公共場(chǎng)所衛(wèi)生培訓(xùn)講義

旅店衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)

公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督

公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督的依據(jù)法定公共場(chǎng)所的定義公共場(chǎng)所的衛(wèi)生特征公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理和監(jiān)督重點(diǎn)公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督內(nèi)容公共場(chǎng)所（旅店）衛(wèi)生要點(diǎn)公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督的依據(jù)

《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》—國(guó)務(wù)院1987.4.1發(fā)布《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》—衛(wèi)生部1991.3.11發(fā)布《上海市公共場(chǎng)所禁止吸煙暫行規(guī)定》—上海市人民政府1997年12月19日發(fā)布公共場(chǎng)所國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

各類(lèi)場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)12個(gè)（GB9663-1996）技術(shù)規(guī)范1個(gè)檢驗(yàn)方法30個(gè)(2000年）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1個(gè)(公共場(chǎng)所用品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2001年）法定公共場(chǎng)所的定義

公共場(chǎng)所是指人群聚集、供公眾進(jìn)行工作、學(xué)習(xí)、社交、休息、娛樂(lè)、體育、參觀、旅游和滿足部分生活需求所使用的一切公共建筑物、場(chǎng)所及其設(shè)施我國(guó)國(guó)務(wù)院1987年頒布的《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》共列有七類(lèi)二十八種公共場(chǎng)所旅店屬于第一類(lèi)賓館、旅店、招待所、影劇院、錄像廳、音樂(lè)廳、舞廳、音樂(lè)茶座、游藝廳、酒吧、咖啡廳、公共浴室、理發(fā)店、美容店、游泳池、體育館、圖書(shū)館、博物館、美術(shù)館、商場(chǎng)、書(shū)店、醫(yī)院候診室、候車(chē)室、交通工具公共場(chǎng)所的衛(wèi)生特征

環(huán)境和物品容易被污染（由于人員流動(dòng)性大）影響健康的致病因素傳播快（大部分通過(guò)呼吸道、接觸性傳播途徑）服務(wù)人員的衛(wèi)生水平低（未經(jīng)過(guò)正規(guī)培訓(xùn)）衛(wèi)生制度不健全、不切實(shí)執(zhí)行建筑和布局不合理（擅自更改功能場(chǎng)所、如洗消專間）公共場(chǎng)所主管部門(mén)和經(jīng)營(yíng)單位自覺(jué)管理的意識(shí)差公共場(chǎng)所管理和監(jiān)督重點(diǎn)

不斷改善和提高環(huán)境的衛(wèi)生質(zhì)量把可能存在和發(fā)生的衛(wèi)生問(wèn)題消滅在設(shè)計(jì)和施工階段（設(shè)計(jì)審核的目的，減少商家不必要的損失）應(yīng)設(shè)有專用消毒間，對(duì)公共用品進(jìn)行清洗、消毒和保潔(隨著公共場(chǎng)所有關(guān)法律法規(guī)、有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的完善，對(duì)新辦證單位以后要求會(huì)更高）應(yīng)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)應(yīng)防止發(fā)生危害健康事故和中毒事故建立衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，制定衛(wèi)生管理制度公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督內(nèi)容

核發(fā)和復(fù)驗(yàn)“公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證”對(duì)管轄范圍內(nèi)的七類(lèi)二十八種公共場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督和衛(wèi)生監(jiān)測(cè)監(jiān)督公共場(chǎng)所對(duì)危害健康事故的管理和處理監(jiān)督公共場(chǎng)所對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)教育和培訓(xùn)對(duì)公共場(chǎng)所違反《條例》和《實(shí)施細(xì)則》的違法行為進(jìn)行行政處罰上海市旅店業(yè)衛(wèi)生管理要求

為了加強(qiáng)本市旅店的衛(wèi)生管理工作，保障人民身體健康，根據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》及其實(shí)施細(xì)則和《旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB9663一1996)的規(guī)定，結(jié)合本市實(shí)際情況，制定。

本辦法所稱的旅店為賓館（hotel）、飯店、酒店、旅店(motel)、招待所、地下室旅店等供旅客住宿的公共場(chǎng)所。目的依據(jù)定義本辦法適用于經(jīng)營(yíng)性賓館、飯店、酒店、旅店、招待所、地下室旅店及市衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的其他旅店業(yè)場(chǎng)所。各級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)所屬的衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)的旅店業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。衛(wèi)生監(jiān)督所是衛(wèi)生行政部門(mén)的執(zhí)行機(jī)構(gòu)．適用范圍主管部門(mén)許可證制度1．本市對(duì)旅店業(yè)實(shí)行衛(wèi)生許可證制度。2．新建、改建、擴(kuò)建的旅店的選址、設(shè)計(jì)須報(bào)衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)審查，并經(jīng)竣工驗(yàn)收合格后方可申領(lǐng)公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證(以下稱衛(wèi)生許可性)。

3．旅店須取得“衛(wèi)生許可證”后，方可向工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)登記，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。4．“衛(wèi)生許可證”有效期六年，每?jī)赡陱?fù)核一次。旅店業(yè)須符合從業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并須符合下列衛(wèi)生要求：

1.客房宜有較好的朝向，自然采光系數(shù)以l／5-1／8為宜，凈高不低于2.6米，有空調(diào)的房間，應(yīng)有足夠的新風(fēng)量，空調(diào)器過(guò)濾材料應(yīng)定期清洗或更換，其進(jìn)風(fēng)口應(yīng)設(shè)在室外?？头康拇参幻娣e為普通旅店，招待所≥4m2，有空調(diào)的旅店、招待所≥7m2。衛(wèi)生間應(yīng)有自然通風(fēng)管井或機(jī)械通風(fēng)裝置。地下室旅店應(yīng)有良好的機(jī)械通風(fēng)和除濕設(shè)備。

2．旅店必須配備茶具、面盆、腳盆、拖鞋等公共用具的消毒間，配備清洗、消毒及保潔設(shè)備。（量化）

衛(wèi)生要求公共用品清洗消毒判定標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目細(xì)菌總數(shù)大腸菌群致病菌個(gè)/50cm2個(gè)/50cm2茶具小于5cuf/mL不得檢出不得檢出毛巾和床上臥具小于200cfu/25cm2不得檢出不得檢出臉（腳）盆、浴盆、坐墊、拖鞋＿＿不得檢出衛(wèi)生要求（續(xù)）

3．各類(lèi)床上用品數(shù)量與床位數(shù)之比不得低于3：1。

4．客房?jī)?nèi)沒(méi)有洗浴設(shè)備的旅店，每個(gè)床位應(yīng)配備有不同標(biāo)志的面、腳盆，每層樓必須備有公共衛(wèi)生問(wèn)。盥洗室每8一15人設(shè)一個(gè)頭，淋浴室每10-25人設(shè)一個(gè)龍頭，(男廁所每15-35人設(shè)大小便器一個(gè)，女廁所每10-25人設(shè)便器一個(gè))。衛(wèi)生間地坪應(yīng)略高于客房，并應(yīng)選擇耐水材料，距地坪1．2m高的墻裙宜采用瓷磚或磨石子，公共衛(wèi)生間應(yīng)該每日清掃，消毒，并做到保持無(wú)積水、無(wú)積糞、無(wú)蚊蠅、無(wú)異味。

衛(wèi)生要求（續(xù)）

5．客房?jī)?nèi)床上用品(被套、被里、被單、枕套等)應(yīng)潔凈，無(wú)污跡、無(wú)破洞、無(wú)絮頭及毛發(fā)，應(yīng)做到一客一換，長(zhǎng)住旅客的床上用品至少一周一換。并應(yīng)有更換登記記錄。衛(wèi)生要求（續(xù)）床上用品的相關(guān)要求床單：全棉，白色為主，布面光潔，透氣性能良好，無(wú)疵點(diǎn)，無(wú)污漬。應(yīng)符合FZ/T62007的規(guī)定。枕芯：松軟舒適，有彈性，無(wú)異味。枕套：全棉，白色為主，布面光潔，無(wú)明顯疵點(diǎn)，無(wú)污損，規(guī)格與枕芯相配。毛毯：素色為主，手感柔軟，保暖性能良好，經(jīng)過(guò)阻燃、防蛀處理，無(wú)污損。規(guī)格尺寸與床單相配。應(yīng)符合FZ61001的規(guī)定。

床上用品的相關(guān)要求（續(xù)）床罩：外觀整潔，線型均勻，邊縫整齊，無(wú)斷線，不起毛球，無(wú)污損，不褪色，經(jīng)過(guò)阻燃處理，夾層可使用定型棉或中空棉。備用薄棉被（或備用毛毯）：優(yōu)質(zhì)被芯，柔軟舒適，保暖性能好，無(wú)污損。襯墊：吸水性能好，能有效防止污染物質(zhì)的滲透，參與軟墊固定吻合，可使用定型棉或中空棉。

衛(wèi)生要求（續(xù)）

6．毛巾、茶杯．拖鞋、面盆、腳盆等公共用品應(yīng)做到一客一消毒。客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間內(nèi)洗漱池、浴盆、座便器應(yīng)每日清洗消毒，嚴(yán)格按消毒操作規(guī)程進(jìn)行。清洗用工具應(yīng)分開(kāi)，并標(biāo)有明顯標(biāo)志，做到座便器無(wú)污跡、洗臉臺(tái)潔凈、無(wú)毛發(fā)和水跡。洗漱池干凈、無(wú)毛發(fā)，四周無(wú)積灰和浮灰。（如何做）

衛(wèi)生用品香皂：香味純正，組織均勻，色澤一致，圖案、字跡清晰，無(wú)粉末顆粒，無(wú)軟化腐敗現(xiàn)象，保質(zhì)期內(nèi)。應(yīng)符合GB8113的規(guī)定。浴液、洗發(fā)液、護(hù)發(fā)素、潤(rùn)膚露：粘度適中，無(wú)異味，包裝完好，不溢漏，保質(zhì)期內(nèi)。應(yīng)符合GB11432、ZBY42003、GB11431的規(guī)定。牙刷：刷毛以尼龍絲為主，不得使用對(duì)人體有害的材料，如聚丙絲。刷毛潔凈柔軟、齊整，毛束空滿適宜；刷頭、刷柄光滑，手感舒適，有一定的抗彎性能。標(biāo)志清晰，密封包裝。

衛(wèi)生用品（續(xù)）牙膏：香味純正，膏體濕潤(rùn)、均勻、細(xì)膩、色澤一致，使用的香精、色素必須符合GB8372及其他有關(guān)規(guī)定。圖案、文字清晰，無(wú)擠壓變形，無(wú)滲漏污損。保質(zhì)期內(nèi)。漱口杯：玻璃制品或陶瓷制品，形體美觀端正，杯口圓潤(rùn)，內(nèi)壁平整。每日清洗消毒。浴帽：以塑料薄膜制品為主，潔凈，無(wú)破損，帽沿松緊適宜，耐熱性好，不滲水。衛(wèi)生紙：白色，紙質(zhì)柔軟，纖維均勻，吸水性能良好，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)破損，采用ZBY39001中的A級(jí)和A級(jí)以上的衛(wèi)生紙。

衛(wèi)生用品（續(xù)）衛(wèi)生袋：不透明塑料制品或防水紙制品，潔凈，不易破損，標(biāo)志清晰。拖鞋：穿著舒適，行走方便，具有較好的防滑性能，至少印有店標(biāo)。污物桶：用于放置垃圾雜物，污物不泄漏，材料應(yīng)有阻燃性能。梳子：梳身完整、平滑，厚薄均勻，齒頭光滑，不宜過(guò)尖。浴簾：以塑料薄膜或傘面綢為主，無(wú)污損，無(wú)霉斑。

防滑墊：橡膠制品為主，摩擦力大，防滑性能良好。

衛(wèi)生用品（續(xù)）洗衣袋：塑料制品或棉麻制品為主，潔凈，無(wú)破損。

面巾紙：白色為主，細(xì)質(zhì)輕柔，取用方便，采用ZBY32032中的A等品。剃須刀：刃口鋒快平整，剃刮舒適、安全，密封包裝。指甲銼：砂面均勻，顆粒細(xì)膩，無(wú)脫砂現(xiàn)象，有套或套封。棉花球、棉簽：棉花經(jīng)過(guò)消毒處理，棉頭包裹緊密，密封包裝。浴鹽：（泡沫劑、蘇打鹽）香味淡雅，含礦物質(zhì)，發(fā)泡豐富。

7．室內(nèi)外環(huán)境整潔，走廊清潔無(wú)積灰、無(wú)痰跡、無(wú)垃圾。8．微小氣候、空氣質(zhì)量、采光照明、噪聲及公共用具的消毒效果應(yīng)符合《旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB9663-1986)的要求。包括溫度、相對(duì)濕度、風(fēng)速、二氧化碳、一氧化碳、甲醛、可吸入顆粒物、空氣細(xì)菌總數(shù)、噪聲、床位占地面積。衛(wèi)生要求（續(xù)）衛(wèi)生要求（續(xù)）

9．各類(lèi)旅店有防蚊、蠅、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況；發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及