輻照食品檢測(cè)

輻照食品檢測(cè)自1989年IAEA組織了為期5年的輻照食品分析檢測(cè)方法國(guó)際協(xié)調(diào)研究，將輻照食品檢測(cè)方法國(guó)際由實(shí)驗(yàn)室研究推向了實(shí)際應(yīng)用。目前，TL法、ESR法以及化學(xué)法等已在國(guó)際貿(mào)易中被使用。此外，針對(duì)食品在輻照過程中產(chǎn)生的獨(dú)特細(xì)微的物理化學(xué)變化及生物學(xué)跡象，開展了大量分析測(cè)試研究，提出了一批有潛力的方法，如高效液相色譜檢測(cè)法（HPCL）、激光成像檢測(cè)法、核磁共振（NMR）及化學(xué)發(fā)光法等。強(qiáng)化了有關(guān)輻照食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)了食品輻照技術(shù)的研究和發(fā)展，輻照食品的檢測(cè)已成為輻照技術(shù)中非?；钴S的研究領(lǐng)域之一。本文介紹近年來國(guó)內(nèi)外食品輻照檢測(cè)技術(shù)的研究進(jìn)展，著重對(duì)幾種綜合運(yùn)用生物技術(shù)和現(xiàn)代輻照食品分析檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行了闡述，對(duì)今后食品檢測(cè)技術(shù)研究和發(fā)展方向進(jìn)行了探討。1、利用輻射化學(xué)效應(yīng)檢測(cè)輻照食品1.1含脂輻照食品的檢測(cè)利用有機(jī)過氧化物檢測(cè)輻照食品存在一些爭(zhēng)議。但對(duì)豬肉脂肪的研究發(fā)現(xiàn)，輻照可在豬肉脂肪中產(chǎn)生一些對(duì)輻照檢測(cè)有意義的特性，這些特性包括：（1） 不同來源未輻照豬肉脂肪樣品中，用Na2s2o3滴定法測(cè)得過氧化物的平均含量為（5.4±3.0）X10-5mol.kg-1脂肪，最大為17X10-5mol.kg-1脂肪。在一般的冷凍貯藏條件（-18°C，空氣）下，豬肉脂肪的自氧化速率很慢，貯藏約7個(gè)月，多氧化物含量基本保持不變（圖1）（2） 在Y輻照條件下（樣品始溫度為-18C，在空氣和室溫環(huán)境下輻照，樣品終溫約為0C），過氧化非常迅速，生成的過氧化物量與吸收劑量成線性關(guān)系。2kGy輻照處理的豬肉脂肪中，產(chǎn)生的約為10-3mol.kg-1脂肪，約為未輻照豬肉脂肪中過氧化物平均含量的17倍，約為最大含量的5倍。（3） 輻照豬肉在冷凍貯藏（-18C，空氣）中，脂肪里的過氧化物含量隨貯藏時(shí)間增加而增高，在前一個(gè)月內(nèi)增加較緩慢，一個(gè)月后過氧化物濃度迅速增高（圖1）。（4） 冷凍貯藏條件下，未輻照的豬肉脂肪，表面和內(nèi)部過氧化物濃度幾乎與貯藏時(shí)間2。對(duì)于輻照的脂肪，其內(nèi)部過氧化物濃度也不隨貯藏時(shí)間變化，但表面過氧化物濃度則隨貯存時(shí)間增加而增高（圖2）。根據(jù)上述性質(zhì)，可以得到過氧化物方法檢測(cè)輻照豬肉的判斷標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)未輻照豬肉脂肪中自氧化過程非常緩慢的特性，過氧化物的本底平均值（5.4±3.0）X10-5mol.kg-1脂肪，可作為判別豬肉是否已經(jīng)輻照的參考值，如果樣品中過氧化物濃度與此值接近，則樣品可被認(rèn)為是未輻照的，反之則是輻照過的。以2kGy劑量輻照豬肉的脂肪中，輻照生成的過氧化物量為10-3mol.kg-1脂肪。因此可合理地?。?.5+0.17）X10-3mol.kg-1脂肪作為＜1kGy輻照豬肉脂肪中過氧化物含量的上限。若取0.7X10-3mol.kg-1脂肪過氧化物作為參考值，則過氧化物方法就能正確檢測(cè)31kGy劑量輻照的豬肉。測(cè)定樣品放置（-18C，空氣）時(shí)過氧化物含量的變化，可認(rèn)為樣品中過氧化物含量隨放置時(shí)間而變化，可認(rèn)為樣品是經(jīng)輻照的，反之樣品是未輻照的，0.7X10-3mol.kg-1脂肪作為參考值，對(duì)14個(gè)31kGy輻照的豬肉樣品，盲法測(cè)試的成功率100%。1.2含蛋白質(zhì)輻照食品的檢測(cè)應(yīng)用輻解產(chǎn)物檢測(cè)輻照蛋白質(zhì)食品已經(jīng)進(jìn)行了許多研究，其中苯丙氨酸或含苯丙氨酸的蛋白質(zhì)食品輻照產(chǎn)生的羥基化產(chǎn)物——鄰酪氨酸和間酪氨酸更富應(yīng)用潛力。因此在食品中這些產(chǎn)物的存在可被看作是食品已被輻照的標(biāo)志。輻照生成的酪氨酸異構(gòu)體中，鄰酪氨酸的量最大，用氣相色譜技術(shù)可將其與天然的對(duì)酪氨酸分離，因此選用鄰酪氨酸作為檢測(cè)蛋白質(zhì)食品輻照的探針化合物。凱羅姆（Karam）和賽密克（Simic）在未輻照雞肉的液體中檢測(cè)到了鄰酪氨酸，但是水不溶的雞肉纖維中沒有找到，因此將水不溶部分用于檢測(cè)。方法簡(jiǎn)述如下：（1）將雞肉真空干燥，繼之用水清洗獲得水不溶部分（主要為肌肉纖維）。（2）將蛋白質(zhì)用6mol/LHcl在110°C酸水解24h,氨基酸用雙（三甲基硅烷）三氟乙酰胺衍生化（BSTFA）。（3）用熔融石英毛細(xì)管柱分離，使用選擇離子監(jiān)測(cè)質(zhì)譜儀檢測(cè)。在早期的工作中，他們?cè)跇悠犯稍镏坝肅Cl4溶劑萃取脂類，但是萃取導(dǎo)致較高的鄰酪氨酸本底。輻照在水不溶部分生成的鄰酪氨酸與吸收劑量成線性關(guān)系，當(dāng)用10kGy輻照是（20C），鄰酪氨酸的濃度為5.7±1.9mg/kg，在1kGy時(shí)，其含量為0.52mg/kg。在10kGy20C）輻照的整雞（包括水溶性部分）中，形成的鄰酪氨酸為11±2.6mg/kg。這些值遠(yuǎn)超過檢測(cè)極限0.05mg/kg。梅爾（Meier）等人將這個(gè)方法改進(jìn)后用于輻照雞中鄰酪氨酸的檢測(cè)。方法如下：（1）將雞肉樣品均勻化，冷凍干燥。（2）50mg樣品用300mlH2O和600pl30%HCl（約6mol.L-1HCl）在110C酸水解24h或在150C酸水解1h。（3）將水解液適當(dāng)稀釋后用裝備熒光檢測(cè)器的HPLC分離測(cè)量（色譜柱：Hypersil-5-ODS250X4.6mm，淋洗劑：A：1%乙月青，1%NaCl，二次重蒸水；B：50%乙青，0.5%NaCl，二次重蒸水；C：80%乙青，1%NaCl，二次重蒸水。梯度淋洗：100%A：0min-12min；100%B：12min-17min（出去雜質(zhì)）：100%C：17min-35min（使系統(tǒng)恢復(fù)），流速：1ml/min）。該法的檢測(cè)極限為0.01mg/kg。他們發(fā)現(xiàn)，鄰酪氨酸的生成與吸收劑量成正比關(guān)系，10kGy輻照的雞肉，鄰酪氨酸的含量為0.5mg/kg，未輻照的雞肉含量一般小于0.01mg/kg。因此鄰酪氨酸含量大于0.1mg/kg的樣品可被認(rèn)為是輻照的。1.3利用DNA鏈斷裂變化檢測(cè)輻照食品電離輻射作用下，DNA很易發(fā)生鏈斷裂，形成較小分子量碎片。鏈斷裂過程是由CAN堿基自由基以及部分.OH基H原子作用于DNA糖基形成的自由基引起。但產(chǎn)生DNA鏈斷裂碎片不是輻照專一的，其他如加熱、反復(fù)冷凍一融解樣品、以及貯藏時(shí)酶催化反應(yīng)都能引起鏈斷裂，因此檢測(cè)DNA鏈斷裂只能作為檢測(cè)輻照食品的預(yù)篩選方法。最簡(jiǎn)單的檢測(cè)DNA鏈斷裂碎片的方法是過濾法.弗來吉奧（Flegeau）［8］等人用過濾法研究了冷凍的挪威龍蝦肉中DNA分子大小的變化,他們用2pm孔徑的濾器將DNA截留在濾器上,用顯微熒光測(cè)定法測(cè)量截留DNA量,發(fā)現(xiàn)用3kGy輻照的龍蝦肉保留DNA量為0.2川m,比未輻照地.32pm少得多.最近此法已改進(jìn)，把原來一步過濾改成二步過濾.第一步用2pm孔徑的濾器將DNA阻留在濾器上，之后用一個(gè)致密的0.2pm孔徑的濾器截留DNA碎片，將未斷鏈的DNA量與DNA總量相比較，求出保留在濾器1（2pm）上的DNA與保留在濾器1和2（0.2pm）上的DNA之比.實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)輻照樣的比值為（5.8±5）%,而未輻照樣為（48±11）%,兩者有著明顯的差異.狄林西（Delincee）［9］在單細(xì)胞或核微凝膠電泳研究基礎(chǔ)上，發(fā)展了一種簡(jiǎn)單、快速的DNA“彗星”檢驗(yàn)法。此法以電場(chǎng)存在時(shí)DNA在瓊脂糖凝膠中的遷移為依據(jù)，被埋入瓊脂糖中的單細(xì)胞或核在溶胞后，完整DNA在電脈時(shí)不會(huì)移動(dòng)到細(xì)胞外面，而DNA碎片則能遷移到細(xì)胞外，在著色后出現(xiàn)一個(gè)肉眼可見的“彗星”狀圖象。即使DNA碎片不是輻照專一的，但仍能區(qū)分輻照和未輻照的樣品。輻照細(xì)胞電脈后形成明顯的“彗星”，且在輻照樣品中觀察不到完整的或表現(xiàn)完整的細(xì)胞，未輻照樣品也產(chǎn)生“彗星”，但能觀察到不具“彗星”的完整細(xì)胞，且形成的“彗星”總是靠近沒有“彗星”的完整細(xì)胞。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，“彗星”形狀隨吸收劑量而變化，因此，借助與輻照的參考樣品的比較可以估測(cè)受照樣品的吸收劑量。即使此法有一定的局限性，但它可廣泛用作輻照食品檢測(cè)的預(yù)篩選方法［10］，檢測(cè)步驟于下：（1）制備細(xì)胞懸液；（2）將單細(xì)胞埋置在顯微鏡載片上的瓊脂中；（3）用Tris（三羥甲基氨基甲烷）-硼酸鹽緩沖劑（45mmol.L-1Tris硼酸鹽，1mmol.L-1EDTA）配制的2.5%硫酸十二烷基鈉（SDS）（PH8.0）溶胞10min,4）使用步驟（4）中同樣的緩沖液，在2V.cm-1電勢(shì)降條件下水下電泳（Submarineelectrophoresis）2min；（5）載片用銀染色后在顯微鏡下觀察。不同實(shí)驗(yàn)室對(duì)雞和豬肉樣品（1kGy-5kGy）進(jìn)行的盲測(cè)結(jié)果表明：總數(shù)129個(gè)樣品，成功檢測(cè)達(dá)91.5%，與輻照的參考樣品組比較，估測(cè)劑量與實(shí)際劑量一致率達(dá)87%。線粒體DNA有較小的分子量（大約含16000個(gè)堿基對(duì)），比細(xì)胞DNA穩(wěn)定。如，線粒體DNA不受循環(huán)冷凍、融解過程影響，另外線粒體壁能保護(hù)其中DNA在樣品貯藏期間不受酶降解作用影響。從這些意義上講線粒體中DNA鏈斷裂可看作是輻照專一的。2、利用輻照形成的長(zhǎng)壽命自由基檢測(cè)輻照食品（ESR）電離輻射是產(chǎn)生自由基的重要手段，在電離輻射作用下形成的原始產(chǎn)物一一激發(fā)分子、正離子和電子都能進(jìn)一步反應(yīng)產(chǎn)生自由基。在一個(gè)體系中，大多數(shù)自由基的壽命很短，通過自由基相互反應(yīng)很快消失，對(duì)應(yīng)用電子自旋共振法檢測(cè)輻照食品意義不大。只有一些特殊的體系（如干燥固體樣品）或含有硬組織（如骨頭、鈣化的表皮、硬果殼、籽、核等）體系，輻照在這些食品上產(chǎn)生的自由基因擴(kuò)散困難，自由基間相互反應(yīng)受到限制，僅具有擴(kuò)散能力小的活性自由基才能與他們反應(yīng)，所以上述食品中產(chǎn)生的自由基通常有較長(zhǎng)的壽命，對(duì)輻照食品的檢測(cè)具有實(shí)際意義。自由基含有未成對(duì)電子，具有凈電子自旋角動(dòng)量，因此可用電子自旋共振ESR）波譜技術(shù)測(cè)定。當(dāng)處于均勻外磁場(chǎng)H中時(shí)，電子能級(jí)分裂成為高能級(jí)和低能級(jí)，兩能級(jí)間的能量為：△E=gpH式中g(shù)稱光譜分裂因子，在大多數(shù)因子，在大多數(shù)自由基中，自由基奇電子的g值與自由電子的8值（ge=2.00232）相接近；［3稱為Bohr（玻爾）磁子；H為磁場(chǎng)強(qiáng)度。當(dāng)樣品吸收某一頻率的電磁輻射（滿足hv=^E=g3H）時(shí)，處于低能級(jí)的電子將躍遷到高能級(jí)上，同時(shí)產(chǎn)生吸收譜。因?yàn)殡娮佑傻湍軕B(tài)向高能態(tài)躍遷必須滿足hv=^E=g3H，所以g可表示為：g=x這樣g成為v和H的比例因子。在實(shí)驗(yàn)條件下，v是選定的，例如在磁場(chǎng)強(qiáng)度為0.3T—1.3T（特斯拉）磁場(chǎng)內(nèi)，電子自旋躍遷所要求的頻率約對(duì)應(yīng)于9000兆周S-1—3600兆周S-1。因此可把任何共振磁場(chǎng)H看作是g因子變化造成的。G因子表征未成對(duì)電子最大共振吸收的磁場(chǎng)位置，是未成對(duì)電子所在的那個(gè)自由基的特征量。根據(jù)上面討論，自由基的順磁共振譜僅有一條譜線。自由基之間的區(qū)別也就是g值的微小不同。實(shí)際上測(cè)得的譜線往往有數(shù)條，這歸因于自由基未成對(duì)電子與其鄰近磁性核的相互作用。因此，未成對(duì)電子處于外磁場(chǎng)和鄰近磁性核產(chǎn)生的磁場(chǎng)中，合成磁場(chǎng)支配著能量吸收。一個(gè)未成對(duì)電子和核自旋角動(dòng)量I相互作用后，可以得到2I+1條間距和強(qiáng)度都相等的譜線。如氫原子的核磁場(chǎng)H’在外磁場(chǎng)中有（2X1/2）+1）個(gè)取值，即+H’和-H’，因此電子處于H+H’或H-H'的磁場(chǎng)中，相應(yīng)有兩個(gè)吸收峰。當(dāng)電子自旋和n個(gè)自旋I1相同的等價(jià)核相互作用時(shí)分裂出的譜線為2nIi+1；當(dāng)同時(shí)和n1個(gè)核自旋為I1的等價(jià)核、n2個(gè)核自旋為I2的等價(jià)核……、nr個(gè)核自旋為Ir的等價(jià)核相互作用時(shí)分裂出的譜線數(shù)目為：N=（2n1I1+1）（2n2I2+1）……（2nrIr+1）由于超精細(xì)相互作用的出現(xiàn)，大大提高了順磁共振技術(shù)的價(jià)值，使得根據(jù)電子順磁共振譜鑒定自由基成為可能。例如，甲基自由基CH3，他有3個(gè)等價(jià)核（H），IH=1/2，因此他有4條精細(xì)結(jié)構(gòu)譜線。為了檢測(cè)輻照食品，自由基ESR信號(hào)必須滿足幾個(gè)要求：（1）ESR信號(hào)必須是穩(wěn)定的，或者至少在通常的貯藏時(shí)間內(nèi)是穩(wěn)定的。（2）在較長(zhǎng)時(shí)間貯藏后，輻照樣的ESR信號(hào)必須仍能與未輻照樣品中的ESR信號(hào)清楚地區(qū)分。（3）信號(hào)強(qiáng)度必須正比吸收劑量。這樣可利用這種關(guān)系估測(cè)受照樣品的吸收劑量。在自由基的ESR波譜研究中，常用g因子和AH特征ESR信號(hào)（圖3）。g因子可用下式計(jì)算得到：g=hv/pH0。式中，H0為中心磁場(chǎng)強(qiáng)度，他通常有基線ESR信號(hào)間的交點(diǎn)求得，8為Bohr磁子，h為譜朗克常數(shù)，v為共振點(diǎn)的微波頻率或電子共振頻率，因此上式可表示為：g=71.4484v（GHz）/H0（mT）。AH表示峰一峰間的距離，它由圖3一次微商譜線求得。過去和最近的研究結(jié)果都表明，ESR方法可成功地用于某些含骨頭或鈣化組織的輻照食品的檢測(cè)，也可用于其他的干燥食品和香辛料調(diào)味品的輻照檢測(cè)。ESR方法的優(yōu)點(diǎn)是準(zhǔn)確、靈敏，可以檢測(cè)0.2kGy劑量輻照的食品，并可用以估測(cè)受輻照食品的吸收劑量。缺點(diǎn)是在進(jìn)行ESR測(cè)量前必須將樣品研磨成一定大小的顆粒，此過程本身也可以產(chǎn)生自由基，此外，ESR設(shè)備昂貴并需要專業(yè)技術(shù)人員。3、利用熱釋光分析技術(shù)檢測(cè)輻照食品（TL）當(dāng)固體樣品受電離輻射時(shí)，部分自由電子或空穴被晶格缺陷所俘獲，這些晶格缺陷稱為陷阱。陷阱吸引、束縛異性電荷的能力稱為隱阱深度。當(dāng)陷阱很深時(shí)，在常溫下電子或空穴可被俘獲幾百年、幾千年乃至更長(zhǎng)的時(shí)間。當(dāng)樣品被加熱時(shí)，在陷阱中的電子獲得能量，一些電子可從陷阱中逸出，當(dāng)逸出的電子返回到穩(wěn)定態(tài)時(shí)，就伴隨有熱釋光發(fā)射。如果帶腦子被陷落在不同深度的陷阱中，則隨著溫度的升高，首先逸出的是淺陷阱中的電子。因此記錄到的光發(fā)射是加熱溫度的函數(shù)，而發(fā)光曲線則幾個(gè)“發(fā)光峰”組成。熱釋光方法（TL）檢測(cè)輻照食品最初是測(cè)量食品受熱時(shí)發(fā)射的熱釋光強(qiáng)度，一般步驟：（1） 稱一定量的樣品（5mg—25mg），置于小盤中。為了避免小盤受熱時(shí)樣品成分蒸發(fā)粘著在盤上或污染探測(cè)器，通常在樣品上蓋一小玻璃片，或者將樣品放在兩玻璃片之間。（2）工作時(shí)，測(cè)量室（檢測(cè)器室或加熱室）用穩(wěn)定的氮?dú)饬鳎s4L/min）充滿。（3） 線性加熱（10。。/秒）小盤中的樣品，大約在30秒內(nèi)將樣品從環(huán)境溫度升至280^，加熱開始后，立即用熱釋光分析儀測(cè)量發(fā)射光的強(qiáng)度于是得溫度函數(shù)的發(fā)光曲線。熱釋光現(xiàn)象比較普遍地存在于輻照和未輻照的固體樣品中，因此要區(qū)分輻照和未輻照樣品，就需要一個(gè)建立在廣泛實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上閾值，將未知樣的TL強(qiáng)度值與閾值比較，若未知樣的TL強(qiáng)度值大于閾值，則次樣品是輻照的，相反則是未輻照的。自從上世紀(jì)八十年代末Sanderson發(fā)現(xiàn)香辛料和草本植物的熱釋光來源于粘著在其表面的無機(jī)礦物質(zhì)（如硅酸鹽、石英、粘土等）以后，人們對(duì)熱釋光方法的研究就從測(cè)量整個(gè)樣品（樣品和粘著的礦物質(zhì)）的熱釋光轉(zhuǎn)向測(cè)量礦物質(zhì)的熱釋光［16］。目前測(cè)定礦物質(zhì)的熱釋光方法已成功用于香辛料、草本植物（草藥）、水產(chǎn)品、水果、蔬菜以及所有沾染硅酸鹽礦物質(zhì)并能使之分離的輻照食品的檢測(cè)。此法包括：（1） 從食品中提取礦物質(zhì)。提取前，所有使用的玻璃器皿和材料必須小心清洗以除去灰塵和粘著的無機(jī)顆粒。樣品置于密度為1.7g.cm-3的多鎢酸鈉（Na6W12O39?H2O）溶液中，用超聲波處理。之后離心分離，棄去上層游記物質(zhì)。下層富集的礦物餾分用去離子水清洗二次以回收多、鎢酸鈉溶液，在每次除去清洗液之前放置5min或做短時(shí)間離心，使大于20M-30p的礦物顆粒沉降。礦物餾分接著用1mol.L-1HCl處理1.5min（處理時(shí)間隨樣品而異，例如蝦和對(duì)蝦樣品，處理時(shí)間為10min）以除去碳酸鹽，并按上述操作用去離子水清洗三次（或先用NH4OH中和再用去離子水清洗）、繼之用丙酮中的礦物質(zhì)轉(zhuǎn)移至平底燒瓶中并使之沉降到不銹鋼小盤中，小盤在50°C過夜干燥后供測(cè)量熱釋光用。（2） 熱釋光測(cè)量樣品制備完成后，立即測(cè)量熱釋光發(fā)光曲線（第一發(fā)光曲線）溫度一般從室溫升至400C，升溫速率6C/s，對(duì)記錄的第一發(fā)光曲線積分或?qū)δ硿囟葏^(qū)域的發(fā)光曲線積分給出樣品的TL強(qiáng)度或樣品在該溫度區(qū)域TL強(qiáng)度，以G1表示。由于不同類型的礦物質(zhì)輻照后發(fā)射的TL強(qiáng)度有很大的差別，這導(dǎo)致從輻照產(chǎn)品分離的礦物質(zhì)有不同的熱釋光強(qiáng)度。因此要更正確判斷食品是否輻照，熱釋光強(qiáng)度需要?dú)w一化。為此，在測(cè)量樣品的第一發(fā)光曲線后，該樣品再用60Co源0源再輻照，再輻照劑量通常為1kGy。接著在與測(cè)量第一發(fā)光曲線完全相同的條件下測(cè)量樣品的發(fā)光曲線（第二發(fā)光曲線），其TL強(qiáng)度用G2表示。G1/G2稱為熱釋光信號(hào)。比較兩次測(cè)量所得的熱釋光譜，若兩者很相似，并且第一次TL強(qiáng)度與再輻照后的TL強(qiáng)度的歸一化比值G1/G2O1，則此樣品至少已用1kGy劑量輻照過；若兩譜明顯不同，G1/G2<0.1，則樣品是未輻照的。G1/G2通常隨所取積分溫度范圍而變化，因?yàn)闃悠返奶烊籘L強(qiáng)度與溫度有關(guān)。一些陷落在淺阱中的載流子，在通常條件下很容易被光漂白，它們的形成速率小于衰減速率，因此天然TL只有在較高溫度（>300°C）時(shí)才能測(cè)量到。而輻照樣品在較低溫度（200C-300C）區(qū)域都能產(chǎn)生熱釋光。所以輻照和未輻照樣品間熱釋光強(qiáng)度的差異在較低溫度區(qū)域回中等溫度區(qū)域最為明顯并常常選擇中等溫度區(qū)域的G1/G2作為評(píng)估樣品是否輻照的基礎(chǔ)。此法對(duì)于10kGy輻照的香辛料和草本植物產(chǎn)品，在輻照后2年仍能清楚地與未輻照樣品區(qū)分。用測(cè)量礦物質(zhì)的熱釋光方法椅測(cè)輻照食品有靈敏度高，無需參照物和輻照專一