的法律責(zé)任。如何辨別？第一，從外觀上識(shí)別。罌粟殼外觀為棗核形，如鴿子蛋大小，一頭尖，另一頭呈6-14瓣冠狀物。其殼體上往往有人為切割的多道刀痕。第二，初次食用加了罌粟殼的火鍋和鹵制品后，一般有心跳加快、臉微紅、口感舒服，吃后不易入睡等感