西餐正餐的進餐禮儀課件_第1頁
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西餐正餐的進餐禮儀課件_第4頁
西餐正餐的進餐禮儀課件_第5頁
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文檔簡介

職教師資20110520093西餐正餐的進餐禮儀2021/12/21西餐正餐的進餐禮儀一、服裝二、女士優(yōu)先三、坐姿四、語言五、用餐習慣六、刀叉語言西餐正餐的進餐禮儀2021/12/22西餐正餐的進餐禮儀一、服裝在高級西餐廳用餐，男士西裝革履，打領帶或領結(jié)女生著禮服，穿戴整齊2021/12/23西餐正餐的進餐禮儀二、女士優(yōu)先從進餐廳開始，貫穿服務全過程，注重對女士的尊重，始終堅持女士優(yōu)先進門拉椅遞菜單上菜酒水服務點菜2021/12/24西餐正餐的進餐禮儀上身端直微前傾不靠椅背以示對來賓或主人的尊重三、坐姿2021/12/25西餐正餐的進餐禮儀西餐桌上應與別人輕松的交談說話時嘴里不嚼食物說話前或喝酒前要用餐巾擦一下嘴四、語言2021/12/26西餐正餐的進餐禮儀五、用餐習慣1.面包用手掰成大小合適的小塊送入口中；2.喝湯時，右手拿湯勺，勺子朝正前方向舀，不發(fā)出聲響；3.不端盤子進餐；4.大塊肉食不可用刀叉插著食用，應切成大小適宜的小塊；5.帶骨肉類菜肴和帶骨刺的海魚，應先用刀叉將肉與骨分開；6.不能發(fā)出刀、叉與盤子摩擦的刺耳聲；7.不同種類的菜肴配用不同的餐具和搭配不同口味的酒品。2021/12/27西餐正餐的進餐禮儀六、刀叉語言席間飲酒水或暫時離席，應將刀叉呈“八”字形搭放在盤邊，刀口朝向里側(cè)。用餐完畢，示意服務員可以撤盤，將刀叉并排放在盤中2021/12/28西餐正餐的進餐禮儀2021/12/29西餐正餐的進餐禮儀西餐正餐的進餐禮儀服裝女士優(yōu)先坐姿語言用餐習慣刀叉語言

＋＋＋＋＋＋1.面包2.湯3.盤子4.大塊肉食5.摩擦6.搭配1.“八”字形2.并排2021/12/210西餐正餐的進餐禮儀Thankyou!Thankyou!Thankyou!2021/12/211西餐正餐的進餐禮儀魚叉正餐叉正餐刀魚刀湯勺2021/12/212西餐正餐的進餐禮儀任何菜肴231魚類白葡萄酒肉類紅葡萄酒用白葡萄酒烹制的菜肴選用白葡萄酒用紅葡萄酒烹制的菜肴選用紅葡萄酒色香味淡雅色調(diào)冷、香氣雅、口味純色香味濃郁色調(diào)熱、香氣濃、口味雜玫瑰露酒

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