玉溪師范學(xué)院《酒店管理》2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

自覺(jué)遵守考場(chǎng)紀(jì)律如考試作弊此答卷無(wú)效密自覺(jué)遵守考場(chǎng)紀(jì)律如考試作弊此答卷無(wú)效密封線第1頁(yè)，共3頁(yè)玉溪師范學(xué)院

《酒店管理》2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷院(系)_______班級(jí)_______學(xué)號(hào)_______姓名_______題號(hào)一二三總分得分一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、以下關(guān)于酒店的節(jié)能減排措施，哪項(xiàng)是不正確的？A.采用節(jié)能型的設(shè)備和燈具，降低能源消耗。B.加強(qiáng)員工的節(jié)能意識(shí)培訓(xùn)，養(yǎng)成良好的節(jié)能習(xí)慣。C.為了美觀和舒適，不采取任何節(jié)能減排措施。D.建立能源管理系統(tǒng)，對(duì)能源使用情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)和分析。2、酒店的洗衣服務(wù)部門在處理客人衣物時(shí)，以下哪種做法符合行業(yè)規(guī)范？A.不區(qū)分衣物材質(zhì)，統(tǒng)一使用相同的洗滌方式。B.對(duì)于貴重衣物，不采取特殊保護(hù)措施。C.嚴(yán)格按照衣物的洗滌標(biāo)簽進(jìn)行分類和洗滌。D.為了節(jié)省時(shí)間，縮短洗滌流程。3、對(duì)于酒店的節(jié)能減排措施效果評(píng)估，以下哪個(gè)指標(biāo)最能反映能源節(jié)約的實(shí)際情況？A.能源消耗總量下降比例B.單位面積能源消耗下降比例C.可再生能源使用比例D.節(jié)能設(shè)備投入產(chǎn)出比4、對(duì)于酒店的員工績(jī)效考核，以下哪種方法是不合理的？A.設(shè)定明確的考核指標(biāo)，客觀公正地評(píng)價(jià)員工的工作表現(xiàn)。B.考核結(jié)果只作為懲罰員工的依據(jù)，不用于激勵(lì)和改進(jìn)。C.采用多維度的考核方式，包括上級(jí)評(píng)價(jià)、同事評(píng)價(jià)和客人評(píng)價(jià)。D.定期與員工溝通考核結(jié)果，幫助員工改進(jìn)工作。5、關(guān)于酒店的危機(jī)預(yù)案制定，以下哪種危機(jī)情況需要優(yōu)先考慮并制定詳細(xì)的應(yīng)對(duì)措施？A.突發(fā)公共衛(wèi)生事件B.火災(zāi)事故C.客人突發(fā)疾病D.自然災(zāi)害6、關(guān)于酒店的公共區(qū)域衛(wèi)生管理，以下哪個(gè)區(qū)域的清潔工作最容易被客人關(guān)注？A.大堂B.電梯C.衛(wèi)生間D.餐廳7、一家酒店想要提高其餐飲的出品質(zhì)量，以下哪種廚房管理措施更為關(guān)鍵？A.引入先進(jìn)的烹飪?cè)O(shè)備B.建立嚴(yán)格的食材驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)C.加強(qiáng)廚師團(tuán)隊(duì)的技術(shù)培訓(xùn)D.優(yōu)化廚房的工作流程8、對(duì)于酒店的健身房開(kāi)放時(shí)間，以下哪種安排更合理：A.24小時(shí)開(kāi)放B.與酒店?duì)I業(yè)時(shí)間相同C.早上6點(diǎn)至晚上10點(diǎn)D.根據(jù)客人需求靈活調(diào)整9、一家度假酒店想要增加回頭客的比例，以下哪種客戶關(guān)系管理策略最為有效？A.建立會(huì)員制度，提供積分和優(yōu)惠B.定期發(fā)送個(gè)性化的促銷信息C.舉辦客戶答謝活動(dòng)D.記住客人的喜好和特殊需求10、在酒店的服務(wù)質(zhì)量管理中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)是發(fā)現(xiàn)服務(wù)問(wèn)題的重要途徑？A.客人意見(jiàn)調(diào)查B.內(nèi)部質(zhì)檢C.員工反饋D.以上都是11、在酒店客房服務(wù)中，以下哪種情況更需要優(yōu)先處理：A.客人要求更換房間內(nèi)的損壞物品B.客人投訴房間清潔不到位C.客人咨詢周邊旅游景點(diǎn)D.客人要求增加床上用品12、對(duì)于酒店的品牌建設(shè)，以下哪個(gè)方面對(duì)于提升品牌知名度和美譽(yù)度的作用最為顯著？A.提供優(yōu)質(zhì)一致的服務(wù)體驗(yàn)B.開(kāi)展品牌宣傳和推廣活動(dòng)C.積極參與社會(huì)公益活動(dòng)D.與其他知名品牌進(jìn)行合作13、酒店在選擇營(yíng)銷渠道合作伙伴時(shí)，以下哪個(gè)因素應(yīng)該重點(diǎn)考慮？A.合作伙伴的知名度B.合作伙伴的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)C.合作伙伴的客戶資源D.合作伙伴的服務(wù)質(zhì)量14、在酒店的危機(jī)管理中，以下哪種危機(jī)預(yù)警信號(hào)更需要引起高度重視？A.員工離職率突然上升B.客戶投訴量持續(xù)增加C.社交媒體上出現(xiàn)負(fù)面評(píng)價(jià)D.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手推出類似產(chǎn)品15、在酒店的成本核算中，以下哪個(gè)項(xiàng)目通常占比較大？A.員工工資和福利。B.食材采購(gòu)費(fèi)用。C.能源消耗費(fèi)用。D.廣告宣傳費(fèi)用。16、在酒店的服務(wù)質(zhì)量管理中，為了持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，以下哪種方法不是有效的？A.定期收集客人的反饋意見(jiàn)B.對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量培訓(xùn)C.忽視客人的負(fù)面評(píng)價(jià)D.設(shè)立服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督和評(píng)估機(jī)制17、一家酒店想要提高其預(yù)訂系統(tǒng)的用戶體驗(yàn)，以下哪個(gè)方面的改進(jìn)最為關(guān)鍵？A.簡(jiǎn)化預(yù)訂流程B.提供多種支付方式C.實(shí)時(shí)顯示房間庫(kù)存和價(jià)格D.增加預(yù)訂系統(tǒng)的穩(wěn)定性18、在酒店的服務(wù)補(bǔ)救措施中，以下哪種方式是恰當(dāng)?shù)?？A.當(dāng)客人投訴時(shí)，與客人爭(zhēng)論，證明酒店沒(méi)有過(guò)錯(cuò)。B.對(duì)于客人的不滿，只是口頭道歉，不采取實(shí)際行動(dòng)。C.迅速響應(yīng)客人的投訴，采取有效的補(bǔ)救措施，讓客人滿意。D.忽視客人的投訴，認(rèn)為是客人故意找茬。19、在酒店的餐飲服務(wù)中，以下哪種方式更能保證菜品的質(zhì)量穩(wěn)定：A.標(biāo)準(zhǔn)化菜譜B.定期更換廚師C.鼓勵(lì)廚師創(chuàng)新菜品D.根據(jù)客人反饋調(diào)整菜品20、以下關(guān)于酒店的客戶滿意度調(diào)查，哪項(xiàng)是不準(zhǔn)確的？A.定期開(kāi)展客戶滿意度調(diào)查，了解客人的需求和期望。B.對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行深入分析，找出服務(wù)中的優(yōu)勢(shì)和不足。C.調(diào)查方式單一，只采用問(wèn)卷調(diào)查，不考慮電話訪談和在線調(diào)查。D.根據(jù)調(diào)查結(jié)果，制定改進(jìn)措施，提高客戶滿意度。二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）酒店如何通過(guò)優(yōu)化餐飲成本結(jié)構(gòu)，提高餐飲部門的盈利能力？2、（本題10分）探討在酒店的與周邊酒店的競(jìng)爭(zhēng)與合作中，如何發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)差異化經(jīng)營(yíng)，同時(shí)開(kāi)展合作共贏的項(xiàng)目？3、（本題10分）請(qǐng)闡述在酒店的禮品包裝服務(wù)中，如何根據(jù)客人需求提供精美獨(dú)特的包裝，提升禮品的附加值？4、（本題10分）隨著客人對(duì)個(gè)性化體驗(yàn)的需求增加，酒店如何提供定制化的旅游行程規(guī)劃和活動(dòng)安排服務(wù)？三、論述題（本大題共2個(gè)小題，共20分)1、（本題10分）詳細(xì)論述酒店如何在服務(wù)中融入當(dāng)?shù)匚幕?，打造具有地域?/p>