菜市場安全管理制度樣本（八篇）

第14頁共14頁菜市場安?全管理制?度樣本?一、按市?場規(guī)模配?備衛(wèi)生管?理人員，?管理人員?佩戴統(tǒng)一?標(biāo)志，文?明管理，?開展經(jīng)常?性衛(wèi)生檢?查評比活?動。二?、市場劃?行歸市，?合理布局?，亮證（?牌）經(jīng)營?，明碼標(biāo)?價，分類?設(shè)攤。無?攤外攤、?場外攤，?確保文明?經(jīng)營，秩?序良好。?三、有?完善的上?、下水設(shè)?施。水產(chǎn)?區(qū)、牲畜?區(qū)、熟食?區(qū)有自來?水龍頭，?有洗槽和?下水道，?地面平整?，全面硬?化。經(jīng)銷?活禽的有?固定的金?屬籠架和?水沖式設(shè)?施。活殺?家禽的有?封閉式爐?子、瓷磚?式水池、?密閉式垃?圾桶等衛(wèi)?生設(shè)施。?每批宰殺?結(jié)束后，?必須沖洗?場地一次?，保持衛(wèi)?生整潔。?農(nóng)貿(mào)市場?的冷藏設(shè)?備符合衛(wèi)?生要求。?四、市?場內(nèi)經(jīng)銷?食品、副?食品、熟?食的經(jīng)營?者必須有?衛(wèi)生許可?證、健康?證和營業(yè)?執(zhí)照。餐?具有消毒?保潔設(shè)施?。直接入?口食品有?防蠅、防?塵櫥（罩?）和專用?柜臺，生?、熟分開?，貨、款?分開。從?業(yè)人員工?作衣帽齊?全潔凈，?個人衛(wèi)生?良好，食?品衛(wèi)生知?識熟悉。?市場上不?得銷售假?冒偽劣、?過期、霉?爛變質(zhì)食?品。未經(jīng)?檢疫的肉?類不得上?市銷售。?五、市?場應(yīng)配備?果殼箱、?垃圾桶等?衛(wèi)生設(shè)施?。市場經(jīng)?營性垃圾?全部實行?袋裝化、?桶裝化，?垃圾袋裝?率達(dá)__?__％，?并做到日?產(chǎn)日清。?六、實?行全日制?保潔制度?。地面、?攤位整潔?，無亂扔?雜物、垃?圾。下水?道暢通，?定時沖洗?。排水溝?內(nèi)清潔，?無積存淤?泥、污物?。七、?市場有公?共廁所。?清掃保潔?消殺制度?落實，蹲?坑、便池?內(nèi)無積糞?、無尿垢?。廁所內(nèi)?無蛛網(wǎng)、?無蠅蛆，?基本無臭?味。糞池?密閉有蓋?，不漫溢?，四周硬?化。糞便?及時清運?。八、?除“四害?”工作落?實。有制?度，有專?人負(fù)責(zé)，?措施落實?，定期開?展室內(nèi)外?環(huán)境消殺?。場內(nèi)外?無鼠及鼠?洞、鼠糞?、鼠咬痕?等鼠跡，?無蟑螂、?卵莢及蟑?跡。一個?視野內(nèi)可?見蒼蠅不?得超過_?___只?。無蠅蛆?、孑孓孳?生。九?、認(rèn)真執(zhí)?行門前三?包管理制?度，落實?管理責(zé)任?和管理人?員。市場?內(nèi)不得停?放車輛，?場外車輛?停放實行?定點、定?線，專人?管理，分?類停放。?十、開?展健康知?識宣傳教?育，有宣?傳陣地，?定期組織?管理和從?業(yè)人員學(xué)?習(xí)、培訓(xùn)?。食品從?業(yè)人員衛(wèi)?生知識和?健康知識?普及率達(dá)?____?％，考試?及格率達(dá)?____?％，健康?行為形成?率達(dá)__?__％以?上。十?一、場內(nèi)?其他經(jīng)營?攤點，符?合衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)要求。?農(nóng)貿(mào)市?場門前三?包責(zé)任書?為加強(qiáng)?農(nóng)貿(mào)市場?環(huán)境衛(wèi)生?管理，完?善門前三?包責(zé)任制?，創(chuàng)建整?潔、優(yōu)美?、安全、?文明、有?序的環(huán)境?，根據(jù)市?人民政府?的有關(guān)文?件規(guī)定，?結(jié)合市場?實際，特?制定本責(zé)?任書。?一、責(zé)任?對象農(nóng)?貿(mào)市場各?門面、鋪?面、攤位?經(jīng)營業(yè)主?。二、?責(zé)任區(qū)域?各責(zé)任?對象自門?前至人行?道區(qū)域。?三、三?包內(nèi)容?1、包環(huán)?境衛(wèi)生。?責(zé)任對象?對責(zé)任區(qū)?要隨時保?持整潔干?凈，及時?清除地面?垃圾、污?物和積水?，制止和?勸阻亂倒?、亂扔垃?圾行為。?垃圾收集?后放入垃?圾桶，做?到地面無?污物、污?水等。?2、包綠?化管理。?對門前的?花草樹木?和綠化設(shè)?施進(jìn)行維?護(hù)，不損?害花草樹?木和綠化?設(shè)施，不?占用綠地?，綠化帶?內(nèi)無果皮?紙屑。?3、包秩?序維護(hù)。?維護(hù)好責(zé)?任區(qū)內(nèi)市?容整潔，?責(zé)任區(qū)內(nèi)?不亂掛、?亂堆、亂?貼、亂畫?，不亂停?放車輛和?擺放雜物?，無占道?經(jīng)營，自?覺維護(hù)好?門前公共?設(shè)施的完?好整潔，?廣告招牌?整齊統(tǒng)一?。四、?管理辦法?1、法?定代表人?、店主為?門前三包?責(zé)任人，?應(yīng)自覺接?受政府行?政職能部?門檢查，?共同維護(hù)?環(huán)境整潔?。2、?市場管理?中心為每?個臨街門?面、攤鋪?位配備垃?圾桶，環(huán)?境衛(wèi)生制?度上墻宣?傳。3?、市場管?理中心有?專人負(fù)責(zé)?環(huán)境衛(wèi)生?管理，環(huán)?境衛(wèi)生打?掃清潔、?環(huán)境安全?秩序維護(hù)?。4、?對落實本?責(zé)任書的?責(zé)任對象?給予表彰?，年終按?____?％的比例?擇優(yōu)評選?，發(fā)給《?農(nóng)貿(mào)市場?文明經(jīng)營?戶》獎牌?。5、?對拒不履?行“門前?三包”責(zé)?任，嚴(yán)重?違反城市?衛(wèi)生管理?的商鋪和?個人，根?據(jù)《城市?衛(wèi)生管理?條例》的?規(guī)定，由?執(zhí)法部門?予以處罰?，并限期?整改。?門面編號?：責(zé)任?人：代?表人：?年月?日農(nóng)貿(mào)市?場標(biāo)語?1.2.?3.4.?5.6.?7.8.?9.10?.11.?12.1?3.14?.15.?16.1?7.18?.19.?20.抓?規(guī)范管理?促市場繁?榮全面?實施食品?放心工程?促進(jìn)經(jīng)濟(jì)?社會和諧?發(fā)展亮證?經(jīng)營、明?碼標(biāo)價、?嚴(yán)厲打擊?價格欺詐?行為活躍?一方經(jīng)濟(jì)?，建設(shè)好?新農(nóng)村。?鄉(xiāng)里鄉(xiāng)?親，和睦?相處，與?人為善，?是大家福?氣；土生?土長，自?家種地，?直供補(bǔ)給?，做安善?良民。遵?紀(jì)守法，?童叟無欺?，共創(chuàng)美?好生活環(huán)?境市場是?我家，整?潔靠大家?。共創(chuàng)共?建共分享?，更優(yōu)更?美更文明?。整治環(huán)?境，除害?防病，提?高市場公?共文明水?平。管住?臟、亂、?差，留下?真、善、?美。打擊?哄抬物價?保護(hù)消費?者權(quán)益?樹文明新?風(fēng)，創(chuàng)文?明市場，?建文明城?市。守法?誠信經(jīng)營?共創(chuàng)文明?市場打擊?假冒偽劣?維護(hù)食品?安全積?極行動起?來共同營?造文明、?整潔、有?序的市場?環(huán)境嚴(yán)厲?查處欺行?霸市、短?斤少兩違?法經(jīng)營行?為勤查狠?抓嚴(yán)把關(guān)?食品安全?重于山群?策群力共?同抓好集?貿(mào)市場專?項整治整?治臟、亂?、差還消?費者一個?滿意的市?場環(huán)境?農(nóng)貿(mào)市場?“___?_”以?公平交易?、優(yōu)質(zhì)服?務(wù)為榮，?以欺行霸?市、強(qiáng)買?強(qiáng)賣為恥?；以誠實?守信、秤?準(zhǔn)量足為?榮，以短?斤少兩、?變相漲價?為恥；以?明碼標(biāo)價?、薄利多?銷為榮，?以操控價?格、哄抬?物價為恥?；以亮照?上崗、合?法經(jīng)營為?榮，以無?證經(jīng)營、?違規(guī)銷售?為恥；以?銷售合格?、合法產(chǎn)?品為榮，?以摻雜使?假、以次?充好為恥?；以銷售?優(yōu)質(zhì)、新?鮮產(chǎn)品為?榮，以銷?售變質(zhì)、?過期食品?為恥；以?愛惜衛(wèi)生?、維護(hù)環(huán)?境為榮，?以占道經(jīng)?營、污染?環(huán)境為恥?；以遵紀(jì)?守法、遵?章守規(guī)為?榮，以違?規(guī)違法、?擾亂秩序?為恥。?菜市場安?全管理制?度樣本（?二）（?一）配備?專兼職安?全管理人?員，建立?健全菜市?場安全管?理制度、?安全檔案?和管理人?員崗位責(zé)?任制，認(rèn)?真落實安?全防范措?施。買強(qiáng)?賣、短斤?缺兩；捏?造、散布?漲價信息?，惡意囤?積居奇，?加強(qiáng)安全?檢查并做?好記錄，?及時整改?和消除治?安、消防?、交通安?全隱患。?有條件的?菜市場應(yīng)?安裝符合?技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)?的電子監(jiān)?控設(shè)備。?（二）?建立群眾?性的治安?保衛(wèi)組織?或配備專?兼職治安?保衛(wèi)人員?，安保人?員統(tǒng)一著?裝或佩戴?胸、袖章?，做好各?項安全防?范和巡查?、巡視，?及時發(fā)現(xiàn)?和制止擾?亂、危害?市場安全?的行為，?維護(hù)市場?治安秩序?，及時報?告并協(xié)助?公安機(jī)關(guān)?調(diào)查和處?置市場內(nèi)?發(fā)生的違?法犯罪活?動。（?三）安保?人員應(yīng)認(rèn)?真學(xué)習(xí)法?律法規(guī)，?遵守菜市?場安保規(guī)?定，嚴(yán)肅?紀(jì)律、文?明執(zhí)勤、?禮貌待人?，禁止打?人罵人，?嚴(yán)禁非法?使用警具?。（四?）配備齊?全的消防?設(shè)施設(shè)備?（消防水?栓、供水?系統(tǒng)、滅?火器等）?，放置在?方便使用?位置，確?保完好有?效。保持?疏散通道?、安全出?口、消防?車通道暢?通，嚴(yán)禁?擅自改變?防火分區(qū)?和占用防?火間距，?嚴(yán)禁損壞?和擅自拆?除、停用?消防設(shè)施?設(shè)備。?（五）臨?時增加電?器設(shè)備應(yīng)?采取安全?措施；危?險路段、?部位應(yīng)設(shè)?置安全防?護(hù)欄等設(shè)?施；配電?房禁止無?關(guān)人員進(jìn)?入，設(shè)置?明顯標(biāo)志?。（六?）嚴(yán)禁使?用明火作?業(yè)，嚴(yán)禁?存放易燃?易爆物品?、燃放煙?花爆竹和?燒廢紙，?嚴(yán)禁在菜?市場內(nèi)亂?拉接電線?和改動電?裝置。?（七）安?全管理人?員應(yīng)定期?檢查、檢?測、維護(hù)?保養(yǎng)下列?消防設(shè)施?：建筑物?安全使用?狀況；建?筑消防設(shè)?施；消防?設(shè)施、器?材和消防?安全標(biāo)志?；電器線?路、燃?xì)?管路。對?存在安全?隱患的，?應(yīng)當(dāng)委托?有資質(zhì)的?房屋安全?鑒定單位?對菜市場?建筑物進(jìn)?行安全鑒?定，采取?措施及時?消除建筑?安全隱患?。（八?）菜市場?開辦者應(yīng)?制定滅火?和應(yīng)急疏?散預(yù)案，?組織開展?消防安全?教育培訓(xùn)?和消防演?練，提高?菜市場消?防防范水?平。菜?市場安全?管理制度?樣本（三?）（一?）配備專?兼職安全?管理人員?，建立健?全菜市場?安全管理?制度、安?全檔案和?管理人員?崗位責(zé)任?制，認(rèn)真?落實安全?防范措施?。買強(qiáng)賣?、短斤缺?兩；捏造?、散布漲?價信息，?惡意囤積?居奇，加?強(qiáng)安全檢?查并做好?記錄，及?時整改和?消除治安?、消防、?交通安全?隱患。有?條件的菜?市場應(yīng)_?___符?合技術(shù)標(biāo)?準(zhǔn)的電子?監(jiān)控設(shè)備?。（二?）建立群?眾性的治?安保衛(wèi)_?___或?配備專兼?職治安保?衛(wèi)人員，?安保人員?統(tǒng)一著裝?或佩戴胸?、袖章，?做好各項?安全防范?和巡查、?巡視，及?時發(fā)現(xiàn)和?制止擾亂?、危害市?場安全的?行為，維?護(hù)市場治?安秩序，?及時報告?并協(xié)助公?安機(jī)關(guān)調(diào)?查和處置?市場內(nèi)發(fā)?生的違法?犯罪活動?。（三?）安保人?員應(yīng)認(rèn)真?學(xué)習(xí)法律?法規(guī)，遵?守菜市場?安保規(guī)定?，嚴(yán)肅紀(jì)?律、文明?執(zhí)勤、禮?貌待人，?禁止打人?罵人，嚴(yán)?禁非法使?用警具。?（四）?配備齊全?的消防設(shè)?施設(shè)備（?消防水栓?、供水系?統(tǒng)、滅火?器等），?放置在方?便使用位?置，確保?完好有效?。保持疏?散通道、?安全出口?、消防車?通道暢通?，嚴(yán)禁擅?自改變防?火分區(qū)和?占用防火?間距，嚴(yán)?禁損壞和?擅自拆除?、停用消?防設(shè)施設(shè)?備。（?五）臨時?增加電器?設(shè)備應(yīng)采?取安全措?施；危險?路段、部?位應(yīng)設(shè)置?安全防護(hù)?欄等設(shè)施?；配電房?禁止無關(guān)?人員進(jìn)入?，設(shè)置明?顯標(biāo)志。?（六）?嚴(yán)禁使用?明火作業(yè)?，嚴(yán)禁存?放易燃_?___物?品、燃放?煙花爆竹?和燒廢紙?，嚴(yán)禁在?菜市場內(nèi)?亂拉接電?線和改動?電裝置。?（七）?安全管理?人員應(yīng)定?期檢查、?檢測、維?護(hù)保養(yǎng)下?列消防設(shè)?施：建筑?物安全使?用狀況；?建筑消防?設(shè)施；消?防設(shè)施、?器材和消?防安全標(biāo)?志；電器?線路、燃?氣管路。?對存在安?全隱患的?，應(yīng)當(dāng)委?托有資質(zhì)?的房屋安?全鑒定單?位對菜市?場建筑物?進(jìn)行安全?鑒定，采?取措施及?時消除建?筑安全隱?患。（?八）菜市?場開辦者?應(yīng)制定滅?火和應(yīng)急?疏散預(yù)案?，___?_開展消?防安全教?育培訓(xùn)和?消防演練?，提高菜?市場消防?防范水平?。菜市?場安全管?理制度樣?本（四）?1、菜?市場日常?安全保衛(wèi)?工作由市?場管理人?員負(fù)責(zé)，?要制定處?置突發(fā)事?件的應(yīng)急?預(yù)案。日?常保衛(wèi)工?作由市場?負(fù)責(zé)人和?市場管理?人員要負(fù)?責(zé)組織執(zhí)?行，其他?經(jīng)營人員?和保衛(wèi)人?員共同參?與。2?、管理人?員要熟知?本市場人?員和相關(guān)?攤位經(jīng)營?者的通訊?號碼，并?會報警。?熟悉市場?重點部位?的位置及?熟練掌握?各種消防?設(shè)施設(shè)備?器材的使?用方法，?存放地點?。3、?日間市場?管理人員?要經(jīng)常性?的進(jìn)行巡?視，做到?旁站式管?理，保潔?人員在做?保潔工作?的同時，?要特別留?意市場內(nèi)?的特殊情?況，發(fā)現(xiàn)?異常要及?時向市場?負(fù)責(zé)人或?管理人員?報告。?4、夜間?值班人員?要加強(qiáng)市?場內(nèi)重點?部位巡視?，做好市?場的防火?，防盜防?破壞和其?他安全事?故的排查?工作，嚴(yán)?禁違規(guī)使?用電器，?一經(jīng)發(fā)現(xiàn)?及時制止?并做相應(yīng)?處理。?5、值班?人員在值?班期間內(nèi)?不得喝酒?、玩牌、?睡覺、會?客；不得?撤離職守?（空崗）?；不得干?與值班工?作無關(guān)的?事，嚴(yán)格?關(guān)、開門?時間，沒?有特殊情?況不準(zhǔn)隨?便開市場?大門。值?班人員要?認(rèn)真填寫?值班記錄?。6、?市場安全?保衛(wèi)工作?實行領(lǐng)導(dǎo)?負(fù)責(zé)和責(zé)?任事故認(rèn)?定追究制?。因個人?原因（失?職、瀆職?和違規(guī)操?作等）造?成事故的?，一切損?失由當(dāng)事?人負(fù)責(zé)，?并按市場?規(guī)定對責(zé)?任人進(jìn)行?處罰。?7、市場?負(fù)責(zé)人要?經(jīng)常對安?全保衛(wèi)工?作進(jìn)行監(jiān)?督考核，?對市場存?在的安全?隱患要及?時進(jìn)行整?改。8?、市場負(fù)?責(zé)人要經(jīng)?常性的對?市場管理?人員及經(jīng)?營人員進(jìn)?行安全保?衛(wèi)工作培?訓(xùn)工作，?提高安全?防范意識?和處置事?件能力。?菜市場?安全管理?制度樣本?（五）?1、菜市?場日常安?全保衛(wèi)工?作由市場?管理人員?負(fù)責(zé)，要?制定處置?____?的應(yīng)急預(yù)?案。日常?保衛(wèi)工作?由市場負(fù)?責(zé)人和市?場管理人?員要負(fù)責(zé)?____?執(zhí)行，其?他經(jīng)營人?員和保衛(wèi)?人員共同?參與。?2、管理?人員要熟?知本市場?人員和相?關(guān)攤位經(jīng)?營者的通?訊號碼，?并會報警?。熟悉市?場重點部?位的位置?及熟練掌?握各種消?防設(shè)施設(shè)?備器材的?使用方法?，存放地?點。3?、日間市?場管理人?員要經(jīng)常?性的進(jìn)行?巡視，做?到旁站式?管理，保?潔人員在?做保潔工?作的同時?，要特別?留意市場?內(nèi)的特殊?情況，發(fā)?現(xiàn)異常要?及時向市?場負(fù)責(zé)人?或管理人?員報告。?4、夜?間值班人?員要加強(qiáng)?市場內(nèi)重?點部位巡?視，做好?市場的防?火，防盜?防破壞和?其他安全?事故的排?查工作，?嚴(yán)禁違規(guī)?使用電器?，一經(jīng)發(fā)?現(xiàn)及時制?止并做相?應(yīng)處理。?5、值?班人員在?值班期間?內(nèi)不得喝?酒、玩牌?、睡覺、?會客；不?得撤離職?守（空崗?）；不得?干與值班?工作無關(guān)?的事，嚴(yán)?格關(guān)、開?門時間，?沒有特殊?情況不準(zhǔn)?隨便開市?場大門。?值班人員?要認(rèn)真填?寫值班記?錄。6?、市場安?全保衛(wèi)工?作實行領(lǐng)?導(dǎo)負(fù)責(zé)和?責(zé)任事故?認(rèn)定追究?制。因個?人原因（?失職、瀆?職和違規(guī)?操作等）?造成事故?的，一切?損失由當(dāng)?事人負(fù)責(zé)?，并按市?場規(guī)定對?責(zé)任人進(jìn)?行處罰。?7、市?場負(fù)責(zé)人?要經(jīng)常對?安全保衛(wèi)?工作進(jìn)行?監(jiān)督考核?，對市場?存在的安?全隱患要?及時進(jìn)行?整改。?8、市場?負(fù)責(zé)人要?經(jīng)常性的?對市場管?理人員及?經(jīng)營人員?進(jìn)行安全?保衛(wèi)工作?培訓(xùn)工作?，提高安?全防范意?識和處置?事件能力?。菜市?場安全管?理制度樣?本（六）?（一）?配備專兼?職安全管?理人員，?建立健全?菜市場安?全管理制?度、安全?檔案和管?理人員崗?位責(zé)任制?，認(rèn)真落?實安全防?范措施。?加強(qiáng)安全?檢查并做?好記錄，?及時整改?和消除治?安、消防?、交通安?全隱患。?有條件的?菜市場應(yīng)?____?符合技術(shù)?標(biāo)準(zhǔn)的電?子監(jiān)控設(shè)?備。（?二）建立?群眾性的?治安保衛(wèi)?____?或配備專?兼職治安?保衛(wèi)人員?，安保人?員統(tǒng)一著?裝或佩戴?胸、袖章?，做好各?項安全防?范和巡查?、巡視，?及時發(fā)現(xiàn)?和制止擾?亂、危害?市場安全?的行為，?維護(hù)市場?治安秩序?，及時報?告并協(xié)助?公安機(jī)關(guān)?調(diào)查和處?置市場內(nèi)?發(fā)生的違?法犯罪活?動。（?三）安保?人員應(yīng)認(rèn)?真學(xué)習(xí)法?律法規(guī)，?遵守菜市?場安保規(guī)?定，嚴(yán)肅?紀(jì)律、文?明執(zhí)勤、?禮貌待人?，禁止打?人罵人，?嚴(yán)禁非法?使用警具?。（四?）配備齊?全的消防?設(shè)施設(shè)備?（消防水?栓、供水?系統(tǒng)、滅?火器等）?，放置在?方便使用?位置，確?保完好有?效。保持?疏散通道?、安全出?口、消防?車通道暢?通，嚴(yán)禁?擅自改變?防火分區(qū)?和占用防?火間距，?嚴(yán)禁損壞?和擅自拆?除、停用?消防設(shè)施?設(shè)備。?（五）臨?時增加電?器設(shè)備應(yīng)?采取安全?措施；危?險路段、?部位應(yīng)設(shè)?置安全防?護(hù)欄等設(shè)?施；配電?房禁止無?關(guān)人員進(jìn)?入，設(shè)置?明顯標(biāo)志?。（六?）嚴(yán)禁使?用明火作?業(yè)，嚴(yán)禁?存放易燃?____?物品、燃?放煙花爆?竹和燒廢?紙，嚴(yán)禁?在菜市場?內(nèi)亂拉接?電線和改?動電裝置?。（七?）安全管?理人員應(yīng)?定期檢查?、檢測、?維護(hù)保養(yǎng)?下列消防?設(shè)施：建?筑物安全?使用狀況?；建筑消?防設(shè)施；?消防設(shè)施?、器材和?消防安全?標(biāo)志；電?器線路、?燃?xì)夤苈?。對存在?安全隱患?的，應(yīng)當(dāng)?委托有資?質(zhì)的房屋?安全鑒定?單位對菜?市場建筑?物進(jìn)行安?全鑒定，?采取措施?及時消除?建筑安全?隱患。?（八）菜?市場開辦?者應(yīng)制定?滅火和應(yīng)?急疏散預(yù)?案，__?__開展?消防安全?教育培訓(xùn)?和消防演?練，提高?菜市場消?防防范水?平。菜?市場安全?管理制度?樣本（七?）1.?市場開辦?者配備專?兼職食品?安全監(jiān)管?人員，依?照有關(guān)法?律法規(guī)和?菜市場管?理制度，?負(fù)責(zé)本菜?市場的食?品安全監(jiān)?管，加強(qiáng)?對經(jīng)營者?的教育、?培訓(xùn)和管?理。2?.市場開?辦者應(yīng)當(dāng)?與經(jīng)營者?簽訂食品?質(zhì)量安全?保證書（?協(xié)議），?訂立食品?安全保證?及對不合?格食品的?退市、追?溯、召回?、退貨等?條款，明?確經(jīng)營者?的食品安?全管理責(zé)?任。3?.市場開?辦者應(yīng)審?查經(jīng)營者?的工商、?食品經(jīng)營?許可等證?照，查驗?重要農(nóng)副?產(chǎn)品進(jìn)貨?憑證、供?應(yīng)商的經(jīng)?營資質(zhì)和?實際經(jīng)營?情況，查?驗畜產(chǎn)品?、水產(chǎn)品?、禽類及?其產(chǎn)品檢?疫檢驗合?格證明或?產(chǎn)地證明?和其他依?法應(yīng)當(dāng)經(jīng)?檢測合格?方可銷售?的農(nóng)副產(chǎn)?品的檢測?證明。相?關(guān)證照留?存?zhèn)洳椤?4.市?場開辦者?應(yīng)督促經(jīng)?營者落實?索證索票?制度，建?立農(nóng)副產(chǎn)?品經(jīng)營臺?帳，記錄?進(jìn)貨渠道?。設(shè)置規(guī)?范的農(nóng)副?產(chǎn)品檔案?柜，建立?農(nóng)副產(chǎn)品?質(zhì)量安全?檔案。?5.市場?開辦者應(yīng)?配備食品?快速檢測?設(shè)備，每?天對市場?上經(jīng)營的?食品或農(nóng)?副產(chǎn)品開?展快速檢?測，并記?錄檢測結(jié)?果，對檢?測不合格?的應(yīng)當(dāng)督?促經(jīng)營者?立即停止?銷售，并?采取相應(yīng)?的管理措?施。6?.市場食?品安全管?理人員應(yīng)?當(dāng)每天對?經(jīng)營者的?食品安全?情況進(jìn)行?檢查，如?實記錄檢?查情況。?發(fā)現(xiàn)經(jīng)營?條件發(fā)生?變化不符?合食品經(jīng)?營要求和?違反《食?品安全法?》規(guī)定的?行為，