小學科學-牛奶的變化教學課件設計

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科學六年制六年級上冊8.牛奶的變化

一、牛奶中的營養(yǎng)成分牛奶被人們稱作完全營養(yǎng)食物，所含營養(yǎng)價值幾乎能全部消化吸收，并無廢棄排泄物。

1、蛋白質（含量約３.１％）：含人體一切必需的氨基酸。

2、脂肪（含量約３.４％－３.８％）：乳脂肪是一種消化率很高的食用脂肪，能為機體提供能量。

3、乳糖（含量約４.７％）：牛奶中的碳水化合物幾乎都是乳糖，對于嬰兒智力發(fā)育非常重要。人體對鈣吸收的程度與乳糖數(shù)量成正比。因此常喝牛奶可以預防佝僂病。

4、礦物質：牛奶中含有較豐富的礦物質，主要包括鈣、磷、鉀、鈉、鐵等。

5、維生素：牛奶中含有已知的所有維生素。

會發(fā)生什么樣的變化呢？實驗注意事項實驗中如何聞氣味

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用手扇聞，禁止直接用鼻子湊到瓶口聞氣味！實驗中如何攪拌用玻璃棒攪拌時,玻璃棒不能碰到燒杯底部及壁部要按照同一個方向攪拌，液體不要濺出來。對玻璃器皿要輕拿輕放。做好實驗記錄。走出誤區(qū)

1．空腹喝牛奶更利于營養(yǎng)吸收。錯。人在空腹時胃腸蠕動速度會比較快，牛奶經過胃腸時存留時間短，這樣營養(yǎng)成分來不及被胃腸全部吸收就進入了大腸，營養(yǎng)價值就會大打折扣。

走出誤區(qū)

2.橘子汁與牛奶同時飲用既好喝又有營養(yǎng)。錯。因為牛奶中所含的蛋白質與橘子汁中的果酸相遇后，就會發(fā)生凝固，從而影響人體對牛奶的消化與吸收。

走出誤區(qū)

3.牛奶高溫加熱好喝錯。如果想喝熱牛奶，可用熱水（不需用開水）浸泡即可，牛奶不宜高溫久煮，也不宜冷凍保存。走出誤區(qū)

4、進口乳制品好錯。國產貨比進口貨好，選購時注意生產日期及保質日期。

走出誤區(qū)

5、牛奶可以當水喝錯。牛奶含有大量水份，但牛奶屬于高滲性飲料，飲入過多，特別在出汗、失水過多時，容易導致脫水。因此，牛奶是不能當水喝的。

過期的牛奶可以用來作什么？

你知道嗎？過期牛奶的妙用分別是擦拭復合木地板、擦拭皮鞋、除去衣服上的墨跡、潤膚美容、澆花、做魚餌、擦拭皮制家具、做酸奶面膜、發(fā)面、護發(fā)、煮菜，都是很實用的方法。家庭實驗（比比看誰做得好）

2、用牛奶做膠水（比比誰的膠水粘）

（1）將40ml脫脂牛奶倒入一個杯子中，加入10ml醋，攪拌一下使其充分混合。（2）用紗布過濾上述混合物。（3）將紗布中收集到的固體物質倒

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