氨基酸種類及功能

-.z.根本氨基酸有二十個(gè)品種，其中賴氨酸、氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸8種氨基酸，人體不能自己制造，我們稱之為必須氨基酸，需要由食物提供。此外，人體合成精氨酸、組氨酸的力缺乏于滿足自身的需要，需要從食物中攝取一局部，我們稱之為半必須氨基酸。其余的十種氨基酸人體能夠自己制造，我們稱之為非必須氨基酸。氨基酸是蛋白質(zhì)的根本組成單位，大約有200多種，但在動(dòng)物的營養(yǎng)中起重要作用而且被人們廣泛認(rèn)識(shí)的只有20多種，稱之為標(biāo)準(zhǔn)氨基酸。根據(jù)動(dòng)物對(duì)氨基酸的營養(yǎng)需要通常分為必需氨基酸和非必需氨基酸兩大類，必需氨基酸是指在標(biāo)準(zhǔn)氨基酸中，動(dòng)物體不能自身合成，或者合成的速度或數(shù)量不能滿足動(dòng)物正常生長的需要，必須由飼料提供的一類氨基酸。非必需氨基酸并不是可要可不要的氨基酸，而是動(dòng)物體可以自身合成或者需要量較少的一類氨基酸。必需氨基酸中需要在飼料中補(bǔ)充量最多的稱為第一限制性氨基酸，補(bǔ)充量排在后面的稱為第二限制氨基酸。氨基酸是構(gòu)建生物機(jī)體的眾多生物活性大分子之一，是構(gòu)建細(xì)胞、修復(fù)組織的根底材料。氨基酸被人體用于制造抗體蛋白以對(duì)抗細(xì)菌和病毒的侵染，制造血紅蛋白以傳送氧氣，制造酶和激素以維持和調(diào)節(jié)新代；氨基酸是制造精卵細(xì)胞的主體物質(zhì)，是合成神經(jīng)介質(zhì)的不可缺少的前提物質(zhì)；氨基酸能夠?yàn)闄C(jī)體和大腦活動(dòng)提供能源，氨基酸是一切生命之元。氨基酸對(duì)人體的作用一.甘氨酸〔GLY〕1、降低血液中的膽固醇濃度，防治高血壓2、降低血液中的血糖值，防治糖尿病3、能防治血凝、血栓4、提高肌肉活力，防止胃酸過多5、甜味為砂糖的0.8倍，對(duì)人體有補(bǔ)益等營養(yǎng)作用二.亮氨酸〔LEU〕1、降低血液中的血糖值，對(duì)治療頭暈有作用2、促進(jìn)皮膚、傷口及骨頭有愈合作用3、如果缺乏時(shí)，會(huì)停頓生長，體重減輕三.蛋氨酸〔MET〕1、參與膽堿的合成，具有去脂的功能，防治動(dòng)脈硬化高血脂癥2、有提高肌肉活力的功能3、促進(jìn)皮膚蛋白質(zhì)和胰島素的合""四.酪氨酸〔TYR〕1、造腎上腺激素、甲狀腺激素和黑色素的必需氨基酸2、可防治老年癡呆癥3、促進(jìn)新代，增進(jìn)食欲4、對(duì)治療胃潰瘍等慢性疾病、神經(jīng)性炎癥及發(fā)育不良等效果5、與色素形成有關(guān)系，缺乏時(shí)會(huì)利白化癥五.組氨酸〔HIS〕1、參與血球蛋白合成，促進(jìn)血液生成2、產(chǎn)生組氨、促進(jìn)血管擴(kuò)，增加血管壁的滲透性3、醫(yī)治胃病、十二指腸等有特效4、促進(jìn)腺體分泌，對(duì)過敏性疫病有效果5、可治療消化性潰瘍、發(fā)育不良等病癥6、對(duì)治療心功能不全、心絞痛、降低血壓、哮喘及類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎有效果六.氨酸〔THR〕人體必需，缺乏時(shí)會(huì)使人消瘦，甚至死亡七.丙氨酸〔ALA〕1、能促進(jìn)血液中酒精的代〔分解〕作用增強(qiáng)肝功能，有保肝護(hù)肝作用2、甜味為砂糖的1.2倍八.異亮氨酸〔ILE〕1、能維持機(jī)體平衡，治療精神障礙2、有促進(jìn)食欲的增加和抗貧血的作用3、如果缺乏時(shí)，會(huì)出現(xiàn)體力衰竭，昏迷等病癥九.色氨酸〔TRY〕1、促進(jìn)血紅蛋白的合成2、防治癩皮病3、促進(jìn)生長，增加食欲4、甜味為砂糖的35倍，配制生產(chǎn)的低塘食物等對(duì)糖尿病、肥胖病人食用較好十.胱氨酸〔CYS〕1、有治療脂肪肝和解毒效果2、治療皮膚的損傷，對(duì)病后、產(chǎn)后脫發(fā)有療效十一.賴氨酸〔LYB〕1、參與結(jié)締組織、微血管上皮細(xì)胞間質(zhì)的形成，并保持正常的滲透性2、可增加食欲，促進(jìn)胃蛋白酶的分泌，增強(qiáng)免疫能力，改善發(fā)育緩慢，防止蛀牙，促進(jìn)兒童生長3、提高鈣的吸收，促進(jìn)骨骼生長4、如果缺乏，會(huì)降低人的敏感性，婦女會(huì)停經(jīng)，出現(xiàn)貧血、頭暈、頭昏和惡心等病狀十二.天門冬氨酸〔ASP〕1、降代血氨，對(duì)肝有保護(hù)作用2、對(duì)肌肉有保護(hù)作用，可治療心絞痛，對(duì)心肌堵塞等有防治效果3、增加鮮味，促進(jìn)食欲十三.纈氨酸〔VAL〕1、促使神經(jīng)系統(tǒng)功能正常2、如果缺乏時(shí)，會(huì)造成觸覺敏感度特別提高，肌肉的共濟(jì)運(yùn)動(dòng)失調(diào)3、可作為肝昏迷的治療藥物十四.苯丙氨酸〔PHE〕在機(jī)體轉(zhuǎn)變?yōu)槔野彼?，促進(jìn)甲狀腺素和腎和腎上腺素的合成十五.脯氨酸〔PRO〕對(duì)高血壓有療效作用十六.絲氨酸〔SER〕1、降低血液中的膽固醇濃度，防治高血壓2、是腦等組織中的絲氨酸磷脂的組成局部3、結(jié)核細(xì)菌病有效果，可治療肺病十七.谷氨酸〔GLU〕1、降低血氨，有解氨毒的作用2、參與腦的蛋白和塘代，促進(jìn)氧化，改善中樞神經(jīng)活動(dòng)，有維持和促進(jìn)腦細(xì)胞功能的作用，促進(jìn)智力的增加3、對(duì)嚴(yán)重肝功能不全，肝昏迷，酸中毒，癲癇精神分裂癥、神經(jīng)衰弱等有治療效果4、對(duì)治療胃潰瘍、胃液缺乏、消化不良、食欲不振有效果5、保護(hù)皮膚濕潤，防治干裂，如配制的洗滌劑、化裝品，對(duì)皮膚、粘膜元刺激，適于幼兒及皮膚病患者使用十八.精氨酸〔ARG〕1、降低血氨，促進(jìn)體中尿素生成，治療肝昏迷等2、增加肌肉活力，保持性功能，對(duì)治療精子減少癥有作用<>亮氨酸功能：?促進(jìn)睡眠?減低對(duì)疼痛的敏感?緩解偏頭痛?緩和焦躁及緊情緒?減輕因酒精而引起人體中化學(xué)反響失調(diào)的病癥，并有助于控制酒精中毒參考食物：牛奶、魚類、香蕉、花生及所有含豐富蛋白質(zhì)的食物<>賴氨酸功能：?可減低或防止單純性皰疹感染〔熱病皰疹和口唇皰疹〕的發(fā)生?能使注意力高度集中?使制造能量的脂肪酸可被正常利用?有助于消除*些不孕癥參考食物：魚肉、豆類制品、脫脂牛奶、杏仁、花生、南瓜子和芝麻苯丙氨酸功能：?降低饑餓感?提高性欲?改善記憶力及提高思維的敏捷度?消除抑郁情緒參考食物：面包、豆類制品、脫脂牛奶、杏仁、花生、南瓜子和芝麻異亮氨酸、纈氨酸功能：?血紅蛋白形成必需?調(diào)節(jié)糖和能量的水平，幫助提高體能?幫助修復(fù)肌肉組織?加快創(chuàng)傷愈合?治療肝功能衰竭?提高血糖水平，增加生長激素的產(chǎn)生參考食物：雞蛋、大豆、黑麥、全麥、糙米、魚類與奶制品氨酸功能：?是協(xié)助蛋白質(zhì)被人體吸收、利用所不可缺少的氨基酸?防止肝臟中脂肪的累積?促進(jìn)抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)參考食物：肉類等蛋氨酸功能：?幫助分解脂肪，能預(yù)防脂肪肝、心血管疾病和腎臟疾病的發(fā)生?將有害物質(zhì)如鉛等重金屬除去?防止肌肉軟弱無力?治療風(fēng)濕熱和懷孕時(shí)的毒血癥?一種有利的抗氧化劑參考食物：大豆、其它豆類、魚類、大蒜、肉類、洋蔥和酸奶色氨酸功能：?有助于減輕焦躁不安感?促進(jìn)睡眠?可控制酒精中毒關(guān)于“關(guān)于氨基酸的種類介紹〞的最正確答案樓層:1關(guān)于氨基酸的種類介紹：氨基酸構(gòu)造通式作為構(gòu)成成千上萬具有特殊功能的蛋白質(zhì)的根本單位，α-氨基酸中卻只有20種是在生物界中普遍存在的，而且它們還具有一樣的構(gòu)造通式〔見右圖〕。20種氨基酸的主要區(qū)別在于它們的R基不同，這也造成了它們的等電點(diǎn)、酸堿性、疏水性等性質(zhì)不同。根據(jù)這些區(qū)別，可將氨基酸分為酸性氨基酸、堿性氨基酸、中性氨基酸，或者疏水氨基酸、親水氨基酸等。下面分別介紹這20種氨基酸的構(gòu)造和性質(zhì)根本種類構(gòu)造根本性質(zhì)甘氨酸〔Glycine〕非必需氨基酸。其R基為一個(gè)氫原子，使它成為20種氨基酸中唯一的非手性氨基酸。丙氨酸〔Alanine〕非必需氨基酸纈氨酸〔Valine〕必需氨基酸，側(cè)鏈為較長的烴鏈，所以具有疏水性，可以參與蛋白質(zhì)核心構(gòu)造的形成，并且穩(wěn)定水溶性蛋白質(zhì)的三維構(gòu)造。亮氨酸〔Leucine)必需氨基酸，側(cè)鏈為較長的烴鏈，所以具有疏水性，可以參與蛋白質(zhì)核心構(gòu)造的形成，并且穩(wěn)定水溶性蛋白質(zhì)的三維構(gòu)造。異亮氨酸〔Isoleucine)必需氨基酸，側(cè)鏈為較長的烴鏈，所以具有疏水性，可以參與蛋白質(zhì)核心構(gòu)造的形成，并且穩(wěn)定水溶性蛋白質(zhì)的三維構(gòu)造。甲硫氨酸〔Methionine)非必需氨基酸，側(cè)鏈為較長的烴鏈，所以具有疏水性，可以參與蛋白質(zhì)核心構(gòu)造的形成，并且穩(wěn)定水溶性蛋白質(zhì)的三維構(gòu)造。一般位于疏水和親水基團(tuán)之間。脯氨酸〔Proline〕非必需氨基酸，側(cè)鏈為較長的烴鏈，所以具有疏水性，可以參與蛋白質(zhì)核心構(gòu)造的形成，并且穩(wěn)定水溶性蛋白質(zhì)的三維構(gòu)造。由于其側(cè)鏈同時(shí)連在α-碳原子和氨基上，所以通常位于α-螺旋的末端。苯丙氨酸〔Phenylalanine〕必需氨基酸。具有芳香族側(cè)鏈，所以具有疏水性。酪氨酸〔Tyrosine〕非必需氨基酸。具有芳香族側(cè)鏈，所以具有疏水性。但由于側(cè)鏈上具有親水的-OH基，所以具有局部親水性。色氨酸〔Tryptophan〕必需氨基酸。具有芳香族側(cè)鏈，所以具有疏水性。但由于側(cè)鏈上具有親水的-NH-基，所以具有局部親水性。絲氨酸〔Serine〕非必需氨基酸。具有脂羥基側(cè)鏈，所以具有親水性。氨酸〔Threonine〕必需氨基酸。具有脂羥基側(cè)鏈，所以具有親水性。具有兩個(gè)手性碳原子。半胱氨酸〔Cysteine〕非必需氨基酸。具有硫醇基側(cè)鏈，可以參與二硫鍵的形成，賴氨酸〔Lysine〕必需氨基酸。由于側(cè)鏈中含有氨基，所以具有堿性，屬于堿性氨基酸。精氨酸〔Arginine〕非必需氨基酸。由于側(cè)鏈中含有氨基，所以具有堿性，屬于堿性氨基酸。組氨酸〔Histidine〕非必需氨基酸，但其合成速度不能滿足身體需要，所以也可以認(rèn)為是必需氨基酸。由于側(cè)鏈中含有氨基，所以具