農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管理制度標(biāo)準(zhǔn)版本（7篇）

第29頁共29頁農(nóng)貿(mào)市場?衛(wèi)生管理?制度標(biāo)準(zhǔn)?版本一?、按市場?規(guī)模配備?衛(wèi)生管理?人員，管?理人員佩?戴統(tǒng)一標(biāo)?志，文明?管理，開?展經(jīng)常性?衛(wèi)生檢查?評比活動?。二、?市場劃行?歸市，合?理布局，?亮證（牌?）經(jīng)營，?明碼標(biāo)價(jià)?，分類設(shè)?攤。無攤?外攤、場?外攤，確?保文明經(jīng)?營，秩序?良好。?三、有完?善的上、?下水設(shè)施?。水產(chǎn)區(qū)?、牲畜區(qū)?、熟食區(qū)?有自來水?龍頭，有?洗槽和下?水道，地?面平整，?全面硬化?。經(jīng)銷活?禽的有固?定的金屬?籠架和水?沖式設(shè)施?。活殺家?禽的有封?閉式爐子?、瓷磚式?水池、密?閉式垃圾?桶等衛(wèi)生?設(shè)施。每?批宰殺結(jié)?束后，必?須沖洗場?地一次，?保持衛(wèi)生?整潔。農(nóng)?貿(mào)市場的?冷藏設(shè)備?符合衛(wèi)生?要求。?四、市場?內(nèi)經(jīng)銷食?品、副食?品、熟食?的經(jīng)營者?必須有衛(wèi)?生許可證?、健康證?和營業(yè)執(zhí)?照。餐具?有消毒保?潔設(shè)施。?直接入口?食品有防?蠅、防塵?櫥（罩）?和專用柜?臺，生、?熟分開，?貨、款分?開。從業(yè)?人員工作?衣帽齊全?潔凈，個(gè)?人衛(wèi)生良?好，食品?衛(wèi)生知識?熟悉。市?場上不得?銷售假冒?偽劣、過?期、霉?fàn)€?變質(zhì)食品?。未經(jīng)檢?疫的肉類?不得上市?銷售。?五、市場?應(yīng)配備果?殼箱、垃?圾桶等衛(wèi)?生設(shè)施。?市場經(jīng)營?性垃圾全?部實(shí)行袋?裝化、桶?裝化，垃?圾袋裝率?達(dá)___?_％，并?做到日產(chǎn)?日清。?六、實(shí)行?全日制保?潔制度。?地面、攤?位整潔，?無亂扔雜?物、垃圾?。下水道?暢通，定?時(shí)沖洗。?排水溝內(nèi)?清潔，無?積存淤泥?、污物。?七、市?場有公共?廁所。清?掃保潔消?殺制度落?實(shí)，蹲坑?、便池內(nèi)?無積糞、?無尿垢。?廁所內(nèi)無?蛛網(wǎng)、無?蠅蛆，基?本無臭味?。糞池密?閉有蓋，?不漫溢，?四周硬化?。糞便及?時(shí)清運(yùn)。?八、除?四害工作?落實(shí)。有?制度，有?專人負(fù)責(zé)?，措施落?實(shí)，定期?開展室內(nèi)?外環(huán)境消?殺。場內(nèi)?外無鼠及?鼠洞、鼠?糞、鼠咬?痕等鼠跡?，無蟑螂?、卵莢及?蟑跡。一?個(gè)視野內(nèi)?可見蒼蠅?不得超過?____?只。無蠅?蛆、孑孓?孳生。?九、認(rèn)真?執(zhí)行門前?三包管理?制度，落?實(shí)管理責(zé)?任和管理?人員。市?場內(nèi)不得?停放車輛?，場外車?輛停放實(shí)?行定點(diǎn)、?定線，專?人管理，?分類停放?。十、?開展健康?知識宣傳?教育，有?宣傳陣地?，定期組?織管理和?從業(yè)人員?學(xué)習(xí)、培?訓(xùn)。食品?從業(yè)人員?衛(wèi)生知識?和健康知?識普及率?達(dá)___?_％，考?試及格率?達(dá)___?_％，健?康行為形?成率達(dá)_?___％?以上。?十一、場?內(nèi)其他經(jīng)?營攤點(diǎn)，?符合衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)要求?。十?二、責(zé)任?人。唐明?兵、肖值?加。農(nóng)?貿(mào)市場衛(wèi)?生管理制?度標(biāo)準(zhǔn)版?本（二）?一、按?市場規(guī)模?配備衛(wèi)生?管理人員?，管理人?員佩戴統(tǒng)?一標(biāo)志，?文明管理?，開展經(jīng)?常性衛(wèi)生?檢查評比?活動。?二、市場?劃行歸市?，合理布?局，亮證?（牌）經(jīng)?營，明碼?標(biāo)價(jià)，分?類設(shè)攤。?無攤外攤?、場外攤?，確保文?明經(jīng)營，?秩序良好?。三、?有完善的?上、下水?設(shè)施。水?產(chǎn)區(qū)、熟?食區(qū)有自?來水龍頭?，有洗槽?和下水道?，地面平?整，全面?硬化。農(nóng)?貿(mào)市場的?冷藏設(shè)備?符合衛(wèi)生?要求。?四、市場?內(nèi)經(jīng)銷食?品、副食?品、熟食?的經(jīng)營者?必須有衛(wèi)?生許可證?、健康證?和營業(yè)執(zhí)?照。餐具?有消毒保?潔設(shè)施。?直接入口?食品有防?蠅、防塵?櫥（罩）?和專用柜?臺，生、?熟分開，?貨、款分?開。從業(yè)?人員工作?衣帽齊全?潔凈，個(gè)?人衛(wèi)生良?好，食品?衛(wèi)生知識?熟悉。市?場上不得?銷售假冒?偽劣、過?期、霉?fàn)€?變質(zhì)食品?。未經(jīng)檢?疫的肉類?不得上市?銷售。?五、市場?應(yīng)配備果?殼箱、垃?圾桶等衛(wèi)?生設(shè)施。?市場經(jīng)營?性垃圾全?部實(shí)行袋?裝化、桶?裝化，垃?圾袋裝率?達(dá)___?_％，并?做到日產(chǎn)?日清。?六、實(shí)行?全日制保?潔制度。?地面、攤?位整潔，?無亂扔雜?物、垃圾?。下水道?暢通，定?時(shí)沖洗。?排水溝內(nèi)?清潔，無?積存淤泥?、污物。?七、市?場有公共?廁所。清?掃保潔消?殺制度落?實(shí)，蹲坑?、便池內(nèi)?無積糞、?無尿垢。?廁所內(nèi)無?蛛網(wǎng)、無?蠅蛆，基?本無臭味?。糞池密?閉有蓋，?不漫溢，?四周硬化?。糞便及?時(shí)清運(yùn)。?八、除?“四害”?工作落實(shí)?。有制度?，有專人?負(fù)責(zé)，措?施落實(shí)，?定期開展?室內(nèi)外環(huán)?境消殺。?場內(nèi)外無?鼠及鼠洞?、鼠糞、?鼠咬痕等?鼠跡，無?蟑螂、卵?莢及蟑跡?。一個(gè)視?野內(nèi)可見?蒼蠅不得?超過__?__只。?無蠅蛆、?孑孓孳生?。九、?認(rèn)真執(zhí)行?門前三包?管理制度?，落實(shí)管?理責(zé)任和?管理人員?。市場內(nèi)?不得停放?車輛，場?外車輛停?放實(shí)行定?點(diǎn)、定線?，專人管?理，分類?停放。?十、開展?健康知識?宣傳教育?，有宣傳?陣地，定?期___?_管理和?從業(yè)人員?學(xué)習(xí)、培?訓(xùn)。食品?從業(yè)人員?衛(wèi)生知識?和健康知?識普及率?達(dá)___?_％，考?試及格率?達(dá)___?_％，健?康行為形?成率達(dá)_?___％?以上。?十一、場?內(nèi)其他經(jīng)?營攤點(diǎn)，?符合衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)要求?。農(nóng)貿(mào)?市場衛(wèi)生?管理制度?標(biāo)準(zhǔn)版本?（三）?為加強(qiáng)市?場衛(wèi)生管?理，搞好?市場衛(wèi)生?及消毒工?作，以保?障和維護(hù)?廣大經(jīng)營?者和消費(fèi)?者的身心?健康，結(jié)?合實(shí)際，?制定本制?度。一?、市場主?辦方負(fù)責(zé)?市場的日?常衛(wèi)生清?潔工作，?并配備專?職的保潔?員，實(shí)現(xiàn)?“網(wǎng)格化?管理”。?公共部分?由保潔人?員清掃，?攤內(nèi)由業(yè)?主清掃。?二、市?場必須堅(jiān)?持每天清?掃，由保?潔員在當(dāng)?天收市后?清掃、沖?洗，做到?場內(nèi)無過?夜垃圾；?市場內(nèi)所?有攤位在?當(dāng)天收市?后要刷洗?干凈，定?期用消毒?液擦洗。?三、市?場必須堅(jiān)?持每周進(jìn)?行一次滅?蠅、滅蚊?、滅蟑螂?、滅菌等?防疫消殺?；對防疫?消毒要分?片包干，?定人、定?點(diǎn)、定期?檢查。?四、各類?經(jīng)營設(shè)施?保持清潔?，定期消?毒、清洗?并做到防?蠅、防塵?、防蟑螂?、防鼠，?保持市場?內(nèi)空氣流?通，通風(fēng)?換氣。?五、廁所?清潔通風(fēng)?，每日打?掃并消毒?，落實(shí)廁?所管理制?度的相關(guān)?規(guī)定。?六、市場?要堅(jiān)持經(jīng)?常性的衛(wèi)?生宣傳教?育工作，?督促經(jīng)營?戶搞好清?潔保潔工?作，并做?好宣傳教?育工作記?錄備查。?農(nóng)貿(mào)市?場衛(wèi)生管?理制度標(biāo)?準(zhǔn)版本（?四）一?、按市場?規(guī)模配備?衛(wèi)生管理?人員，管?理人員佩?戴統(tǒng)一標(biāo)?志，文明?管理，開?展經(jīng)常性?衛(wèi)生檢查?評比活動?。二、?市場劃行?歸市，合?理布局，?亮證（牌?）經(jīng)營，?明碼標(biāo)價(jià)?，分類設(shè)?攤。無攤?外攤、場?外攤，確?保文明經(jīng)?營，秩序?良好。?三、有完?善的上、?下水設(shè)施?。水產(chǎn)區(qū)?、牲畜區(qū)?、熟食區(qū)?有自來水?龍頭，有?洗槽和下?水道，地?面平整，?全面硬化?。經(jīng)銷活?禽的有固?定的金屬?籠架和水?沖式設(shè)施??；顨⒓?禽的有封?閉式爐子?、瓷磚式?水池、密?閉式垃圾?桶等衛(wèi)生?設(shè)施。每?批宰殺結(jié)?束后，必?須沖洗場?地一次，?保持衛(wèi)生?整潔。農(nóng)?貿(mào)市場的?冷藏設(shè)備?符合衛(wèi)生?要求。?四、市場?內(nèi)經(jīng)銷食?品、副食?品、熟食?的經(jīng)營者?必須有衛(wèi)?生許可證?、健康證?和營業(yè)執(zhí)?照。餐具?有消毒保?潔設(shè)施。?直接入口?食品有防?蠅、防塵?櫥（罩）?和專用柜?臺，生、?熟分開，?貨、款分?開。從業(yè)?人員工作?衣帽齊全?潔凈，個(gè)?人衛(wèi)生良?好，食品?衛(wèi)生知識?熟悉。市?場上不得?銷售假冒?偽劣、過?期、霉?fàn)€?變質(zhì)食品?。未經(jīng)檢?疫的肉類?不得上市?銷售。?五、市場?應(yīng)配備果?殼箱、垃?圾桶等衛(wèi)?生設(shè)施。?市場經(jīng)營?性垃圾全?部實(shí)行袋?裝化、桶?裝化，垃?圾袋裝率?達(dá)___?_％，并?做到日產(chǎn)?日清。?六、實(shí)行?全日制保?潔制度。?地面、攤?位整潔，?無亂扔雜?物、垃圾?。下水道?暢通，定?時(shí)沖洗。?排水溝內(nèi)?清潔，無?積存淤泥?、污物。?七、市?場有公共?廁所。清?掃保潔消?殺制度落?實(shí)，蹲坑?、便池內(nèi)?無積糞、?無尿垢。?廁所內(nèi)無?蛛網(wǎng)、無?蠅蛆，基?本無臭味?。糞池密?閉有蓋，?不漫溢，?四周硬化?。糞便及?時(shí)清運(yùn)。?八、除?“四害”?工作落實(shí)?。有制度?，有專人?負(fù)責(zé)，措?施落實(shí)，?定期開展?室內(nèi)外環(huán)?境消殺。?場內(nèi)外無?鼠及鼠洞?、鼠糞、?鼠咬痕等?鼠跡，無?蟑螂、卵?莢及蟑跡?。一個(gè)視?野內(nèi)可見?蒼蠅不得?超過__?__只。?無蠅蛆、?孑孓孳生?。九、?認(rèn)真執(zhí)行?門前三包?管理制度?，落實(shí)管?理責(zé)任和?管理人員?。市場?內(nèi)不得停?放車輛，?場外車輛?停放實(shí)行?定點(diǎn)、定?線，專人?管理，分?類停放。?十、開?展健康知?識宣傳教?育，有宣?傳陣地，?定期__?__管理?和從業(yè)人?員學(xué)習(xí)、?培訓(xùn)。食?品從業(yè)人?員衛(wèi)生知?識和健康?知識普及?率達(dá)__?__％，?考試及格?率達(dá)__?__％，?健康行為?形成率達(dá)?____?％以上。?十一、?場內(nèi)其他?經(jīng)營攤點(diǎn)?，符合衛(wèi)?生標(biāo)準(zhǔn)要?求。農(nóng)?貿(mào)市場衛(wèi)?生管理制?度標(biāo)準(zhǔn)版?本（五）?第一章?總則第?一條為進(jìn)?一步推進(jìn)?農(nóng)貿(mào)市場?規(guī)范化管?理，加強(qiáng)?農(nóng)貿(mào)市場?的日常監(jiān)?督管理工?作，維護(hù)?農(nóng)貿(mào)市場?交易秩序?，明確相?關(guān)職能部?門的監(jiān)管?職責(zé)，落?實(shí)農(nóng)貿(mào)市?場開辦單?位的管理?責(zé)任、規(guī)?范市場經(jīng)?營者的經(jīng)?營行為，?保證食用?農(nóng)副產(chǎn)品?消費(fèi)安全?，切實(shí)維?護(hù)消費(fèi)者?的合法權(quán)?益，根據(jù)?有關(guān)法律?、法規(guī)，?結(jié)合本市?實(shí)際，制?定本辦法?。第二?條本辦法?所稱的農(nóng)?貿(mào)市場是?指由開辦?者提供固?定場所、?設(shè)施，有?若干經(jīng)營?者進(jìn)場進(jìn)?行集中和?公開交易?農(nóng)副產(chǎn)品?，并經(jīng)工?商行政管?理部門登?記注冊的?交易市場?。本辦?法所稱農(nóng)?貿(mào)市場開?辦者，是?指依照《?____?市商品交?易市場管?理?xiàng)l例》?設(shè)立從事?農(nóng)副產(chǎn)品?交易的商?品交易市?場的企業(yè)?、事業(yè)單?位、社會?團(tuán)體和村?（居）民?委員會等?主體。?本辦法所?稱農(nóng)貿(mào)市?場經(jīng)營者?，是指在?農(nóng)貿(mào)市場?內(nèi)經(jīng)營的?企業(yè)和個(gè)?體工商戶?。第三?條本市范?圍內(nèi)農(nóng)貿(mào)?市場的開?辦、經(jīng)營?和監(jiān)督管?理適用本?辦法。?第四條農(nóng)?貿(mào)市場實(shí)?行屬地管?理。各鎮(zhèn)?街人民政?府履行對?農(nóng)貿(mào)市場?規(guī)劃、培?育和發(fā)展?的職能，?統(tǒng)籌協(xié)調(diào)?有關(guān)部門?加強(qiáng)轄區(qū)?內(nèi)農(nóng)貿(mào)市?場的監(jiān)督?管理，對?農(nóng)貿(mào)市場?文明創(chuàng)建?、食品安?全、動物?防疫、消?防安全、?建筑安全?和重大疾?病防控等?工作開展?檢查和考?核評比。?牽頭__?__對不?依法經(jīng)營?的農(nóng)貿(mào)市?場進(jìn)行整?治、關(guān)閉?、取締和?拆遷。?經(jīng)貿(mào)、國?土、建設(shè)?、消防、?農(nóng)業(yè)、工?商、衛(wèi)生?、食品藥?品監(jiān)督、?質(zhì)量技術(shù)?監(jiān)督、公?安、稅務(wù)?、物價(jià)、?城監(jiān)、動?物防疫等?部門根據(jù)?各自職責(zé)?，依法協(xié)?同做好農(nóng)?貿(mào)市場的?監(jiān)督管理?工作。?第五條市?農(nóng)貿(mào)市場?專項(xiàng)規(guī)劃?作為商業(yè)?網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃?的重要組?成部分納?入城市總?體規(guī)劃。?各鎮(zhèn)人民?政府（街?道辦事處?）應(yīng)當(dāng)根?據(jù)市__?__開展?農(nóng)貿(mào)市場?專項(xiàng)規(guī)劃?和本管理?辦法的要?求，制定?轄區(qū)內(nèi)農(nóng)?貿(mào)市場發(fā)?展規(guī)劃和?建設(shè)、管?理的實(shí)施?方案并_?___落?實(shí)。第?二章市場?開辦者?第六條開?辦農(nóng)貿(mào)市?場應(yīng)當(dāng)具?備下列條?件：（?一）符合?農(nóng)貿(mào)市場?專項(xiàng)規(guī)劃?的要求;?（二）?具備與開?辦市場規(guī)?模相適應(yīng)?的固定場?地、設(shè)施?、管理機(jī)?構(gòu)和專職?管理人員?;（三?）具有與?開辦市場?的規(guī)模相?應(yīng)的資金?;（四?）法律、?法規(guī)規(guī)定?的其它條?件。第?七條開辦?農(nóng)貿(mào)市場?應(yīng)當(dāng)?shù)焦?商行政管?理部門辦?理市場登?記注冊手?續(xù)。領(lǐng)取?商品交易?市場登記?證后市場?方可開業(yè)?。第八?條市場開?辦者應(yīng)當(dāng)?嚴(yán)格落實(shí)?食品安全?責(zé)任，建?立健全市?場食品準(zhǔn)?入制度，?杜絕各類?不安全食?品上市：?（一）?應(yīng)當(dāng)與場?內(nèi)經(jīng)營者?簽訂食品?質(zhì)量安全?保證書（?協(xié)議），?訂立食品?質(zhì)量保證?及對不合?格食品的?退市、召?回、退貨?等條款;?（二）?應(yīng)當(dāng)督促?場內(nèi)經(jīng)營?者落實(shí)索?證索票制?度，建立?食品經(jīng)營?臺帳，記?錄進(jìn)貨渠?道;（?三）應(yīng)當(dāng)?建立健全?食品質(zhì)量?查驗(yàn)登記?制度。市?場開辦者?應(yīng)當(dāng)每天?派專人檢?查場內(nèi)經(jīng)?營者的重?要食品進(jìn)?貨憑證，?審核重要?食品供應(yīng)?商的經(jīng)營?資質(zhì)和實(shí)?際經(jīng)營情?況;（?四）應(yīng)當(dāng)?設(shè)置規(guī)范?的市場食?品準(zhǔn)入檔?案柜，建?立食品安?全質(zhì)量檔?案;（?五）應(yīng)當(dāng)?在市場內(nèi)?設(shè)置獨(dú)立?的蔬菜檢?測室，配?置檢測設(shè)?備和人員?，每天對?場內(nèi)銷售?的蔬菜和?水果進(jìn)行?農(nóng)藥殘留?檢測，并?做好檢測?記錄，或?與有資質(zhì)?的質(zhì)量檢?驗(yàn)中心簽?訂定期送?檢協(xié)議，?也可將檢?驗(yàn)機(jī)構(gòu)引?入市場;?（六）?應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)?畜產(chǎn)品、?禽鳥及其?產(chǎn)品檢疫?檢驗(yàn)合格?證明和法?律法規(guī)規(guī)?定應(yīng)當(dāng)檢?測合格方?可銷售的?其他農(nóng)副?產(chǎn)品的檢?測證明，?對未取得?檢疫合格?證明或檢?測不合格?的，禁止?入場交易?;（七?）應(yīng)當(dāng)建?立、健全?公示制度?。在農(nóng)貿(mào)?市場入口?處等顯著?位置設(shè)置?宣傳欄和?公示欄，?向消費(fèi)者?公示與交?易相關(guān)的?基本事項(xiàng)?和重大事?項(xiàng)。公?示內(nèi)容包?括。場內(nèi)?經(jīng)營者的?證照情況?、市場管?理制度（?含市場食?品準(zhǔn)入管?理制度）?、消費(fèi)者?投訴電話?、農(nóng)副產(chǎn)?品的抽檢?結(jié)果、不?合格商品?退市情況?、場內(nèi)經(jīng)?營者違法?違章記錄?等。（?八）應(yīng)當(dāng)?建立健全?不合格食?品退出制?度。市場?管理人員?每天都應(yīng)?對市場內(nèi)?所經(jīng)營的?食品進(jìn)行?檢查，發(fā)?現(xiàn)不合格?食品應(yīng)立?即要求經(jīng)?營戶停止?銷售，或?監(jiān)督其銷?毀，做退?市處理。?（九）?應(yīng)當(dāng)建立?健全市場?食品購銷?掛鉤制度?。市場開?辦者應(yīng)積?極以協(xié)議?方式與優(yōu)?質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品?生產(chǎn)基地?、生豬屠?宰嘗食品?質(zhì)量合格?的生產(chǎn)企?業(yè)、加工?單位和管?理規(guī)范的?批發(fā)市嘗?大型批發(fā)?商建立購?銷掛鉤關(guān)?系，明確?供貨主體?和供貨產(chǎn)?品質(zhì)量責(zé)?任，建立?優(yōu)質(zhì)食品?進(jìn)入市場?的快速通?道，保障?上市食品?的安全。?第九條?市場開辦?者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)?格落實(shí)市?場安全第?一責(zé)任人?職責(zé)，按?要求做好?消防、建?筑等安全?工作：?（一）制?定市場消?防管理制?度和人員?崗位責(zé)任?制并認(rèn)真?落實(shí)，配?置專職人?員負(fù)責(zé)消?防工作，?消防檢查?到位，有?記錄。管?理人員必?須經(jīng)公安?消防機(jī)構(gòu)?培訓(xùn)，持?證上崗；?（二）?配備齊全?的消防設(shè)?施，器材?，并保持?完好有效?;（三?）每個(gè)固?定鋪位應(yīng)?當(dāng)配置滅?火器;?（四）市?場內(nèi)禁止?商住不分?、使用明?火作業(yè)、?存放易燃?物品、電?線亂拉亂?接、燒香?拜佛等造?成消防隱?患的行為?;（五?）市場開?辦者應(yīng)當(dāng)?經(jīng)常檢查?市場建筑?物狀況，?及時(shí)消除?建筑安全?隱患;?（六）市?場開辦單?位應(yīng)嚴(yán)格?消防管理?，嚴(yán)禁違?章搭建占?用防火間?距，堵塞?消防通道?或者損壞?和擅自挪?用、拆除?、停用消?防設(shè)施、?器材。?第十條市?場開辦者?應(yīng)當(dāng)建立?健全市場?管理__?__制度?，承擔(dān)對?其所辦農(nóng)?貿(mào)市場的?升級改造?和日常管?理工作：?（一）?市場開辦?單位應(yīng)當(dāng)?保證場內(nèi)?經(jīng)營者的?主體合法?性，領(lǐng)取?證照經(jīng)營?，與入場?的經(jīng)營者?簽訂場地?租賃和經(jīng)?營管理協(xié)?議，明確?雙方的權(quán)?利和義務(wù)?;（二?）市場開?辦單位應(yīng)?當(dāng)建立經(jīng)?營者檔案?，記載市?場經(jīng)營者?基本情況?、信用狀?況等。專?業(yè)或批發(fā)?市場應(yīng)實(shí)?行計(jì)算機(jī)?管理;?（三）應(yīng)?在市場內(nèi)?設(shè)立消費(fèi)?者投訴服?務(wù)站，落?實(shí)專人受?理消費(fèi)者?投訴。消?費(fèi)者投訴?站應(yīng)當(dāng)設(shè)?有公平秤?、意見箱?和監(jiān)督電?話，公平?秤須經(jīng)市?法定計(jì)量?檢定機(jī)構(gòu)?強(qiáng)制檢定?合格。?要求并督?促檢查農(nóng)?貿(mào)市場經(jīng)?營者配備?和使用與?其經(jīng)營相?適應(yīng)的經(jīng)?市法定計(jì)?量檢定機(jī)?構(gòu)強(qiáng)制檢?定合格的?計(jì)量器具?;也可以?統(tǒng)一配置?經(jīng)強(qiáng)制檢?定合格的?計(jì)量器具?，提供給?經(jīng)營者使?用。配?合市質(zhì)量?技術(shù)監(jiān)督?部門，做?好市場定?量包裝商?品、零售?商品等商?品的計(jì)量?監(jiān)督管理?工作;?（四）應(yīng)?當(dāng)設(shè)立專?門機(jī)構(gòu)，?配備負(fù)責(zé)?維護(hù)市場?秩序、環(huán)?境衛(wèi)生、?食品衛(wèi)生?、設(shè)施設(shè)?備檢修、?治安管理?、消防安?全、建筑?安全和信?息宣傳等?方面的管?理人員;?建立市場?管理人員?工作責(zé)任?制，市場?管理人員?定期接受?培訓(xùn)和考?核，并佩?戴統(tǒng)一證?件上崗;?（五）?劃行歸市?，設(shè)置規(guī)?格統(tǒng)一?、美觀、?醒目的經(jīng)?營區(qū)域標(biāo)?志牌及明?確的市場?導(dǎo)購圖;?（六）?維護(hù)市場?內(nèi)環(huán)境衛(wèi)?生整潔有?序。督促?家禽及肉?品經(jīng)營戶?實(shí)施每天?清潔消毒?制度，對?鮮活家禽?存放銷售?區(qū)實(shí)施每?月清空家?禽停業(yè)消?毒制，請?保留此標(biāo)?記度。有?完善的清?潔制度、?配備專職?保潔人員?，定期進(jìn)?行清潔消?毒，并有?記錄;場?內(nèi)地面應(yīng)?做到硬化?、平整、?清潔，及?時(shí)清除場?內(nèi)的污水?、垃圾和?其他廢棄?物;保持?市場通道?暢通，無?占道違章?經(jīng)營、亂?擺賣、亂?搭建、亂?張貼;配?備與經(jīng)營?規(guī)模相適?應(yīng)的停車?場，保證?門前、場?內(nèi)車輛停?放整齊;?承擔(dān)市場?責(zé)任區(qū)內(nèi)?的“門前?三包”責(zé)?任;（?七）保持?三鳥檔口?排水排污?通暢，禁?止人畜混?居;應(yīng)修?建專門的?活家禽宰?殺加工室?，實(shí)行封?閉式宰殺?;銷售、?屠宰人員?防護(hù)措施?到位;?（八）家?禽及肉品?經(jīng)營戶應(yīng)?對經(jīng)營場?所實(shí)施每?天清潔消?毒制度，?其中鮮活?家禽經(jīng)營?戶營業(yè)時(shí)?要落實(shí)安?全防護(hù)措?施、穿戴?口罩手套?等防護(hù)品?上崗作業(yè)?，禁止人?與家禽混?合居祝在?市場開辦?者_(dá)__?_下實(shí)施?每月清空?家禽休市?消毒制度?;（九?）市場內(nèi)?熟食檔應(yīng)?設(shè)置預(yù)進(jìn)?間和售賣?間，生熟?食品分開?，從業(yè)人?員有《健?康證》，?有防蠅、?防鼠、防?塵設(shè)施;?（十）?應(yīng)當(dāng)修建?公用衛(wèi)生?間，并保?持整潔明?亮;（?十一）應(yīng)?當(dāng)根據(jù)國?家政策調(diào)?控規(guī)定的?需要調(diào)整?相關(guān)責(zé)任?。第三?章市場經(jīng)?營者第?十一條除?農(nóng)民銷售?自產(chǎn)的農(nóng)?副產(chǎn)品外?，市場經(jīng)?營者必須?向工商行?政管理部?門申請辦?理營業(yè)執(zhí)?照，方可?從事經(jīng)營?活動，并?在其營業(yè)?場所懸掛?營業(yè)執(zhí)照?;需要辦?理其他經(jīng)?營許可手?續(xù)的，還?應(yīng)當(dāng)懸掛?相應(yīng)的經(jīng)?營許可證?件。第?十二條市?場經(jīng)營者?應(yīng)當(dāng)遵守?和執(zhí)行市?場食品準(zhǔn)?入制度，?履行食品?安全責(zé)任?：（一?）市場經(jīng)?營者應(yīng)實(shí)?行索證索?票制度，?建立進(jìn)貨?臺帳，記?錄進(jìn)貨渠?道。經(jīng)?營者與初?次交易的?供貨單位?交易時(shí)，?應(yīng)索取證?明供貨企?業(yè)和生產(chǎn)?加工者主?體資格合?法的證明?文件，包?括營業(yè)執(zhí)?照、生產(chǎn)?經(jīng)營許可?證、衛(wèi)生?許可證等?法律法規(guī)?規(guī)定的證?明文件。?經(jīng)營者?在購進(jìn)食?品時(shí)，應(yīng)?當(dāng)按批次?向供貨單?位或生產(chǎn)?加工者索?取食品質(zhì)?量合格的?票證。其?中牲畜活?禽及其肉?類應(yīng)提供?動物產(chǎn)品?檢疫合格?或畜產(chǎn)品?檢驗(yàn)合格?證明;糧?食及其制?品、奶制?品、豆制?品、飲料?、酒類應(yīng)?提供檢驗(yàn)?合格證明?和進(jìn)貨票?據(jù);其他?類產(chǎn)品參?照上述執(zhí)?行;（?二）市場?經(jīng)營者應(yīng)?向消費(fèi)者?出具信譽(yù)?卡或市場?銷售專用?憑證，明?示經(jīng)營者?名稱、具?體經(jīng)營場?所或攤位?號、聯(lián)系?電話等;?（三）?市場銷售?的肉類及?肉類制品?須從政府?批準(zhǔn)設(shè)立?的定點(diǎn)屠?宰場進(jìn)貨?，未經(jīng)檢?疫檢驗(yàn)的?肉類食品?不得上市?，肉品經(jīng)?營者必須?在攤檔明?顯位置張?掛肉品的?檢疫和檢?驗(yàn)合格證?明;（?四）市場?經(jīng)營者不?得銷售違?禁野生動?、植物和?水產(chǎn)品;?（五）?市場經(jīng)營?者不得銷?售國家禁?止使用的?農(nóng)藥、獸?藥或者其?他化學(xué)物?質(zhì)以及國?家明令禁?止銷售的?商品;?（六）市?場經(jīng)營者?不得銷售?使用不符?合國家有?關(guān)強(qiáng)制性?技術(shù)規(guī)范?保鮮劑、?防腐劑、?添加劑的?生熟食品?;（七?）市場經(jīng)?營者不得?銷售腐爛?變質(zhì)食品?。禁止在?市場內(nèi)銷?售不明死?因的河水?產(chǎn)品、腐?爛去皮?瓜果;?（八）市?場經(jīng)營者?不得露天?制作直接?入口食品?。經(jīng)營直?接入口食?品及熟食?制品的，?要具備防?塵、防蠅?設(shè)施和冷?藏器具、?消毒設(shè)施?。第十?三條農(nóng)貿(mào)?市場內(nèi)的?經(jīng)營者還?應(yīng)當(dāng)履行?下列責(zé)任?：（一?）市場經(jīng)?營者應(yīng)當(dāng)?按照進(jìn)場?經(jīng)營協(xié)議?書的約定?，在指定?地點(diǎn)經(jīng)營?，服從管?理，遵守?市場各項(xiàng)?規(guī)章制度?;（二?）市場經(jīng)?營者在市?場交易中?應(yīng)遵循自?愿、平等?、公平、?誠實(shí)信用?的原則，?遵守公認(rèn)?的商業(yè)道?德，嚴(yán)禁?欺行霸市?、哄抬物?價(jià)、強(qiáng)買?強(qiáng)賣;?（三）農(nóng)?貿(mào)市場內(nèi)?商品實(shí)行?明碼標(biāo)價(jià)?。農(nóng)貿(mào)市?場經(jīng)營者?應(yīng)當(dāng)使用?經(jīng)市法定?計(jì)量檢定?機(jī)構(gòu)強(qiáng)制?檢定合格?的計(jì)量器?具，不得?使用不合?格的計(jì)量?器具以及?人為破壞?計(jì)量器具?準(zhǔn)確度或?者偽造數(shù)?據(jù);（?四）市場?經(jīng)營者不?得銷售假?冒他人注?冊商標(biāo)、?使用虛假?產(chǎn)地、假?冒其他企?業(yè)名稱或?代號、偽?造或冒用?優(yōu)質(zhì)商品?、認(rèn)證產(chǎn)?品、許可?證標(biāo)志及?危及人身?安全和身?體健康等?的假冒偽?劣商品;?（五）?市場經(jīng)營?者不得利?用廣告對?銷售的商?品作引人?誤解的虛?假表示，?不得貶低?其它市場?經(jīng)營者的?商品或者?服務(wù);?（六）市?場經(jīng)營者?應(yīng)保證經(jīng)?營場所內(nèi)?消防安全?，不應(yīng)商?住混用，?嚴(yán)禁搭建?住人夾層?，不應(yīng)使?用可燃材?料搭建其?他夾層;?（七）?法律法規(guī)?規(guī)定應(yīng)履?行的其他?職責(zé)。?第四章市?場監(jiān)督管?理第十?四條經(jīng)貿(mào)?部門負(fù)責(zé)?____?制定農(nóng)貿(mào)?市場建設(shè)?發(fā)展的專?項(xiàng)規(guī)劃，?____?制定農(nóng)貿(mào)?市場管理?的行業(yè)規(guī)?范，推進(jìn)?行業(yè)__?__建設(shè)?、開展行?業(yè)交流和?指導(dǎo)行業(yè)?自律，履?行農(nóng)貿(mào)市?場內(nèi)生豬?及其肉品?采購、定?點(diǎn)屠宰、?食鹽、酒?類監(jiān)管等?職責(zé)。?第___?_條工商?行政管理?部門依法?對農(nóng)貿(mào)市?場實(shí)行登?記注冊，?____?確認(rèn)市場?經(jīng)營者的?主體資格?，履行對?其交易行?為進(jìn)行監(jiān)?督管理，?依法查處?交易活動?中的違法?行為，維?護(hù)市場交?易秩序等?職責(zé)。?第___?_條農(nóng)業(yè)?部門負(fù)責(zé)?制定并_?___實(shí)?施農(nóng)產(chǎn)品?質(zhì)量安全?監(jiān)測計(jì)劃?，對農(nóng)貿(mào)?市場上銷?售的農(nóng)產(chǎn)?品進(jìn)行監(jiān)?督抽查，?依照有關(guān)?規(guī)定適時(shí)?公布監(jiān)督?抽查結(jié)果?，履行對?農(nóng)貿(mào)市場?內(nèi)豬肉瘦?肉精檢測?、三鳥檢?驗(yàn)檢疫、?蔬菜、水?果農(nóng)藥殘?留檢測等?職責(zé)。?第十七條?公安消防?部門對農(nóng)?貿(mào)市場防?火安全負(fù)?有監(jiān)督管?理責(zé)任，?對新建、?擴(kuò)建、改?建及室內(nèi)?裝修的農(nóng)?貿(mào)市場，?依照國家?有關(guān)消防?技術(shù)規(guī)范?的規(guī)定進(jìn)?行審核和?驗(yàn)收，履?行對未經(jīng)?消防驗(yàn)?收而擅自?開業(yè)的市?場依法進(jìn)?行監(jiān)督和?查處等職?責(zé)。第?十八條規(guī)?劃建設(shè)部?門對農(nóng)貿(mào)?市場規(guī)劃?發(fā)展以及?建筑工程?質(zhì)量負(fù)有?監(jiān)督管理?責(zé)任，對?新建、擴(kuò)?建、改建?的農(nóng)貿(mào)市?場，依照?國家有關(guān)?建筑技術(shù)?規(guī)范的規(guī)?定進(jìn)行審?核和竣工?驗(yàn)收，履?行對未經(jīng)?建設(shè)工程?質(zhì)量驗(yàn)收?而擅自開?業(yè)的市場?進(jìn)行監(jiān)督?和查處等?職責(zé);?第十九條?公安部門?應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)?對農(nóng)貿(mào)市?場的治安?管理，督?促市場開?辦者建立?安全保衛(wèi)?機(jī)構(gòu)，落?實(shí)安全保?衛(wèi)措施，?履行依法?查處市場?上欺行霸?市、強(qiáng)買?強(qiáng)賣、阻?礙執(zhí)法、?抗法等違?法犯罪行?為的職責(zé)?。第二?十條城市?監(jiān)督管理?部門應(yīng)當(dāng)?加強(qiáng)對農(nóng)?貿(mào)市場市?容環(huán)境的?監(jiān)督管理?，履行對?市場擺賣?秩序、車?輛停放、?亂張貼等?監(jiān)管職責(zé)?。第二?十一條_?___部?門應(yīng)當(dāng)加?強(qiáng)對農(nóng)貿(mào)?市場食品?衛(wèi)生的監(jiān)?督管理，?履行查處?有害、有?毒及危害?消費(fèi)者身?體健康的?農(nóng)副產(chǎn)品?交易行為?，市場防?疫、清潔?消毒、衛(wèi)?生保潔等?監(jiān)管職責(zé)?。第二?十二條動?物防疫監(jiān)?督機(jī)構(gòu)應(yīng)?當(dāng)加強(qiáng)對?禽畜產(chǎn)品?質(zhì)量安全?的監(jiān)督管?理，督促?市場開辦?者履行禽?畜產(chǎn)品檢?疫檢驗(yàn)合?格證明的?查驗(yàn)義務(wù)?和定期清?潔消毒措?施義務(wù)。?第二十?三條市質(zhì)?量技術(shù)監(jiān)?督部門應(yīng)?當(dāng)加強(qiáng)對?農(nóng)貿(mào)市場?經(jīng)營活動?中的計(jì)量?器具、商?品量和計(jì)?量行為的?監(jiān)督管理?，依法查?處短斤缺?兩行為，?確保公平?交易。?第二十四?條其他有?關(guān)行政管?理部門應(yīng)?當(dāng)根據(jù)各?自職責(zé)加?強(qiáng)對農(nóng)貿(mào)?市場的監(jiān)?督管理。?對違反?規(guī)劃、用?地、消防?、建設(shè)等?新建、擴(kuò)?建、改建?的農(nóng)貿(mào)市?場由相關(guān)?職能部門?根據(jù)有關(guān)?法律法規(guī)?進(jìn)行制止?，關(guān)閉、?拆除和取?締。農(nóng)?貿(mào)市場衛(wèi)?生管理制?度標(biāo)準(zhǔn)版?本（六）?第一章?總則第?一條為進(jìn)?一步推進(jìn)?農(nóng)貿(mào)市場?規(guī)范化管?理，加強(qiáng)?農(nóng)貿(mào)市場?的日常監(jiān)?督管理工?作，維護(hù)?農(nóng)貿(mào)市場?交易秩序?，明確相?關(guān)職能部?門的監(jiān)管?職責(zé)，落?實(shí)農(nóng)貿(mào)市?場開辦單?位的管理?責(zé)任、規(guī)?范市場經(jīng)?營者的經(jīng)?營行為，?保證食用?農(nóng)副產(chǎn)品?消費(fèi)安全?，切實(shí)維?護(hù)消費(fèi)者?的合法權(quán)?益，根據(jù)?有關(guān)法律?、法規(guī)，?結(jié)合本市?實(shí)際，制?定本辦法?。第二?條本辦法?所稱的農(nóng)?貿(mào)市場是?指由開辦?者提供固?定場所、?設(shè)施，有?若干經(jīng)營?者進(jìn)場進(jìn)?行集中和?公開交易?農(nóng)副產(chǎn)品?，并經(jīng)工?商行政管?理部門登?記注冊的?交易市場?。本辦?法所稱農(nóng)?貿(mào)市場開?辦者，是?指依照《?北京市商?品交易市?場管理?xiàng)l?例》設(shè)立?從事農(nóng)副?產(chǎn)品交易?的商品交?易市場的?企業(yè)、事?業(yè)單位、?社會團(tuán)體?和村（居?）民委員?會等主體?。本辦?法所稱農(nóng)?貿(mào)市場經(jīng)?營者，是?指在農(nóng)貿(mào)?市場內(nèi)經(jīng)?營的企業(yè)?和個(gè)體工?商戶。?第三條本?市范圍內(nèi)?農(nóng)貿(mào)市場?的開辦、?經(jīng)營和監(jiān)?督管理適?用本辦法?。第四?條農(nóng)貿(mào)市?場實(shí)行屬?地管理。?各鎮(zhèn)街人?民政府履?行對農(nóng)貿(mào)?市場規(guī)劃?、培育和?發(fā)展的職?能，統(tǒng)籌?協(xié)調(diào)有關(guān)?部門加強(qiáng)?轄區(qū)內(nèi)農(nóng)?貿(mào)市場的?監(jiān)督管理?，對農(nóng)貿(mào)?市場文明?創(chuàng)建、食?品安全、?動物防疫?、消防安?全、建筑?安全和重?大疾病防?控等工作?開展檢查?和考核評?比。牽頭?組織對不?依法經(jīng)營?的農(nóng)貿(mào)市?場進(jìn)行整?治、關(guān)閉?、取締和?拆遷。?經(jīng)貿(mào)、國?土、建設(shè)?、消防、?農(nóng)業(yè)、工?商、衛(wèi)生?、食品藥?品監(jiān)督、?質(zhì)量技術(shù)?監(jiān)督、公?安、稅務(wù)?、物價(jià)、?城監(jiān)、動?物防疫等?部門根據(jù)?各自職責(zé)?，依法協(xié)?同做好農(nóng)?貿(mào)市場的?監(jiān)督管理?工作。?第五條市?農(nóng)貿(mào)市場?專項(xiàng)規(guī)劃?作為商業(yè)?網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃?的重要組?成部分納?入城市總?體規(guī)劃。?各鎮(zhèn)人民?政府（街?道辦事處?）應(yīng)當(dāng)根?據(jù)市關(guān)于?開展農(nóng)貿(mào)?市場專項(xiàng)?規(guī)劃和本?管理辦法?的要求，?制定轄區(qū)?內(nèi)農(nóng)貿(mào)市?場發(fā)展規(guī)?劃和建設(shè)?、管理的?實(shí)施方案?并組織落?實(shí)。第?二章市場?開辦者?第六條開?辦農(nóng)貿(mào)市?場應(yīng)當(dāng)具?備下列條?件：（?一）符合?農(nóng)貿(mào)市場?專項(xiàng)規(guī)劃?的要求;?（二）?具備與開?辦市場規(guī)?模相適應(yīng)?的固定場?地、設(shè)施?、管理機(jī)?構(gòu)和專職?管理人員?;（三?）具有與?開辦市場?的規(guī)模相?應(yīng)的資金?;（四?）法律、?法規(guī)規(guī)定?的其它條?件。第?七條開辦?農(nóng)貿(mào)市場?應(yīng)當(dāng)?shù)焦?商行政管?理部門辦?理市場登?記注冊手?續(xù)。領(lǐng)取?商品交易?市場登記?證后市場?方可開業(yè)?。第八?條市場開?辦者應(yīng)當(dāng)?嚴(yán)格落實(shí)?食品安全?責(zé)任，建?立健全市?場食品準(zhǔn)?入制度，?杜絕各類?不安全食?品上市：?（一）?應(yīng)當(dāng)與場?內(nèi)經(jīng)營者?簽訂食品?質(zhì)量安全?保證書（?協(xié)議），?訂立食品?質(zhì)量保證?及對不合?格食品的?退市、召?回、退貨?等條款;?（二）?應(yīng)當(dāng)督促?場內(nèi)經(jīng)營?者落實(shí)索?證索票制?度，建立?食品經(jīng)營?臺帳，記?錄進(jìn)貨渠?道;（?三）應(yīng)當(dāng)?建立健全?食品質(zhì)量?查驗(yàn)登記?制度。市?場開辦者?應(yīng)當(dāng)每天?派專人檢?查場內(nèi)經(jīng)?營者的重?要食品進(jìn)?貨憑證，?審核重要?食品供應(yīng)?商的經(jīng)營?資質(zhì)和實(shí)?際經(jīng)營情?況;（?四）應(yīng)當(dāng)?設(shè)置規(guī)范?的市場食?品準(zhǔn)入檔?案柜，建?立食品安?全質(zhì)量檔?案;（?五）應(yīng)當(dāng)?在市場內(nèi)?設(shè)置獨(dú)立?的蔬菜檢?測室，配?置檢測設(shè)?備和人員?，每天對?場內(nèi)銷售?的蔬菜和?水果進(jìn)行?農(nóng)藥殘留?檢測，并?做好檢測?記錄，或?與有資質(zhì)?的質(zhì)量檢?驗(yàn)中心簽?訂定期送?檢協(xié)議，?也可將檢?驗(yàn)機(jī)構(gòu)引?入市場;?（六）?應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)?畜產(chǎn)品、?禽鳥及其?產(chǎn)品檢疫?檢驗(yàn)合格?證明和法?律法規(guī)規(guī)?定應(yīng)當(dāng)檢?測合格方?可銷售的?其他農(nóng)副?產(chǎn)品的檢?測證明，?對未取得?檢疫合格?證明或檢?測不合格?的，禁止?入場交易?;（七?）應(yīng)當(dāng)建?立、健全?公示制度?。在農(nóng)貿(mào)?市場入口?處等顯著?位置設(shè)置?宣傳欄和?公示欄，?向消費(fèi)者?公示與交?易相關(guān)的?基本事項(xiàng)?和重大事?項(xiàng)。公?示內(nèi)容包?括。場內(nèi)?經(jīng)營者的?證照情況?、市場管?理制度（?含市場食?品準(zhǔn)入管?理制度）?、消費(fèi)者?投訴電話?、農(nóng)副產(chǎn)?品的抽檢?結(jié)果、不?合格商品?退市情況?、場內(nèi)經(jīng)?營者違法?違章記錄?等。（?八）應(yīng)當(dāng)?建立健全?不合格食?品退出制?度。市場?管理人員?每天都應(yīng)?對市場內(nèi)?所經(jīng)營的?食品進(jìn)行?檢查，發(fā)?現(xiàn)不合格?食品應(yīng)立?即要求經(jīng)?營戶停止?銷售，或?監(jiān)督其銷?毀，做退?市處理。?（九）?應(yīng)當(dāng)建立?健全市場?食品購銷?掛鉤制度?。市場開?辦者應(yīng)積?極以協(xié)議?方式與優(yōu)?質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品?生產(chǎn)基地?、生豬屠?宰嘗食品?質(zhì)量合格?的生產(chǎn)企?業(yè)、加工?單位和管?理規(guī)范的?批發(fā)市嘗?大型批發(fā)?商建立購?銷掛鉤關(guān)?系，明確?供貨主體?和供貨產(chǎn)?品質(zhì)量責(zé)?任，建立?優(yōu)質(zhì)食品?進(jìn)入市場?的快速通?道，保障?上市食品?的安全。?第九條?市場開辦?者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)?格落實(shí)市?場安全第?一責(zé)任人?職責(zé)，按?要求做好?消防、建?筑等安全?工作：?（一）制?定市場消?防管理制?度和人員?崗位責(zé)任?制并認(rèn)真?落實(shí)，配?置專職人?員負(fù)責(zé)消?防工作，?消防檢查?到位，有?記錄。管?理人員必?須經(jīng)公安?消防機(jī)構(gòu)?培訓(xùn)，持?證上崗；?（二）?配備齊全?的消防設(shè)?施，器材?，并保持?完好有效?;（三?）每個(gè)固?定鋪位應(yīng)?當(dāng)配置滅?火器;?（四）市?場內(nèi)禁止?商住不分?、使用明?火作業(yè)、?存放易燃?物品、電?線亂拉亂?接、燒香?拜佛等造?成消防隱?患的行為?;（五?）市場開?辦者應(yīng)當(dāng)?經(jīng)常檢查?市場建筑?物狀況，?及時(shí)消除?建筑安全?隱患;?（六）市?場開辦單?位應(yīng)嚴(yán)格?消防管理?，嚴(yán)禁違?章搭建占?用防火間?距，堵塞?消防通道?或者損壞?和擅自挪?用、拆除?、停用消?防設(shè)施、?器材。?第十條市?場開辦者?應(yīng)當(dāng)建立?健全市場?管理組織?制度，承?擔(dān)對其所?辦農(nóng)貿(mào)市?場的升級?改造和日?常管理工?作：（?一）市場?開辦單位?應(yīng)當(dāng)保證?場內(nèi)經(jīng)營?者的主體?合法性，?領(lǐng)取證照?經(jīng)營，與?入場的經(jīng)?營者簽訂?場地租賃?和經(jīng)營管?理協(xié)議，?明確雙方?的權(quán)利和?義務(wù);?（二）市?場開辦單?位應(yīng)當(dāng)建?立經(jīng)營者?檔案，記?載市場經(jīng)?營者基本?情況、信?用狀況等?。專業(yè)或?批發(fā)市場?應(yīng)實(shí)行計(jì)?算機(jī)管理?;（三?）應(yīng)在市?場內(nèi)設(shè)立?消費(fèi)者投?訴服務(wù)站?，落實(shí)專?人受理消?費(fèi)者投訴?。消費(fèi)者?投訴站應(yīng)?當(dāng)設(shè)有公?平秤、意?見箱和監(jiān)?督電話，?公平秤須?經(jīng)市法定?計(jì)量檢定?機(jī)構(gòu)強(qiáng)制?檢定合格?。要求?并督促檢?查農(nóng)貿(mào)市?場經(jīng)營者?配備和使?用與其經(jīng)?營相適應(yīng)?的經(jīng)市法?定計(jì)量檢?定機(jī)構(gòu)強(qiáng)?制檢定合?格的計(jì)量?器具;也?可以統(tǒng)一?配置經(jīng)強(qiáng)?制檢定合?格的計(jì)量?器具，提?供給經(jīng)營?者使用。?配合市?質(zhì)量技術(shù)?監(jiān)督部門?，做好市?場定量包?裝商品、?零售商品?等商品的?計(jì)量監(jiān)督?管理工作?;（四?）應(yīng)當(dāng)設(shè)?立專門機(jī)?構(gòu)，配備?負(fù)責(zé)維護(hù)?市場秩序?、環(huán)境衛(wèi)?生、食品?衛(wèi)生、設(shè)?施設(shè)備檢?修、治安?管理、消?防安全、?建筑安全?和信息宣?傳等方面?的管理人?員;建立?市場管理?人員工作?責(zé)任制，?市場管理?人員定期?接受培訓(xùn)?和考核，?并佩戴統(tǒng)?一證件上?崗;（?五）劃行?歸市，設(shè)?置規(guī)格統(tǒng)?一、美?觀、醒目?的經(jīng)營區(qū)?域標(biāo)志牌?及明確的?市場導(dǎo)購?圖;（?六）維護(hù)?市場內(nèi)環(huán)?境衛(wèi)生整?潔有序。?督促家禽?及肉品經(jīng)?營戶實(shí)施?每天清潔?消毒制度?，對鮮活?家禽存放?銷售區(qū)實(shí)?施每月清?空家禽停?業(yè)消毒制?，請保留?此標(biāo)記度?。有完善?的清潔制?度、配備?專職保潔?人員，定?期進(jìn)行清?潔消毒，?并有記錄?;場內(nèi)地?面應(yīng)做到?硬化、平?整、清潔?，及時(shí)清?除場內(nèi)的?污水、垃?圾和其他?廢棄物;?保持市場?通道暢通?，無占道?違章經(jīng)營?、亂擺賣?、亂搭建?、亂張貼?;配備與?經(jīng)營規(guī)模?相適應(yīng)的?停車場，?保證門前?、場內(nèi)車?輛停放整?齊;承擔(dān)?市場責(zé)任?區(qū)內(nèi)的“?門前三包?”責(zé)任;?（七）?保持三鳥?檔口排水?排污通暢?，禁止人?畜混居;?應(yīng)修建專?門的活家?禽宰殺加?工室，實(shí)?行封閉式?宰殺;銷?售、屠宰?人員防護(hù)?措施到位?;（八?）家禽及?肉品經(jīng)營?戶應(yīng)對經(jīng)?營場所實(shí)?施每天清?潔消毒制?度，其中?鮮活家禽?經(jīng)營戶營?業(yè)時(shí)要落?實(shí)安全防?護(hù)措施、?穿戴口罩?手套等防?護(hù)品上崗?作業(yè)，禁?止人與家?禽混合居?祝在市場?開辦者組?織下實(shí)施?每月清空?家禽休市?消毒制度?;（九?）市場內(nèi)?熟食檔應(yīng)?設(shè)置預(yù)進(jìn)?間和售賣?間，生熟?食品分開?，從業(yè)人?員有《健?康證》，?有防蠅、?防鼠、防?塵設(shè)施;?（十）?應(yīng)當(dāng)修建?公用衛(wèi)生?間，并保?持整潔明?亮;（?十一）應(yīng)?當(dāng)根據(jù)國?家政策調(diào)?控規(guī)定的?需要調(diào)整?相關(guān)責(zé)任?。第三?章市場經(jīng)?營者第?十一條除?農(nóng)民銷售?自產(chǎn)的農(nóng)?副產(chǎn)品外?，市場經(jīng)?營者必須?向工商行?政管理部?門申請辦?理營業(yè)執(zhí)?照，方可?從事經(jīng)營?活動，并?在其營業(yè)?場所懸掛?營業(yè)執(zhí)照?;需要辦?理其他經(jīng)?營許可手?續(xù)的，還?應(yīng)當(dāng)懸掛?相應(yīng)的經(jīng)?營許可證?件。第?十二條市?場經(jīng)營者?應(yīng)當(dāng)遵守?和執(zhí)行市?場食品準(zhǔn)?入制度，?履行食品?安全責(zé)任?：（一?）市場經(jīng)?營者應(yīng)實(shí)?行索證索?票制度，?建立進(jìn)貨?臺帳，記?錄進(jìn)貨渠?道。經(jīng)?營者與初?次交易的?供貨單位?交易時(shí)，?應(yīng)索取證?明供貨企?業(yè)和生產(chǎn)?加工者主?體資格合?法的證明?文件，包?括營業(yè)執(zhí)?照、生產(chǎn)?經(jīng)營許可?證、衛(wèi)生?許可證等?法律法規(guī)?規(guī)定的證?明文件。?經(jīng)營者?在購進(jìn)食?品時(shí)，應(yīng)?當(dāng)按批次?向供貨單?位或生產(chǎn)?加工者索?取食品質(zhì)?量合格的?票證。其?中牲畜活?禽及其肉?類應(yīng)提供?動物產(chǎn)品?檢疫合格?或畜產(chǎn)品?檢驗(yàn)合格?證明;糧?食及其制?品、奶制?品、豆制?品、飲料?、酒類應(yīng)?提供檢驗(yàn)?合格證明?和進(jìn)貨票?據(jù);其他?類產(chǎn)品參?照上述執(zhí)?行;（?二）市場?經(jīng)營者應(yīng)?向消費(fèi)者?出具信譽(yù)?卡或市場?銷售專用?憑證，明?示經(jīng)營者?名稱、具?體經(jīng)營場?所或攤位?號、聯(lián)系?電話等;?（三）?市場銷售?的肉類及?肉類制品?須從政府?批準(zhǔn)設(shè)立?的定點(diǎn)屠?宰場進(jìn)貨?，未經(jīng)檢?疫檢驗(yàn)的?肉類食品?不得上市?，肉品經(jīng)?營者必須?在攤檔明?顯位置張?掛肉品的?檢疫和檢?驗(yàn)合格證?明;（?四）市場?經(jīng)營者不?得銷售違?禁野生動?、植物和?水產(chǎn)品;?（五）?市場經(jīng)營?者不得銷?售國家禁?止使用的?農(nóng)藥、獸?藥或者其?他化學(xué)物?質(zhì)以及國?家明令禁?止銷售的?商品;?（六）市?場經(jīng)營者?不得銷售?使用不符?合國家有?關(guān)強(qiáng)制性?技術(shù)規(guī)范?保鮮劑、?防腐劑、?添加劑的?生熟食品?;（七?）市場經(jīng)?營者不得?銷售腐爛?變質(zhì)食品?。禁止在?市場內(nèi)銷?售不明死?因的河水?產(chǎn)品、腐?爛去皮?瓜果;?（八）市?場經(jīng)營者?不得露天?制作直接?入口食品?。經(jīng)營直?接入口食?品及熟食?制品的，?要具備防?塵、防蠅?設(shè)施和冷?藏器具、?消毒設(shè)施?。第十?三條農(nóng)貿(mào)?市場內(nèi)的?經(jīng)營者還?應(yīng)當(dāng)履行?下列責(zé)任?：（一?）市場經(jīng)?營者應(yīng)當(dāng)?按照進(jìn)場?經(jīng)營協(xié)議?書的約定?，在指定?地點(diǎn)經(jīng)營?，服從管?理，遵守?市場各項(xiàng)?規(guī)章制度?;（二?）市場經(jīng)?營者在市?場交易中?應(yīng)遵循自?愿、平等?、公平、?誠實(shí)信用?的原則，?遵守公認(rèn)?的商業(yè)道?德，嚴(yán)禁?欺行霸市?、哄抬物?價(jià)、強(qiáng)買?強(qiáng)賣;?（三）農(nóng)?貿(mào)市場內(nèi)?商品實(shí)行?明碼標(biāo)價(jià)?。農(nóng)貿(mào)市?場經(jīng)營者?應(yīng)當(dāng)使用?經(jīng)市法定?計(jì)量檢定?機(jī)構(gòu)強(qiáng)制?檢定合格?的計(jì)量器?具，不得?使用不合?格的計(jì)量?器具以及?人為破壞?計(jì)量器具?準(zhǔn)確度或?者偽造數(shù)?據(jù);（?四）市場?經(jīng)營者不?得銷售假?冒他人注?冊商標(biāo)、?使用虛假?產(chǎn)地、假?冒其他企?業(yè)名稱或?代號、偽?造或冒用?優(yōu)質(zhì)商品?、認(rèn)證產(chǎn)?品、許可?證標(biāo)志及?危及人身?安全和身?體健康等?的假冒偽?劣商品;?（五）?市場經(jīng)營?者不得利?用廣告對?銷售的商?品作引人?誤解的虛?假表示，?不得貶低?其它市場?經(jīng)營者的?商品或者?服務(wù);?（六）市?場經(jīng)營者?應(yīng)保證經(jīng)?營場所內(nèi)?消防安全?，不應(yīng)商?住混用，?嚴(yán)禁搭建?住人夾層?，不應(yīng)使?用可燃材?料搭建其?他夾層;?（七）?法律法規(guī)?規(guī)定應(yīng)履?行的其他?職責(zé)。?第四章市?場監(jiān)督管?理第十?四條經(jīng)貿(mào)?部門負(fù)責(zé)?組織制定?農(nóng)貿(mào)市場?建設(shè)發(fā)展?的專項(xiàng)規(guī)?劃，組織?制定農(nóng)貿(mào)?市場管理?的行業(yè)規(guī)?范，推進(jìn)?行業(yè)組織?建設(shè)、開?展行業(yè)交?流和指導(dǎo)?行業(yè)自律?，履行農(nóng)?貿(mào)市場內(nèi)?生豬及其?肉品采購?、定點(diǎn)屠?宰、食鹽?、酒類監(jiān)?管等職責(zé)?。第_?___條?工商行政?管理部門?依法對農(nóng)?貿(mào)市場實(shí)?行登記注?冊，審查?確認(rèn)市場?經(jīng)營者的?主體資格?，履行對?其交易行?為進(jìn)行監(jiān)?督管理，?依法查處?交易活動?中的違法?行為，維?護(hù)市場交?易秩序等?職責(zé)。?第___?_條農(nóng)業(yè)?部門負(fù)責(zé)?制定并組?織實(shí)施農(nóng)?產(chǎn)品質(zhì)量?安全監(jiān)測?計(jì)劃，對?農(nóng)貿(mào)市場?上銷售的?農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)?行監(jiān)督抽?查，依照?有關(guān)規(guī)定?適時(shí)公布?監(jiān)督抽查?結(jié)果，履?行對農(nóng)貿(mào)?市場內(nèi)豬?肉瘦肉精?檢測、三?鳥檢驗(yàn)檢?疫、蔬菜?、水果農(nóng)?藥殘留檢?測等職責(zé)?。第十?七條公安?消防部門?對農(nóng)貿(mào)市?場防火安?全負(fù)有監(jiān)?督管理責(zé)?任，對新?建、擴(kuò)建?、改建及?室內(nèi)裝修?的農(nóng)貿(mào)市?場，依照?國家有關(guān)?消防技術(shù)?規(guī)范的規(guī)?定進(jìn)行審?核和驗(yàn)收?，履行對?未經(jīng)消防?驗(yàn)收而?擅自開業(yè)?的市場依?法進(jìn)行監(jiān)?督和查處?等職責(zé)。?第十八?條規(guī)劃建?設(shè)部門對?農(nóng)貿(mào)市場?規(guī)劃發(fā)展?以及建筑?工程質(zhì)量?負(fù)有監(jiān)督?管理責(zé)任?，對新建?、擴(kuò)建、?改建的農(nóng)?貿(mào)市場，?依照國家?有關(guān)建筑?技術(shù)規(guī)范?的規(guī)定進(jìn)?行審核和?竣工驗(yàn)收?，履行對?未經(jīng)建設(shè)?工程質(zhì)量?驗(yàn)收而擅?自開業(yè)的?市場進(jìn)行?監(jiān)督和查?處等職責(zé)?;第十?九條公安?部門應(yīng)當(dāng)?加強(qiáng)對農(nóng)?貿(mào)市場的?治安管理?，督促市?場開辦者?建立安全?保衛(wèi)機(jī)構(gòu)?，落實(shí)安?全保衛(wèi)措?施，履行?依法查處?市場上欺?行霸市、?強(qiáng)買強(qiáng)賣?、阻礙執(zhí)?法、抗法?等違法犯?罪行為的?職責(zé)。?第二十條?城市監(jiān)督?管理部門?應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)?對農(nóng)貿(mào)市?場市容環(huán)?境的監(jiān)督?管理，履?行對市場?擺賣秩序?、車輛停?放、亂張?貼等監(jiān)管?職責(zé)。?第二十一?條衛(wèi)生部?門應(yīng)當(dāng)加?強(qiáng)對農(nóng)貿(mào)?市場食品?衛(wèi)生的監(jiān)?督管理，?履行查處?有害、有?毒及危害?消費(fèi)者身?體健康的?農(nóng)副產(chǎn)品?交易行為?，市場防?疫、清潔?消毒、衛(wèi)?生保潔等?監(jiān)管職責(zé)?。第二?十二條動?物防疫監(jiān)?督機(jī)構(gòu)應(yīng)?當(dāng)加強(qiáng)對?禽畜產(chǎn)品?質(zhì)量安全?的監(jiān)督管?理，督促?市場開辦?者履行禽?畜產(chǎn)品檢?疫檢驗(yàn)合?格證明的?查驗(yàn)義務(wù)?和定期清?潔消毒措?施義務(wù)。?