工廠衛(wèi)生管理制度范本（八篇）

第16頁(yè)共16頁(yè)工廠衛(wèi)生?管理制度?范本1?、所有原?輔料加工?前務(wù)必經(jīng)?過(guò)檢驗(yàn)，?不合格的?原輔料不?得投入加?工。2?、加工工?藝流程務(wù)?必合理，?各工序務(wù)?必嚴(yán)格按?照加工工?藝規(guī)程和?衛(wèi)生要求?進(jìn)行操作?，確保產(chǎn)?品不受污?染，貼合?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?。3、?直接入口?食品應(yīng)有?專用包裝?間，使用?貼合衛(wèi)生?要求的包?裝材料，?包裝人員?的手在包?裝前要清?洗消毒。?4、食?品加工工?具、容器?、設(shè)備務(wù)?必經(jīng)常擦?洗，持續(xù)?清潔，直?接接觸食?品用的工?具、容器?務(wù)必消毒?。5、?食品生產(chǎn)?經(jīng)營(yíng)單位?務(wù)必有與?其生產(chǎn)經(jīng)?營(yíng)規(guī)模相?適應(yīng)的封?閉式垃圾?宣傳品，?并做到垃?圾日產(chǎn)日?清。經(jīng)常?持續(xù)環(huán)境?整潔，班?前、班后?務(wù)必清掃?，不得堆?放雜物、?垃圾。?6、室內(nèi)?外環(huán)境清?潔，無(wú)蚊?蠅、老鼠?孽生。有?防蠅、滅?蠅、防鼠?、滅鼠及?滅蟑螂措?施。7?、地面清?潔下水道?通暢，無(wú)?積水。?8、加工?場(chǎng)所整潔?，無(wú)積灰?，墻壁及?天花板無(wú)?霉斑，無(wú)?脫落。?9、食品?從業(yè)人員?務(wù)必取得?健康證，?每年體檢?一次合格?者方可上?崗。1?0、務(wù)必?穿戴淺色?工作服、?帽，頭發(fā)?不露帽外?，操作直?接入口食?品時(shí)應(yīng)戴?口罩，不?戴戒指，?不涂指甲?油。1?1、食品?從業(yè)人員?操作食品?前和大小?便后，應(yīng)?洗手消毒?，不得穿?戴工作服?、帽進(jìn)入?廁所。?12、操?作食品時(shí)?不吸煙，?不挖鼻孔?掏耳朵，?不得對(duì)著?食品打噴?嚏。1?4、應(yīng)做?到勤洗手?，勤剪指?甲，勤理?發(fā)、洗澡?，勤換洗?工作服、?帽。不隨?地吐痰，?不亂丟廢?棄物。?工廠衛(wèi)生?管理制度?范本（二?）為了?做好廠區(qū)?衛(wèi)生保潔?工作，明?確部門職?責(zé)，強(qiáng)化?管理，特?制定本衛(wèi)?生管理制?度。一?、室內(nèi)外?1、不?能隨地吐?痰，不得?亂扔雜物?、煙蒂;?2、廠?區(qū)所有道?路、草坪?、露天工?作臺(tái)及各?建筑物附?近不得長(zhǎng)?期堆放雜?物、垃圾?;3、?生產(chǎn)區(qū)、?食堂生垃?圾要及時(shí)?清理，進(jìn)?水口垃圾?由夜班值?班人員打?撈，格柵?垃圾由白?班清運(yùn)，?辦公樓垃?圾由食堂?工作人員?負(fù)責(zé)清運(yùn)?;4、?使用水沖?、洗、澆?時(shí)要節(jié)約?用水，不?得亂沖、?亂灑，不?得常流水?、常明燈?。二、?室內(nèi)1?、辦公用?品、文件?資料、報(bào)?紙書刊、?化驗(yàn)器皿?、藥品、?雜物不散?不亂，桌?面、臺(tái)面?衛(wèi)生整潔?;2、?辦公機(jī)具?、辦公用?品、門窗?、地面要?勤擦、勤?洗、勤掃?、勤拖，?室內(nèi)墻面?瓷磚明亮?潔凈，廁?所無(wú)異味?;3、?個(gè)人衣著?整潔，待?人接物禮?貌得體，?言談舉止?大方，持?續(xù)室內(nèi)安?靜有序。?三、設(shè)?備1、?設(shè)備、儀?器、儀表?外觀清潔?，無(wú)油污?與灰塵;?2、設(shè)?備四周地?面干凈、?無(wú)積水、?積油;?3、各班?組負(fù)責(zé)衛(wèi)?生區(qū)，未?按時(shí)打掃?，或未打?掃干凈，?發(fā)現(xiàn)一次?扣當(dāng)天工?資___?_元。?值班記錄?填寫制度?一、值?班人員在?填寫值班?記錄時(shí)，?應(yīng)按照規(guī)?定，按時(shí)?、按實(shí)填?寫，能夠?反映生產(chǎn)?設(shè)備的運(yùn)?行狀況。?二、運(yùn)?行記錄應(yīng)?由值有機(jī)?蔬菜班人?員填寫，?字跡工整?、清晰，?不得涂改?、撕毀，?持續(xù)記錄?表（本）?干凈整潔?。三、?認(rèn)真填寫?值班日期?、天氣、?交接時(shí)間?和實(shí)際到?崗人員。?四、運(yùn)?行記錄：?填寫所轄?的設(shè)備、?設(shè)施運(yùn)行?狀況，對(duì)?未運(yùn)行的?設(shè)備設(shè)施?應(yīng)在備注?上注明原?因：如故?障、檢修?、備用或?停用等。?五、操?作記錄：?注明值班?期間內(nèi)對(duì)?設(shè)施設(shè)備?所進(jìn)行的?操作資料?，對(duì)不經(jīng)?常開(kāi)啟的?設(shè)備注明?原因。?六、各表?格為按實(shí)?按時(shí)填寫?，發(fā)現(xiàn)漏?填、錯(cuò)填?一次扣當(dāng)?天工資_?___元?。七、?本月記錄?表（本）?填寫完畢?后，應(yīng)移?交給綜合?科整理存?檔。工?廠衛(wèi)生管?理制度范?本（三）?1.目?的為營(yíng)?造一個(gè)整?潔、優(yōu)美?、舒適的?工作和生?活環(huán)境，?樹(shù)立工廠?的良好形?象，貫徹?執(zhí)行公司?下達(dá)的5?S管理目?標(biāo)，制定?本制度。?2.范?圍：各?公共區(qū)域?走廊、廁?所、會(huì)議?室、綠化?帶、生產(chǎn)?作業(yè)車間?、生產(chǎn)部?辦公室、?倉(cāng)庫(kù)、門?窗、垃圾?桶（池）?等辦公場(chǎng)?所、宿舍?及其設(shè)施?的衛(wèi)生。?3.衛(wèi)?生標(biāo)準(zhǔn)：?四周墻?壁、天花?板及其附?屬物、裝?飾品無(wú)蜘?蛛網(wǎng)、浮?塵;照?明燈、電?風(fēng)扇、空?調(diào)上無(wú)浮?塵;門?窗（玻璃?、窗臺(tái)、?窗欞）上?無(wú)浮塵;?地面無(wú)?污物、污?水、浮土?;生產(chǎn)?設(shè)備、原?材料、半?成品、成?品等擺放?規(guī)則、排?列整齊無(wú)?堆亂放現(xiàn)?象;工?作臺(tái)面、?辦公桌椅?上無(wú)浮塵?、生產(chǎn)垃?圾等，物?品、工具?擺放整齊?，座椅擺?放端正，?水具無(wú)茶?銹、水垢?;電腦?、打印機(jī)?、電話等?設(shè)備保養(yǎng)?良好，無(wú)?灰塵、浮?土;綠?地內(nèi)無(wú)雜?草、雜物?，修剪整?齊，馬路?及廠區(qū)周?圍空曠區(qū)?域打掃干?凈;倉(cāng)?庫(kù)物品、?貨架擺放?整齊規(guī)則?、原料擺?放一目了?然、區(qū)域?劃分清晰?條理;?工作區(qū)域?劃分清楚?、條理性?強(qiáng);書?櫥、鏡子?上無(wú)浮塵?、污跡，?書櫥、樣?品櫥內(nèi)各?類物品排?列整齊，?無(wú)灰塵，?無(wú)亂堆亂?放現(xiàn)象;?廁所墻?面、地面?、便池清?潔干凈，?無(wú)雜物、?無(wú)異味、?無(wú)水垢便?垢、廢紙?筒一天一?清;開(kāi)?水間水杯?統(tǒng)一擺放?在指定區(qū)?域，并持?續(xù)地面、?水杯放置?區(qū)域無(wú)積?水、無(wú)異?物;4?.職責(zé)區(qū)?衛(wèi)生清理?每日一次?，每周進(jìn)?行集中大?掃除一次?，由生產(chǎn)?部牽頭每?周進(jìn)行一?次衛(wèi)生檢?查并作好?記錄，每?月作一次?評(píng)比，年?底作總評(píng)?，凡連續(xù)?獲得第一?名最多的?群眾，可?進(jìn)行群眾?嘉獎(jiǎng)一次?，并作為?部門考核?和年底先?進(jìn)群眾評(píng)?選重要參?考。5?.衛(wèi)生清?理實(shí)行部?門職責(zé)制?，部門負(fù)?責(zé)人為職?責(zé)人，并?按部門和?區(qū)域落實(shí)?目標(biāo)職責(zé)?狀。各部?門辦公室?的衛(wèi)生，?由各部門?負(fù)責(zé)日常?保潔。?6.吸煙?人員務(wù)必?在指定吸?煙區(qū)域抽?煙，煙頭?放入桶內(nèi)?，違者發(fā)?現(xiàn)一次處?以___?_元罰款?。7.?各部門要?認(rèn)真對(duì)待?衛(wèi)生清理?和衛(wèi)生檢?查評(píng)比工?作，用心?主動(dòng)地搞?好衛(wèi)生清?理，不得?因衛(wèi)生清?理不達(dá)標(biāo)?而影響本?部門及工?廠的整體?形象。?8.衛(wèi)生?檢查評(píng)比?結(jié)果累計(jì)?存檔匯總?，列入年?終評(píng)先樹(shù)?優(yōu)工作的?資料。?9.此《?工廠衛(wèi)生?管理制度?》自發(fā)布?之日起執(zhí)?行工廠?衛(wèi)生管理?制度范本?（四）?1.目的?為營(yíng)造?一個(gè)整潔?、優(yōu)美、?舒適的工?作和生活?環(huán)境，樹(shù)?立工廠的?良好形象?，貫徹執(zhí)?行公司下?達(dá)的5S?管理目標(biāo)?，制定本?制度。?2.范圍?：各公?共區(qū)域走?廊、廁所?、會(huì)議室?、綠化帶?、生產(chǎn)作?業(yè)車間、?生產(chǎn)部辦?公室、倉(cāng)?庫(kù)、門窗?、垃圾桶?（池）等?辦公場(chǎng)所?、宿舍及?其設(shè)施的?衛(wèi)生。?3.衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)：?四周墻壁?、天花板?及其附屬?物、裝飾?品無(wú)蜘蛛?網(wǎng)、浮塵?;照明?燈、電風(fēng)?扇、空調(diào)?上無(wú)浮塵?;門窗?（玻璃、?窗臺(tái)、窗?欞）上無(wú)?浮塵;?地面無(wú)污?物、污水?、浮土;?生產(chǎn)設(shè)?備、原材?料、半成?品、成品?等擺放規(guī)?則、排列?整齊無(wú)堆?亂放現(xiàn)象?;工作?臺(tái)面、辦?公桌椅上?無(wú)浮塵、?生產(chǎn)垃圾?等，物品?、工具擺?放整齊，?座椅擺放?端正，水?具無(wú)茶銹?、水垢;?電腦、?打印機(jī)、?電話等設(shè)?備保養(yǎng)良?好，無(wú)灰?塵、浮土?;綠地?內(nèi)無(wú)雜草?、雜物，?修剪整齊?，馬路及?廠區(qū)周圍?空曠區(qū)域?打掃干凈?;倉(cāng)庫(kù)?物品、貨?架擺放整?齊規(guī)則、?原料擺放?一目了然?、區(qū)域劃?分清晰條?理;工?作區(qū)域劃?分清楚、?條理性強(qiáng)?;書櫥?、鏡子上?無(wú)浮塵、?污跡，書?櫥、樣品?櫥內(nèi)各類?物品排列?整齊，無(wú)?灰塵，無(wú)?亂堆亂放?現(xiàn)象;?廁所墻面?、地面、?便池清潔?干凈，無(wú)?雜物、無(wú)?異味、無(wú)?水垢便垢?、廢紙筒?一天一清?;開(kāi)水?間水杯統(tǒng)?一擺放在?指定區(qū)域?，并持續(xù)?地面、水?杯放置區(qū)?域無(wú)積水?、無(wú)異物?;4.?職責(zé)區(qū)衛(wèi)?生清理每?日一次，?每周進(jìn)行?集中大掃?除一次，?由生產(chǎn)部?牽頭每周?進(jìn)行一次?衛(wèi)生檢查?并作好記?錄，每月?作一次評(píng)?比，年底?作總評(píng)，?凡連續(xù)獲?得第一名?最多的群?眾，可進(jìn)?行群眾嘉?獎(jiǎng)一次，?并作為部?門考核和?年底先進(jìn)?群眾評(píng)選?重要參考?。5.?衛(wèi)生清理?實(shí)行部門?職責(zé)制，?部門負(fù)責(zé)?人為職責(zé)?人，并按?部門和區(qū)?域落實(shí)目?標(biāo)職責(zé)狀?。各部門?辦公室的?衛(wèi)生，由?各部門負(fù)?責(zé)日常保?潔。6?.吸煙人?員務(wù)必在?指定吸煙?區(qū)域抽煙?，煙頭放?入桶內(nèi)，?違者發(fā)現(xiàn)?一次處以?____?元罰款。?7.各?部門要認(rèn)?真對(duì)待衛(wèi)?生清理和?衛(wèi)生檢查?評(píng)比工作?，用心主?動(dòng)地搞好?衛(wèi)生清理?，不得因?衛(wèi)生清理?不達(dá)標(biāo)而?影響本部?門及工廠?的整體形?象。8?.衛(wèi)生檢?查評(píng)比結(jié)?果累計(jì)存?檔匯總，?列入年終?評(píng)先樹(shù)優(yōu)?工作的資?料。9?.此《工?廠衛(wèi)生管?理制度》?自發(fā)布之?日起執(zhí)行?工廠衛(wèi)?生管理制?度范本（?五）1?）、所有?設(shè)備操作?手必須經(jīng)?安全和崗?位培訓(xùn)后?方可上崗?。2）?、采用新?的生產(chǎn)方?法，添加?新的技術(shù)?設(shè)備或調(diào)?換工人崗?位時(shí)由相?關(guān)人員對(duì)?工人進(jìn)行?新的操作?方法和新?工作崗位?的安全培?訓(xùn)，并做?好記錄。?3）、?安全培訓(xùn)?和崗位技?術(shù)考核不?合格者，?嚴(yán)禁獨(dú)立?頂崗操作?。4）?、班中不?允許私自?頂崗替崗?換崗。?5）、設(shè)?備的機(jī)械?運(yùn)轉(zhuǎn)、移?動(dòng)部位（?如切刀、?帶輪、壓?輥等）要?用安全防?護(hù)裝置;?機(jī)動(dòng)設(shè)備?的轉(zhuǎn)動(dòng)部?件，在運(yùn)?轉(zhuǎn)中嚴(yán)禁?擦洗、拆?卸。6?）、設(shè)備?清潔時(shí)，?必須斷電?后才可操?作7）?、未經(jīng)允?許，各生?產(chǎn)車間不?得私自接?電源，接?駁大容量?電器設(shè)備?。8）?、電器設(shè)?施要嚴(yán)格?按照其規(guī)?格使用。?電器設(shè)備?要絕緣良?好，其金?屬外殼必?須具有保?護(hù)性接地?或接零措?施。9?）、在生?產(chǎn)場(chǎng)所內(nèi)?應(yīng)設(shè)置安?全警示標(biāo)?志，緊急?通道和出?入口應(yīng)設(shè)?消防應(yīng)急?燈和指示?牌等。?10）、?消防設(shè)施?及用具應(yīng)?定期檢查?，嚴(yán)禁堵?塞消防通?道及隨意?挪用或損?壞消防設(shè)?施。1?1）、禁?止違章操?作。1?2）、不?按規(guī)定著?裝或班前?飲酒者，?嚴(yán)禁進(jìn)入?生產(chǎn)崗位?。13?）、嚴(yán)禁?吸煙，未?經(jīng)許可嚴(yán)?禁攜帶火?種和危險(xiǎn)?品（包括?有毒、易?燃、易爆?、腐蝕性?物品）進(jìn)?入車間，?危險(xiǎn)品儲(chǔ)?藏要有專?設(shè)場(chǎng)所存?放。1?4）、車?間各負(fù)責(zé)?人要定時(shí)?排查設(shè)備?安全情況?，若發(fā)現(xiàn)?不正常時(shí)?或存在隱?患時(shí)要及?時(shí)上報(bào)，?并通知設(shè)?備維修部?門和設(shè)備?維修人員?及時(shí)進(jìn)行?處理整改?，并做好?排查記錄?。15?）、對(duì)于?維修安全?排查出的?違章操作?人員要嚴(yán)?肅處理并?記錄在案?，對(duì)于屢?犯人員處?罰或調(diào)崗?，嚴(yán)重者?辭退。?16）、?密切注意?各車間各?出入口，?對(duì)非本車?間人員要?詢問(wèn)，不?符合進(jìn)入?車間要求?的要及時(shí)?請(qǐng)出車間?，以便保?證車間產(chǎn)?品品質(zhì)安?全和車間?財(cái)產(chǎn)安全?。17?）、休息?日大掃除?后，各車?間最后離?開(kāi)人員要?檢查所負(fù)?責(zé)區(qū)域的?電源、水?源、汽是?否全部關(guān)?閉，是否?有跑、冒?、滴、漏?現(xiàn)象，并?檢查與外?界相通的?門窗是否?全部上鎖?。18?）、如有?重大突發(fā)?事件發(fā)生?時(shí)，各負(fù)?責(zé)人要負(fù)?責(zé)各班的?人員組織?和安全工?作。2?0）、車?間設(shè)立安?全檢查小?組，每周?排查一次?，對(duì)車間?安全隱患?跟進(jìn)解決?落實(shí)。?工廠衛(wèi)生?管理制度?范本（六?）為創(chuàng)?造一個(gè)舒?適、優(yōu)美?、整潔的?工作環(huán)境?，樹(shù)立公?司的良好?形象，制?定本制度?。一、?衛(wèi)生管理?的范圍為?公司各部?門、工地?辦公室的?辦公室、?會(huì)議室、?微機(jī)室、?廁所、花?壇、綠地?及走廊、?門窗等辦?公場(chǎng)所及?其設(shè)施的?衛(wèi)生。?二、衛(wèi)生?清理的標(biāo)?準(zhǔn)是：門?窗（玻璃?、窗臺(tái)、?窗欞）上?無(wú)浮塵;?地面無(wú)污?物、污水?、浮土;?四周墻壁?及其附屬?物、裝飾?品無(wú)蜘蛛?網(wǎng)、浮塵?;照明燈?、電風(fēng)扇?、空調(diào)上?無(wú)浮塵;?書櫥、鏡?子上無(wú)浮?塵、污跡?，書櫥、?檔案櫥內(nèi)?各類書籍?資料排列?整齊，無(wú)?灰塵，櫥?頂無(wú)亂堆?亂放現(xiàn)象?;辦公桌?上無(wú)浮塵?，物品擺?放整齊，?水具無(wú)茶?銹、水垢?;桌椅擺?放端正，?各類座套?干凈整潔?;微機(jī)、?打印機(jī)等?設(shè)備保養(yǎng)?良好，無(wú)?灰塵、浮?土;廁所?墻面、地?面、便池?清潔干凈?，無(wú)雜物?、無(wú)異味?;花壇、?綠地內(nèi)無(wú)?雜草、雜?物。三?、衛(wèi)生清?理實(shí)行部?門職責(zé)制?，部門負(fù)?責(zé)人為職?責(zé)人。各?部門辦公?室的衛(wèi)生?，由各部?門負(fù)責(zé)日?常保潔。?公共衛(wèi)生?清理實(shí)行?區(qū)域負(fù)責(zé)?，區(qū)域劃?分為：南?辦公室走?廊大門以?東辦公室?負(fù)責(zé)，走?廊大門以?西財(cái)務(wù)部?負(fù)責(zé);院?子以走廊?大門中心?界定東西?，以局西?辦公樓門?洞中心界?定南北，?大門以東?南部及東?南角花壇?由辦公室?負(fù)責(zé)，大?門以西南?部由財(cái)務(wù)?部負(fù)責(zé)，?大門以東?北部及東?北角花壇?由城建資?產(chǎn)部負(fù)責(zé)?，大門以?北部及花?壇由投資?發(fā)展部和?項(xiàng)目技術(shù)?部負(fù)責(zé)。?市場(chǎng)營(yíng)銷?部負(fù)責(zé)門?前三包。?文苑小區(qū)?工地辦公?室的衛(wèi)生?保潔分別?由投資發(fā)?展部和項(xiàng)?目技術(shù)部?負(fù)責(zé)。?四、職責(zé)?區(qū)衛(wèi)生清?理每周集?中進(jìn)行一?次，日常?保潔每月?由辦公室?牽頭進(jìn)行?衛(wèi)生檢查?評(píng)比。?五、各部?門要認(rèn)真?對(duì)待衛(wèi)生?清理和衛(wèi)?生檢查評(píng)?比工作，?用心主動(dòng)?地搞好衛(wèi)?生清理，?不得因衛(wèi)?生清理不?達(dá)標(biāo)而影?響公司的?整體評(píng)分?。六、?衛(wèi)生檢查?評(píng)比結(jié)果?累計(jì)存檔?匯總，列?入年終評(píng)?先樹(shù)優(yōu)工?作的資料?。工廠?衛(wèi)生管理?制度范本?（七）?一、員工?個(gè)人衛(wèi)生?管理1?、所有進(jìn)?入生產(chǎn)領(lǐng)?域的人員?須著裝規(guī)?范，戴好?發(fā)網(wǎng)（工?作帽）頭?發(fā)不允許?外露，口?罩應(yīng)遮住?口鼻（包?括參觀人?員）;?2、工作?服要干凈?、整潔、?無(wú)破損，?冬季兩天?一換洗，?夏天一天?一換洗;?3、所?有進(jìn)入生?產(chǎn)區(qū)域的?人員要洗?手消毒（?包括中途?外出）;?4、在?生產(chǎn)領(lǐng)域?內(nèi)不允許?進(jìn)食、喝?水（喝水?可在指定?地方）、?酗酒、吸?煙;5?、手及指?甲要干凈?，不允許?涂抹指甲?油，指甲?長(zhǎng)度不允?許超過(guò)0?.3mm?;6、?任何人在?車間內(nèi)不?得玩弄和?接聽(tīng)手機(jī)?（指定區(qū)?域除外）?;7、?工作服及?工作鞋要?嚴(yán)格按照?更衣程序?進(jìn)行更換?，不可穿?出生產(chǎn)領(lǐng)?域，不允?許穿裙子?、短褲、?拖鞋進(jìn)入?車間;?8、手部?如有破損?或包扎，?應(yīng)調(diào)換到?與食品沒(méi)?有直接接?觸的崗位?，并戴上?完好的醫(yī)?用手套;?9、操?作人員在?車間內(nèi)，?手部接觸?到污染物?后，要重?新清洗消?毒;1?0、在生?產(chǎn)區(qū)域內(nèi)?不允許化?妝、戴手?表、項(xiàng)鏈?、戒指等?首飾;?11、所?有進(jìn)入生?產(chǎn)區(qū)域的?人員，要?按規(guī)定的?人行通道?出入車間?，以防交?叉污染;?12、?更衣室要?安排專人?打掃，定?時(shí)對(duì)更衣?室進(jìn)行滅?蟲滅菌消?毒并做好?記錄;?13、任?何人不得?坐、站、?躺在原料?、工作臺(tái)?、容器、?產(chǎn)品或墊?板上。?二、設(shè)施?、設(shè)備衛(wèi)?生管理?1、生產(chǎn)?所需的設(shè)?備、設(shè)施?在生產(chǎn)前?要用__?__%的?酒精或配?好的消毒?水消毒;?2、生?產(chǎn)所需的?設(shè)備、設(shè)?施在生產(chǎn)?結(jié)束后要?清洗干凈?，并歸類?存放在指?定位置;?3、生?產(chǎn)設(shè)備在?生產(chǎn)過(guò)程?中出現(xiàn)故?障維修時(shí)?，要先把?生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)?用的原料?、半成品?隔離，再?進(jìn)行維修?;維修完?畢后要清?理現(xiàn)場(chǎng)及?設(shè)備衛(wèi)生?，與生產(chǎn)?無(wú)關(guān)的東?西要清除?出去;設(shè)?備上的油?污要及時(shí)?清理，并?保持無(wú)異?味;4?、在生產(chǎn)?過(guò)程中，?操作者對(duì)?設(shè)備要經(jīng)?常清理點(diǎn)?檢，保持?設(shè)備干凈?整潔;?5、設(shè)備?上與產(chǎn)品?接觸部位?所用的潤(rùn)?滑油必須?為食品級(jí)?潤(rùn)滑油。?三、工?器具衛(wèi)生?管理1?、在生產(chǎn)?過(guò)程中，?各區(qū)域工?器具管理?應(yīng)責(zé)任到?人，按指?定位置統(tǒng)?一存放統(tǒng)?一管理;?2、生?產(chǎn)區(qū)域所?有的工器?具使用前?要及時(shí)清?洗消毒，?使用時(shí)要?做好標(biāo)示?，放在指?定的位置?，擺放整?齊，使用?結(jié)束后應(yīng)?歸位;?3、用于?裝原料的?器具和裝?垃圾的器?具要標(biāo)示?區(qū)分，不?得混用;?4、清?洗所用的?毛刷地板?刷應(yīng)區(qū)分?使用、區(qū)?分存放;?5、生?產(chǎn)使用的?毛巾和清?潔衛(wèi)生（?擦門、窗?、門簾、?墻壁等）?用的毛巾?，要嚴(yán)格?區(qū)分，不?得混用，?以免交叉?污染;?6、停產(chǎn)?或歇班所?有工器具?清洗后做?好盤點(diǎn)并?做好記錄?后應(yīng)加遮?蓋。四?、原料、?半成品、?成品衛(wèi)生?管理1?、生產(chǎn)所?需的原材?料、原料?不能直接?接觸地面?和靠墻，?要擺放在?墊板或?qū)?用架上，?并與墻壁?保持一定?距離（3?0cm）?;2、?包裝所用?的箱、包?裝袋必須?干凈，并?符合食品?要求;?3、生產(chǎn)?現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁?擺放與生?產(chǎn)無(wú)關(guān)的?原料，以?防誤用造?成不必要?的損失;?4、半?成品、成?品、原料?要區(qū)分開(kāi)?，以免造?成交叉感?染;5?、原料應(yīng)?由原料通?道進(jìn)入車?間，成品?由成品通?道運(yùn)入倉(cāng)?庫(kù)，不得?混送;?6、原料?、半成品?在生產(chǎn)過(guò)?程中需要?檢查有無(wú)?異物、異?味等，有?無(wú)防護(hù)遮?蓋。五?、生產(chǎn)環(huán)?境衛(wèi)生管?理1、?車間地面?要常清掃?，保持地?面干凈無(wú)?積水;?2、墻壁?要經(jīng)常擦?洗，保持?不發(fā)霉、?無(wú)積垢、?無(wú)破損;?3、天?花板及墻?角干凈無(wú)?蜘蛛網(wǎng)，?無(wú)發(fā)霉及?涂層脫落?;4、?生產(chǎn)區(qū)域?所有的門?、窗要經(jīng)?常擦洗，?保持干凈?明亮;?5、生產(chǎn)?區(qū)域的垃?圾要及時(shí)?清除，以?免造成交?叉感染;?6、生?產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)?禁玻璃制?品、瓷器?進(jìn)入（實(shí)?驗(yàn)除外）?;7、?生產(chǎn)結(jié)束?后，清潔?衛(wèi)生要徹?底，不留?衛(wèi)生死角?，并由班?長(zhǎng)檢查后?，填寫清?洗記錄表?;8、?工作臺(tái)及?周邊衛(wèi)生?要及時(shí)清?理，保持?干凈;?9、落地?的半成品?要隨時(shí)撿?起，或清?洗或做次?品廢品處?理;1?0、設(shè)備?、工具、?不得纏繞?膠帶、線?繩、鐵絲