糖蜜的飼用價值及其添加

糖蜜的飼料添加價值及添加方法甘蔗、甜菜等制糖業(yè)的副產品，即糖蜜，由于技術及成木等的原因，提取糖已不再經濟。糖蜜的主要成分是糖，蛋白質、天然礦物質及維生素等。它是一種深褐色、粘稠狀的液體，主要用于飼料工業(yè)、酒精、味精等發(fā)酵工業(yè)及工業(yè)用粘結劑等，其中飼料工業(yè)用員大約占世界貿易量的60%。我國糖蜜產量大約在300萬噸，幾乎全部用于發(fā)酵工業(yè)，而且每年還要進口一定數量的糖蜜用于發(fā)酵工業(yè)，在飼料工業(yè)中的應用幾乎是空白。這與糖蜜還未被廣泛了解，而且作為粘稠狀液體，涉及貯存運輸、添加等條件的限制不尤關系。糖蜜的飼用價值首先糖蜜是一種能量類原料，其含糖量40%~56%。雖然糖蜜的能是密度較玉米低（對于豬來說為14.2MJ/kg)。但是與淀粉相比其消化吸收快、適口性好而且具有價格優(yōu)勢。一些試驗表明，在豬飼料中加入糖蜜以代替同等數居的其它形式的能量原料，其攝食量增加9%~12%,日增重亦增加，但飼料報酬率稍低，見表1。而且隨著糖蜜含量的增加，飼料報酬率下降。試驗顯示，當提高糖蜜含量時，飼料通過率明顯增加，但是當含量超過25％時會引起腹泄。因此，糖蜜添加量不應過高，一般應在10％以內，對于仔豬其添加量應在1％～2％。另一項試驗證明對于懷孕母豬飼喂糖蜜可以改善母豬的受精率和仔豬的成活率，這可能受益于糖蜜中的鉀。英國農業(yè)部曾組織了對肉雞飼喂糖蜜的試驗。結果顯示以2%的添加最增重最多達40g/只，飼料轉化率在此期(0日齡~21日齡）時糖蜜組明顯高于對照組。但是整個飼養(yǎng)期（0日齡~49日齡）差別不大，而死亡率、墊料潮濕度及由此引發(fā)的疾病均沒有明顯差別。從成本控制來看，用糖蜜代替同等能量數量的大麥（在英國以大麥作為主要能量類原料），使用1%~2%的糖蜜每噸就可以節(jié)省大約1英鎊的造價。糖蜜在家禽飼料中的含量不宜太高，由于糖蜜的鉀含量較高，添加量過高會造成稀便，從而引起家禽的疾病，這是值得注意的一點。但是同一項試驗也指出在肉雞飼料中添加2.5%的糖蜜就可以提供肉雞對維生素H需求量的75%,煙酸需求量的30%,以及膽堿的2%，泛酸的15%,維生素B6的18%。另外，糖蜜的適口性好以及在生產中的防塵粘結作用也是其得到廣泛利用的原因之一。在鴨飼料的生產中，由于鴨子的特殊采食方式，鴨飼料的成品粉塵率要求是非常嚴格的，一般不得大于2%。因此，國外一些公司廣泛采用糖蜜作為一種降低粉塵的原料，其最高添加量可達5%。一項利用荷而門檢測器HolmenTester)檢驗的結果表明，在生長雞飼料中添加加2%的糖蜜，其對顆粒質量的改善率為5.7%,添加3％的改善率為6．8％；對于成雞料添加2％的糖蜜，其對顆粒的改善率為26．7％，而添加3％的改善率為28．8％，顆粒越大，效果越明顯。由此可見，僅添加2％～3％的添加量對于顆粒質量的改善非常明顯。糖蜜的添加方法與其它液體原料（添加劑）一樣，糖蜜添加需要必要的設備。而與其它液體不同的是糖蜜粘性大，流動性差，因此使用時要注意與其它液體的不同之處。常溫下，糖蜜的粘度大約在3Pa·s~8Pa·s降低糖蜜的粘度一般有兩種途徑：一是加熱，常溫下糖蜜溫度每升高5℃，其粘度可減半。其流動性最好的溫度為40℃，此時粘度大約為1Pa·s;另外就是降低干物質含量，糖蜜的干物質含最一般在72%-78%,此時干物質每提高2個百分點，其粘度加倍。因此，降低干物質含量也可以降低粘度，實際生產中加熱是必要且有效的方法，無論在貯罐中還是在管道中輸送，其工作狀態(tài)就會大大改善。應該注意的是加熱的溫度不能過高，如果溫度過高，就會產生焦化糖附著在管壁上，久而久之就會造成阻塞。糖蜜用于飼料生產一般有3種添加方式：通過混合機添加、通過調質器添加和使用專門添加設備。但是不論哪種添加方式都必須遵守以下幾項原則：1.輸送管道直徑一般應在50mm以上。與其它液體不同，糖蜜在管道中的流動形式為層流（其它液體如水、食用油的流動形式為渦流），越靠近管壁，其流速越慢。因此，管徑越細糖蜜通過量越慢越少。但是管徑越粗，勢必造成與之配套的儀表，閥門等的尺寸增大。此時可采用小口徑的儀表、閥門等，接口處采用變徑處理。2.泵泵速不宜太高，一般應在200r/min以下。由于糖蜜不可能象其它液體樣采用離心的方法從泵中送出，而是靠體積的增加進行輸送，顯然泵速過高難以實現，一般正壓齒輪泵即可。過濾器要安裝在正壓方一側，過濾器網眼不宜小于3mm。溫度控制及添加方法糖蜜在使用中溫度應保持在40℃左右。加熱應采用熱水加熱而不能采用蒸汽或電。輸送管道亦應采取保溫措施，但不能沿管道加熱。如果沿管道加熱，如前述就會產生焦化糖而阻塞管道。目前最常用的添加方法就是在調質器中添加，添加量1%-10%,其主要添加原理是在蒸汽添加口與蒸汽混合，靠蒸汽的壓力將糖蜜霧化后吹進調質器。這種添加方法的優(yōu)點是添加均勻，可以實現不同的添加水平，缺點是較難實現實時控制。各種原料在混合機中都是按飼料配方比例以重量計算，在一定時間內添加進去的，均由計算機按批次自動完成。而在調質器中添加是一個連續(xù)添加過程，若按配方要求進行貯存管理等，技術上存在—定難度。但是若實現模擬控制，還是比較容易的。相對來說在混合機中添加，配方管理就比較容易，但添加水平受到限制。方法是在混合機下半部正對外螺旋方向的一側安裝兩個電動球閥，并與糖蜜管道相連，電動球閥交替打開3s-5s,總添