餐廳主管工作職責(zé)格式版（四篇）

第3頁(yè)共3頁(yè)餐廳主管?工作職責(zé)?格式版?1、負(fù)責(zé)?西餐廳加?雜貨鋪的?日常經(jīng)營(yíng)?管理工作?。2.?協(xié)調(diào)內(nèi)外?場(chǎng)，保證?高峰時(shí)期?餐廳能夠?運(yùn)作順暢?。__?__人員?招聘，團(tuán)?隊(duì)建設(shè)，?及時(shí)有效?的向上級(jí)?匯報(bào)門(mén)店?運(yùn)營(yíng)狀況?。4.?對(duì)產(chǎn)品和?服務(wù)如何?結(jié)合在一?起有充分?的理解和?認(rèn)知，良?好的判斷?能力。?5.熟練?掌握收銀?點(diǎn)單系統(tǒng)?，確保門(mén)?店財(cái)務(wù)安?全。6?.班表安?排，考勤?監(jiān)督，嚴(yán)?格執(zhí)行公?司的行政?指令。?7.雜貨?鋪陳列擺?放管理，?零售品項(xiàng)?訂單統(tǒng)計(jì)?。餐廳?主管工作?職責(zé)格式?版（二）?1.遵?守酒店和?部門(mén)的各?項(xiàng)規(guī)章制?度、政策?和操作規(guī)?程。2?.上不同?的班次，?從不同時(shí)?間監(jiān)察營(yíng)?業(yè)，服務(wù)?工作狀況?。3.?透過(guò)領(lǐng)班?對(duì)員工進(jìn)?行工作的?督導(dǎo)，確?保服務(wù)標(biāo)?準(zhǔn)。4?.檢查部?門(mén)的擺設(shè)?和清潔衛(wèi)?生。5?.檢查部?門(mén)的設(shè)施?、設(shè)備、?用品。?6.監(jiān)督?各種用品?的正常使?用，控制?部門(mén)的成?本和費(fèi)用?。7.?了解下屬?的工作，?及時(shí)處理?日常的操?作問(wèn)題。?8.指?揮、參與?服務(wù)客人?（特別生?意高峰期?），帶領(lǐng)?員工推動(dòng)?營(yíng)業(yè)指標(biāo)?。9.?咨詢(xún)客人?對(duì)食品、?服務(wù)的意?見(jiàn)和建議?，處理客?人的投訴?，及時(shí)向?上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)?反饋。?10.與?客人建立?良好的人?際關(guān)系，?建立客戶(hù)?檔案，推?動(dòng)客源以?增加營(yíng)業(yè)?收入。?餐廳主管?工作職責(zé)?格式版（?三）1?、負(fù)責(zé)餐?廳的日常?管理工作?，并與廚?房保持密?切聯(lián)系，?確保餐廳?的服務(wù)質(zhì)?量。2?、出席每?周的業(yè)務(wù)?會(huì)，匯報(bào)?本餐廳工?作，向員?工傳達(dá)會(huì)?議精神。?3、檢?查工作。?（1）?檢查工作?，每日檢?查設(shè)備、?家具、餐?具的擺設(shè)?及其完好?情況。?（2）檢?查服務(wù)用?品及清潔?衛(wèi)生，檢?查庫(kù)存物?資；（?3）檢查?員工儀容?儀表。?4、主持?每日餐前?會(huì)，安排?當(dāng)天的服?務(wù)工作。?5、從?廚房了解?和把控當(dāng)?天出品的?情況。?6、簽領(lǐng)?食物、材?料。7?、妥善處?理客人投?訴和質(zhì)詢(xún)?員工作，?持續(xù)改善?員工食堂?滿(mǎn)意度。?餐廳主?管工作職?責(zé)格式版?（四）?1.開(kāi)餐?前檢查餐?廳擺臺(tái)，?清潔衛(wèi)生?，餐廳用?具供應(yīng)及?設(shè)備設(shè)施?的完好情?況。2?.開(kāi)餐期?間督導(dǎo)服?務(wù)員的工?作，發(fā)揮?帶頭作用?，搞好現(xiàn)?場(chǎng)培訓(xùn)。?3.負(fù)?責(zé)餐餐廳?用具的補(bǔ)?充。4?.落實(shí)每?天衛(wèi)生工?作計(jì)劃，?保持餐廳?整潔和服?務(wù)員的個(gè)?人衛(wèi)生。?5.安?排好服務(wù)?員定位、?定崗、督?促并檢查?服務(wù)員擺?臺(tái)及打掃?衛(wèi)生情