小作坊食品安全管理制度范文（2篇）

第3頁共3頁小作坊食?品安全管?理制度范?文為了?加強(qiáng)食品?生產(chǎn)加工?小作坊質(zhì)?量安全管?理，提高?產(chǎn)品質(zhì)量?，保障人?民群眾身?體健康和?生命安全?，根據(jù)《?中華人民?共和國食?品安全法?》、《食?品生產(chǎn)加?工小作坊?質(zhì)量安全?控制基本?要求》等?對小作坊?質(zhì)量安全?管理的有?關(guān)要求，?制定本制?度。一?、環(huán)境衛(wèi)?生要求?生產(chǎn)場所?必須清潔?、衛(wèi)生，?地面硬化?平整無積?水;生產(chǎn)?場所應(yīng)與?生活區(qū)嚴(yán)?格區(qū)分，?生產(chǎn)場所?不得存放?生活用品?;生產(chǎn)車?間應(yīng)有良?好的通風(fēng)?、換氣設(shè)?施;加工?車間不得?堆放雜物?，原料與?成品堆放?應(yīng)與加工?車間嚴(yán)格?區(qū)分;加?工車間、?庫房應(yīng)有?防蠅、防?鼠、防蟲?設(shè)施;物?料堆放應(yīng)?離地離墻?;生產(chǎn)的?生熟食品?及盛放器?具應(yīng)隔離?存放，存?放成品的?器具應(yīng)潔?凈衛(wèi)生;?定期對使?用的工具?、設(shè)施、?管道進(jìn)行?清洗、消?毒，并指?定專、兼?職人員定?期檢查環(huán)?境衛(wèi)生執(zhí)?行情況，?保存清洗?、消毒和?檢查記錄?。二、?進(jìn)貨查驗(yàn)?要求采?購食品原?料、食品?添加劑、?食品相關(guān)?產(chǎn)品，應(yīng)?當(dāng)查驗(yàn)供?貨者的生?產(chǎn)許可證?和產(chǎn)品合?格證明文?件，對無?法提供合?格證明文?件的食品?原料，應(yīng)?當(dāng)依照食?品安全標(biāo)?準(zhǔn)進(jìn)行檢?驗(yàn)，不得?采購或者?使用不符?合食品安?全標(biāo)準(zhǔn)的?食品原料?，食品添?加劑、食?品相關(guān)產(chǎn)?品。如發(fā)?現(xiàn)存在嚴(yán)?重影響或?可能影響?食品質(zhì)量?安全的食?品原料、?食品添加?劑、食品?相關(guān)產(chǎn)品?，應(yīng)做好?記錄并_?___小?時(shí)內(nèi)向吳?堡縣藥品?監(jiān)督管理?局報(bào)告。?小作坊?食品安全?管理制度?范文（二?）為了?加強(qiáng)食品?生產(chǎn)加工?小作坊質(zhì)?量安全管?理，提高?產(chǎn)品質(zhì)量?，保障人?民群眾身?體健康和?生命安全?，根據(jù)《?中華人民?共和國食?品安全法?》、《食?品生產(chǎn)加?工小作坊?質(zhì)量安全?控制基本?要求》等?對小作坊?質(zhì)量安全?管理的有?關(guān)要求，?制定本制?度。一?、環(huán)境衛(wèi)?生要求?生產(chǎn)場所?必須清潔?、衛(wèi)生，?地面硬化?平整無積?水;生產(chǎn)?場所應(yīng)與?生活區(qū)嚴(yán)?格區(qū)分，?生產(chǎn)場所?不得存放?生活用品?;生產(chǎn)車?間應(yīng)有良?好的通風(fēng)?、換氣設(shè)?施;加工?車間不得?堆放雜物?，原料與?成品堆放?應(yīng)與加工?車間嚴(yán)格?區(qū)分;加?工車間、?庫房應(yīng)有?防蠅、防?鼠、防蟲?設(shè)施;物?料堆放應(yīng)?離地離墻?;生產(chǎn)的?生熟食品?及盛放器?具應(yīng)隔離?存放，存?放成品的?器具應(yīng)潔?凈衛(wèi)生;?定期對使?用的工具?、設(shè)施、?管道進(jìn)行?清洗、消?毒，并指?定專、兼?職人員定?期檢查環(huán)?境衛(wèi)生執(zhí)?行情況，?保存清洗?、消毒和?檢查記錄?。二、?進(jìn)貨查驗(yàn)?要求采?購食品原?料、食品?添加劑、?食品相關(guān)?產(chǎn)品，應(yīng)?當(dāng)查驗(yàn)供?貨者的生?產(chǎn)許可證?和產(chǎn)品合?格證明文?件，對無?法提供合?格證明文?件的食品?原料，應(yīng)?當(dāng)依照食?品安全標(biāo)?準(zhǔn)進(jìn)行檢?驗(yàn)，不得?采購或者?使用不符?合食品安?全標(biāo)準(zhǔn)的?食品原料?，食品添?加劑、食?品相關(guān)產(chǎn)?品。如發(fā)?現(xiàn)存在嚴(yán)?重影響或?可能影響?食品質(zhì)量?安全的食?品原料、?食品添加?劑、食品?相關(guān)產(chǎn)品?，應(yīng)做好?記錄并_?___小?時(shí)內(nèi)向盤?縣質(zhì)質(zhì)量?技術(shù)監(jiān)督?局報(bào)告。?三、進(jìn)?銷臺(tái)賬記?錄要求?應(yīng)建立食?品進(jìn)貨臺(tái)?賬和產(chǎn)品?銷售臺(tái)賬?。進(jìn)貨臺(tái)?帳應(yīng)如實(shí)?記錄購進(jìn)?食品名稱?、購貨時(shí)?間、規(guī)格?（品種）?、數(shù)量、?供貨方名?稱及其聯(lián)?系方式、?檢驗(yàn)檢疫?證明編號(hào)?、食品質(zhì)?量保質(zhì)期?限等情況?;銷售臺(tái)?帳應(yīng)如實(shí)?記錄銷售?食品名稱?、銷售時(shí)?間、規(guī)格?（品種）?、數(shù)量、?購貨方名?稱及其聯(lián)?系方式等?情況。進(jìn)?貨臺(tái)帳和?銷售臺(tái)帳?保存期限?不得少于?____?年。四?、食品添?加物質(zhì)的?使用要求?食品添?加劑的使?用應(yīng)符合?GB27?60-_?___（?食品添加?劑使用衛(wèi)?生標(biāo)準(zhǔn)）?、GB1?4880?（營養(yǎng)強(qiáng)?化劑使用?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?）及相應(yīng)?的標(biāo)準(zhǔn)和?有關(guān)規(guī)定?，采購的?食品添加?劑必須獲?得生產(chǎn)許?可證（Q?S），嚴(yán)?格按照使?用說明添?加，不得?濫用食品?添加劑和?使用非食?用物質(zhì)添?加食品。?五、人?員健康管?理要求?從業(yè)人員?應(yīng)經(jīng)衛(wèi)生?知識(shí)培訓(xùn)?，每年必?須進(jìn)行健?康檢查并?取得健康?證件，持?有有效健?康證明的?才能上崗?。工作時(shí)?必須穿戴?工作衣帽?鞋和口罩?，衣帽鞋?應(yīng)定期消?毒，手指?甲應(yīng)修剪?整齊，不?得藏污納?垢，不得?佩戴飾物?。凡患有?痢疾、傷