寫美食有方法

寫美食，有方法

寫美食，有方法

用上“好像”

用上“比較”

讓味道“動起來”

一樣一樣寫過去

多用“顏色”

一樣一樣寫過去

一樣一樣寫過去（大雜燴）這大雜燴味道好極了。魚蛋既有魚味，又有蛋味，吃起來有Q感。青菜燉得夠爛了，而且還充滿了水份，就像一個海綿一樣。面條不僅長，還很有嚼勁，不易拉斷。豬血用力夾都不會散，吃起來不比毛血旺中的鴨血差。豬大腸更是讓我無話可說。最好的就是這個湯了，舀一勺，一股濃稠的鮮味立刻蕩漾在口中，你就像一位得道大仙，在味覺的世界里騰云駕霧。

一樣一樣寫過去（大雜燴）這大雜燴味道好極了。魚蛋既有魚味，又有蛋味，吃起來有Q感。青菜燉得夠爛了，而且還充滿了水份，就像一個海綿一樣。面條不僅長，還很有嚼勁，不易拉斷。豬血用力夾都不會散，吃起來不比毛血旺中的鴨血差。豬大腸更是讓我無話可說。最好的就是這個湯了，舀一勺，一股濃稠的鮮味立刻蕩漾在口中，你就像一位得道大仙，在味覺的世界里騰云駕霧。

一樣一樣寫過去（大雜燴）

這大雜燴味道好極了。魚蛋既有魚味，又有蛋味，吃起來有Q感。青菜燉得夠爛了，而且還充滿了水份，就像一個海綿一樣。面條不僅長，還很有嚼勁，不易拉斷。豬血用力夾都不會散，吃起來不比毛血旺中的鴨血差。豬大腸更是讓我無話可說。最好的就是這個湯了，百喝不膩，喝起來的那種美感已經(jīng)無法用語言形容了。

多用“顏色”多用“顏色”（羊肉泡饃）這羊肉泡饃，就像一件完美而杰出的藝術(shù)品。紅紅的辣子油漂浮在湯上、灰蒙蒙的羊肉、翠綠的香菜和蔥末、晶瑩剔透的粉絲、雪白的饃、真令人賞心悅目?？粗粗?，我仿佛看到羊肉湯變成了大海，粉條就像層層波浪，饃塊的肉片就像星羅棋布的小島，而翠綠的蔥末就像點(diǎn)綴在小島上郁郁蔥蔥的樹木。多用“顏色”（羊肉泡饃）這羊肉泡饃，就像一件完美而杰出的藝術(shù)品。紅紅的辣子油漂浮在湯上、灰蒙蒙的羊肉、翠綠的香菜和蔥末、晶瑩剔透的粉絲、雪白的饃、真令人賞心悅目。看著看著，我仿佛看到羊肉湯變成了大海，粉條就像層層波浪，饃塊的肉片就像星羅棋布的小島，而翠綠的蔥末就像點(diǎn)綴在小島上郁郁蔥蔥的樹木。多用“顏色”（羊肉泡饃）

這羊肉泡饃，就像一件完美而杰出的藝術(shù)品。紅紅的辣子油漂浮在湯上、灰蒙蒙的羊肉、翠綠的香菜和蔥末、晶瑩剔透的粉絲、雪白的饃、真令人賞心悅目?？粗粗?，我仿佛看到羊肉湯變成了大海，粉條就像層層波浪，饃塊的肉片就像星羅棋布的小島，而翠綠的蔥末就像點(diǎn)綴在小島上郁郁蔥蔥的樹木。

讓味道“動起來”讓味道“動起來”（臭豆腐）

我迫不及待地把臭豆腐蘸上辣醬送入口中，一股辣辣的、香香的味道像一支聲勢浩大的聯(lián)合軍隊暴風(fēng)驟雨般

了舌尖，

在口腔，讓一切余味紛紛繳械投降，緊接著，他們

食管，你馬上會感覺一個個頑皮的小精靈在脖子中“

”。讓味道“動起來”（臭豆腐）

我迫不及待地把臭豆腐蘸上辣醬送入口中，一股辣辣的、香香的味道像一支聲勢浩大的聯(lián)合軍隊暴風(fēng)驟雨般占領(lǐng)

了舌尖，游蕩

在口腔，讓一切余味紛紛繳械投降，緊接著，他們

穿過食管，你馬上會感覺一個個頑皮的小精靈在脖子中“

按摩

”。讓味道“動起來”（臭豆腐）

我迫不及待地把臭豆腐蘸上辣醬送入口中，一股辣辣的、香香的味道像一支聲勢浩大的聯(lián)合軍隊暴風(fēng)驟雨般占領(lǐng)

了舌尖，游蕩

在口腔，讓一切余味紛紛繳械投降，緊接著，他們

穿過食管，你馬上會感覺一個個頑皮的小精靈在脖子中“

按摩

”。

用上“比較”

用上“比較”（片兒川）我喜歡吃片兒川。片兒川聞起來混著一股肉的鮮味與筍的清香，不像拌面，只有一股單純的醬油味。

片兒川的“顏值”也高，面條浮在濃湯上，肉片、筍片與雪里蕻有致地點(diǎn)綴其中，不像炸醬面，只是一團(tuán)面，上面蓋一層肉醬。就以模樣論，片兒川就像一個高貴的“面公主”。

用筷子挑起幾根面條，放入嘴中，滑滑軟軟的面條雖然軟卻又不失嚼勁，拌著肉、筍的鮮香，又配上一點(diǎn)雪里蕻的咸味，那感覺就像是……怎么說呢？跟法國頂級美食龍蝦的味道有的一比……

用上“比較”（片兒川）

我喜歡吃片兒川。片兒川聞起來混著一股肉的鮮味與筍的清香，不像拌面，只有一股單純的醬油味。

片兒川的“顏值”也高，面條浮在濃湯上，肉片、筍片與雪里蕻有致地點(diǎn)綴其中，不像炸醬面，只是一團(tuán)面，上面蓋一層肉醬。就以模樣論，片兒川就像一個高貴的“面公主”。

用筷子挑起幾根面條，放入嘴中，滑滑軟軟的面條雖然軟卻又不失嚼勁，拌著肉、筍的鮮香，又配上一點(diǎn)雪里蕻的咸味，那感覺就像是……怎么說呢？跟法國頂級美食龍蝦的味道有的一比……這大雜燴味道好極了。魚蛋既有魚味，又有蛋味，吃起來有Q感。青菜燉得夠爛了，而且還充滿了水份，就像一個海綿一樣。面條不僅長，還很有嚼勁，不易拉斷。豬血用力夾都不會散，吃起來不比毛血旺中的鴨血差。豬大腸更是讓我無話可說。最好的就是這個湯了，舀一勺，一股濃稠的鮮味立刻蕩漾在口中，你就像一位得道大仙，在味覺的世界里騰云駕霧。

這羊肉泡饃，就像一件完美而杰出的藝術(shù)品。紅紅的辣子油漂浮在湯上、灰蒙蒙的羊肉、翠綠的香菜和蔥末、晶瑩剔透的粉絲、雪白的饃、真令人賞心悅目?？粗粗?，我仿佛看到羊肉湯變成了大海，粉條就像層層波浪，饃塊的肉片就像星羅棋布的小島，而翠綠的蔥末就像點(diǎn)綴在小島上郁郁蔥蔥的樹木。

我迫不及待地把臭豆腐蘸上辣醬送入口中，一股辣辣的、香香的味道像一支聲勢浩大的聯(lián)合軍隊暴風(fēng)驟雨般占領(lǐng)

了舌尖，游蕩

在口腔，讓一切余味紛紛繳械投降，緊接著，他們

穿過食管，你馬上會感覺一個個頑皮的小精靈在脖子中“

按摩

”。

片兒川的“顏值”也高，面條浮在濃湯上，肉片、筍片與雪里蕻有致地點(diǎn)綴其中，不像炸醬面，只是一團(tuán)面，上面蓋一層肉醬。就以模樣論，片兒川就像一個高貴的“面公主”。這大雜燴味道好極了。魚蛋既有魚味，又有蛋味，吃起來有Q感。青菜燉得夠爛了，而且還充滿了水份，就像一個海綿一樣。面條不僅長，還很有嚼勁，不易拉斷。豬血用力夾都不會散，吃起來不比毛血旺中的鴨血差。豬大腸更是讓我無話可說。最好的就是這個湯了，舀一勺，一股濃稠的鮮味立刻蕩漾在口中，你就像一位得道大仙，在味覺的世界里騰云駕霧。這羊肉泡饃，就像一件完美而杰出的藝術(shù)品。紅紅的辣子油漂浮在湯上、灰蒙蒙的羊肉、翠綠的香菜和蔥末、晶瑩剔透的粉絲、雪白的饃、真令人賞心悅目。看著看著，我仿佛看到羊肉湯變成了大海，粉條就像層層波浪，饃塊的肉片就像星羅棋布的小島，而翠綠的蔥末就像點(diǎn)綴在小島上郁郁蔥蔥的樹木。

我迫不及待地把臭豆腐蘸上辣醬送入口中，一股辣辣的、香香的味道像一支聲勢浩大的聯(lián)合軍隊暴風(fēng)驟雨般占領(lǐng)

了舌尖，游蕩

在口腔，讓一切余味紛紛繳械投降，緊接著，他們

穿過食管，你馬上會感覺一個個頑皮的小精靈在脖子中“

按摩

”。

片兒川的“顏值”也高，面條浮在濃湯上，肉片、筍片與雪里蕻有致地點(diǎn)綴其中，不像炸醬面，只是一團(tuán)面，上面蓋一層肉醬。就以模樣論，片兒川就像一個高貴的“面公主”。

用上“好像”

寫美食，有方法

用上“好像”

用上“比較”

讓味道“動起來”

一樣一樣寫過去

多用“顏色”

番茄炒雞蛋，番茄炒至斷生，仍有清香，不疲軟，雞蛋成大塊，不發(fā)死。番茄與雞蛋相雜，顏色仍分明，不像北方的西紅柿炒雞蛋，炒得“一塌胡涂”。

——汪曾祺名家名段欣賞

在火車上，媽媽從不買飯吃，她總是在家里就準(zhǔn)備好了路上的飯。媽媽吃饅頭夾咸菜，用一只缸子喝列車員送的開水。我也是吃饅頭，可是我不夾咸菜，媽媽要我吃裝在玻璃瓶里的帶魚或是肉末炒雪里蕻。更多的時候媽媽讓我吃帶魚，魚是媽媽自己做的，那是清蒸帶魚，透過玻璃瓶可以看見銀色的魚塊上灑著嫩黃的姜片兒和綠瑩瑩的蔥絲兒?！獜埡５稀睹利惖那遑殹?/p>

在火車上，媽媽從不買飯吃，她總是在家里就準(zhǔn)備好了路上的飯。媽媽吃饅頭夾咸菜，用一只缸子喝列車員送的開水。我也是吃饅頭，可是我不夾咸菜，媽媽要我吃裝在玻璃瓶里的帶魚或是肉末炒雪里蕻。更多的時候媽媽讓我吃帶魚，魚是媽媽自己做的，那是清蒸帶魚，透過玻璃瓶可以看見銀色的魚塊上灑著嫩黃的姜片兒和綠瑩瑩的蔥絲兒?！獜埡５稀睹利惖那遑殹?/p>

坐在那里，他不忙了。眼前的一切都是熟習(xí)的，可愛的，就是坐著死去，他仿佛也很樂意。歇了老大半天，他到橋頭吃了碗老豆腐：醋，醬油，花椒油，韭菜末，被熱的雪白的豆腐一燙，發(fā)出點(diǎn)頂香美的味兒，香得使祥子要閉住氣；捧著碗，看著那深綠的韭菜末兒，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身里燙開一條路；他自己下手又加了兩小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已濕透了褲腰。半閉著眼，把碗遞出去：“再來一碗！”

——老舍《駱駝祥子》

坐在那里，他不忙了。眼前的一切都是熟習(xí)的，可愛的，就是坐著死去，他仿佛也很樂意。歇了老大半天，他到橋頭吃了碗老豆腐：醋，醬油，花椒油，韭菜末，被熱的雪白的豆腐一燙，發(fā)出點(diǎn)頂香美的味兒，香得使祥子要閉住氣；捧著碗，看著那深綠的韭菜末兒，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身體燙開一條路；他自己下手又加了兩小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已濕透了褲腰。半閉著眼，把碗遞出去：“再來一碗！”

——老舍《駱