安徽鳳陽歷史文化-鳳陽民風民俗介紹

鳳陽歷史文化——鳳陽民風民俗介紹時間:2007-11-2016:25來源:今日滁州

作者:佚名

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777次一、時令節(jié)日

春節(jié)農歷正月初一，又稱“過年”，是我國傳統(tǒng)節(jié)日，也是一年中最盛大的節(jié)日。家家戶戶精心籌辦，在外地工作或商賈的人，都要按時趕回家與家人團圓。這天焚香、鳴放鞭炮，叫“接年”，又叫“迎春”。初一早晨吃扁食(水餃)，飯后晚輩向長輩拜年，平輩互拜，然后到親族鄰里互相祝賀。主人用煙、茶、瓜籽、花生、糖果等招待。鄉(xiāng)鄰、親友見面拱手互?！肮舶l(fā)財”、“新年如意”等吉利話。婦女不動剪刀、不潑水、不掃地。初二早晨吃湯圓，互請“年酒”，又稱“春酒”。從初一始，一連三天不做新鮮飯菜。青壯年操練鑼鼓或參加民族形式的文娛活動。大年初一不出門，全家團聚。年初二，出嫁的閨女給父母送“旬頭”，也稱“墊缺”。按照父母的年齡(59歲至66歲)包與歲數相等的水餃，另外再包些水餃，在去娘家路上，經過塘、溝、涵等處丟一個水餃，意為“溝缺”，墊平，父母免災禍而長壽。除此還送一條鯉魚或一塊豬肉，有“六十六吃肉”、“七十三，吃條鯉魚猛一竄”，此俗至今猶存。建國后。國家規(guī)定春節(jié)為法定假日，機關、團體、廠礦等單位放假三日。節(jié)日期間，城鄉(xiāng)還組織團拜、慰問烈、軍屬、聯歡、書畫展覽、猜燈謎和舉行球、棋類競賽等健康有益的活動。

元宵節(jié)農歷正月十五日為元宵節(jié)，亦稱上元節(jié)，也叫“過小年”。晚上家家戶戶都吃元宵，門首皆掛紅燈籠。城郊和農村兒童、青年集在一起，點燃篝火，用舊帚頭或柴草扎的把子，燃著向天投擲，名曰“撂火把”。邊撂邊呼喊：“正月十五撂火把，地里不長草，全部長莊稼?！薄罢率辶袒鸢?，往東撂，結冬瓜，往西撂，結西瓜”，十分壯觀。這天，成年人敲鑼打鼓、玩獅子、跑旱船、跑驢、四老爺坐獨桿轎、踩高蹺。在人群簇擁下，從四面八方到寺廟燒香祭神，有的地方還走村串鄉(xiāng)到集市比賽，名曰“踩街”，又叫鬧元宵。

二月二農歷二月初二，為兒童整容之日。俗有“二月二，龍?zhí)ь^，家家小孩剃毛頭”的說法。舊時男孩出生后第一次剃頭，在腦門或腦后部位留一撮胎毛，長長蓄辮。到12歲的二月初二這天，將發(fā)辮剃去，親朋備禮慶賀，此習至今尚存。

清明節(jié)公歷4月5日前后是清明節(jié)。家人到祖墳上培土，燒紙奠祭，名曰“培墳”、“掃墓”。農家有清明戴柳的習俗，諺曰“清明不戴柳，死后變黃狗”。這天婦女折柳枝插在發(fā)髻上，小孩用柳枝編圈戴在頭上，各家門口均插柳枝，清明以晴天為好，農諺曰：“清明要晴，谷雨要淋。清明曬干柳，一鋪麥子打一斗?！迸f時還把清明做為春游的日子，稱“踏青”。建國后，機關學校和人民團體組織學生、團員青年，前往烈士陵園掃墓，敬獻花圈，緬懷先烈。同時組織春游活動。

端午節(jié)農歷五月初五為“端午節(jié)”，又稱“端陽節(jié)”。這天吃粽子，喝雄黃酒，并用雄黃酒擦小孩耳、鼻、腳心、手心、肚臍等處，以解毒祛邪，清除穢氣。有的人家把菖莆、車前草、艾等枝條掛在屋檐下風干，俟暑天燒茶喝去暑解熱。端午節(jié)時捕捉蟾蜍，將優(yōu)質墨塊塞入肚中，檐下風干后，研磨的墨汁可治療痄腮(腮腺炎)。因傳正午蛤蟆最難找，故有“癩蛤蟆躲端午，躲過一時是一時”的說法。家人為小孩縫制香荷包、香袋。用五色彩線拴在小孩的腳、手上，叫“耍線子”，傳說可以“免災”。端午各家門上插艾，婦女、小孩戴艾。端午節(jié)，家家戶戶包粽子、吃粽子。相傳偉大詩人屈原投汩羅江而死，后人為紀念他，用葦葉包米，投入江河之中喂魚蝦，以免其傷害屈原軀體。是日龍舟競賽，鑼鼓喧鬧，以驚走水中魚鱔之類。鳳陽每年此日龍舟競賽大多在臨淮鎮(zhèn)北淮河上進行。來自各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的龍舟，在淮河里一字排開，每條龍舟上有10余個青年，身穿彩衣，頭扎紅巾，手搖木槳，開展競技比賽。鑼鼓聲、號子聲、兩岸觀眾的喝彩聲，直到比賽結束方才停止。建國后，仍有此活動，時間是在晚上，名曰“龍舟荷花燈展”。1978年后，縣內每年舉行一次，淮河附近各鄉(xiāng)鎮(zhèn)參加，展出各不相同的龍舟荷花燈，觀眾多達10萬人次。

六月六農歷六月初六，若天氣晴朗，家家曬衣物、書畫，去潮濕、防蟲蛀，諺有“六月六、曬紅綠”之說。

七巧農歷七月初七，是神話中牛郎、織女相會的日子。相傳這天晚上蹲在辣椒地里可看見牛郎會織女的情景。過去每逢此日，各戲班子都演唱《天河配》。

中元節(jié)農歷七月十五日為中元節(jié)，又稱“盂蘭節(jié)”，俗稱“鬼節(jié)”，家家祭祖燒紙，舊時請和尚念《瑜珈經》，祭祀無祀的孤鬼，請城隍出巡，以免野鬼作崇。晚上，城鎮(zhèn)在淮河放荷花燈，稱“盂蘭盆會”。即用紙扎荷花燈，點油捻，投入河中，順水漂流，成為一片燈海。此活動止于建國前夕。

中秋節(jié)農歷八月十五日。這天晚上，家家戶戶在庭院內設案焚香，列月餅、水果等供品，敬月祭祖。全家人圍坐一起，邊吃邊賞月，享受天倫之樂。因此，又曰“團圓節(jié)”。舊時年輕人多乘夜間偷摘瓜、果、棗等物戲稱“摸秋”，主人不得追究。

重陽節(jié)農歷九月初九日，有“登高避災”之說。舊時，文人學士等在此日備酒登高遣興，意謂“避災”。秋收完畢，牛驢可以散放，諺云：“九月重陽、散放牛羊”。在舊社會，一年農事完畢，也是解雇長工的日子。

寒衣節(jié)也稱鬼節(jié)，農歷十月初一，死葬異鄉(xiāng)的人，親屬為其糊寒衣，晚上于十字路口燒掉，謂之“送寒衣”，此習延至今日。這天，鳳陽群眾有上墳的習俗。

臘八農歷臘月初八，民俗用米、面、菜、豆等8樣混煮粥吃，謂之吃“臘八粥”。相傳食此飯可以“免災”。農家在這天腌漬葷菜，久放不壞。俗說：“吃了臘八飯，就把年貨辦”。80年代后，人們食臘八粥漸少。

祭灶農歷臘月二十三日(有的家族或地區(qū)二十四日，有“君祭三、民祭四”之說)。是送灶君老爺上西天向玉皇大帝述職的日子。這天晚上，家家戶戶都烙糖餅、燒香、放炮、叩頭，把“灶神”燒掉，并祈禱“上天言好事，下界保平安”，名曰“祭灶”，從這天到除夕，家家“掃塵”，干干凈凈過新年。

除夕農歷臘月三十日(月小二十九日)，又謂“年三十”，家家戶戶都要進行衛(wèi)生大掃除，貼春聯、年畫、窗花、灶神，外出人要趕回家中團圓。負債人要還清欠債。水缸中挑滿水。至晚，堂前設案，陳列菜肴物品，焚香點燭，鳴放鞭炮，敬天地、祭祖先。晚上要吃魚，意思是“年年有魚(余)”。飯后，長輩賞晚輩“壓歲錢”，晚輩向長輩磕頭辭歲。全家人坐一起，有徹夜不眠的習俗，稱為“守歲”。農家還在牛屋內貼上紅紙寫的“槽頭興旺”四字，還盛米飯喂牛，邊喂邊禱告：“打一千，罵一萬，年三十晚上吃頓飯?！碧们?、糧囤上倒貼“?！弊郑懈５街狻＿M入80年代，許多舊俗被革除。除夕之夜，家家戶戶觀看中央電視臺的“春節(jié)聯歡晚會”節(jié)目。

二、婚喪壽儀

1、婚嫁

定親舊時婚嫁全憑父母之命，媒妁之言，而且要門當戶對，程序繁瑣?？h內各地婚嫁風俗大同小異。男女雙方先央請媒人各二，稱“四大紅媒”。通過媒人交換“庚帖”，即“生辰八字”，也叫“合口八”。媒人將書寫的男方生辰八字送與女方以合屬相，男方紅帖面書“敬請金諾”四字，如無相克，女方即回“恭允玉音”綠帖，表示正式婚約已成。男方贈女方首飾，布匹、衣服做訂婚之物。庚貼由男家保存，至此，男女兩家的婚姻關系正式確立，這就是俗稱的“結發(fā)夫妻”。正式婚姻關系確立后，人情之事，相互往來，家長第一次見到未來的婿、媳，都贈送見面禮，皆以錢為主。

擇日選擇結婚日期，也稱“看日子”、“看喜期”。到結婚的年齡，男方初步擇好迎娶的日期，因禁忌較多，托媒人征求女家意見，經協(xié)商后，定下結婚日子。日期一般都選擇二、四、六“雙頭日子”，不用“八”，意在“結結巴巴”不吉利；三十也不用，說是一個月的“盡頭日子”。

下聘又稱“過禮”、“下禮”，有大禮和水禮之分。迎娶前，男家要備禮送給女家，大禮多為衣料、衣服、聘金等，衣服數目取雙忌單，此禮也有同“過貼禮”一并辦理的。水禮是豬半個、鯉魚2條、雞2只、酒1壇、大饅頭24個、衣物若干等。女方置嫁妝，婚期送往男家，稱為“陪送”、“陪嫁”。陪嫁品有箱柜、桌椅、衣料、桶、盆、燈、化妝品、日用品等。

迎娶舊時迎娶多用花轎，男為“帶親”，女稱“出嫁”，伴有民族樂隊和儀仗。貧苦人家的閨女騎毛驢或坐二人抬小轎，或自己走到男家。喜期前二、三日，新娘扣茶飯，喜期日，新娘哭泣告別親人，頭戴“紅蓋頭”，由兄弟或叔伯背上轎抬往男家。花轎臨近男家門時，繞過一段，俗說“新人不走舊路”?；ㄞI到門前放下，放鞭炮。開轎后，由攙親的攙扶下轎，慢步走在連續(xù)、傳遞的布袋或席子上，取“代代相傳”之意。至于堂前，與新郎并肩站立，新郎用秤桿揭去“紅蓋頭”，叩拜祖先、公婆、對拜、飲交杯酒、入洞房。攙親者、新郎退出，親友、小孩紛紛直入搶花生、喜果、要手帕。男家選“全命人”(公婆、丈夫、兒女俱全的人)攙親、布置新房，將紅棗、花生(染紅色)、栗子、錢等撒在新人床上，以求早生、多子、富貴，俗稱“撒床”。送親者宴席后到新房中看望。房中備有茶點。新郎、公婆迎接，送親者托以關照、原諒之辭，名為“瞧房”。送親者離去之后，鄰里親友進入洞房，祝賀取鬧，稱為“鬧房”。鬧房不分輩份老小，俗稱“三天不分大小”。次日，新娘絞去臉上汗毛，以示與未婚女子的區(qū)別，稱為“開臉”。上墳祭祖，到宗堂前叩拜，稱為認親。

回門婚后第三日，新娘回娘家省親，稱為“回門”。與丈夫同往，稱為“雙回門”，娘家以酒宴招待，新娘不吃飯?；楹蟮诹?，娘家還接一次，當日返回，不得過夜。一個月后，娘家來人接回，住滿一個整月，稱為“住對月”，俗語有“三天回門六天接，一個月回去住對月”。20年代初至建國前，受到一定教育的公職人員，提倡婚姻自主、自由戀愛，實行“文明結婚”，新娘披紗戴墨色眼鏡，手捧寶瓶，端坐敞門轎內，抬至婆家。婆家邀請與新人相仿的一對青年男女，做為“儐相”迎接，行鞠躬禮，減少舊婚禮的繁文縟節(jié)。

建國前，境內的婚姻習俗還有如下類型：

指腹婚、襁褓婚嬰兒出生以前，雙方父母互相許下諾言，指腹為約，產后如是一男一女，即結成婚姻關系，叫“指腹婚”。襁褓婚即嬰兒出生以后，按婚俗央媒說合而定，俗叫“包尿布做親”。前種婚俗，雙方十分重視門第，多為世交親友，也有的是恩德相報。

童養(yǎng)媳俗稱“團媳婦”，自嬰幼收養(yǎng)家境貧寒無力撫養(yǎng)的女孩，待養(yǎng)成人后作兒媳。也有10歲左右女孩，因生活所迫或婆家缺勞力，提前過門，叫“小給”。成人后擇日完婚，稱之為“圓房”，也有稱“叩頭”的。童養(yǎng)媳在家庭中地位低，干粗活、笨活，勞務繁重，備受折磨和虐待，有中途被娘家領回的。

換親兩家男兒因家庭貧困或者智低殘疾難以娶妻，托媒說合，互相交換其姐妹為妻，俗稱“換親”。此俗多流行于偏僻農村。這種婚配雙方差異較大，往往有毀婚或釀成悲劇的。

招親俗稱“倒站門”，即“入贅”。為傳宗接代，養(yǎng)老送終，無兒有女之家，將無力娶妻的青年招入家中為婿，生男育女隨女姓。

建國后，國家頒布了“中華人民共和國婚姻法”，革除了封建婚姻制度，提倡男女平等、自由戀愛、婚姻自主。60年代，婚事從簡，新娘出嫁不要彩禮，步行、騎自行車、坐拖拉機到婆家，雙方到當地政府登記領取結婚證，履行法律手續(xù)。70年代后期，經濟普遍好轉，逐步走向富裕，婚娶的規(guī)格有所提高，姑娘出嫁坐上了吉普車、面包車或小轎車，電視機、電風扇、自行車、組合家具等進入新婚家庭。中、老年喪偶而再婚者時有所聞。旅行結婚的也為數不少。80年代，由地方政府、婦聯、共青團于重大節(jié)日，組織數對青年男女舉行集體婚禮，婚事新辦已蔚然成風。

2、喪葬

舊時喪葬，實行棺木土葬，儀式繁雜。在人將要停止呼吸時，速移正屋穿上妝老衣，停止呼吸不叫“死”，叫“咽氣”或“老了”(指老年)。死者腳纏苘麻，叫“絆腳索”，有挽留之意。孝子立即為死者燒紙，名曰“倒頭紙”，捏死一只雞捋毛供在靈前，叫“送魂雞”。孝子披麻戴孝，前往親友家報喪，告知開喪日期。

入殮尸體裝入棺內，稱“入殮”。棺蓋不抿便于親友瞻仰死者的遺容，把棺蓋釘起來叫“封棺”，又叫“抿材口”，封棺時孝子跪棺前按輩份呼“××躲釘”。棺前擺供品，點油燈，稱“長命燈”。放個小瓦壺，曰“倒頭壺”，壺口用紅布包扎，內裝米飯，插竹筷一雙、蔥兩棵。棺前放一化紙瓦盆，名曰“老盆”。入殮時遺體下塞灰包，數與生年相等，墊以被褥，材口劃出中線，按死者咽氣時的“噙口錢”安放平穩(wěn)，用棉球蘸酒為死者整容稱“開光”。死者生前衣物，拿至十字路口燒掉，叫“燒件”。夜間，死者晚輩宿于棺側守靈，俗叫“焐材”。親友則攜挽聯、挽幛、燒紙前來吊唁，孝子叩首迎接，俗稱“接紙”。

破孝俗稱“撕孝手巾”，死者子女和同輩弟、妹及晚輩親屬，按禮制分等，不得逾越。孝子穿粗針縫制孝衣，麻系孝帽。孝手巾、蒙白鞋的長短，以房份的遠近而不同。重孫孝帽上釘一塊紅布，表示死者的“福、壽”。

開吊請和尚、尼姑、道士(也有女兒奉贈)吹奏哀樂、念經超度亡魂，俗稱“放焰口”。至親好友按時到靈前公祭，俗稱“拜材”。請地方有功名的人士當主官“點主”，后主盒供在家堂上。窮苦家庭不開吊，喪事簡陋，中產者只有喇叭吹奏下地。開吊期間，死者直系親屬每日早、晚兩次上土地廟，叫“送湯”，喪宴一般三餐(二餐便席)。死者若是高壽，客人把食具(匙、碗)拿走一件，留家中小孩使用，傳說可以“免災”。

送殯俗稱出棺。一般平三發(fā)引，儀式為抿材口前，親友繞棺一周，向遺體告別，后釘合棺蓋，親友到棺前祭奠，孝子跪著陪拜。長子或長孫執(zhí)幡摔老盆。八人抬起綁好龍杠的棺木，發(fā)向陰陽先生預先擇好的墓塋地。抬棺叫“抬重的”。抬棺途中休息，俗稱“打肩”，孝子迎棺而跪。沿路丟紙錢、放炮，遇橋涵孝子呼親人過橋。到墓地轉一周，俗稱“搶塋地”，放炮、打坑、下棺，孝子先撮一鍬土放在坑內，脫下孝鞋兜一點回家。墳培好后，插上幡條，點火燒紙埋葬完畢，善后還吃一頓“回喪酒”。

葬后祭祀當天傍晚到墳上燒紙曰“送煙火”。第三天上午全家到墳上去培土，燒紙祭奠，俗稱“圓墳”。以后就是“燒七”，每七天都到墳前燒紙祭奠，共燒五次，惟第五個“七”比較重視，燒前不燒后，摯親好友都來祭奠，兒女要為死者扎糊童男、童女、車轎、樓閣等，祭后燒掉。再后燒百天紙、周年紙。孝子要“守孝”三年。貧苦百姓喪葬比較簡單，有的連棺材都買不起，用蘆席卷尸，俗稱“實埋”。建國后，喪葬形式和禮節(jié)不斷改革，辦喪事逐漸從簡。1980年縣建立殯儀館，提倡火葬，開追悼會來哀悼死者。親友們送花圈、挽聯、幛子，參加追悼會的胸佩白花，臂戴黑紗，在哀樂聲中向死者遺體鞠躬、默哀、告別。農村仍保留土葬的習慣。

回民死后，一般不超過三天即行安葬，臨終要做“討白”，為死者沐浴凈身后，以白布纏裹全身，由阿訇念經。行葬禮時，將尸身裝入“卡八”(經匣)，抬到墓地，抽掉底部，尸體落入坑中。墳為長方形，土葬完畢，將“卡八”抬回。死后七日、四十日、百日、周年都舉行祭祀儀式。

3、出生

送奶堂嬰兒出生后三天，嬰兒父親攜帶紅雞蛋到女方娘家報喜，由女方家再轉送給其近房。紅雞蛋數為男單女雙。生后十二天，娘家親友前來送禮，叫“奶堂禮”，俗叫“送祝命”。禮品一般為母雞、雞蛋、馓子、掛面、紅糖、豬蹄、包被、布料等。親友到家，每人先泡一碗馓子吃，然后酒宴款待。席罷客回，再贈以雞蛋、馓子做為回禮，雞蛋4—6個，馓子2—4把。女兒懷孕，預產期前，母親要去瞧一次，俗叫“催生”。

接滿月嬰兒滿月，娘家把女兒、外孫(女)接回，謂“接滿月”，俗稱“離尿窩”，說是以后小孩好長。回來時，外婆家給小孩添衣，并送雞一只，男孩送公雞，女孩送母雞，雞頸系紅布喂養(yǎng)，不可殺食。

抓周嬰兒滿周歲，外婆、親友前往祝賀，禮品為衣帽、布料、鞋襪、項圈、手鐲、長命鎖(現有童車、玩具)等，嬰兒家備酒席款待賓朋，并在篩子里放上書、筆、算盤、食品(農村放鞭子)等物，讓嬰兒隨意抓取，以此預示嬰兒成人后的職業(yè)趣向，俗稱“抓周”。

4、做壽

舊時，人到50歲生日開始做壽，往后每10年做壽一次。做壽人被稱為“壽星”，祝壽時，晚輩及親友贈送禮品，有壽幛、壽聯、壽匾、壽桃、壽燭、長壽面等。晚輩依次給壽星磕頭，點壽燭數與年齡相等，合家歡聚。早晨吃面條，稱為“長壽面”，午間設宴款待?？h境內鄉(xiāng)間還有女兒、侄女為長輩做“旬頭”的習俗，50歲后擇九，送雙刀菜，鯉魚、酒等，建國后做壽者逐漸減少，禮節(jié)也較簡單，祝壽禮品多送生日蛋糕，做壽者年齡多在60歲以上。

三、生活風俗

服飾清末至民國期間，男女服飾有大襟、對襟兩種。大襟有長、短之別。對襟為短衫。隨季節(jié)不同，又有單、夾、棉之分。夏秋兩季，男子多著大褂，女子多著短衫、羅裙等。部分政教界男士隨著時代漸有著西裝系領帶。冬春兩季男上裝多為長袍，下著高口折迭棉褲等，女子多著旗袍、背心、緊身大襟褂、襖等，下著便褲裙。從穿著能辨別出經濟條件和社會地位，衣著顏色多為黑、灰、蘭三色，女裝多用印花布料。一般平民服裝，夏季為粗布對襟褂和肥腰褲，其它季節(jié)著棉、夾褲襖。男子上衣為對襟、女子上衣為大襟。童裝稍異，冬穿棉大襟偏衫(左衽)，夏穿娃娃兜、開襠褲、背帶褲等。夏戴涼帽，冬戴老爺帽、風帽。建國初期，長袍較為多見，旗袍、肥腰褲逐漸減少。50年代后期，干部、學生不分男女普遍著列寧裝。此外，男子還著中山裝、學生裝、解放裝，女子著有明暗口袋的春秋衫?！拔幕蟾锩逼陂g，青少年以黃軍裝佩紅袖章為時髦。把穿著款式新穎、色彩絢麗的衣服視為“資產階級生活方式”。著中山裝者居多，其顏色非藍即灰，十分單調。70年代和80年代中期，衣料優(yōu)良、款式新穎的服裝相繼問世。隨著改革開放，男女青年都逐漸流行時裝，著西裝系領帶，羊毛衫、羽絨衫、毛線衣、滑雪衫、蝙蝠衫、牛仔褲、皮夾克逐漸流行。未婚女子梳獨辮，扎線頭繩，額前留留海戴耳環(huán)。已婚女子窩纂、別簪子、罩包網、搽粉、戴花等。

容飾舊時，男子束長辮，民國伊始，剪辮留短發(fā)或剃光頭。成年人戴瓜皮帽，頂上有帽蒂，蒂有紅、黑、白之分，戴紅蒂帽者要有功名，無功名戴黑蒂帽，守孝者戴白蒂帽；禮帽，為一般較有聲望的人士所戴。老頭帽(俗稱一把捋)御寒較佳，農村多戴此帽。風帽，后沿長寬披于肩下，兩側有帶系緊作壓風防寒之用。小兒風帽沿配銀鏈長命鎖，額前釘銀羅漢及“長命富貴”四字銀牌。三塊瓦帽，有棉、毛兩種，冬日御寒。夏日戴麥秸遮陽帽，有大小兩種，女帽主要有蚌殼式的兩片帽，無頂，系于額頭，順鬢角至后腦勺打結，額前有珠飾。農村婦女勞動時，習慣將藍布毛巾系于頭頂?！拔逅摹边\動后，女子開始剪辮留短發(fā)，穿旗袍，中年男子留分頭、平頭。建國后，容飾變化較大，戴棉帽、絨暖帽、太陽帽、開司米帽、紗巾等。80年代后，農村青年女子留短發(fā)、運動頭，燙發(fā)較為普遍，城鎮(zhèn)女青年發(fā)型多樣，搽粉、抹口紅、畫眉，化妝品也逐漸高檔化。青年男子蓄長發(fā)、留大包頭、大鬢角，蓄胡須也有所見。

飲食縣境人民以米、面為主食。一日三餐，中餐大米干飯，早晚餐稀飯饅頭。舊時，家境貧困者平時多食高粱、玉米、山芋、豆類等雜糧，生活較富裕者，除米食外，早晚餐用紅、白(高粱粉、小麥粉)兩種面粉蒸成花卷。農村收割季節(jié)，有“吃下茶”的習慣，通常是油餅和以“山里紅”茶解渴。建國后，常以粗細糧搭配為主食。70年代后，主食以標準粉、富強粉、標準米、粳米為主，粗糧極為少見。食油為菜籽油、豆油、芝麻油、花生油。民間菜因經濟收入不同而異。農村，早晚餐以家制菜為主，中餐有熟菜。家制菜有傳統(tǒng)的霉干菜、蘿卜干、醬豆子、曬醬、腌辣椒、腌咸菜、蒜頭等。熟菜有燒豆腐、炒黃豆芽、炒蘿卜絲，間有肉魚等葷菜。建國后，民間菜中，各種葷菜逐漸增加。城鎮(zhèn)內，一般家庭平時中餐是兩菜(一葷一素)一湯，湯大都為雞蛋湯、排骨湯、豆芽湯之類。每逢周末或星期天，還另加葷素菜肴。80年代在飲食上講究衛(wèi)生、注重營養(yǎng)。

宴席婚喪嫁娶，宴請賓客，宴席十分講究。喜事多用八八席(即八碗八盤)、十全席(即十盤十碗)。喪事多用四六席(四盤六碗)、一般家宴用四大碗或四大盤，上菜皆用雙數。餐具用筷、碗、盤、湯匙，菜肴分為冷盤、燒菜、燴菜、燉菜、火鍋等。炸圓子、魷魚、釀豆腐為著名菜肴。鳳陽以淮揚菜為主，兼有鹵菜，色、香、味、形比較講究，味偏咸辣，甜味菜肴也占一定比重。70年代以后，有些菜肴講究“形”，不同造型，維妙維肖。筵席主席次席之分比較嚴格，入席以輩份、年齡和社會地位依次而坐。主桌擺放堂屋中央，桌縫與家堂(條幾)平行。面向屋門者為上座，左側為上首，右側為下首。背向門者為下座，負責斟酒端菜。每桌一般8人，添人稱“掛拐”。農村嫁娶，送親的獨坐首席，空下次座?；パ氤圆朔Q“過宴”，央人喝酒稱“抿一口”，倒酒叫“瀉酒”，勸酒有搳拳、打杠子、猜火柴棒等形式，按序輪一周，稱“打通關”，八分杯，以三、六為數，行酒結束，最后上湯吃飯，喜筵首席賞廚師喜錢。酒類以糧食釀制的白酒為主。80年代名酒、啤酒、色酒逐漸上席?？h內酒風較盛，央酒有法，有“無酒不成席”之說。

民居民居喜坐北向南，主房一般為三開間，一明兩暗，明為客廳，暗為臥室。側建偏房，用作廚房、倉庫。富裕人家蓋二進或數進院落，中間過道，兼作磨坊。主房開間多為進深1.2丈，門寬0.33丈。農村民房較為簡易，石料墻腳，土墻草頂，前開小窗。集鎮(zhèn)居民和地主家住磚草結構檐口走幾路瓦頂的“海青頭”。城內多磚石墻壁，瓦頂或草頂，連脊房屋，屋山超屋面0.2丈左右，俗稱“風火山”。屋架多用五架桁，富家多用七桁、九桁或重梁，少數富家建有兩層樓房，樓板皆為木質。建造新房屋首先請風水先生擇地，再選吉日動工，墻砌成后架屋梁。架中梁較為隆重，用尺許紅布成長方形，縫紅筷子一雙，銅錢數枚，釘于中梁中間，兩面貼“吉星高照”或“福壽安康”四個大字，將中梁放到正位，東家放鞭炮，撒饅頭、小糖，人們歡搶，俗稱“撒饅頭”或“撒喜糖”。房屋落成，擇日搬入新居，親友祝賀，主人備筵席款待，俗稱“燎鍋底”。建國初期，農村建房習俗依舊。70年代后，農村多蓋磚木結構火檐瓦房，開間3.3米，進深6米以上，前后大窗，水泥地面，并逐漸建平頂房、樓房，涂料粉墻，空氣流通，光線充足。

擺設舊時城鄉(xiāng)貧民室內陳設都較簡陋，一般只有桌、椅、箱、床等實用家具，質地粗糙，結構簡單。少數豪紳財主廳堂擺設有香案、茶幾、坐椅、方桌等。墻壁布置字畫、自鳴鐘等。居室擺設衣柜箱籠，油漆雕花架床。建國初，城鄉(xiāng)居民家具普遍不多。70年代后期，室內陳設逐漸講究，式樣新穎，有五斗櫥、床頭柜、大立柜、寫字臺、沙發(fā)、壁櫥、組合柜、梳妝臺、組合沙發(fā)、高低床、鋼絲床、席夢思等。80年代中期，室內陳設向現代化發(fā)展，高檔電器如收錄機、彩色電視機、洗衣機、電冰箱等普遍進入城鄉(xiāng)家庭。

行具清末和民國期間，縣內路面都為土路，交通工具為獨輪車。一般車型有兩種，一曰“紅車”，一曰“土轱車”。紅車多載糧載貨，此種車能載重250—300公斤，也用來送媳婦走娘家。舊時，府城內大街都留有獨輪車的軋痕?！巴灵镘嚒避嚸嫫椒€(wěn)，備有蘆席和枕頭，乘客下座可睡，車夫推動，滾滾向前，有時也載貨。雙人扛是貧苦市民備制的布簾小轎，二人抬扛，運送行李和客商，賺錢來養(yǎng)家糊口。民國時期有馬車和少數汽車拉貨運客，同時也有黃包車，又稱“東洋車”，較大集鎮(zhèn)都有此業(yè)者，并出現此類車行，擁有數輛車子，供車夫租用，從中漁利。建國初，尚有從事此業(yè)者，后漸為機動三輪車替代。至1985年，公共汽車、貨車做為主要交通運輸工具，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有公共汽車站。全縣有兩家較大的客運公司，除此，尚有私人客車和小三輪車、中型面包車、小轎車運送旅客，十分方便。自行車為農村交通帶貨的必備工具，家家有自行車，上街賣農副產品買回日用品，十分方便。80年代摩托車也逐漸增多。

炊飲工具建國前，農民生活燃料以柴草秸桿為主，用土坯支高灶鍋，以石灰或水泥涂飾，旁側留有灶君位置。城鎮(zhèn)居民生活燃料以煤為主，間有柴草。炊具、餐具有鐵鍋、砂鍋、菜刀、鍋鏟、瓢、勺、陶盆、瓷盆、碗、筷、鐵井罐等。70年代后，府城內家庭逐步使用煤氣灶、高壓鍋、電飯鍋、電爐、電炒鍋、火鍋，城郊農民也有少數使用高檔炊事用具。同時鋁制飲餐具較為普遍。飲具有茶壺(陶瓷)、瓷杯、玻璃杯、保溫杯、磁化杯、熱水瓶、氣壓水瓶等。

雨具建國前，農民防雨披蓑衣、戴斗笠、頂背蓬，穿板底(木屐)或草窩子、桐油釘鞋。建國后，打油布傘或紙雨傘、穿膠鞋逐漸增多。70年代，普遍使用塑料雨衣、布膠雨衣、打鋼骨布傘、呢綸折疊傘，穿膠鞋。

計時器具建國前，少數地主、富商、政教人員使用懷表(掛表)、自鳴鐘，使用手表極少。建國后，機關、學校、單位辦公室有馬蹄鐘、座鐘、掛鐘。70年代，大部分工作人員、學生都戴機械手表或電子表。80年代，各類鐘表更為普遍，婚嫁時手表也為必需禮品，機關、學校、單位辦公室掛有電鐘、石英鐘等。

待客舊時，成年男子相見，抱拳拱手問好，晚輩見親近長輩，行鞠躬或叩頭禮，平輩相見，行脫帽鞠躬禮，問好。建國后，熟人親友見面，相互招呼，握手致意，間忽有相互擁抱者，親熱更進一層。遇長輩點頭、熱情招呼并加問候。親友至家，正屋央坐，沏茶、遞煙。如留飯，打酒買菜，加以款待。一般為四個菜，稍豐盛者有“四盤四碗”、“十大碗”等雙數碗頭，冷、熱、炒、湯等相搭配。首席上座，讓與主客與主人坐。席間，主人將雞頭夾給主客或長輩。席間上魚，魚頭向主客或長者，也敬與主客吃，表示尊敬。勸酒十分真誠，不到量不罷休?？腿烁孓o，主人全家相送，將客人送到門口、村頭或大路口，握手道別。

娛樂民間娛樂活動形式多種多樣。少年兒童打彈弓、踢毽子、跳繩、跳皮筋、捉迷藏、跳高、放風箏、蕩秋千、講故事、看畫書、拍皮球；青年人喜愛跳舞、唱歌、打籃球、打乒乓球、搗桌球、打撲克、下棋、摔跤、演奏樂器、聽流行歌曲、看電影、看錄像、旅游等；中年人喜下相棋、打牌、看電視、看書報，農民愛扎對方(泥棋)等；老年人及退休離休人員愛聽大鼓書、看戲、打麻將、下棋、栽花、養(yǎng)雞、垂釣、逗引孩子玩耍等。

四、商業(yè)風俗

陸陳行俗稱“糧行”，洽談交易時，先備樣，后議定價格。價格議定后過斗，稱過斗人為“斗把子”，過斗時以唱斗記數，如“一斗了”、“二斗羅”逐數加唱，一直唱到成交數滿為止。較大的糧行都雇用“內伙(定把子)”，小行則臨時配用“外伙”?！皟然铩睘殚L期雇用。過斗后帳房算出數目款項，然后結帳。建國前府城四門內外共有30個行，其中南門15個行，北門3個行，東門5個行，西門7個行。鄉(xiāng)間主要集鎮(zhèn)都有類似的糧行生意。糧行都習慣用吉祥的詞語起字號，如“振興”、“永興、“公順”等等。

蹄腳行建國前稱為“牲畜市場”，以買賣牲畜為主。主持買賣的中間人為“行老板”。建國后改稱為“交易員”。建國前每百元收行金5元，建國后為3元。買賣雙方議價時習用行業(yè)語，俗稱“坎子”，大致為，1—丁、2—段、3—言、4—西、5—拐、6—撈、7—柴、8—鱉、9—彎、10—海。

飲食業(yè)建國前稱“勤行”，稱飯店當家人為老板，廚師為“掌紅鍋”的，伙計為“跑堂的”，醋稱“忌諱”，鹽大了說是“海子重了”，鹽水蝦稱為“元寶魚”，小干蝦作湯稱為“開洋”湯，一日生意結束時封爐灶叫“打烊”。

五、生產風俗

敬土地清末明初，民間崇拜土地老爺，各方都建有土地廟，夕時祀奉。新春佳節(jié)，家家戶戶都去燒香磕頭，祈求“風調雨順”、“五谷豐登”。久旱不雨，求神賜雨，抬城隍游街，巧遇天下雨，便到廟中還愿。建國后，此種迷信作法基本絕跡。

試牛在元宵節(jié)后選定吉日，縣官及同僚到府城西門“清明路”，由縣官扶犁犁一趟地，放掛炮，表明自此可以動土生產，叫做“試?！?。農家也有這個習慣，在自家場上犁一犁。民國后，此風逐漸消失。

代牛腿、換工建國前，有耕畜的人家給無耕畜的人家耕地，只供草料，不取代價，屬人情代耕地，也有付給耕畜的主人部分款項，合伙用牛，名叫“代牛腿”。你給我插秧，我給你鋤地，不予招待，名叫“工換工”。左鄰右舍自動來幫忙，短時即可干完這樁活，只管吃頓飯(有酒有菜)，名叫“送工”。

糊秧門在插秧季節(jié)，先插完的人家?guī)椭锒鄤诹ι俚娜思?，大家比著干，你追我趕，最后總有一人落后，叫送進“秧門”。其余的人都抓稀泥糊他頭臉，藉此取樂，表明秧事已了，俗稱“糊秧門”。建國后，此習俗仍存在。

吃下茶一般于農事繁忙時，勞動強度大，中途烙糖餅或油饃，到田間吃，配以茶水，吃罷繼續(xù)干活，俗稱“吃下茶”。此俗仍保留。

六、道德風俗

尊老愛幼清末至民國期間，忠君敬師愛幼為社會公德。城鄉(xiāng)居民普遍設立“天地君親師”中堂，凡尊輩或同輩中年長者，受下輩或同輩中年輕者的尊重，稱呼時，冠以“老”字，如“老伯”、“老爹”、“老大娘”、“老兄”、“老大姐”等，行讓先，坐讓席。建國后，提倡社會新風，車站碼頭、劇場等公共場所，張貼標語，提倡尊老風氣，尊老愛幼的道德風尚得到發(fā)揚光大。城鄉(xiāng)設立“敬老院”，對農村喪失勞動能力又無依無靠的人實行“五保”。共青團、婦聯、駐軍經常組織人員為老人義務做好事。每年“六一”兒童節(jié)，縣委、縣政府為兒童舉行慶祝活動，并送食品、圖書、玩具等。

拾金不昧自50年代始，社會上普遍形成了“拾金不昧”的良好風氣。拾到錢物，都能交公或物歸原主，在中、小學生中更是如此。每年縣里共青團、婦聯等組織對拾金不昧者進行表揚和獎勵。

學雷鋒創(chuàng)三好1963年3月5日，毛澤東主席發(fā)出“向雷鋒同志學習”的號召，全縣人民熱烈響應，男女老幼都以雷鋒為榜樣，做好事、助人為樂蔚然成風。教育部門組織發(fā)動學生，開展“學雷鋒、樹新風、創(chuàng)三好”、“人人爭戴小紅花”等活動，并利用星期日、節(jié)假日，走上街頭，到電影院、劇場、汽車站等公共場所打掃衛(wèi)生，為旅客服務，為烈軍屬和五保老人挑水、買糧、買煤等。為病人和災區(qū)人民捐款捐物、奉獻愛心，已成風氣。

“五講四美、三熱愛”與“精神文明”1981年，全縣開展“五講四美三熱愛”活動。即講文明、講禮貌、講道德、講秩序、講衛(wèi)生；心靈美、語言美、行為美、環(huán)境美；熱愛共產黨、熱愛社會主義、熱愛祖國。1982年，把“五講四美三熱愛”活動推向經?；⒅贫然?。1983年，縣成立“五講四美三熱愛”活動委員會，下設辦公室，經常開展檢查評比，樹立典型，表彰先進。到1985年，全縣有文明街道90條、文明村鎮(zhèn)151個、文明單位105個、文明家庭650戶。

七、惡習陋習

吸毒