食品企業(yè)管理61人力資源管理課件

任務(wù)六食品企業(yè)人力資源開(kāi)發(fā)與管理子任務(wù)一：人力資源管理規(guī)劃子任務(wù)二：食品企業(yè)人力資源招聘與培訓(xùn)子任務(wù)三：食品企業(yè)員工績(jī)效評(píng)估子任務(wù)四：食品企業(yè)薪酬與激勵(lì)任務(wù)六食品企業(yè)人力資源開(kāi)發(fā)與管理子任務(wù)一：人力資源管理規(guī)劃1人力資源

HumanResources，簡(jiǎn)稱HR指在一個(gè)國(guó)家或地區(qū)中，處于勞動(dòng)年齡、未到勞動(dòng)年齡和超過(guò)勞動(dòng)年齡但具有勞動(dòng)能力的人口之和。人力資源HumanResources，簡(jiǎn)稱HR2企業(yè)最大的財(cái)富是人企業(yè)最大的開(kāi)支是人企業(yè)的興衰根源是人人是提高生產(chǎn)效率的決定因素主管每天1/2的時(shí)間在做與人的溝通◆“企”=人+止因此，如何選對(duì)人、用好人、留住人是HR管理工作的核心任務(wù)企業(yè)最大的財(cái)富是人◆“企”=人+止因此，如何選對(duì)3故事分享美國(guó)加利福尼亞大學(xué)的學(xué)者做了這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)：把6只猴子分別關(guān)在3間空房子里，每間兩只，房子里分別放著一定數(shù)量的食物，但放的位置高度不一樣。第一間房子的食物就放在地上，第二間房子的食物分別從易到難懸掛在不同高度的適當(dāng)位置上，第三間房子的食物懸掛在房頂。數(shù)日后，他們發(fā)現(xiàn)第一間房子的猴子一死一傷，傷的缺了耳朵斷了腿，奄奄一息。第三間房子的猴子也死了。只有第二間房子的猴子活的好好的。故事分享美國(guó)加利福尼亞大學(xué)的學(xué)者做了這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)：把6只猴子4人與崗位的匹配第一種情況：崗位難度過(guò)低，人人能干，體現(xiàn)不出能力與水平，選拔不出人才，反倒成了內(nèi)耗式的位子爭(zhēng)斗甚至殘殺，其結(jié)果無(wú)異于第一間房子里的兩只猴子。第三種情況：崗位的難度太大，雖努力而不能及，甚至埋沒(méi)、抹殺了人才，猶如第三間房子里的兩只猴子的命運(yùn)。第二種情況：崗位的難度要適當(dāng)，循序漸進(jìn)，如同第二間房子的食物。這樣，才能真正體現(xiàn)出能力與水平，發(fā)揮人的能動(dòng)性和智慧。同時(shí)，相互間的依存關(guān)系使人才間相互協(xié)作，共渡難關(guān)。人與崗位的匹配第一種情況：崗位難度過(guò)低，人人能干，體現(xiàn)不出能5了解掌握食品企業(yè)人力資源管理規(guī)劃的內(nèi)容和過(guò)程、食品企業(yè)人力資源招聘的過(guò)程、人員培訓(xùn)的類別和內(nèi)容、績(jī)效評(píng)估對(duì)食品企業(yè)的人力資源管理所起的作用、績(jī)效評(píng)估的內(nèi)容和程序。掌握食品企業(yè)薪酬制度的內(nèi)容，并了解人員激勵(lì)的經(jīng)典管理理論。了解人力資源管理的相關(guān)理論和概念，主動(dòng)分析食品企業(yè)的人力資源管理現(xiàn)狀。了解掌握食品企業(yè)人力資源管理規(guī)劃的內(nèi)容和過(guò)程、食品企業(yè)人力資6青島啤酒人力資源管理從人事管理到人力資源管理首先，配合公司組織機(jī)構(gòu)的變革，建立了“橫向立法、縱向執(zhí)行”的總部、區(qū)域營(yíng)銷(xiāo)公司和子公司三級(jí)人力資源管理體系。第二，制定與完善人力資源管理制度和流程。第三，加強(qiáng)人力資源管理隊(duì)伍建設(shè)。第四，引進(jìn)e-HR系統(tǒng)。青島啤酒人力資源管理從人事管理到人力資源管理7對(duì)外廣招，對(duì)內(nèi)廣造廣招天下賢才內(nèi)部競(jìng)聘日?；蛟鞂I(yè)隊(duì)伍動(dòng)態(tài)管理的三級(jí)核心人才庫(kù)對(duì)外廣招，對(duì)內(nèi)廣造廣招天下賢才8有激勵(lì)，也有約束2019年的薪酬改革豐富的非物質(zhì)激勵(lì)體系約束與激勵(lì)同在有激勵(lì)，也有約束2019年的薪酬改革9子任務(wù)一：人力資源管理規(guī)劃所謂人力資源是指能夠推動(dòng)整個(gè)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的勞動(dòng)者的能力，即處在勞動(dòng)年齡的有能力并愿意為社會(huì)工作的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)人口。人力資源管理對(duì)組織的生存和成功至關(guān)重要，通過(guò)有效的人力資源管理措施，可以提高溝通技巧，正確處理員工之間的沖突，創(chuàng)造良好的組織內(nèi)部環(huán)境，鼓舞工作士氣，充分發(fā)揮員工的潛能。子任務(wù)一：人力資源管理規(guī)劃所謂人力資源是指能夠推動(dòng)整個(gè)經(jīng)濟(jì)和10一、人力資源管理演變歷程（一）發(fā)展初期20供紀(jì)初，從泰羅發(fā)表其著作開(kāi)始，管理人員的重點(diǎn)集中在制訂分析方案以選擇和獎(jiǎng)勵(lì)員工和提高生產(chǎn)力。到了20世紀(jì)三四十年代，對(duì)人的管理重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到通過(guò)研究員工群體行為而提高個(gè)人的生產(chǎn)力。20世紀(jì)50年代和60年代，管理開(kāi)始強(qiáng)調(diào)個(gè)人需要和激勵(lì)，但大多數(shù)研究仍與以前一樣，都集中在如何提高組織中從事工作的員工的業(yè)績(jī)。一、人力資源管理演變歷程（一）發(fā)展初期11（二）人力資源管理階段20世紀(jì)70年代，人力資源管理作為一門(mén)學(xué)科出現(xiàn)了。到80年代初，人們開(kāi)始意識(shí)到，以前未涉及的組織特征事實(shí)上對(duì)管理人力資源有著巨大的影響。20世紀(jì)80年代初以后，許多發(fā)達(dá)國(guó)家如美國(guó)、日本等紛紛將原來(lái)的人事部改名為人力資源部，這不僅是名稱的改變，還是觀念的改變。（二）人力資源管理階段20世紀(jì)70年代，人力資源管理作為一門(mén)12表1人力資源管理與人事管理差異比較表1人力資源管理與人事管理差異比較13人力資源管理人才和財(cái)務(wù)管理人才在企業(yè)中沒(méi)有得到應(yīng)有的重視，甚至有的食品企業(yè)根本沒(méi)有人力資源管理部門(mén)，就是有，也只是管管檔案，辦辦調(diào)動(dòng)手續(xù)，并沒(méi)有真正起到為企業(yè)發(fā)展吸納、培訓(xùn)和管理等方面的工作。食品企業(yè)這幾年發(fā)展比較快，可是由于人力資源管理仍沒(méi)有跟上企業(yè)發(fā)展的步伐，造成了企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展受阻。人力資源管理人才和財(cái)務(wù)管理人才在企業(yè)中沒(méi)有得到應(yīng)有的重視，甚14二、人力資源管理的過(guò)程人力資源規(guī)劃、招聘、甄選以及選擇有能力的員工都是為企業(yè)尋找最適合的“人力資源”；而定向和培訓(xùn)是將這些“人力資源”調(diào)整到最佳狀態(tài)；績(jī)效考評(píng)、職業(yè)發(fā)展、滿意的薪酬制度是對(duì)這些“資源”的保養(yǎng)和維護(hù)；而那些能保持高績(jī)效水平的有能力的員工則是公司最寶貴的“資源”。二、人力資源管理的過(guò)程15三、食品企業(yè)人力資源規(guī)劃食品企業(yè)人力資源規(guī)劃，是指食品企業(yè)為有效地利用人力資源和實(shí)現(xiàn)組織及個(gè)人的發(fā)展目標(biāo)而進(jìn)行的有關(guān)未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)人力資源的供求預(yù)測(cè)以及綜合平衡的種種活動(dòng)，它是食品企業(yè)進(jìn)行人力資源管理的基礎(chǔ)。三、食品企業(yè)人力資源規(guī)劃食品企業(yè)人力資源規(guī)劃，是指食品企業(yè)為16（一）食品企業(yè)人力資源規(guī)劃的目的1、盡量減少在未來(lái)幾年里由于人力資源的不平衡而給食品企業(yè)帶來(lái)的損失，并為企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展提供必須的人力資源保障。2、為食品企業(yè)制訂戰(zhàn)略計(jì)劃提供必要的信息，同時(shí)也為本企業(yè)全面戰(zhàn)略計(jì)劃的實(shí)施提供支持。3、為食品企業(yè)員工進(jìn)行職業(yè)設(shè)計(jì)與規(guī)劃，為員工確定自己的職業(yè)目標(biāo)提供了必需的條件和基礎(chǔ)。（一）食品企業(yè)人力資源規(guī)劃的目的1、盡量減少在未來(lái)幾年里由于17（二）食品企業(yè)人力資源規(guī)劃的內(nèi)容1、人力資源補(bǔ)充規(guī)劃2、人才資源調(diào)配規(guī)劃3、人力資源培訓(xùn)開(kāi)發(fā)計(jì)劃4、人力資源職業(yè)發(fā)展規(guī)劃（二）食品企業(yè)人力資源規(guī)劃的內(nèi)容1、人力資源補(bǔ)充規(guī)劃18（三）食品企業(yè)人力資源規(guī)劃的制訂程序1、提供人力資源信息2、進(jìn)行人力資源需求的預(yù)測(cè)3、對(duì)現(xiàn)有人員清查4、確定招聘需要5、與其他規(guī)劃協(xié)調(diào)6、評(píng)價(jià)人才資源規(guī)劃（三）食品企業(yè)人力資源規(guī)劃的制訂程序1、提供人力資源信息19（四）影響食品企業(yè)人力資源規(guī)劃的因素1、外部環(huán)境因素（l）經(jīng)濟(jì)環(huán)境。（2）勞動(dòng)力市場(chǎng)供求關(guān)系。（3）技術(shù)環(huán)境。（4）競(jìng)爭(zhēng)狀況。（5）政府的政策法規(guī)。（四）影響食品企業(yè)人力資源規(guī)劃的因素1、外部環(huán)境因素202、內(nèi)部的因素（l）食品企業(yè)的一般特征決定企業(yè)對(duì)人力資源數(shù)量和質(zhì)量的要求。（2）食品企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)和發(fā)展戰(zhàn)略會(huì)導(dǎo)致企業(yè)人力資源層次、結(jié)構(gòu)和數(shù)量的調(diào)整。（3）食品企業(yè)的穩(wěn)定性和文化狀況。（4）食品企業(yè)待遇水平?jīng)Q定人才的流動(dòng)與穩(wěn)定。2、內(nèi)部的因素（l）食品企業(yè)的一般特征決定企業(yè)對(duì)人力資源數(shù)量21子任務(wù)二：食品企業(yè)人力資源招聘與培訓(xùn)食品企業(yè)是勞動(dòng)密集型企業(yè)，勞動(dòng)生產(chǎn)率高，員工流動(dòng)頻繁，所以人員招聘是食品企業(yè)人力資源管理的一項(xiàng)重要工作，也是整個(gè)人力資源管理過(guò)程的首要環(huán)節(jié)。子任務(wù)二：食品企業(yè)人力資源招聘與培訓(xùn)食品企業(yè)是勞動(dòng)密集型企業(yè)22注：上表是根據(jù)美國(guó)人力資源管理協(xié)會(huì)的研究成果編制而成的，實(shí)際的費(fèi)用數(shù)是以每位不需調(diào)動(dòng)崗位的人員5萬(wàn)美元/年的工資水平計(jì)算的。招聘失誤的代價(jià)注：上表是根據(jù)美國(guó)人力資源管理協(xié)會(huì)的研究成果編制而成的，實(shí)際23案例：接待員的招聘錄用由失敗轉(zhuǎn)為成功

北京有一家外國(guó)跨國(guó)公司的辦事處，來(lái)往談業(yè)務(wù)、談生意的客人和該公司駐其它國(guó)家的經(jīng)理、業(yè)務(wù)人員絡(luò)繹不絕。公司急需招聘一名接待員，其工作任務(wù)和職責(zé)是負(fù)責(zé)公司來(lái)往客人的接待工作。為此，公司人事部門(mén)在一家報(bào)紙上刊登了招聘廣告：“經(jīng)市人才勞務(wù)管理部門(mén)批準(zhǔn)，本公司擬招聘一名接待員。要求：年齡30歲以下；女性；具有大專以上學(xué)歷；身高1．65米以上；有本市戶口；英語(yǔ)能力較強(qiáng)（四級(jí)以上）。應(yīng)聘者請(qǐng)將個(gè)人簡(jiǎn)歷、學(xué)歷、戶口等有關(guān)證件的復(fù)印件寄到公司人事部。具體面試時(shí)間另行通知?！卑咐航哟龁T的招聘錄用由失敗轉(zhuǎn)為成功北京有一家外國(guó)跨24

公司人事部經(jīng)過(guò)篩選從最后三個(gè)人中選出了一人。劉XX，女，年齡26歲，身高1．66米，身材較好，相貌也不錯(cuò)；畢業(yè)于北京某大學(xué)分校，大專學(xué)歷，可以用英語(yǔ)交流。經(jīng)過(guò)面試后開(kāi)始上班。劉XX的接受能力較強(qiáng)，一學(xué)就會(huì)。幾個(gè)月后，人們發(fā)現(xiàn)她非常喜歡和公司的外方職員以及往來(lái)的外國(guó)客人用英語(yǔ)交談，工作踏實(shí)，平時(shí)愛(ài)看書(shū)，尤其是英語(yǔ)書(shū)籍。公司人事部認(rèn)為，劉xx的公關(guān)能力較強(qiáng)，形象不錯(cuò)，又會(huì)英語(yǔ)和打字，于是準(zhǔn)備將她調(diào)到辦公室工作，而將辦公室的職員調(diào)走。此時(shí)劉在公司工作已經(jīng)近半年，正當(dāng)人事部準(zhǔn)備找劉談話時(shí)，她突然提出要辭職。案例：接待員的招聘錄用由失敗轉(zhuǎn)為成功（續(xù)）

公司人事部經(jīng)過(guò)篩選從最后三個(gè)人中選出了一人。劉XX，女25

劉在公司工作近半年，提出辭職的原因公司人事部門(mén)卻不清楚。劉的同學(xué)們有的是外企職員，有的是國(guó)家公務(wù)員，有的出國(guó)留學(xué)或進(jìn)修了。劉早已將自己的目標(biāo)定在出國(guó)留學(xué)上。第一次考托福時(shí)，口語(yǔ)沒(méi)有通過(guò)。她希望找一個(gè)能夠有機(jī)會(huì)練習(xí)口語(yǔ)的地方，最好能和老外一起練口語(yǔ)。因此當(dāng)她看到公司的招聘廣告時(shí)。認(rèn)為這是一個(gè)極好的機(jī)會(huì)，而根本沒(méi)有將接待員的工作當(dāng)做一回事。她充分利用了這寶貴的6個(gè)月時(shí)間，完成了自己設(shè)定的目標(biāo)，大幅度地提高了英語(yǔ)口語(yǔ)能力，并且順利通過(guò)了第二次托?？荚?。這件事對(duì)公司來(lái)講卻不能算作好事。

問(wèn)題1：劉要辭職的理由可能是什么？劉在公司工作近半年，提出辭職的原因公司人事部門(mén)卻不清楚26問(wèn)題2：公司人事部在近期需做哪兩件事？

第一，公司必須盡快再找到一名接待員；第二，公司必須物色一個(gè)人去頂替辦公室的那個(gè)位置。問(wèn)題2：公司人事部在近期需做哪兩件事？27案例：（續(xù)）這家外企公司經(jīng)研究將招聘廣告進(jìn)行了修改，修改后的廣告為：“經(jīng)市人才市場(chǎng)管理部門(mén)批準(zhǔn)，本公司擬招聘女接待員1名。要求：年齡45歲以下；有高中以上學(xué)歷，或相當(dāng)于中專學(xué)歷文憑；身高1．63米以上；有本市戶口；能認(rèn)識(shí)一些英語(yǔ)單詞和會(huì)簡(jiǎn)單英語(yǔ)會(huì)話（英語(yǔ)水平二級(jí)左右）；下崗女工優(yōu)先考慮。”案例：（續(xù)）這家外企公司經(jīng)研究將招聘廣告進(jìn)行了修改，修28

由于招聘條件的變化，這一次的應(yīng)聘者相當(dāng)多。經(jīng)過(guò)認(rèn)真篩選后，選中了一名紡織廠下崗女工。此人年齡36歲，身高1．64米，相貌不錯(cuò)。高中畢業(yè)，英語(yǔ)水平超出二級(jí)。由于原工廠開(kāi)工不足，已下崗4個(gè)多月。

案例：（續(xù)）由于招聘條件的變化，這一次的應(yīng)聘者相當(dāng)多。案例：（續(xù)29案例：（續(xù)）這位女工來(lái)到公司后，一開(kāi)始確實(shí)感很難，許多事情都要從頭學(xué)起，包括如何穿衣服，怎樣搭配款式、顏色，以及要改掉大聲說(shuō)話的習(xí)慣等。但由于她學(xué)習(xí)非常努力，做得非常認(rèn)真，3個(gè)月后她幾乎能夠盡善盡美地完成自己的職責(zé)。她除了做好本職工作外，還主動(dòng)給各個(gè)辦公室打開(kāi)水。老板看她工作出色，決定給她加薪，工資由1800元長(zhǎng)到2000元。女工聽(tīng)到消息后高興得哭了。她感到自己受了重視，從此更加努力，更加勤奮，而且開(kāi)始突擊英語(yǔ)。她開(kāi)始用英語(yǔ)與老外交談，幾乎也到了一有機(jī)會(huì)就和老外聊天的地步。由于有劉XX的教訓(xùn)，公司也有點(diǎn)擔(dān)心。有人說(shuō)：她可能也要走了。

案例：（續(xù)）這位女工來(lái)到公司后，一開(kāi)始確實(shí)感很難，許多30問(wèn)題3：這個(gè)女工會(huì)不會(huì)走？為什么？

從人力資源管理的角度分析：1、接待員的工作比較適合她，她已經(jīng)能夠勝任。2、她求職的背景。這名女工由于原企業(yè)效益不好而下崗，心中有一種不平衡感。作為30多歲的下崗工人，要想找到適合自己、收人高一些的單位是不容易的3、工作性質(zhì)。外企接待員工作不需要高強(qiáng)度的體力勞動(dòng)，薪水相對(duì)來(lái)說(shuō)又不低。為了不丟掉這個(gè)工作，她會(huì)加倍努力做好工作。4、這位女工與劉XX不同的是：原來(lái)所處的環(huán)境不同；對(duì)自己發(fā)展的定位不同；本身的需求點(diǎn)不一樣；對(duì)單位的要求不同。因此，我們基本可以認(rèn)定她不會(huì)走。這就是人力資源理論中講的“合適的人”和“確當(dāng)?shù)娜恕钡脑瓌t。問(wèn)題3：這個(gè)女工會(huì)不會(huì)走？為什么？從人力資源管理的角度31一、食品企業(yè)人力資源的招聘（一）招聘的渠道一、食品企業(yè)人力資源的招聘（一）招聘的渠道32（二）招聘的程序1、食品企業(yè)招聘員工的一般程序（1）根據(jù)企業(yè)人力資源規(guī)劃，開(kāi)展人員的需求預(yù)測(cè)和供給預(yù)測(cè)。（2）依據(jù)工作說(shuō)明書(shū)，確認(rèn)職缺的任職資格及招聘選拔的內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)。（3）擬訂具體招聘計(jì)劃，包括擬招聘崗位的類別、對(duì)擬招聘人員的素質(zhì)要求、人員數(shù)量、招聘進(jìn)度等信息，并上報(bào)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。（4）人力資源部開(kāi)展招聘的宣傳廣告及其他準(zhǔn)備工作。（5）審查求職申請(qǐng)表，進(jìn)行初次篩選。（6）筆試。（7）面試。（8）情境測(cè)驗(yàn)。（9）錄用人員體檢及背景調(diào)查。（10）試用。（11）錄用決定，簽訂勞動(dòng)合同。（二）招聘的程序1、食品企業(yè)招聘員工的一般程序332、食品企業(yè)人員招聘工作責(zé)任2、食品企業(yè)人員招聘工作責(zé)任34（三）甄選人員的甄選是指企業(yè)從若干個(gè)候選人當(dāng)中經(jīng)過(guò)篩選以確定最終人選者的過(guò)程。甄選的效果一般用效度和信度兩個(gè)指標(biāo)來(lái)衡量。效度是指招聘者真正測(cè)試到的品質(zhì)與想要測(cè)試的品質(zhì)的符合程度。信度是指一種手段是否能對(duì)同一事物做出持續(xù)一致的測(cè)試。（三）甄選人員的甄選是指企業(yè)從若干個(gè)候選人當(dāng)中經(jīng)過(guò)篩選以確定35二、食品企業(yè)人力資源的培訓(xùn)（一）培訓(xùn)的目標(biāo)1、充實(shí)企業(yè)人員的知識(shí)2、發(fā)展員工的個(gè)人能力3、企業(yè)文化建設(shè)4、加強(qiáng)內(nèi)部信息文流4、加強(qiáng)內(nèi)部信息文流二、食品企業(yè)人力資源的培訓(xùn)（一）培訓(xùn)的目標(biāo)36（二）培訓(xùn)的類別1、入職培訓(xùn)2、在職培訓(xùn)3、脫產(chǎn)培訓(xùn)5、管理培訓(xùn)6、認(rèn)證培訓(xùn)（二）培訓(xùn)的類別1、入職培訓(xùn)37（三）我國(guó)食品企業(yè)培訓(xùn)現(xiàn)狀食品企業(yè)常見(jiàn)的有企業(yè)內(nèi)部自行籌劃安排的培訓(xùn)和企業(yè)外部專門(mén)機(jī)構(gòu)提供的培訓(xùn)兩種。培訓(xùn)內(nèi)容也多種多樣，有食品高級(jí)管理人員培訓(xùn)、車(chē)間技術(shù)工人培訓(xùn)、生產(chǎn)管理人員培訓(xùn)、跟單員培訓(xùn)、銷(xiāo)售員培訓(xùn)、經(jīng)銷(xiāo)商培訓(xùn)、質(zhì)量管理培訓(xùn)、財(cái)務(wù)管理培訓(xùn)、人力資源管理培訓(xùn)等。（三）我國(guó)食品企業(yè)培訓(xùn)現(xiàn)狀食品企業(yè)常見(jiàn)的有企業(yè)內(nèi)部自行籌劃安38（四）世界流行的職業(yè)培訓(xùn)1