標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 5009.290-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中維生素K2的測(cè)定》是一項(xiàng)針對(duì)食品中維生素K2含量檢測(cè)的方法標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)適用于多種食品基質(zhì)，包括但不限于乳制品、肉制品、蛋類(lèi)及其制品、油脂及脂肪類(lèi)產(chǎn)品等，旨在提供一種科學(xué)可靠的維生素K2定量分析方法。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，主要采用高效液相色譜法（HPLC）進(jìn)行維生素K2的測(cè)定。具體步驟涉及樣品前處理、提取與凈化、儀器條件設(shè)定等方面。其中，樣品前處理是關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，要求根據(jù)不同類(lèi)型的食品選擇合適的溶劑和方法來(lái)有效提取目標(biāo)化合物；而高效液相色譜法則通過(guò)優(yōu)化流動(dòng)相組成、流速、柱溫等參數(shù)以達(dá)到最佳分離效果，并利用紫外或熒光檢測(cè)器實(shí)現(xiàn)對(duì)維生素K2的精確定量。


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  • 2024-03-06 實(shí)施
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GB 5009.290-2023食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中維生素K2的測(cè)定_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB5009290—2023

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中維生素K2的測(cè)定

2023-09-06發(fā)布2024-03-06實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

GB5009290—2023

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中維生素K2的測(cè)定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中四烯甲萘醌七烯甲萘醌九烯甲萘醌含量的液相色譜測(cè)定方法

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于乳及乳制品特殊膳食用食品發(fā)酵豆制品和肉及肉制品中四烯甲萘醌七烯甲萘醌

、、、、

九烯甲萘醌三種維生素分型的測(cè)定

K2。

2原理

試樣經(jīng)脂肪酶淀粉酶或蛋白酶酶解采用正己烷提取四烯甲萘醌七烯甲萘醌九烯甲萘醌提取

、,、、,

液濃縮后經(jīng)反相液相色譜分離鋅還原柱柱后衍生熒光檢測(cè)器檢測(cè)外標(biāo)法定量

,,,。

3試劑和材料

除非另有說(shuō)明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的一級(jí)水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311甲醇色譜純

..(CH3OH):。

312無(wú)水乙醇

..(C2H6O)。

313正己烷

..(C6H14)。

314碳酸鉀

..(K2CO3)。

315二氯甲烷色譜純

..(CH2Cl2):。

316四氫呋喃色譜純

..(C4H8O):。

317冰乙酸

..(C2H4O2)。

318氯化鋅

..(ZnCl2)。

319無(wú)水乙酸鈉

..(C2H3O2Na)。

3110磷酸二氫鉀

..(KH2PO4)。

3111淀粉酶號(hào)酶活力

..:(CAS:9000-92-4)≥4000U/g。

3112脂肪酶號(hào)酶活力

..:(CAS:9001-62-1)≥40U/g。

3113蛋白酶號(hào)酶活力

..:(CAS:9001-73-4)≥6000U/mg。

3114氫氧化鉀

..(KOH)。

32試劑配制

.

321氫氧化鉀溶液稱(chēng)取氫氧化鉀于燒杯中用水溶解冷卻后轉(zhuǎn)移

..400g/L:20.0g100mL,20mL,,

至容量瓶中加水定容至刻度混勻儲(chǔ)存于聚乙烯瓶中

50mL,,,。

322磷酸鹽緩沖溶液稱(chēng)取磷酸二氫鉀于燒杯中用水溶解用

..(pH8.0):54.0g500mL,300mL,

氫氧化鉀溶液調(diào)節(jié)至轉(zhuǎn)移至容量瓶中加水定容至刻度混勻

400g/L(3.2.1)

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