幼兒膳食與營養(yǎng)營養(yǎng)評(píng)價(jià)

幼兒膳食與營養(yǎng)營養(yǎng)評(píng)價(jià)幼兒膳食與營養(yǎng)營養(yǎng)評(píng)價(jià)目錄CONTENTSHOSPITAL

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1PART

2膳食調(diào)查與評(píng)價(jià)體格生長的營養(yǎng)評(píng)價(jià)PART.01膳食調(diào)查與評(píng)價(jià)了解膳食是否合理營養(yǎng)素?cái)z入是否達(dá)標(biāo)判斷幼兒目前營養(yǎng)情況稱重法記賬法稱重和統(tǒng)計(jì)食物生重、熟重，統(tǒng)計(jì)每餐進(jìn)食人數(shù)得出每人每日食物平均進(jìn)食量計(jì)算出營養(yǎng)素的攝取量精確了解費(fèi)人力費(fèi)時(shí)間膳食調(diào)查--稱重法單位時(shí)間內(nèi)機(jī)構(gòu)食物的購入和消耗以及進(jìn)餐人數(shù)計(jì)算平均每人每天營養(yǎng)素的攝入量幼稚園多采用此法便捷省力膳食調(diào)查--記賬法計(jì)算三大營養(yǎng)素?cái)z入量計(jì)算三大營養(yǎng)素提供的能量蛋白質(zhì)實(shí)際攝入量ｘ4kcal/g脂肪實(shí)際攝入量ｘ9kcal/g碳水化合物實(shí)際攝入量ｘ4kcal/g三大營養(yǎng)素總能量÷營養(yǎng)素推薦攝入量ｘ100%=營養(yǎng)供給情況比照攝入能量與營養(yǎng)素參照攝入量90%-120%正常>80%不足>60%缺乏營養(yǎng)分析VS蛋白質(zhì)攝入量÷實(shí)際攝入總能量ｘ100%脂肪攝入量÷實(shí)際攝入總能量ｘ100%碳水化合物攝入量÷實(shí)際攝入總能量ｘ100%三大營養(yǎng)素功能比早餐能量適宜比例30%中餐能量適宜比例40%晚餐能量適宜比例30%早、中、晚餐熱能占比營養(yǎng)分析例PART.02體格生長的營養(yǎng)評(píng)價(jià)根據(jù)體格測量數(shù)據(jù)評(píng)價(jià)幼兒營養(yǎng)供給情況評(píng)價(jià)機(jī)體膳食營養(yǎng)情況Project1體重Project2身高（身長）Project3頭圍胸圍坐高M(jìn)ORE幼兒體格監(jiān)測常用指標(biāo)原則體重（kg)=年齡（歲）×2+7（3歲如下）原則體重（kg)=年齡（歲）×2+8（3歲以上）身高（身長）cm=年齡×5+80（2-10歲）體格生長評(píng)價(jià)--生長水平等級(jí)評(píng)價(jià)原則表某一時(shí)刻測得某一項(xiàng)體格測量值，與同年齡同性別幼兒生長原則值（或參照值）比較常用指標(biāo)年齡別體重年齡別身高（身長）年齡別頭圍X為均值S為離散值以X±S表達(dá)一般X±2S為正常范圍體格生長評(píng)價(jià)--生長水平例題：等級(jí)評(píng)價(jià)法評(píng)價(jià)某女寶，2個(gè)月，體重6.7KG常用指標(biāo)該女寶，2個(gè)月，體重6.7KG>X+2S，評(píng)為上等發(fā)育輸入標(biāo)題點(diǎn)擊輸入本欄的詳細(xì)文字，簡要扼要的闡明分項(xiàng)內(nèi)容，此為概念圖解，請(qǐng)根據(jù)您的詳細(xì)內(nèi)容酌情修改；點(diǎn)擊輸入本欄的詳細(xì)文字，簡要扼要的闡明分項(xiàng)內(nèi)容，此為概念圖解，請(qǐng)根據(jù)您的詳細(xì)內(nèi)容酌情修改。體格生長評(píng)價(jià)--生長速度（生長曲線圖）動(dòng)態(tài)縱向觀察對(duì)體格生長指標(biāo)定時(shí)連續(xù)測量-----某一時(shí)間段該幼兒體格生長指標(biāo)生長速度身高和體重各有7條線3%---97%之間均屬正常一般X±2S為正常范圍=（3%--97%)=(p3-p97)【p50、50%、均為基準(zhǔn)值X】輸入標(biāo)題點(diǎn)擊輸入本欄的詳細(xì)文字，簡要扼要的闡明分項(xiàng)內(nèi)容，此為概念圖解，請(qǐng)根據(jù)您的詳細(xì)內(nèi)容酌情修改；點(diǎn)擊輸入本欄的詳細(xì)文字，簡要扼要的闡明分項(xiàng)內(nèi)容，此為概念圖解，請(qǐng)根據(jù)您的詳細(xì)內(nèi)容酌情修改。體格生長評(píng)價(jià)--生長速度（生長曲線圖）3歲男童，體重25kg，根據(jù)曲線圖判斷其營養(yǎng)情況男童體重已超出p97曲線證明該男童體重超重，要調(diào)整飲食和增長運(yùn)動(dòng)可用離差法、中位數(shù)、百分位數(shù)法評(píng)價(jià)、z評(píng)分法、指數(shù)法評(píng)價(jià)年齡別體重、身高，年齡別BMI值例題:百分位數(shù)法評(píng)價(jià)體格生長評(píng)價(jià)--勻稱度反應(yīng)身體勻稱度和體型※三項(xiàng)指標(biāo)綜合評(píng)價(jià)法WHO推薦國際通用參照身高別體重年齡別身高年齡別體重原則對(duì)照三項(xiàng)指標(biāo)綜合評(píng)價(jià)表全方面評(píng)價(jià)小朋友的生長發(fā)育情況小朋友營養(yǎng)情況判斷措施后附年齡別體重、身高別體重原則參照指標(biāo)體格生長評(píng)價(jià)--勻稱度例80-90厘米身高體重原則值（女）年齡月齡-3SD-2SD-1SD中位數(shù)+1SD+2SD+3SD3歲3685.488.992.596.3100.1104.1108.13歲零3個(gè)月3986.690.193.897.5101.4105.4109.43歲零6個(gè)月4288.491.995.699.4103.3107.2111.33歲零9個(gè)月4590.193.797.4101.2105.1109.2113.3例3歲女童年齡別身高原則值身長(cm)體重(kg)-3SD-2SD-1SD中位數(shù)+1SD+2SD+3SD808.268.889.5710.3411.2212.2213.37828.609.239.9410.7411.6512.6913.87848.959.6010.3311.1612.1013.1614.39869.309.9810.7311.5812.5513.6614.93889.6710.3711.1512.0313.0314.1815.509010.0610.7811.5812.5013.5414.7316.11BMI(體重指數(shù)）反應(yīng)體型胖瘦過輕過重肥胖體格生長評(píng)價(jià)—?jiǎng)蚍Q度BMI=體重（kg）÷身高（㎡）身高≥62cm：＞22為肥胖20-22為稍胖15-19為正常13-15為瘦10-13為營養(yǎng)不良輸入標(biāo)題點(diǎn)擊輸入本欄的詳細(xì)文字，簡要扼要的闡明分項(xiàng)內(nèi)容，此為概念圖解，請(qǐng)根據(jù)您的詳細(xì)內(nèi)容酌情修改；點(diǎn)擊輸入本欄的詳細(xì)文字，簡要扼要的闡明分項(xiàng)內(nèi)容，此為概念圖解，請(qǐng)根據(jù)您的詳細(xì)內(nèi)容酌情修改。體格生長評(píng)價(jià)—?jiǎng)蚍Q度P50=X，

P3=

X－2SD，P97=

X+

2SDP3~P97為正常范圍百分位數(shù)評(píng)價(jià)法原則差法均值（X）原則差（SD）=X±SDX±2SD為正常范圍百分位數(shù)評(píng)價(jià)輸入標(biāo)題點(diǎn)擊輸入本欄的詳細(xì)文字，簡要扼要的闡明分項(xiàng)內(nèi)容，此為概念圖解，請(qǐng)根據(jù)您的詳細(xì)內(nèi)容酌情修改；點(diǎn)擊輸入本欄的詳細(xì)文字，簡要扼要的闡明分項(xiàng)內(nèi)容，此為概念圖解，請(qǐng)根據(jù)您的詳細(xì)內(nèi)容酌情修改。體格生長評(píng)價(jià)---各種評(píng)價(jià)法比較中位數(shù)、百分位數(shù)法、z評(píng)分法、離差等級(jí)法、體質(zhì)指數(shù)法均可用生長曲線圖來表達(dá)常用體格生長發(fā)育的等級(jí)表達(dá)營養(yǎng)評(píng)價(jià)考慮年齡別體重、年齡別身高、年齡別BMI、身高別體重等指標(biāo)AB定時(shí)測量注意個(gè)別差別定時(shí)、連續(xù)測量進(jìn)行營養(yǎng)監(jiān)測更精確、科學(xué)判斷幼兒近、遠(yuǎn)期營養(yǎng)情況及變化趨勢及早發(fā)覺生長異常盡早干預(yù)使用測量評(píng)價(jià)措施要綜合考慮、多方位評(píng)價(jià)