蛋糕店diy活動方案

diy活動方案【篇一：diy蛋糕店籌劃書】diy公司創(chuàng)業(yè)打算書枝指導教師：吳志利二零一零年十一月二十四日名目一、創(chuàng)業(yè)背景〔一〕???????????????????4〔二〕專家學者意見?????????????????4〔三〕學校政策支持?????????????????4二、產品與效勞分析〔一〕????????????????〔二〕產品類別???????????????????〔三〕特色效勞???????????????????三、市場分析〔一〕市場概論況???????????????????〔二〕需求分析???????????????????7〔三〕?????????????????8〔四〕????????????8四、公司戰(zhàn)略〔一〕??????????????????9〔二〕戰(zhàn)略治理：swot?????????????9五、營銷策略〔一〕???????????????????11〔二〕???????????????????12〔三〕???????????????????14〔四〕???????????????????15〔五〕???????????????????165567六、經營治理〔一〕???????????????????16〔二〕???????????????????17七、治理層分析〔一〕????????????????17〔二〕?????????????????18〔三〕????????????????19〔四〕???????????????????19八、財務分析〔一〕???????????????????20〔二〕????????????????20〔三〕???????????????????22九、經營風險及對策〔一〕前期閱歷缺乏?????????????????26〔二〕食品安全風險?????????????????26〔三〕???????????????????26十、附錄附錄1：公司章程???????????????????附錄2：顧客意見調查表????????????????3diy制作方法??????????附錄4：diy問卷調查????????????????37一、創(chuàng)業(yè)背景27333420103201010月的市場調研顯示，在黃家湖大學城周邊地區(qū)，有兩家西點店，一家巧克力店，一家蛋糕店，但是總體效勞單一化，缺乏特色和創(chuàng)意。經過調研論證，并征求相關專家和教師的意見，經湖北中醫(yī)藥大學大學生創(chuàng)業(yè)指導委員會同意，將于201191180創(chuàng)業(yè)廣場開設一家暖馨廚diy〔doityourself〕diy食品制作和成品糕點銷售?！惨弧呈袌鰲l件目前黃家湖大學城四周沒有類似店面，競爭較弱，依據前期調查，diy食品制作有興趣，三分之二的大學生〔女生居多〕比較偏愛點心，所以市場競爭小，需求量較大，有較好的進展空間。〔二〕專家學者意見我們征求和詢問了校內外相關專家，他們大都認為“暖馨廚diy”具有較大的市場進展?jié)摿Γ僭O加以優(yōu)秀的團隊和健全的治理制度，在將來勢必成為黃家湖大學城及四周幾所高校中大學生創(chuàng)業(yè)的一個示范典型。二、產品與效勞分析〔一〕產品與效勞概況diydiy巧克力、蛋糕，此外顧客diy美食進入廚房制作〔這是我們最大的特色〕dv拍攝以及創(chuàng)意禮品包裝diy。產品介紹本店食品均選用優(yōu)質食材，在一般食品的根底上突出了時尚、共性的概念，以迎合寬闊學生對事物的古怪與需求。主要食品：蛋糕、巧克力diy效勞介紹doityourself!diy制作所需的半成品與模具，顧客可依據自己的喜好設計、制作食品，讓他們在制作中享受到動手的樂趣，增進朋友感情、豐富課余生活。假設顧客在制作過程中遇到各項問題，我們會安排工作人員幫助顧客設計及制作?！捕钞a品類別diy蛋糕：主要包括黃色風月、黑色羽翼、紅色妖姬?！餐瑫r可以依據顧客需求制作特色共性蛋糕〕成分和主料如下：a黃色風月ab，除去減肥塑身的成效，還具有抗氧化的作用?！仓髁稀澈瑯O少淀粉質的南瓜、淡奶油。b黑色羽翼〔主料〕低脂低糖的黑巧克力和低脂淡奶油〔特色〕微甜的口感和巧克力的香味搭配得恰到好處。c紅色妖姬【篇二：diy蛋糕店籌劃書】diy蛋糕店一、執(zhí)行概要 1二、工程介紹 2三、行業(yè)分析 4四、市場分析、市場營銷 6五、組織架構與治理團隊 7六、財務分析 8七、資金需求與資金退出 9八、風險分析 11九、結論: 11十、附件...................................................................................................12一、執(zhí)行概要diy的方式做出自己想要的蛋糕。我們將通過與其他店的合作，加上在經營中的不斷創(chuàng)，以打造屬于自己的品牌，努力創(chuàng)辦成全國加盟連鎖店，讓顧客更享受做獨特蛋糕的樂趣，讓每一個做蛋糕的人和吃蛋糕的人感受到幸福！二、工程介紹店名：“幸福小屋”diy蛋糕店diydoityourself的縮寫，又譯為自己動手做，diy原本是個名詞短語，往往被當作形容詞使用，意指“自助的”。簡言之,就是親歷親為。更通俗一點說法：靠自己！diy是一個在1960年起源于西方的概念，原本是意指不依靠或聘用專業(yè)的工匠，利用適當的工具與材料自己來進展居家住宅的修繕工作。雖然在一開頭的時候，diy這用語主要是特地針對住房整修、庭園維護時，人們不想花費太多的費用找尋專業(yè)人士施工，而是利用自行購置或租用工具與購置來的材料，在閑暇時自行整修房屋的行為。diy的概念也被擴及到全部可以自己動手做的事物上，diy的目的也由一開頭季節(jié)約開銷的理由，漸漸地演化成一種以休閑、發(fā)揮個人創(chuàng)意或培育嗜好的風氣。diy的用詞也越來越廣泛，在今日已經是個不需額外解釋就能理解的常用字匯。它在過程中賜予人的滿足則更重要。工業(yè)化生產確實已經日臻完善，越來越多的人已不行能也沒必要去把握舊日能工巧匠的手藝了。毋需自己動手做，卻總仿佛缺了些什么，就像缺少了運動，人就是這么怪，需要貼近自然，需要運動勞作，需要在運動勞作中享受生活的樂趣。這，是diy又一高層次的追求。diy，由于人的需要而存在。但是當人們看膩了市場上的蛋糕的千篇一律，或千篇一律的蛋糕市doityourself〔我自己動手做〕的念頭就可能油然而生。做你需要的，做你想要的，做市場上絕無diy更高層次的追求。diy蛋糕產業(yè)正是應消費者需求產生的！蛋糕，作為各種節(jié)日及派對的必需品，蛋糕產業(yè)已日趨成熟，但在這個追求創(chuàng)的年月，我們需要更有意義的東西來表達我們的心愿，diy蛋糕，既保持了傳統(tǒng)，又更能表達送禮者的心愿，這正是現今社會所需要的！店址會選在人流較旺的住宅區(qū)，讓更多的人更好更便利地了解到我們的蛋糕店。我們蛋糕店的主要設施是各類蛋糕烘焙工具。我們蛋diy設計為主，供給應顧客一個學習做蛋糕的地方及途徑?！惨弧钞a業(yè)特色：1diy蛋糕店，我們店從蛋糕的設計，餅底的制作，乃至最終的裝裱，我們都會有專業(yè)的師傅在一旁教育，讓你完成整個蛋糕的制作。讓收到蛋糕的人感受到顧客做蛋糕的心愿，是我們所想要做的。2、顧慮到局部顧客可能期望可以把這有意義的過程拍下來，我們diy蛋糕店還會供給攝影效勞，還會有裝修風格各異的獨立工作室滿足各種顧客的需要。三、行業(yè)分析烘焙市場是個令人“驚艷”的市場，2008年中國年人均消費量比與我們飲食構造相像的亞太國家低了幾十倍，這讓人對其市場前景留下了太多的想象空間。隨著社會進展節(jié)奏的加快和人們生活質量的提高，面包、西點、蛋糕以其便捷、養(yǎng)分、美味、時尚被越來越多的人所承受，逐步向主食化進展?？梢灶A見，面包、西點、蛋糕行業(yè)正處于快速上升期，近幾年將有更多人投入到其中淘金。據中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會相關負責人介紹，近兩年中國市場的西點蛋糕店呈現迅猛進展之勢，各大超市、小區(qū)、車站內消滅不同品牌、不同檔次的西點蛋糕店，僅北京地區(qū)就150010億元，其中大局部以民營為主，經營10%。很多專家們宣稱中國烘焙市場剛剛起步，會有30年的春天！近些年來烘焙市場表現也很給專家面子，每年全國市場容量增長率近30%，在西部很多落后地區(qū)增長速度甚至到達了50%。烘焙行業(yè)目前還是三里不同天的綠林時代，還沒有任何一個品牌能獨領中國整3%。目前除了在北京、上海各品牌之間稍有競爭外，其余地區(qū)市場上，各品牌在終端銷售上感受不到競爭的壓力。烘焙市場上各品牌間表達的主流是“你好、我好、大家好”的局面。甚至很多獨門獨戶前店后廠式的“山寨餅屋”也活得很滋潤?？v觀各大城市的主要街道，各品牌西點蛋糕店林立，昂揚的租金、豪華的裝修、店內總是人來人往，其利潤和市場行情不言而喻??diy蛋糕在烘焙業(yè)中雖屬于后起之秀，但前景明朗，具有寬闊的進展力量。我們有足夠的理由信任，這個行業(yè)的將來是光明的。【篇三：diy蛋糕房經營籌劃書】diy蛋糕房經營籌劃書一，工程介紹：diy蛋糕房就是可以自己動手制作蛋糕的蛋糕店。diydoityourself的縮寫二，市場分析：各類蛋糕，糕點，生日蛋糕，漸漸成為人們日常生活中必不行少的食品，然而人類是不會滿足現狀的生物，隨著人們生活水平的提高diy蛋糕房正是在這種狀況下應運而生，雖然是生事物，但是有了傳統(tǒng)蛋糕店打下的雄厚市場根底和正好滿足人們的市場需求，剛興起diydiy蛋糕房都生意興隆，特別火爆，不過作為生事物，還沒有在全國diy蛋糕市場，現在是最正確時機。三，市場優(yōu)勢：作為興的工程，diydiy蛋糕房有四大優(yōu)勢:1,行業(yè)優(yōu)勢，diy蛋糕房說白了不過增加了自己動手制作蛋糕特色的蛋糕店，而蛋糕店已經深入人心，蛋糕成為人們日常生活中必不行少的食品，特別是生日蛋糕在過生日中，差不多是必備食品。diy蛋糕房實際是在繼承了蛋糕房的各類優(yōu)勢和瓜分蛋糕市場的根底上，增加了自己的特色，可以說是在老房基上蓋樓，本身便有踏實的根底。工程優(yōu)勢，自己動手選料，設計，制作蛋糕，這一特色吸引了很多顧客和滿足了人們對全的生活質量要求和生活方式，生活理念的需求，比傳統(tǒng)蛋糕房更具優(yōu)勢。3．價格優(yōu)勢，主要是性價比優(yōu)勢，作為為客戶供給場所，工具，設備，材料，由客戶自己制作，收取低廉的供貨差價和場地使用費，diy蛋糕房的價格優(yōu)勢。4，宣傳優(yōu)勢：食用蛋糕，糕點和過生日吃蛋糕已經成了人們生活的一局部，開蛋糕店，只要質優(yōu)價廉，效勞好，保持自己的特色，便可以越做越紅火，并有固定的客源，根本不需要做多少宣傳。這正diy蛋糕房的宣傳優(yōu)勢。四，工程分析：2，diy蛋糕房特色分析：穎，前衛(wèi)，時髦，在不增加消費額度的根底上，滿足了客戶diy蛋糕房能夠在各地火爆，熱銷的主要緣由。讓客戶自行選料，設計，制作，讓客戶親身體驗制作蛋糕，在制作過程中享受歡快和成就感，穎感。在制作過程中可以是多人合作，在這個生活節(jié)奏高快的時代，擠出時間與朋友，親人，孩子一起動手制作，有助于加深感情，培育默契和共同語言。用自己親自制作的生日蛋糕獻給家人，朋友，孩子，更顯孝心，誠意，愛心。3，劣勢缺陷分析：任何工程有好的一面，也有肯定的劣勢缺陷，這是必定的，作為一個優(yōu)秀的商家，不是一味的回避自己的劣勢和工程缺陷，而是努力補救，將短處變?yōu)樘亻L，在我看來，diy蛋糕房有四大缺陷：衛(wèi)生環(huán)境缺陷，讓客人手工制作蛋糕，在作為本店一大特色和亮點的同時，必定會給本店的衛(wèi)生環(huán)境制造肯定的麻煩。在我看來，可以做以下補救工作：a，消毒，工具消毒，設備消毒，操作人員的個人衛(wèi)生和工作前，工作后消毒。b，竟可能的使用一次性工具，在使用完后便投入垃圾桶內。c，制作完成后的清理工作，這個不僅本店人員要做，客戶也有義務幫助清理。d，衛(wèi)生保持，店內清潔衛(wèi)生肯定要保持，同時對客戶有肯定的要求標準，例如不許大聲喧嘩等，保持好的環(huán)境和衛(wèi)生，是每個商家都必需要做的。由于蛋糕制作人員為沒有蛋糕制作閱歷和技能的一般客人，怎diy蛋糕房必需面對的事情。在我看來，可以在以下幾個方面補救：a，材料加工成成品，半成品，縮減蛋糕制作程序，針對不同的人群和客戶力量制作出不同的蛋糕制作工序。b，對制作人員在制作前短期培訓和指導和讓制作人員觀摩，實習，在制作過程中進展指導，比照較高難度的制作工序可以幫助制作或指導制作。c，對制作人員制作的作品進展藝術性加工和藹后補救加工，保證產品的美觀和賞識性。店面的空間有有限的，蛋糕制作臺也是有限的，在經營繁忙時間很難滿足客戶都能在短時間內制作蛋糕的要求。我認為可以做以下補救:a，自己制作蛋糕的人員要提前預約，和供給自己的聯(lián)系方式和大致空余時間，由店內工作人員合理安排時間，和提前通知。b，時間限制，對操作人員要提出肯定時間限制，必需在規(guī)定時間內完成，固然在這方面提出要留意分寸和客戶反映及解釋工作。c，租賃制作工具，供給半成品材料，讓客戶在自己家中和滿足的場所制作。這個主要是那些有肯定制作閱歷和力量的老客戶。d，給等待人員供給座椅，免費供給純潔水，做號碼牌，按號碼牌排隊等候。有事的客人，自動詢問聯(lián)系方式，在不忙的時間通知或依據客戶的時間合理安排。制作人員非專業(yè)化，這個我認為可以做以下補救工作：依據客人的需求時間安排客人在店內做實習工和現場觀摩。自助餐性質蛋糕制作培訓班，主要是針對那些家庭主婦和中高收入人群。c．蛋糕制作溝通會，同樣是自助餐性質，針對那些白領麗人，公務員，律師等高收入女性。4，前景分析:diydiy蛋糕房都diy蛋糕房的自己動手特色，倍受好評和歡送，將來幾年后，很可能傳統(tǒng)蛋糕店為了生存，diy蛋糕工程，這個在我看來是很可能變?yōu)楝F實的，所以說，diy蛋糕房的前景一片大好，不過作為投資者，想做這個工程，就要抓緊了。五，市場定位和消費人群分析：1，市場定位，我認為市場定位上應當是面對全部的蛋糕購置者，對不同的顧客供給不同的效勞，而在自己動手制作蛋糕這個工程應當有低，中，高個檔位，低檔針對那些低收入人群，講究質優(yōu)價廉，中檔針對那些前衛(wèi)，時髦的消費人群，主要是學生和白領麗人等職業(yè)女性。價格中檔，與一般蛋糕店差不多，這些人更享受制作過程和樂趣，高檔針對那些高收入家庭，這個就需要供給高質量材料，高質量效勞等，對這些人，價格不是問題，關鍵是自己制作的蛋糕是不是精巧，與眾不同，受人歡送。對這些人更應從指導，更精巧的成品，半成品材料等下功夫。2diy蛋糕房的主要消費人群有以下幾大類：年青人，主要是那些有肯定職業(yè)或收入來源的年青人，作為年輕人，他們對穎事的物承受和適應力量強，更寵愛自己親自做某diy蛋糕房客戶的主力，對這些人，給他們供給更多參考資料和專業(yè)技術指導，對他們來說，寵愛向高難度挑戰(zhàn)和為了自己寵愛做的事情消耗時間，所以為他們制定的蛋糕制作流程應當是最簡單的，并鼓舞多人合作做蛋糕。diy蛋糕房要進展的主要客源，他們最寵愛接觸穎事物和有猛烈的動手欲望，顯示自己的欲望，diydiy蛋糕房主要進展的對象。與年輕人不同，他們的耐性比較有限，而且動手力量也不強，所以在為他們制定的蛋糕制作流程要簡潔一些，給他們多做些指導和示范。眾所周知，很多學生都舉辦豪華的生日宴會，在過生日這方面比成年人還要奢華的多，所以最大程度的從這局部diy蛋糕房經營者要考慮的事情。diy蛋糕房的客人，而我卻有相反的看法，中年人，已過而立之年，上有父母，下有孩子，中間有愛人，大局部為了生活而努力工作賺錢，難免無視了家庭，diy蛋糕房給了他們這個時機，自己動手為父母，愛人，孩子制作蛋糕，和家人，孩子，姐妹一起做蛋糕，在為家人做蛋糕，過生日的同時享受家庭溫馨，同時也是他們放松自己的時候，我認為假設做好宣傳diy蛋糕房第三大客源。12歲以下的小孩子，小孩子寵愛接觸穎事物和嘗試穎東西，diy蛋糕房的自己動手制作蛋糕工程可以很輕松的吸引他們，不過給他們的制作流程要盡量簡潔，最好有家長伴隨，而假設與幼兒園合作承包在幼兒園，小學為孩子過生日的生日蛋糕的話，在，diydiy蛋糕房實習，學會根本的蛋糕制作方法。行政單位為離退休老干部，企業(yè)為職工，賓館，飯店為客人等diy蛋糕，diy蛋糕有很大亮點，只要從客人的需求入手，我認為在這方面的客戶訂單方面大有可為。六，收益分析連鎖聯(lián)盟，在收益方面，都會有這方面的介紹，所以在這里不做介diydiy蛋糕房，diydiy蛋糕甜品烘焙坊，瑪格麗特蛋糕店等等，而假設你想開自主經營的話，也可以到蛋糕制作培訓中心學習制作蛋糕，例如南京青年食尚美食培訓中心，1-21-2萬元的保證金，在選址，5-8萬元，投資和收益，你只要在網上索取，便可以得到，這里不說了，主要說一下自主經營店?！?〕前期投資：鋪面租金〔頭三個月〕：4500元12500元首次進貨：10000元經營設備及用品：20000元市場推廣與宣傳：2000元其2000元總計：50000元〔2〕產出收支費用〔月〕月營業(yè)收入:25000元鋪面租金:1500元〔前三個月計算在內〕材料及其他使用消耗品等本錢：8000元:1000元人員工資和嘉獎:4000元經營用品：1000元其他雜費〔含治安費，工商稅收，衛(wèi)生費等：1500元8000元備注：以上數據是參考了眾多diy蛋糕店的收益狀況做的分析數據，僅作參考，銷售量受不同城市，不同商圈條件和經營方式及策略等多種因素影響。〔3〕先行者借簽：在中國南方和大中城市，已經有很多人開diy蛋糕店，并收益不錯，4000-50006000-80005-8萬元，在一年內便可以收回本錢。六，diy蛋糕店經營全套籌劃1,開業(yè)預備：辦理營業(yè)執(zhí)照,在開業(yè)前辦理好開業(yè)所需的各項手續(xù)，這是必須的。2-3人，但必需是蛋糕師，在開業(yè)對人員進展相關的培訓是必要的，如禮儀培訓，蛋糕制作培訓，營業(yè)流程和操作標準，店內制度等培訓。(3)店鋪選址，租店和裝修a.選址肯定要在安靜的地方，不要開在過于繁華的地段，不利于營造小店安靜、溫馨的環(huán)境。且店鋪面積不宜過小，最少在30平方米以上，60-80平方米為適宜，最好四周為居民區(qū)，學?；騿挝?，企業(yè)生活區(qū)。b．租店，這個沒有什么說的，各地的狀況不同，我認為不用開在繁1500月以下為適宜。c,裝修，假設是自主經營的話，在裝修方面不要太多要求，只要門面鮮亮，別致，店內干凈干凈，最好將店內分為工作制作區(qū)，動手制作區(qū)，蛋糕陳設區(qū)，生日蛋糕模型陳設區(qū)，顧客等待區(qū)。確認首批進貨及其它店面營運材料。店面產品與設備陳設，關于設備方面，除了烤箱，冰箱，攪拌機，打蛋機，模具等這些蛋糕制作必需的設備，我認為還應購進電腦和監(jiān)控設備。這些東西除了經營需要，還與我后面的籌劃有關。開業(yè)廣告與宣傳。這個沒有什么，只要印制些宣傳彩頁，貼些海報，發(fā)些優(yōu)待券就可以了。2，diy經營和收費模式。在我看來，可以有兩種經營收費模式選擇?！?〕自助餐模式：商家將制作蛋糕所需的材料都放在一個特地的陳設區(qū)，明碼標價，由客人自行選擇所需材料和數量，商家除了賺取材料差價和材料費外，還可以賺取指導費和場地使用費。套餐模式：18元牛奶蛋糕套餐，28元牛奶蛋糕套餐等，不同的套餐供給的材料和數量都有規(guī)定和限制，相比自助餐，在收費方面是比較我認為這兩種經營模式可以單獨使用，也可以結合使用。3，經營要求diy蛋糕房在經營中應當在以下方面下功夫：衛(wèi)生環(huán)境要求，店內衛(wèi)生和安靜的環(huán)境，這個在經營中是必需的。diy的特別性，上門送貨和上門效勞，預約，通知效勞，制作指導效勞，設計參考效勞等，這些都要做好。diy的特別性，這個必需對客戶進展肯定的要求，如衛(wèi)生要求，提前預約要求，保持安靜要求等。預備要求，必需在客戶開頭制作前，預備好所需工具，材料，這個是必需的。材料質量要求，這個是重點