蘇科版生物七上第5章第2節(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用

為什么我們每天要吃各種各樣的食物？物質(zhì)基礎(chǔ)?食物食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖類、脂肪、蛋白質(zhì)水和無(wú)機(jī)鹽維生素七年級(jí)上冊(cè)第5章人體的物質(zhì)和能量來(lái)源于食物第2節(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用解讀課本信息庫(kù)中“食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”，初步了解各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用．想一想營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)功能糖類脂肪蛋白質(zhì)水無(wú)機(jī)鹽維生素構(gòu)成細(xì)胞的成份；供能的主要物質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)；生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新的原料；提供能量構(gòu)成細(xì)胞的成份；備用能源物質(zhì)人體含量最多；參與人體內(nèi)代謝活動(dòng)組成人體重要成份；含量少作用大維持人體正常生命活動(dòng)課本P89課本P91聯(lián)系生活：1.病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要點(diǎn)滴_____，因?yàn)樗苤苯訛槿梭w提供能量。2.病人幾天吃不下食物，身體會(huì)明顯消瘦，這是因?yàn)椴∪梭w內(nèi)的_____消耗多而補(bǔ)充少。3.青少年及傷病員需要補(bǔ)充含______豐富的食物，因?yàn)樗艽龠M(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)。４．進(jìn)入青春期的你，不但在“長(zhǎng)個(gè)子”，長(zhǎng)體重，飯量增大了，這是為什么？葡萄糖脂肪蛋白質(zhì)無(wú)機(jī)鹽的作用：占體重約為4%，很少，但是作用很大：地方性甲狀腺腫貧血佝僂病，骨質(zhì)疏松癥生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺障礙鋅碘鐵磷鈣營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)建造我們的身體結(jié)論1：體育課后或運(yùn)動(dòng)后你有什么感覺？思考：食物焦/克食物焦/克冰淇淋5,270巧克力24,520蘋果2,180雞蛋5,770花生仁（炒）24,700牛奶2,260大米14,480牛肉4,440黃豆15,020豬肉16,540小麥粉14,390植物油37,610甘薯4,350豬油（生）34,600能量來(lái)源：每克糖類、脂類、蛋白質(zhì)在體內(nèi)徹底分解產(chǎn)生的能量：糖類 16.7kJ/g脂肪 37.7kJ/g蛋白質(zhì) 16.7kJ/g糖類、脂類和蛋白質(zhì)能量的攝入應(yīng)與需要平衡能量攝入過(guò)剩，多余的能量以脂肪的形式儲(chǔ)存，導(dǎo)致肥胖。能量攝入不足，機(jī)體會(huì)動(dòng)用自身的能量?jī)?chǔ)備甚至消耗自身組織以滿足生命活動(dòng)的能量需要，導(dǎo)致體力下降，體重減輕，發(fā)育遲緩，死亡。按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)的要求：初中階段學(xué)生每天所需的能量，男生約為11000-11700KJ，女生約為9600-10000KJ在合理的膳食中，糖類提供的熱量約占總熱量的60%-70%；脂肪約占20%-25%；蛋白質(zhì)約占10%-15%在每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)給我們提供能量結(jié)論