春季期間的飲食安全

春節(jié)期間的

飲食安全滎陽市人民醫(yī)院腎內(nèi)科李鑫春節(jié)的腳步越來越近了，街上到處張燈結(jié)彩，紅紅的燈籠高高的掛在各家的家門口，到處洋溢著歡天喜地的節(jié)日氣氛。

在外務工的親朋好友都回到了自己的老家，與朋友的聚會便成了必不可少，接連不斷的吃大餐，火鍋，喝酒等等。節(jié)日過后，有不少的朋友便會出現(xiàn)不同程度的腸胃問題。因此，在春節(jié)期間，我們該如何注意飲食安全問題呢？一、春節(jié)期間，由于家長忙于應酬親朋好友，往往會疏忽對小孩的照顧。尤其是3歲以內(nèi)的小孩消化功能尚未發(fā)育完善，一旦飲食不當，就會引起消化紊亂，導致腹瀉嘔吐的發(fā)生，因此，家長不要打亂小孩平時的飲食習慣。小孩在節(jié)日期間不宜多吃零食，零食吃多了會影響到主餐的進食，而且容易上火，切忌不能把孩子培養(yǎng)成愛吃零食的不良習慣。媽咪盡量不要給寶寶吃果凍、果仁、花生、糖豆等豆狀零食，以防滑入氣管中；進食時保持安靜，避免逗引正在進食的寶寶；給寶寶吃魚或吃雞時，一定要小心將魚刺或小骨頭摘干凈再喂他們，以免扎傷嗓子。家長應該要特別注意搭配好小孩的飲食結(jié)構(gòu)，不能只攝入高蛋白高能量的食物，這會導致小孩消化不良，也會造成小孩肥胖的重要原因。應注意飲食結(jié)構(gòu)的平衡，做到葷素搭配，這不僅有利于營養(yǎng)物質(zhì)的互補，而且綠色植物富含各類維生素和微量元素，對正處于生長發(fā)育的小孩來說，無疑是雪中送炭。

節(jié)日期間，經(jīng)常會有客人送補品之類的食物，正在長身體的小孩不宜吃人參補品。

對孩子來說，飲食衛(wèi)生的講究任何時刻都不能疏忽，如餐具碗筷的消毒，飯前便后的洗手等等。節(jié)日餐桌大戲應該“群英薈萃”，各種蔬菜是主角。大多數(shù)綠葉蔬菜都是堿性食物，而且綠葉蔬菜中的青菜、油菜、菠菜、芽白、甘藍、芹菜、韭菜、芥菜、菜花、生菜等，都是去油膩的最佳菜肴。塊莖瓜果中的西紅柿、南瓜、黃瓜、紅蘿卜、土豆、白蘿卜、芋頭、白薯、荸薺等，除了富含維生素、纖維素、礦物質(zhì)外，還富含碳水化合物，可為寶寶身體提供熱量，其中土豆和甘薯既可做菜又可頂飯。二、恰逢冬日，親朋好友的聚會經(jīng)常會吃火鍋，聊得火熱吃得更火熱，有的甚至吃上幾個小時，時間太長這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。因此火鍋忌吃的時間太長。同時火鍋也忌吃得太燙太麻太辣。食物一定要燙徹底熟了才可以食用。吃火鍋的時候可以多放些蔬菜，絕不能只吃魚、肉及動物內(nèi)臟。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，還能清涼、解毒、去火，但要注意，放入的蔬菜不要久煮。適量放些豆腐豆腐具有清熱瀉火、除煩止渴的作用，對減輕上火有特殊效果，還能補充多種微量元素。

火鍋中還可以加些蓮子。蓮子富含多種營養(yǎng)素，是滋補佳品，先把蓮子水浸30分鐘，去衣，不要去心，既能滋補營養(yǎng)，又能清心瀉火，是防“上火”佳品。另外火鍋中加入少許啤酒。

在火鍋中加入2匙啤酒，可使火鍋湯醇香味美，因啤酒中富含多種營養(yǎng)素，不僅能均衡營養(yǎng)，而且是防止吃火鍋“上火”妙法。三、應酬中難免總是要喝酒，小酒怡情，大酒傷身，酒能傷肝，這是人人皆知的。為了盡量減少酒精對胃和肝臟的傷害，減少脂肪肝的發(fā)生，切記誤大量飲酒，適可而止。嚴禁空腹喝酒，既容易醉，又容易傷胃?，F(xiàn)介紹幾種簡單易行的解酒方法：1、蜂蜜解酒：直接用涼水或溫水沖泡30至60毫升優(yōu)質(zhì)蜂蜜，調(diào)勻后喝下即可；2、白蘿卜解酒：用生白蘿卜500克，洗凈榨汁，代茶飲服，每次一杯，飲2次至3次，有解酒和消酒氣功效；3、雪梨解酒：取雪梨2至3個洗凈切片搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服；4、甘蔗解酒：將洗凈除皮的甘蔗，切成小段榨汁飲用，有解酒作用；5、飲牛奶：牛奶與酒混合，可使蛋白凝固，緩解酒精在胃內(nèi)吸收，并有保護胃黏膜的作用；6、香蕉解酒：飲酒后感到心悸、胸悶時，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖濃度，使酒精在血液中的濃度降低，達到解酒目的，同時減輕心悸癥狀、消除胸口郁悶；7、酸奶：酸奶能保護胃黏膜，延緩酒精吸收，由于酸奶中鈣含量豐富，因此對緩解酒后煩躁癥狀尤其有效。8、柚子：李時珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。實驗發(fā)現(xiàn)，將柚肉切丁，沾白糖吃更是對消除酒后口腔中的酒氣和臭氣有奇效。9、酒后忌飲茶都以為茶能解酒，卻不知就這樣被“貽誤”多年——李時珍在《本草綱目》中記載：酒后飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫?，F(xiàn)代醫(yī)學研究也指出，茶水會刺激胃酸分泌，使酒精更容易損傷到胃黏膜；同時，茶水中的茶堿和酒精一樣會導致心跳加速，更加重了心臟負擔。

由于春節(jié)期間的飲食大都比較豐盛，幾種傷及五臟的飲食習慣應當避免。餐前吃西紅柿容易使胃酸增高