反季節(jié)栽培條件下茶薪菇品種培養(yǎng)基配方篩選試驗

反季節(jié)栽培條件下茶薪菇品種培養(yǎng)基配方篩選試驗

茶籽蘑菇又名茶樹蘑菇、楊樹蘑菇和圓柱形天然雜交蘑菇，是一種稀有的優(yōu)質(zhì)食品，具有蔬菜的營養(yǎng)性、抗病性和營養(yǎng)功能。它的實體味道清新優(yōu)美，香味濃郁，莖脆細(xì)膩，菌蓋肥沃，口感細(xì)膩，口感極佳。干品的泡發(fā)性強,干制過程中特殊香味物質(zhì)的形成,使茶樹菇干品風(fēng)味更佳。目前茶薪菇在江西、福建、浙江等省已形成一定規(guī)模的商品生產(chǎn),但產(chǎn)品仍然緊銷,價格偏高,市場潛力依然很大,具有廣闊的開發(fā)前景。按照傳統(tǒng)的秋種春收栽培模式,夏季和冬季無鮮菇上市,無法滿足市場的需求,同時由于集中在秋季下種,原料緊張,價格上漲,勞動力緊缺,客觀上造成了種菇成本的提升,往往出現(xiàn)增產(chǎn)不增收的情況,嚴(yán)重挫傷了菇農(nóng)生產(chǎn)的積極性。通過工廠化生產(chǎn),實現(xiàn)周年鮮菇上市,可以提高生物學(xué)效率和適應(yīng)市場多元化的要求,促進茶樹菇向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；图s化方向發(fā)展。選擇優(yōu)良的栽培品種,優(yōu)化栽培配方和出菇模式等是提高茶薪菇反季節(jié)栽培效益的技術(shù)關(guān)鍵。因此我們從2005年開始對茶樹菇反季節(jié)栽培條件下5個茶樹菇品種進行了評比,對不同基質(zhì)配方以及出菇管理方式進行了試驗,旨在為茶樹菇反季節(jié)高效栽培提供技術(shù)依據(jù)?，F(xiàn)將試驗的部分結(jié)果報道如下。15茶、蘑菇和蘑菇的比較試驗1.1試驗材料1.1.1農(nóng)業(yè)微生物所選育的菌株AS-1、AS-2(江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)應(yīng)用微生物所選育保藏),茶5、茶3(引自黎川縣),茶6(引自山東金鄉(xiāng)真菌研究所)。1.1.2培養(yǎng)基水母種培養(yǎng)基:馬鈴薯200.0g,葡萄糖15.0g,蛋白胨2.0g,酵母浸膏2.0g,磷酸二氫鉀1.0g,硫酸鎂0.5g,瓊脂20.0g,水1000mL,pH6.9。原種培養(yǎng)基:棉子殼10.0kg,石膏100g,蔗糖100g,磷酸二氫鉀50g,硫酸鎂25g,pH自然。栽培種配方:棉子殼40.0%,木屑30.0%,麩皮20.0%,玉米粉8.0%,糖1.0%,石膏粉0.5%,磷酸二氫鉀0.5%,料水比1∶1.1,即含水量為65%左右。1.1.3玉米餅、茶籽餅、石膏、顆粒的配制,武綠茶餅、茶籽餅、石膏、石膏、等水比,武帝225%,對于第125.23.棉子殼40%,木屑30%,麥麩20%,玉米粉5%,茶籽餅3.0%,糖1%,石膏0.5%,磷酸二氫鉀0.5%,pH自然,料水比1∶1.2。1.2測試方法1.2.1參試菌株的培養(yǎng)母種培養(yǎng)基、原種培養(yǎng)基均按常規(guī)法制作,高壓滅菌,將冷卻后的培養(yǎng)基分成5組,每組5支,分別接入5個參試菌株,將鏟取的菌塊放置于斜面的前端或者料的中央,接種后貼上標(biāo)簽,注名菌株和接種日期,置于25℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng),觀察和記錄各菌株的生長勢和長速。1.2.2栽培袋的裝復(fù)、接種和培養(yǎng)配料:按配方配制栽培料,調(diào)節(jié)水分含量在65%左右,pH6.9~7.0。裝袋:選擇折徑12cm、長24cm、厚0.004cm的高壓聚丙烯塑料袋,袋內(nèi)裝料高18~20cm,用裝袋機裝袋,裝好的料袋要求松緊適中,且手捏袋有彈性,用繩扎緊或者用套環(huán)封口。滅菌:裝袋后進行高壓滅菌(114MPa,115h)。接種:冷卻后的栽培袋分成5組,每組100袋,分別接入5個試驗菌株,接種后貼上標(biāo)簽,注名菌株和接種日期。菌絲培養(yǎng):培菌室溫度控制在25℃,遮光培養(yǎng),早晚打開通風(fēng)機通風(fēng)各1次,保持培養(yǎng)室通風(fēng)干燥。菌絲滿袋7d后,移至出菇室,開袋催蕾出菇,出菇溫度26~28℃,出菇時保持85%~95%的空氣相對濕度,做好通風(fēng)管理,采摘時做好各品種的形態(tài)和產(chǎn)量的統(tǒng)計。接種后觀察并測量母種在栽培過程中菌絲生長速度及長勢,采收時觀察子實體顏色及形態(tài),并記錄產(chǎn)量。1.3試驗結(jié)果1.3.1生長迅速,生長快各品種具體生長速度及長勢見表1。從表1可以看出,茶5和茶3兩個菌株的菌絲生長粗壯濃密,顏色潔白,長勢有力,生長速較快。AS-1菌絲較白,長勢較好,速度較快,AS-2和茶6菌絲顏色淺灰,菌絲纖細(xì),生長速度較慢,長勢較差。1.3.2不同菌株的生長和開傘性狀從表2可以明顯看出,茶5出菇整齊且集中,菌蓋顏色深,菌柄白色,菌蓋厚,不易開傘,商品性狀好。AS-1和AS-2出菇不很整齊,菌柄顏色淺黃,商品性狀較好。茶3出菇比較整齊,菌蓋黃褐色,商品性狀一般,且較易開傘。茶6出菇不整齊,商品性狀較差。1.3.3品種茶3的生物學(xué)效率5個茶樹菇品種的產(chǎn)量與生物學(xué)效率見表3。從表3可以看出,品種茶5的生物學(xué)效率最高,達(dá)73.57%,與其余4個品種的生物學(xué)效率差異顯著。品種茶3的生物學(xué)效率為63.20%,列第2。AS-1的生物學(xué)效率為59.03%,表現(xiàn)一般;AS-2的生物學(xué)效率為51.93%;茶6的生物學(xué)效率最差,僅為43.13%。2在反季節(jié)，對茶樹蘑菇的栽培和栽培方法的研究2.1試驗材料2.1.1試驗消毒試驗菌株采用贛茶5,菌株由江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)應(yīng)用微生物研究所篩選保藏。2.1.2試驗計劃試驗配方見表4。2.2不同栽培條件出菇管理方式試驗試驗采用4種不同配方的培養(yǎng)基質(zhì)(表4),各配方為隨機分布,滅菌、接種和培養(yǎng)同常規(guī)方法,在相同的培養(yǎng)條件下進行菌絲培養(yǎng),菌絲生長期培養(yǎng)溫度為26~28℃,待菌絲長滿栽培袋后,每種配方選擇菌絲生長良好的栽培菌袋100袋,再分別進行室內(nèi)一頭出菇、室內(nèi)兩頭出菇和覆土栽培三種栽培條件下的出菇管理方式試驗,記載接種日期、開袋時間、平均料重和產(chǎn)量。2.3不同覆蓋方式對菇生物轉(zhuǎn)化率的影響試驗結(jié)果見表5。從表5試驗結(jié)果可以看出,4組配方中以D組的產(chǎn)量最高,A組的產(chǎn)量次之,而這兩組配方中又以覆土出菇方式的栽培生物轉(zhuǎn)化率最高。3對茶樹菇產(chǎn)量統(tǒng)計結(jié)果的分析優(yōu)良的菌株是高效栽培茶樹菇的關(guān)鍵因素,但在實際生產(chǎn)過程中,茶樹菇菌種魚目混珠,非常混亂。在反季節(jié)栽培條件下,我們通過菌種的評比試驗,目的不僅是獲得產(chǎn)量高的菌株,而且商品性也要優(yōu)的菌株。試驗結(jié)果表明,在參試的5個茶樹菇品種中,贛茶5的產(chǎn)量最高,即生物學(xué)效率最高,子實體的商品性狀好,是反季節(jié)栽培茶樹菇的首選品種,值得在我省大力推廣栽培。在試驗的產(chǎn)量統(tǒng)計過程中,以第一批和第二批的產(chǎn)量之和為總產(chǎn)量,但在茶樹菇的出菇后期仍然有第三甚至第四潮菇,所以統(tǒng)計產(chǎn)量比實際產(chǎn)量要偏低。在設(shè)施化和工廠化的反季節(jié)栽培條件下,從投入和產(chǎn)出比考慮,