果品商品學(xué)實(shí)習(xí)1

果品商品學(xué)實(shí)習(xí)主要內(nèi)容實(shí)習(xí)一、水果商品化處理調(diào)查設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)二、果品商品化流通路線、渠道設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)三、果品差價(jià)形成因素調(diào)查實(shí)習(xí)四、果品促進(jìn)銷售方式調(diào)查設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)五、果品促銷廣告設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)一、水果商品化處理調(diào)查設(shè)計(jì)一、實(shí)習(xí)目的要求水果的采后處理是水果采后增殖的最主要手段。從技術(shù)角度看，采后處理包括影響水果采后商品性的各種采前因素和采收及其田間處理。開(kāi)設(shè)本實(shí)習(xí)主要目的在于使學(xué)生掌握蘋(píng)果、桃等北方水果的采后處理的內(nèi)容、方法和技術(shù)，以此來(lái)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品變?yōu)閮?yōu)質(zhì)商品的最后商業(yè)處理過(guò)程，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)后增殖的目的。為學(xué)生從事相關(guān)工作奠定根底。二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容查閱文獻(xiàn)，確定各種果品不同運(yùn)輸距離、不同消費(fèi)目的果實(shí)采收的時(shí)期和采前處理技術(shù)。參觀農(nóng)科院冷庫(kù)：制冷設(shè)備、制冷原理、制冷機(jī)械；果實(shí)采后入庫(kù)的過(guò)程，堆放觀摩水果商品化處理系統(tǒng)查閱冷鏈貯運(yùn)資料：保證在貯藏期間和貯藏后上市過(guò)程都是低溫冷庫(kù)或者低溫車運(yùn)輸。三實(shí)驗(yàn)材料調(diào)查表，鋼筆，筆記本。水果商品化處理機(jī)械、冷庫(kù)。實(shí)習(xí)二、果品商品化流通路線、渠道設(shè)計(jì)一、實(shí)習(xí)目的要求果品流通是指果品或加工品作為商品，從生產(chǎn)者所有到消費(fèi)者所有經(jīng)過(guò)的以貨幣為媒介的交換過(guò)程。流通路線又稱流通渠道是指果品從生產(chǎn)者到消費(fèi)者整個(gè)的交換過(guò)程。開(kāi)設(shè)本實(shí)習(xí)主要目的在于使學(xué)生在學(xué)習(xí)理論知識(shí)的根底上，熟練掌握根據(jù)市場(chǎng)需求，為蘋(píng)果、桃、葡萄等北方大宗水果設(shè)計(jì)采后流通的方向、流通渠道。掌握國(guó)內(nèi)外水果物流和商流的形式，以此來(lái)充實(shí)產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)商品優(yōu)良經(jīng)濟(jì)效益的物流、商流過(guò)程。為學(xué)生從事相關(guān)工作奠定根底。二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容查閱文獻(xiàn)、瀏覽最新水果交易網(wǎng)頁(yè)，確定各種果品從采收到最終消費(fèi)的不同運(yùn)輸距離、不同消費(fèi)目的流通形式和流通渠道。調(diào)查市場(chǎng)：在蘭州各級(jí)水果市場(chǎng)調(diào)查南北水果的流通渠道和流通路線查閱冷鏈貯運(yùn)資料，確定不同北方水果、不同采收季節(jié)適宜的貯運(yùn)保鮮條件和運(yùn)輸方式。四實(shí)習(xí)報(bào)告形式通過(guò)商場(chǎng)調(diào)查，熟悉當(dāng)前南方水果、北方主產(chǎn)水果的流通現(xiàn)狀和開(kāi)展趨勢(shì)。在查閱資料的根底上，試設(shè)計(jì)外銷元帥蘋(píng)果采取冷鏈貯運(yùn)的各項(xiàng)技術(shù)環(huán)節(jié)。實(shí)習(xí)三、果品差價(jià)形成因素調(diào)查一、實(shí)習(xí)目的要求按果品流通環(huán)節(jié)當(dāng)前果品的價(jià)格形式可區(qū)分為：收購(gòu)價(jià)、批發(fā)價(jià)、零售價(jià)、差價(jià)和性價(jià)等。通過(guò)走訪蘭州市各級(jí)水果市場(chǎng)和網(wǎng)上查詢國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)供給水果的價(jià)格構(gòu)成情況，分析各類差價(jià)在價(jià)格構(gòu)成中的比例和權(quán)重，制定出應(yīng)季水果的合理價(jià)格指標(biāo)體系，掌握合理定價(jià)的方法。學(xué)會(huì)為甘肅主栽優(yōu)勢(shì)水果進(jìn)行合理的定價(jià)。二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容〔1〕擬訂調(diào)查的市場(chǎng)級(jí)別〔大型批發(fā)市場(chǎng)、小型批發(fā)市場(chǎng)、大型綜合超市、水果超市、零售商〕、水果級(jí)別、水果供給源地?！?〕分組實(shí)地考察各級(jí)市場(chǎng)，調(diào)查市場(chǎng)本地應(yīng)季水果、反季節(jié)外運(yùn)水果、進(jìn)口水果、貯藏水果的價(jià)格，了解甘肅全省和蘭州地區(qū)水果價(jià)格的現(xiàn)狀，主要調(diào)查不同生產(chǎn)季節(jié)、不同生產(chǎn)地區(qū)、不同等級(jí)水果、不同市場(chǎng)類型水果的價(jià)格。〔3〕匯總調(diào)查結(jié)果。〔4〕設(shè)計(jì)制定蘭州市當(dāng)季供給水果的零售、批發(fā)等價(jià)格三、實(shí)驗(yàn)材料調(diào)查表，鋼筆，筆記本。各級(jí)別市場(chǎng)水果。水果名稱銷售方式產(chǎn)地等級(jí)市場(chǎng)級(jí)別價(jià)格（元）是否應(yīng)季水果四、作業(yè)：〔1〕完成蘭州市水果價(jià)格構(gòu)成調(diào)查表。蘭州市水果價(jià)格構(gòu)成調(diào)查表注：銷售方式主要是指各級(jí)批發(fā)、零售方式；市場(chǎng)級(jí)別為高、中、低市場(chǎng)以及地?cái)備N售方式；是否應(yīng)季水果主要參與制定本地應(yīng)季水果的價(jià)格，并進(jìn)行比較。2、比較分析蘭州市水果價(jià)格構(gòu)成中各組分的比例及權(quán)重，分析制定一種當(dāng)前本地水果的批零價(jià)格。3、根據(jù)以學(xué)的果品訂價(jià)策略，為蘭州桃的銷售推薦指定一價(jià)格策略體系。實(shí)習(xí)四、果品促進(jìn)銷售方式調(diào)查一、實(shí)習(xí)目的要求促進(jìn)銷售〔促銷〕就是銷售者為誘導(dǎo)購(gòu)置者購(gòu)置其商品所進(jìn)行的說(shuō)服溝通活動(dòng)和努力。促銷方式包括人員推銷，廣告，營(yíng)業(yè)報(bào)銷，公共關(guān)系四種。果品促銷組合，是市場(chǎng)營(yíng)銷過(guò)程中，對(duì)以上四種推銷方式的綜合應(yīng)用。通過(guò)查閱資料、市場(chǎng)調(diào)查和實(shí)地考察訪問(wèn)，了解目前水果產(chǎn)品〔鮮食水果、果汁飲料、果醋、果糖、果脯、蜜餞等〕生產(chǎn)銷售中使用的促進(jìn)銷售方式及其組合的情況，分析在當(dāng)前我省大宗水果及其加工品應(yīng)采取的的促銷模式。二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容首先擬定調(diào)查記載的工程，確定主要調(diào)查市場(chǎng)級(jí)別、水果產(chǎn)品的類型等內(nèi)容。在分析各類水果產(chǎn)品的供給特點(diǎn)，供需關(guān)系、供給需求彈性的根底上，重點(diǎn)調(diào)查不同貯藏特性水果產(chǎn)品的促進(jìn)銷售模式，比較分析當(dāng)?shù)厮拇龠M(jìn)銷售缺乏點(diǎn)和不同品牌水果產(chǎn)品的促銷效果。通過(guò)商場(chǎng)調(diào)查，了解當(dāng)前水果產(chǎn)品的促銷現(xiàn)狀，主要調(diào)查不同品牌、不同貯藏特性、不同類型水果產(chǎn)品的促銷情況。匯總調(diào)查結(jié)果，結(jié)合理論知識(shí)中的價(jià)格供求特性，供給需求特性，分析不同促銷模式的使用效果。設(shè)計(jì)蘭州某一水果產(chǎn)品的促銷方式。三、實(shí)驗(yàn)材料調(diào)查表，鋼筆，筆記本。各級(jí)別市場(chǎng)水果。四、作業(yè)：〔1〕完成蘭州市水果促進(jìn)銷售模式調(diào)查表。水果名稱品牌促銷模式價(jià)格（元）促銷效果蘭州市水果促進(jìn)銷售模式調(diào)查表⑵請(qǐng)結(jié)合調(diào)查結(jié)果，分析蘭州市水果促進(jìn)銷售模式，為安寧鮮桃設(shè)計(jì)一促銷模式。實(shí)習(xí)四、果品促銷廣告設(shè)計(jì)一、實(shí)習(xí)目的要求廣告指廣告的發(fā)起者采用一定的媒體，以支付費(fèi)用和非人員的形式，有針對(duì)性地向市