夏季養(yǎng)生 水機(jī)系列

莊子（約公元前369～公元前286年），名周，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期一位著名的哲學(xué)家。他繼承和發(fā)展了春秋時(shí)老子“道法自然”的觀(guān)點(diǎn)，后世將其與老子并稱(chēng)為“老莊”。他一生過(guò)著貧窮的生活，卻拒絕楚威王的禮聘。著有《莊子》（又名《南華經(jīng)》）一書(shū)。莊子雖然生活貧困，卻性情豁達(dá)，處世樂(lè)觀(guān)，善于頤養(yǎng)天年。他能在戰(zhàn)亂年代，獲得83歲的高壽，這很不簡(jiǎn)單

莊子簡(jiǎn)介莊子長(zhǎng)壽“四字經(jīng)”：處世達(dá)觀(guān)

妥善處事，益于養(yǎng)生據(jù)《莊子·養(yǎng)生主》記載，有一個(gè)為梁惠王宰牛的屠夫庖丁，技藝高超，宰牛19年，總共殺了數(shù)千頭牛，而那把宰牛的刀卻仍像剛剛磨過(guò)似的那么鋒利。梁惠王問(wèn)庖?。骸澳愕牡稙槭裁床粔?？”庖丁回答：“若用刀來(lái)斫砍牛的大骨頭或筋骨結(jié)合之處，那么刀很快就會(huì)損壞。我專(zhuān)門(mén)選擇牛的筋骨與肌肉之間的縫隙進(jìn)刀，能做到‘游刃有余’。在我眼中，只看到牛的肌肉與筋骨之間的縫隙，知道哪里好進(jìn)刀，哪里不好進(jìn)刀，哪個(gè)地方刀子必須回避，所以我長(zhǎng)期宰牛，刀刃也不受損傷。”梁惠王聽(tīng)了，很有感慨地說(shuō)：“善哉，吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉?！币饧磸拟叶〗馀５氖吕?，領(lǐng)悟到深刻的養(yǎng)生哲理。誠(chéng)然，人們無(wú)論處世辦事，乃至在工作、學(xué)習(xí)、生活的各種經(jīng)歷中，難免碰到種種復(fù)雜深重的矛盾或艱難險(xiǎn)阻，盡管十分棘手，但只要能像庖丁解牛那樣善于處理，問(wèn)題就能迎刃而解，也就不會(huì)給身心健康造成損傷。莊子長(zhǎng)壽“四字經(jīng)”：處世達(dá)觀(guān)不慕虛榮，怡然自得《莊子·秋水》講了一個(gè)故事：莊子正在濮水之上釣魚(yú)，楚威王派兩名使者前來(lái)勸說(shuō)他到楚國(guó)去做官。莊子問(wèn)使者：“我聽(tīng)說(shuō)楚國(guó)有一只神龜死了已三千年，現(xiàn)仍供奉在廟堂之上受人祭拜，請(qǐng)問(wèn)這只烏龜是愿意死了留殼受人祭拜，還是希望活著在泥水地里爬行呢？”使者回答：“寧生而曳尾涂中?！奔礊觚敭?dāng)然愿意活著，即使擺動(dòng)尾巴在泥水地里爬行。于是，莊子告訴使者：“往矣，吾將曳尾涂中。”意思是，“你們回去吧，我愿意做那搖擺尾巴而在泥水地里爬行的活烏龜。”表明他不慕虛榮，不求高官厚祿，寧愿無(wú)拘無(wú)束地在家過(guò)著自由自在的平淡生活，而怡然自得莊子長(zhǎng)壽“四字經(jīng)”：處世達(dá)觀(guān)生死有因，樂(lè)觀(guān)看之《莊子·至樂(lè)》記載，莊子的妻子死了，惠施前往吊喪，看見(jiàn)莊子在那里“鼓盆而歌”,于是很詫異地說(shuō)：“你非但不哭，反倒鼓盆而歌，這也太反常了吧？”莊子說(shuō)：“開(kāi)始我也悲哀掉淚，后來(lái)一想，人死之后不過(guò)是重新回歸大自然而已，我應(yīng)當(dāng)表示歡送呀，所以不哭?！痹趦汕Ф嗄暌郧?，莊子對(duì)人的生死就能有如此灑脫而又高明的見(jiàn)解，能很達(dá)觀(guān)地看待人的生死問(wèn)題，委實(shí)是難能可貴。

莊子長(zhǎng)壽“四字經(jīng)”：處世達(dá)觀(guān)結(jié)合實(shí)際，順其自然《莊子·至樂(lè)》記載了這樣一個(gè)故事，一只海鳥(niǎo)飛到魯國(guó)都城郊外，魯侯讓人將它捕獲，飼養(yǎng)于太廟之中，每天用美酒和牛肉喂養(yǎng)它，海鳥(niǎo)不飲不食悲傷不已，結(jié)果“三日而死”。書(shū)中指出：“此以己養(yǎng)養(yǎng)鳥(niǎo)也，非以鳥(niǎo)養(yǎng)養(yǎng)鳥(niǎo)者。”意思是說(shuō)，飲酒食肉乃是人的生活方式，并不符合鳥(niǎo)的要求，況且又把它關(guān)在籠子里，所以那鳥(niǎo)悲憂(yōu)不食而死。下面接著指出，如果按照鳥(niǎo)的生活習(xí)慣，將它放回到山林湖海中，讓它自由飛翔，啄食魚(yú)蝦或蟲(chóng)子，飲溪流之水，那鳥(niǎo)自然也就長(zhǎng)得健壯而善于高飛了。這個(gè)寓言故事同樣蘊(yùn)含著很深的養(yǎng)生哲理，強(qiáng)調(diào)養(yǎng)生要順其自然。說(shuō)明單純依靠?jī)?yōu)裕的衣食等條件并不能使人長(zhǎng)壽，人們?cè)陴B(yǎng)生方面至少應(yīng)當(dāng)注意兩點(diǎn)：一是必須符合自身的實(shí)際需要；二是應(yīng)當(dāng)順其自然，做到怡然自樂(lè)，這樣才能取得較好的養(yǎng)生效果夏季的氣候特點(diǎn)《黃帝內(nèi)經(jīng)》在描述夏天的節(jié)氣特點(diǎn)時(shí)，這樣寫(xiě)道：“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)”，意思是說(shuō)，在夏天的三個(gè)月，天陽(yáng)下濟(jì)，地?zé)嵘险簦斓刂畾馍舷陆缓?，各種植物大都開(kāi)花結(jié)果了，所以是萬(wàn)物繁榮秀麗的季節(jié)。夏季養(yǎng)生重在防暑

防濕濕為長(zhǎng)夏之主氣，在我國(guó)不少地方，尤其是南方，既炎熱又多雨。人們所說(shuō)的濕病就多見(jiàn)于這個(gè)季節(jié)。這個(gè)季節(jié)里空氣中濕度最大，加之或因外傷暴露，或因汗出沾衣，或因涉水淋雨，或因居處潮濕，以至感受濕邪而發(fā)病者最多。

夏季飲食宜清淡忌生冷夏天很多人感到食欲不振、四肢乏力，脾胃功能較差。這是因?yàn)橄奶斓臍夂蚴顭峒鏉?，膚腠開(kāi)泄，出汗較多，加之人們喜食生冷寒涼之物，更易傷脾胃所致。因此，夏天飲食應(yīng)以清淡、苦寒、有營(yíng)養(yǎng)、易消化的食物為佳，避免黏膩礙胃難以消化的食物，概括起來(lái)應(yīng)注意以下幾項(xiàng)飲食宜清淡清淡飲食能促進(jìn)食欲，可選擇綠豆、白扁豆、西瓜、蕎麥、大棗、牛肉、雞肉、鯽魚(yú)、蜂蜜、牛奶、豆?jié){等食物。

夏季飲食宜清淡忌生冷食物宜搭配細(xì)糧與粗糧要適當(dāng)搭配稀與干要適當(dāng)安排葷食與蔬菜配制合理，夏天以青菜、瓜類(lèi)、豆類(lèi)等蔬菜為主，輔以葷食，肉類(lèi)以豬瘦肉、牛肉、鴨肉及魚(yú)蝦為好。勿過(guò)食生冷暑熱兼濕之時(shí)，天氣火熱，汗出易多，過(guò)食生冷、寒涼之物則傷脾胃。尤其是老人和兒童，老人的脾胃消化吸收能力已逐漸衰退，小兒、兒童消化機(jī)能尚未充盈，在夏季又要受到暑熱濕邪的侵入，影響了脾胃消化吸收功能，多吃生冷食物、飲冷飲，就會(huì)損害脾胃。勿暴飲暴食夏天的飲食不能過(guò)飽，尤其晚餐更不應(yīng)飽食。夏天胃口不好怎么辦？夏天是一年中人體代謝最旺盛的季節(jié)，也是營(yíng)養(yǎng)消耗量最大的季節(jié)，如果出現(xiàn)食欲不振，身體所需營(yíng)養(yǎng)素得不到補(bǔ)充，機(jī)體營(yíng)養(yǎng)失衡就會(huì)影響健康。夏天胃口不好怎么辦？清淡適口的食物清淡的食物開(kāi)胃、適口，還能起到解暑的作用。例如綠豆粥、荷葉粥、薄荷粥、麥片以及湯面條等可作為主食；涼拌西紅柿、冬瓜小排湯、鹽水蝦、清蒸魚(yú)、蒜泥茄子等菜品美味又營(yíng)養(yǎng)。

經(jīng)常變換的食譜

夏季食材原料新鮮可口、種類(lèi)多樣，使我們的菜譜可以豐富多彩。多學(xué)習(xí)嘗試新的烹飪方法，經(jīng)常變換菜品的花樣和搭配，會(huì)刺激我們的味蕾，勾起食欲。夏天胃口不好怎么辦？增強(qiáng)食欲的調(diào)味醋、辣椒、大蒜、生姜、芥末等酸、辣、辛、香等作料，都是典型的開(kāi)胃調(diào)料。適量的調(diào)味可幫助消化、增加胃腸蠕動(dòng)，起到清瘟殺菌、解毒和增強(qiáng)食欲的作用。另外菜中適當(dāng)多放些鹽來(lái)補(bǔ)充夏季大量流失的鹽分是必要的。

可口養(yǎng)胃的飲品牛奶、酸奶、豆?jié){、鮮榨果汁都是營(yíng)養(yǎng)豐富的液態(tài)食品，在天氣炎熱時(shí)食用，解渴降暑，既能提供身體諸多必需的營(yíng)養(yǎng)素，又易于消化，不會(huì)讓我們的胃口下降。

夏天胃口不好怎么辦？不可過(guò)貪的冷食冰棍、雪糕、冷飲雖能消熱解暑、止渴提神，但過(guò)量食入會(huì)使胃黏膜血管收縮，胃液分泌減少，引起食欲下降和消化不良，影響食欲、減少正餐的攝入。此外，冷飲中含有大量食品添加劑，不宜多吃。營(yíng)養(yǎng)豐富的水果在夏天人體新陳代謝旺盛，維生素需要量比普通標(biāo)準(zhǔn)要高一倍以上，因此可多吃些新鮮水果。西瓜、桃、葡萄、梨等水果甜酸適口，能補(bǔ)充水分、維生素C、膳食纖維、礦物質(zhì)、碳水化合物以及生物活性物質(zhì)，對(duì)身體很有益菜中佳品瓜

防暑又治病黃瓜常食黃瓜可以減肥，把黃瓜洗干凈當(dāng)水果，每天生食250克以上，有明顯減肥作用，也可以利尿消水腫，涼拌吃可以增加食欲、消腹脹。黃瓜還可以解口渴，退干熱。菜中佳品瓜

防暑又治病苦瓜苦瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵等多種物質(zhì)。特別是苦瓜素有很高的藥用價(jià)值，它可以刺激唾液、胃液分泌，增強(qiáng)食欲，降低血糖，又可以消去煩渴，是消熱防暑的佳品也是清痱子，治療熱毒癤子的良藥。菜中佳品瓜

防暑又治病西瓜果汁豐富，含糖量高達(dá)95%以上，既能利尿、解渴，又能清暑祛熱。除含有豐富的糖類(lèi)外，比其它瓜類(lèi)有更多的有機(jī)酸、氨基酸和無(wú)機(jī)鹽類(lèi)物質(zhì)。在炎熱的夏天是補(bǔ)充人體水分和營(yíng)養(yǎng)的佳品，可降血壓，治療腎炎

菜中佳品瓜

防暑又治病冬瓜有消肥降脂功效。人一旦中暑、發(fā)燒、頭暈時(shí)，可用冬瓜500克煮湯，1天喝3次，每次1大碗，有明顯的療效。把冬瓜切成小塊擦痱子效果甚佳，也是治慢性腎炎水腫的良藥，用1000克冬瓜同鯉魚(yú)1條煮湯吃，有良好效果。菜中佳品瓜

防暑又治病絲瓜功能順氣健脾、化痰止咳、平喘解痙、涼血清熱，常食可以治瘡癤，解暑熱。

夏日宜食老鴨湯由于夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用飲食來(lái)調(diào)補(bǔ)，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，達(dá)到祛暑消疲的目的。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主，即“清補(bǔ)”。老鴨就是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。夏日宜食老鴨湯我國(guó)古代醫(yī)學(xué)對(duì)鴨作為滋補(bǔ)品有所論述，《名醫(yī)別錄》中稱(chēng)鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品。民間亦有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說(shuō)法。老鴨燉食時(shí)可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的效果，又能補(bǔ)虛損、消暑滋陽(yáng)，實(shí)為夏日滋補(bǔ)佳品。如加配芡實(shí)、薏苡仁同燉湯則滋陽(yáng)效果更佳，且能健脾化濕、增進(jìn)食欲夏季多飲三豆湯“三豆”是指綠豆、赤豆和黑大豆。中醫(yī)認(rèn)為，它們既是食品，又是食療中藥，下面就將“三豆”的作用一一向您介紹。

綠豆性味甘寒，有清熱解毒，消暑、利水的功效。

赤豆性味甘酸，功效為清熱利水、散血消腫，可輔治腹部脹滿(mǎn)，腳氣浮腫，小便不利等，對(duì)夏天皮膚常發(fā)的瘡瘍腫癤等有較好的排毒消腫作用。

黑大豆性味甘寒、微苦，有解毒、散熱、除煩的作用，也是夏令消暑清熱的佳品。黑大豆可治傷風(fēng)感冒、發(fā)熱惡寒、夏季頭痛、鼻塞不通等癥。

當(dāng)夏飲食：味宜減苦增辛以養(yǎng)肺“當(dāng)夏飲食之味，宜減苦增辛以養(yǎng)肺。心氣當(dāng)呵以疏之、噓以順之。貪涼兼汗身當(dāng)風(fēng)而臥，多風(fēng)痹。”——語(yǔ)出丘處機(jī)《夏季攝生消息論》釋文：夏三月屬火，功能是長(zhǎng)養(yǎng)，夏天心氣旺，味屬苦，按照五行相克的規(guī)律，火能克金，肺屬金，味主辛，本就心氣很旺盛的夏季就不要再加苦味，以致心火更旺，而應(yīng)多吃辛辣來(lái)養(yǎng)護(hù)肺氣，免得心火旺灼傷肺氣。過(guò)旺的心氣用念“呵”字來(lái)疏泄，念“噓”字來(lái)順心氣。當(dāng)夏飲食：味宜減苦增辛以養(yǎng)肺夏季心氣旺而腎氣衰，雖感覺(jué)太熱，但不宜吃冷淘冰雪、蜜冰、涼粉、冷粥，飽腹受寒，必起霍亂。老人尤其要謹(jǐn)慎養(yǎng)護(hù)。另外在檐下、過(guò)廊、弄堂、窗口都不可納涼，這些地方雖涼爽，但賊風(fēng)最易侵入人體。而應(yīng)虛靜地坐在干凈的屋里或水亭、樹(shù)蔭等潔凈空敞的地方，自然清涼。更應(yīng)該調(diào)整呼吸，平靜心緒，常常像有冰雪在心里，炎熱也就在心里有所減少，不可用躁熱情緒助長(zhǎng)熱的程度，那就會(huì)感到更熱。飲食要溫暖，不能吃得太飽，對(duì)于肥膩的食物應(yīng)當(dāng)戒掉不吃。晚上不能露宿在外，睡著后吹風(fēng)取涼，當(dāng)時(shí)雖痛快，而風(fēng)入皮下，后患無(wú)窮。這樣貪涼或身上有汗卻沖著風(fēng)睡覺(jué)，很容易患上風(fēng)痹之證。養(yǎng)身解惑悟道◆代表人物7認(rèn)識(shí)道家（歷史）太公—姜子牙（公元前1128年—1015年），享年113歲道祖—老子（公元前571—471年），享年100歲教祖—張道陵（公元34年—156年），享年123歲太極宗師—張三豐（公元1247年—1458年），享年211歲當(dāng)代壽星—吳云青（公元1838年—1998年），享年160歲

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