甜品店策劃方案

第第10頁共28頁2甜品店籌劃方案學院:專業(yè):學號:姓名:打算書摘要:1。我們需要在校園開一家以各式甜品為主的甜品店。這家甜品店中的甜品將被學生所寵愛。2。這些甜品所針對的顧客群分布男生女生和教職工人員都會寵愛的各式型甜點。3。目前我們學校的甜品店已有三個,但我認為學校的市場明顯未到達飽和，而且現(xiàn)有三家甜品店的生意并不火爆,店中的甜品都是差不多的，很少有意。14。我目前所擁有的資本是本身對大學生心理有較好把握，并且考慮在店中增加一臺電視播放足籃節(jié)目以吸引顧客。其次就是可以招募到制甜品的專業(yè)人才進展合理的研發(fā),推出品。5。一個的甜品推出后，自然會吸引確定的顧客群，然后再漸漸研制出各類的甜品，從少到多，做出越來越多的屬于本店特色的甜品，在甜品德業(yè)中做出自事業(yè)描述XX職工人員。有人誤認為女性比男性更寵愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男性也寵愛甜品。不少女生為了保持苗條身材或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以甜品店的目標顧客并不只是年輕女性，而是面對各身份，各品嘗，各年齡層次的顧客，群眾經(jīng)營。先以銷售已經(jīng)存在的產(chǎn)品為主，在賺得第一桶金時，招募研制人員研制型的2色。產(chǎn)品描述我們這家甜品店經(jīng)營范圍為中西各式甜品。品種包括香港水果甜品、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹(露)類、調(diào)味乳制品類、龜苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁類，布丁，藥膳滋補燉品，中式傳統(tǒng)點心類等。原料專業(yè)，放心更多本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供給商建立合作關(guān)系，在甜品店內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進展標識。從原料供給商值得信任的角度動身，給顧客一種食品安全能夠精準得到保障的感覺。品種豐富，選擇更多眾口難調(diào)。甜品店要盡可能讓甜品口味適應各類品嘗的人。推出諸多款式的甜品可供各類顧客選擇。養(yǎng)分全面，安康更多甜品店經(jīng)營品種除了一般的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補燉品類、3涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補成效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏成效的甜品，尤其針對愛美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。效勞標準，滿足更多甜品店員工分為治理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進展操作和效勞。員工要求技能專業(yè)，效勞統(tǒng)一使用普通話，建立嚴謹?shù)男谥卫順藴屎屯对V回訪機制，并嚴格進展監(jiān)視治理。市場描述校園甜品店的市場是很大的,學生和教職工都會寵愛，而現(xiàn)在學校內(nèi)已有的甜品店缺乏意，本甜品店正好彌補了這個空白。地點和設備最好設在學校籃球場對面,綜合樓內(nèi),公寓城內(nèi)等。最根本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面確定沒有必要，顧客尤b5E2RGbCAP其是學生食用甜品時，很少關(guān)注門面的豪華，他們更關(guān)心食物的口味、養(yǎng)分與衛(wèi)4生。只要甜品質(zhì)量過關(guān)，店面干凈美觀，就不愁沒生意。甜品店比其他小店更應該留意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺，認為這個店夠品味，值得再次捧場。1510以上。競爭校園已有的甜品店中，覺察雖然他們也大多數(shù)都有經(jīng)營一定品種的甜品，但是品種不齊全，缺乏意。但是照舊會由于消費者心中已形成的品牌依靠，被分流大量顧客。NBA洲冠軍杯等但苦于宿舍沒有電腦或是沒有聯(lián)網(wǎng),并且這類競賽觀看人多更加有氣氛。在沒有競賽的時間MTV,為情侶供給一個談心溝通的場所。逐步建立和擴大知名度和美譽度，以自己的特色去吸引更多的顧客。治理5甜品店每個員工必需是專業(yè)的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個人必需進展嚴格培訓，確保正常工作時的標準專業(yè)素養(yǎng)優(yōu)秀并有良好實踐操作力氣2要求本科以上學歷，;甜品加工制作人員設置配方員26求大專以上學歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作力氣;點餐收銀和店堂清潔人員假設干，嚴格培訓后上崗。治理思想優(yōu)良科學治理的前提是確定和貫徹正確先進的治理思想。我們將實行以人為本，重視團隊合作精神的治理思想。重視個人的進展，敬重個人價值，各職能部門相1+1>2果。治理理念敬重餐飲業(yè)人員的獨立人格下管一級:上級對下級進展規(guī)劃治理,下級應聽從上級的工作指導,盡力完成6上級發(fā)放的任務。相互監(jiān)視:治理層監(jiān)視員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。營造集體氣氛:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關(guān)心員工,讓員工感受到來自集體的溫順,有利于加強分散力,提高工作樂觀性。公正對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才能治理隊伍投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與閱歷的治理隊伍，并歡送一切有志于謀求本甜品店進展的人才參與本甜品店。治理制度建立嚴謹?shù)男谥卫順藴屎屯对V回訪機制，并嚴格進展監(jiān)督治理。完善員工守則，財務需求與運用店鋪面積:10:15004000元開張本錢:5500,78000:4500,7000具、原材料、消毒碗拒和預付店租等開支相加，估量開張所需本錢約需6000,8000元。消毒柜這個設備應將它擺放在店里最惹眼的地方，由于它是衛(wèi)生工作必需的。顧客觀看消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。以及購置電視機,全套設備購4000元。沒有必要花大筆金錢裝修店面，顧客更關(guān)心環(huán)境的溫馨以及食物的口味、養(yǎng)分與衛(wèi)生。同時，甜品店應當留意選購特色共性的碗碟，讓顧客一看餐具就產(chǎn)生穎的感覺。成長與進展依據(jù)企業(yè)實力，從中小型店面到大型店面進展,漸漸向區(qū)域連鎖企業(yè)進展。具體分為以下三步:1。立足市場，占據(jù)確定份額填補市場的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、標準，穩(wěn)步發(fā)展。2。占據(jù)市場，建立連鎖機制當企業(yè)形象被承受并開頭喜愛之后，依據(jù)需求開設連鎖店。在實際操作中學習經(jīng)營治理閱歷。83。走向更廣的市場，開放加盟經(jīng)營在天津市場能夠得到良好把握、正常運轉(zhuǎn)，有了確定流淌資本、區(qū)域內(nèi)知名度，把握確定市場運作體系理論和操作閱歷，申請到產(chǎn)品自主學問產(chǎn)權(quán)之后，在全國擴張連鎖店，開放加盟經(jīng)營。經(jīng)營目標可經(jīng)營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點心類等。p1EanqFDPw舒適、小資、時尚。四周一切設施正在完善之中，所以這就是我們的時機。我們的效勞宗旨能夠抑制以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場目標顧客DXDiTa9E3d全校師生。眾口難調(diào),要盡可能讓甜品口味適應各各類品嘗的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客選擇,屆時需要同師傅協(xié)商養(yǎng)分全面，安康更多RTCrpUDGiT9經(jīng)營品種除了一般的冰品甜品外，還有在我國南方局部地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類(冬天)。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補成效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏成效的甜品，針對女生的心理所好，令吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。5PCzVD7HxA四、選址分析設置在九龍大道，緣由是人流量大，到底想吃東西主要集中于九龍大道。面布置清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜蜜、安康、時尚的企業(yè)文化。依據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。jLBHrnAILg在年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動，旨在增加消費者對本店產(chǎn)品的印象?；顒油ㄟ^分發(fā)快遞活頁廣告、進展產(chǎn)品學問問題競答等方式，賜予參與者相應嘉獎。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)待券及最產(chǎn)品品嘗券，每次活動花費約1000,2023xHAQX74J0X桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設備預付店租、裝潢原材料以上工程資金將移交專業(yè)人士代為預算評定。101.固定資產(chǎn)和折舊概要450元/500/天篇三:商業(yè)籌劃書甜品店一、摘要我們公司是以休閑類甜品為主要經(jīng)營內(nèi)容的甜品吧，主要效勞合肥大學城各大高校的學生。坐落于大學城，區(qū)位優(yōu)勢明顯，人流量大。公司致力打造一個高檔次的可供學生學習消遣的休息場所。我們有著自己的效勞特色，原料專業(yè)，安康，營養(yǎng)，品種齊全。價格定為合理，可以吸引寬闊學生，促銷策略多而完善。公司堅持人性化的效勞，因此我們對組織治理極其重視，對員工要求嚴格，但嘉獎也豐富。留意安全，有種種措施預防不必要的損失。我們承受合伙經(jīng)營形式，九人合伙，每1萬兩千元。同時大學生自主創(chuàng)業(yè)有優(yōu)待政策:減免局部費用，對創(chuàng)業(yè)貸款賜予確定的優(yōu)待利率扶持。作為一個創(chuàng)業(yè)小組，我們有著激情，有著各方面專業(yè)學問，潛力極大。另外，我們投資的甜品店風險低，適合大學生創(chuàng)業(yè)。我們歡送志同道合的朋友們參與我們，制造一個輝煌的將來。LDAYtRyKfE店名:甜心吧地址:合肥工業(yè)大學周邊目標消費人群:合肥大學城各高校學生(主要是合工大學11生)店鋪概述:1(2(3(特許經(jīng)營甜品店4(5(樹立堅決的信念6(7(8(9(經(jīng)營理念出品的形式統(tǒng)一化、質(zhì)量標準化、品種創(chuàng)化。2、效勞的標準化、人性化、即:品質(zhì)有標準、效勞無極限。3以顧客為中心，口號:時刻遵循顧客為上帝。Zzz6ZB2Ltk1、原料專業(yè)，放心更多本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供給商建立合作關(guān)系，在甜品店內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品dvzfvkwMI112上進展標識。從原料供給商值得信任的角度動身，給顧客一種食品安全能夠精準得到保障的感覺。2、品種豐富，選擇更多眾口難調(diào)，本店要盡可能讓甜品口味各類品嘗的顧客，推出諸多款式的甜品可供各類顧客選擇選擇。3、養(yǎng)分全面，安康功能更多本店經(jīng)營品種除了一般的冰點甜品外，還有我國南方局部地區(qū)教為流行的藥膳滋補品類，涼茶類，價格表上列出每種甜品所含的補品成分，藥膳滋補成效，適應癥類，以便顧客按需選擇。低熱量，有良好養(yǎng)顏成效的甜品，尤其針對愛美的女生，吃甜品和保持身材不僅不沖突，而且能通過食補養(yǎng)顏。rqyn14ZNXI四、行業(yè)和市場<一>競爭1.主要競爭對手:.大學城其他糕點店及一些高檔休息場所。策略:打造自己的品牌，堅持優(yōu)質(zhì)效勞。3.面對競爭:不怕苦，不怕累。樂觀進展，永不畏難。1優(yōu)勢:本錢低，人口流量大，目標顧客顯著，DIY暢銷書低價團購有吸引力，將甜品與書吧相結(jié)合具有良好的前景。EmxvxOtOco132劣勢:閱歷缺乏，顧客不穩(wěn)，資金欠缺。3時機:市場對產(chǎn)品的需求，目標人群對產(chǎn)品的選擇，開拓市場期望大，競爭者少。4威逼:需求變化大，價格波動大，季節(jié)氣候影響，潛在競爭者增多。SixE2yXPq5<一>甜品店的目標在一年內(nèi)我們不僅要收回我們的全部本錢，還要獲得確定的利潤。<二>產(chǎn)品的推廣1(成為工大四周最好的甜品店。2(為了適合大學生的消費力量，還有保證我們能夠盈利，我們要認真把握甜品店的定價問題。我們會綜合各方面因素合理制定各種甜品的價格。6ewMyirQFL確定銷售方式，要求以合理為主。<三>甜品店的促銷(1)運作:廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關(guān)活動策略等四大項。廣告宣傳策略:針對產(chǎn)品定位與目標消費群，打算方針表現(xiàn)的主題，利用報紙、雜志、電視、播送、傳單、戶外廣告等。選擇工大播送臺還有工大校報按確定比率投放廣告，依據(jù)視聽率與接觸率的多少加以調(diào)整使產(chǎn)品的特色與賣點深入人心。kavU42VRUs14分銷渠道策略:依據(jù)需要和可能選擇適合自己的渠道進行，由于甜品店的規(guī)模比較小，所以只要充分利用甜品店的資源和力氣就可以了。假設制定遠期目標則可以承受邀請加盟代理商的形式，在大學城以及整個合肥全部高校四周開辦我們的連鎖店。y6v3ALoS89促銷價格策略:在節(jié)假日適當?shù)慕档吞鹌返膬r格，以吸引更多同學來甜品店進展消費。公關(guān)活動策略:舉辦各種活動吸引更多的顧客，也可以吸引有意將來加盟者。M2ub6vSTnP廣告表現(xiàn)打算:報紙與雜志廣告稿的設計(標題、文字、圖案)，電視廣告的創(chuàng)意腳本、播送稿等。媒體運用打算:選擇工大校報、各學院班級的辦刊、還有工大播送臺進展宣傳。促銷活動打算:商品購置陳設、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等方式。公關(guān)活動打算:商店內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯(lián)系等/生產(chǎn)打算中國食品中的甜品，把戲之多，食法之講究，在世界上，生怕稱得是數(shù)一數(shù)二的了。外國人弄甜食，大抵不外是布甸，或者是奶油、雞蛋之類的糕點，但在中國每個地方卻有不同的特色，除了糖果糕餅之外，還有各式各樣的甜羹。0YujCfmUCw15在國內(nèi)，甜品就分為廣府式、潮州式等甜品種類;在國外，有印度甜品泰國、美食甜品等甜品種類。而甜品又分為甜點心和甜水～因此，不同的甜品有不同的生產(chǎn)方式、生產(chǎn)過程。eUts8ZQVRd七、組織治理方案.<一>(治理思想優(yōu)良科學治理的前提是確定和貫徹正確先進的治理思想。我們將實行以人為本，重視團隊合作精神的治理思想。重視個人的進展，敬重個人價值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體進展，實現(xiàn)1+1>2的效果。sQsAEJkW5T<二>(治理理念敬重店員的獨立人格下管一級:上級對下級進展規(guī)劃治理,下級應聽從上級的工作指導,盡力完成上級發(fā)放的任務.相互監(jiān)視:治理層監(jiān)視員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.營造集體氣氛:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關(guān)心員工,讓員工感受到來自集體的溫順,有利于加強分散力,提高工作樂觀性.GMsIasNXkA公正對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才能<三>(員工安排16工作職責:負責甜品制作、介紹，原材料和書籍等選購店堂打雜:兩名<四>(員工培訓開業(yè)前進展專業(yè)培訓<五>(安全問題安全治理具體內(nèi)容:留意消防治理，配備完好的消防設備，確保安全通道和預警渠道暢通。治安治理:在本店消費的人員流淌性強，流量大，必需做好安全治理工作，并且健全員工治理制度。1.人事記錄員工到職前須填寫人事表格，供給正確個人資料和近照。在職期間如有任何變更應盡快呈報行政人事部。員工證員工在當值時須佩帶員工證。如有遺失，應馬上報告，打理補領(lǐng)手續(xù)，離職時須將員工證交還。考勤員工必需依照編定的“工作時間表”及“崗位責任表”當值工作。員工應準時上班,直至規(guī)定時間下班為止。如有任何TIrRGchYzg17班，先得到部門主管允許。4.請假手續(xù)如因緊急事故或患病而需要請假，應即通知主管行政人事部批準。未經(jīng)告假而擅離職守者，作曠工論。如申請病假,需出示注冊醫(yī)生簽發(fā)的病假條。7EqZcWLZNX工作責任員工必需忠誠，工作勤奮，對上級聽從，對同事敬重及熱心幫助，盡心盡力負起分內(nèi)工作責任。效勞態(tài)度對顧客常常保持禮貌及微笑的面容，客氣應對，不行與顧客發(fā)生爭吵。如發(fā)生事故，應馬上通知上級領(lǐng)導處理。儀容須常常保持儀容清潔整齊，指甲應常常修剪。從事店堂服務的男員工不許留胡須和長發(fā);女員工上班時必需把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi)。lzq7IGf02E員工嚴禁在店堂內(nèi)粗言穢語，吸煙，飲食，隨地吐痰及談論與經(jīng)營無關(guān)的一切事宜.并且嚴禁在店內(nèi)聚賭，盜竊，吸毒，酗酒，營私舞弊，虧空公款，打架，惡意破壞設備及公物等非法行為。如違反，除辭退外，嚴峻者將送交警方。zvpgeqJ1hk拾遺如有拾遺，無論大小貴賤，員工均應馬上交由主管登記，18以備失主隨時領(lǐng)回。確定不能意存貪念或據(jù)為己有，一經(jīng)覺察將以紀律處分。攜物出店員工進出店時，除預先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準外，不得攜帶任何店財物離店，假設有犯罪著作盜竊行為處理。NrpoJac3v1員工必需嚴格遵守公司公布的防火告示，留意防火安全。如遇上火警，應保持冷靜，傳呼同事幫助及通知上級報警，關(guān)閉現(xiàn)場電源及煤氣閥門，并快速幫助客人撤離火警現(xiàn)場。1nowfTG4KI1.對員工的考核我們將指定一套指標體系。比方對于員工工作態(tài)度，我們將從事業(yè)心，進取心，責任心和真誠度等指標考察。每個指標下都有相應的幾個表現(xiàn)層次，每個層次有對應的分數(shù)?？己藭r，全部員工都有權(quán)表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符，以少數(shù)聽從多數(shù)為原則，確定該被考核員工該指標的得分，員工各個指標的分數(shù)的總和為該員工的考核總分。一個季度將進展一次考核。fjnFLDa5Zo2.對治理層工作績效考核為了對治理層人員的工作力氣，態(tài)度和業(yè)績進展評價，制定此制度。秉承公開，公正，公正，客觀，多元主體評價原則，每個治理人員都要承受來自相關(guān)同事，直接下級和自我tfnNhnE6e519的評價。從德，績，能，勤方面進展考核。具體如下:德:民主性,品德修養(yǎng);績:辦事效率,工作質(zhì)量等;能:業(yè)務水終生疏，分析決策力氣，創(chuàng)力氣，自我學習力氣等;勤:協(xié)作性，責任心，進取心，紀律性，出勤等。月度與季度的評價工作，在下一評價期間開頭的第一個星期之內(nèi)完成，由餐廳行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評價表。年終評價工12月最終一個星期與次年1月的第一個星期之內(nèi)完成。評價表由員工自己獨立完成填寫,應在規(guī)定的日期內(nèi)上交.評價表由行政人事部與全體員工參與評價。每名參與者填寫一份評價表，依據(jù)不同權(quán)重計算得到一個分數(shù)，將得分先按上級，同事，下級，自我評價分類算出平均分，然后按上面提到的不同層次人員比例計算出最終得分，按照最終得分確定評價等級。評價結(jié)果與獎金，鼓舞制度掛鉤。被評價者假設對評價結(jié)果不滿,可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴,逾期不提出異議視為同意。HbmVN777sL20根本就移不開眼嘛！甜品店開業(yè)籌劃方案簡介甜品，一般指用膳后帶甜味的飯后小吃，有時會以帶濃味的小吃代替。由于在19世紀前西方社會糖的未被普及，使用會被視為是貴重的象征，所以在法師西餐中甜品是有確定地位的。由于后來糖被普遍使用，所以甜品亦同時普及起來，進展出多元化的特色。很多人都會在餐后才享用甜品。所謂的甜品，是治療于抑郁、放松心情的靈丹妙藥，大多人在犒勞自己的時候?qū)檺蹃硪稽c甜的，遺忘塑身、遺忘那些好看但繃著身體