第五章藥材的采收與產(chǎn)地加工

第五章

中藥商品的采收、加工與規(guī)格等級

第一節(jié)中藥商品的采收

中藥材的合理采收(季節(jié)、時間、方法)不僅對保證藥材的質(zhì)量、藥效，而且還對保護(hù)、擴(kuò)大藥源具有重要意義。采收適時合理則藥性強(qiáng)、療效高，反之，則藥性弱、療效差。

春采茵陳夏采篙，

知母黃芩全年刨，

秋天上山挖桔梗，

及時采收質(zhì)量高。采收季節(jié)對保證中藥材質(zhì)量的重要性。中藥材的合理采收，不但與采收季節(jié)有關(guān)，而且與中藥材的種類、藥用部分都有關(guān)。藥用植物在不同生長發(fā)育階段，其有效成分的含量不同，同時也受氣候、產(chǎn)地、土壤等多種因子的影響，因此采收時，不但要考慮中藥材的單位面積產(chǎn)量，而且還要考慮有效成分的含量，只有這樣才能獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的藥材。

一、中藥材的現(xiàn)代采收原則1.藥材有效成分積累的高峰期與藥用部位生物產(chǎn)量高峰期一致。2.藥材有效成分含量具有顯著高峰期，而在高峰期前后藥用部位產(chǎn)量變化不顯著。3.藥材有效成分含量無顯著高峰期。4.藥材有效成分積累高峰期與藥用部位生物產(chǎn)量高峰期不一致，以有效成分的總量作為確定適宜采收期的判斷指標(biāo)。5.對尚含有毒性成分的中藥材，要考慮選擇產(chǎn)量高，有效成分含量高，但毒性成分含量低時采收。適宜采收期考慮的因素：有效成分藥材產(chǎn)量毒性成分找出適宜的采收期。（一）植物類藥材1、根及根莖類藥材古人經(jīng)驗(yàn)以陰歷二、八月為佳，認(rèn)為春初“津潤始萌，未充枝葉，勢力淳濃”，“至秋枝葉干枯，津潤歸流于下”，并指出“春寧宜早，秋寧宜晚?！痹绱憾?，新芽未萌；深秋時節(jié)，多數(shù)植物的地上部分停止生長，其營養(yǎng)物質(zhì)多貯存于地下部分，有效成分含量高，此時采收質(zhì)量好，產(chǎn)量高。如果植物體枯萎較早，就在夏季采收。2、莖、木類藥材一般在秋、冬季落葉后初春萌芽前采收。與葉同用的槲寄生、忍冬藤等莖、木類藥材，應(yīng)在植物生長旺盛的花前期或盛花期采收。木類藥材一年四季可采收或結(jié)合伐木工作進(jìn)行。忍冬藤槲寄生3、皮類藥材莖皮類藥材多在清明到夏至?xí)r間采集，此時植物體內(nèi)液汁較多、形成層細(xì)胞分裂迅速，樹皮易于剝離，同時有效成分含量高，如杜仲、厚樸。根皮在冬季采收，如牡丹皮、地骨皮。有些藥材取皮，可在取伐木材時收。

根皮、樹皮的采收，容易損害植物生長，應(yīng)注意采收方法，樹皮不可整圈剝，否則破壞輸導(dǎo)系統(tǒng)，造成樹木死亡；根皮是挖根后再剝?nèi)　?、葉類藥材

應(yīng)在植物生長最旺盛時，或在花蕾將開放時，或在花盛開而果實(shí)種子尚未成熟時采收，此時植物已經(jīng)完全長成，而且生命力最旺盛。

荷葉一般在花蕾或花盛開時采收，此時葉大香氣濃郁，質(zhì)量較好；薄荷多在小暑至大暑的盛花期，選擇晴天采收，此時葉大香氣濃郁，薄荷腦和油含量高。5、花類藥材一般宜在花含苞待放時采收，不宜在花完全盤開時采收，更不可在花衰敗欲落時采收。因?yàn)楹髢煞N情況不僅影響藥材性狀、顏色、氣味，更重要的是藥效成分的含量也會顯著減少。如金銀花、辛夷花、丁香、槐花米等都應(yīng)在花含苞待放時采收。紅花、洋金花等均宜在花剛開放時采收。菊花等在花盛開時采收。對花期較長，花朵陸續(xù)開放的植物，應(yīng)分批采摘以保證藥材質(zhì)量。個別如松花粉、蒲黃更要掌握采集花粉時間，否則自然脫落，影響產(chǎn)量。6、果實(shí)類藥材多數(shù)果實(shí)類藥材，當(dāng)于果實(shí)成熟后或?qū)⒊墒鞎r采收，如瓜蔞、枸杞、馬兜鈴等。少數(shù)品種有特殊要求，應(yīng)當(dāng)采用未成熟的幼嫩果實(shí)，如烏梅、青皮、枳實(shí)等。有的在果實(shí)成熟后經(jīng)霜變色時采摘，如川楝子經(jīng)霜變黃，山茱萸經(jīng)霜變紅時采摘。7、種子類藥材種子類藥材必須在果實(shí)完全成熟時采收。如牽牛子、決明子、白芥子等。

8、全草類藥材多在植物充分生長、枝葉茂盛的花前期或剛開花時采收。有的割取植物地上部分，如薄荷、荊芥、益母草、紫蘇等。以帶根全草入藥的，則連根拔起全株，如車前草、蒲公英、紫花地丁等。莖葉同時入藥的藤本植物，其采收原則與此相同，應(yīng)在生長旺盛時割取，如夜交藤、忍冬藤。9.樹脂類不同樹脂類藥材其采收的部位與時間不同。如松香多在秋季采收；安息香多在四月至秋末，與樹上切成倒三角形的口子，其汁凝固后收集；血竭為成熟果實(shí)內(nèi)含深赤色的液狀樹脂。10、藻、菌、地衣及孢子類藥材各自情況不一，如麥角在寄主（黑麥等）收割前采收，生物堿含量較高，茯苓在立秋后采收質(zhì)量較好，馬勃應(yīng)在子實(shí)體剛成熟期采收，過遲則孢子飛散。海藻在夏、秋季采撈。（二）動物類藥材動物類藥材的采集，因藥材的種類不同而異。如昆蟲類藥物，必須掌握其孵化發(fā)育活動季節(jié)。如蟬衣在夏秋季黑蚱蟬蛻化之時收集；蚯蚓6-8月剛開始活動時捕捉；蜈蚣在清明節(jié)前后捕捉較好；一般有翅昆蟲，大多在清晨露水未干時憩息于植物上，不易起飛，易于捕捉，如斑蝥、虻蟲等。動物藥蛤士蟆秋末進(jìn)入冬眠期，易于捕捉，且蛤土蟆油于體內(nèi)較多。鹿茸于清明后40—60天(5-7月)截取，過時則角化而不是茸了。對動物的生理或病理產(chǎn)物類藥材在捕捉后或屠宰場采收。如熊膽、牛黃、麝香、馬寶、蟾酥。（三）礦物類藥材

礦物類藥材，一般不受季節(jié)變化的影響，故大多可隨時采收。但是各種礦物在其地質(zhì)形成的過程中，受到各種條件的影響，因此也有品位高低的不同，一般應(yīng)采收品位高的礦石為好。第二節(jié)

藥材的產(chǎn)地加工

中藥材采收后，絕數(shù)尚呈鮮品，因藥材內(nèi)部含水量高，若不及時加工處理，很容易霉?fàn)€變質(zhì)，其藥用的有效成分亦隨之分解散失，嚴(yán)重影響藥材質(zhì)量和療效。除了少數(shù)要求鮮用或保持原狀外，大部分藥材必須在產(chǎn)地初步加工。

一、藥材產(chǎn)地加工的目的1、除去雜質(zhì)和非藥用部分，保持藥材的純凈。2、進(jìn)行初步處理使藥材干燥。3、通過整形和分等，篩選出不同等級，便于按質(zhì)論價。4、形成一定的商品性狀。藥材的產(chǎn)地加工對于藥材商品的形成、飲片和中成藥等產(chǎn)品的深加工，以及市場流通和臨床使用等方面都具有重要的意義。二、藥材產(chǎn)地加工的常用方法1、洗滌與挑選藥用部分采收后，可于河水、塘水、山間流水或自來水洗凈泥沙，除去殘留枝葉、蘆頭和須根。直接曬干或陰干和芳香氣味的藥材一般不洗。挑選清除藥材中的雜質(zhì)或非藥用部分，同時初步分級，利于分別加工和干燥。2、修整切制運(yùn)用修剪、切削、整形等方法，去除非藥用部位等不合規(guī)格的部分，使藥材整齊，利于捆扎、包裝等。修整要根據(jù)藥材規(guī)格、質(zhì)量要求來制定。3、去皮、殼對果實(shí)、種子、根及根莖類藥材及皮類藥材去除表皮或外殼，使藥材表面光潔、符合藥材的商品特征，有利于干燥和貯藏。如去皮拋光的藥材：桔梗、山藥、白芍、杜仲、黃柏、肉桂等。去殼去除種子而后曬干的藥材：白果、苦杏仁等。4、蒸、煮、燙含黏液汁、淀粉或糖分多的藥材，用一般方法不易干燥，須先經(jīng)蒸、煮或燙處理，則易干燥。藥材經(jīng)加熱處理后，便于刮皮，如明黨參、北沙參等；能殺死蟲卵，防止孵化，如桑螵蛸、五倍子等；熟制后能起滋潤作用，如黃精、玉竹等；蒸、煮、燙可使一些藥材中的酶類失去活性，不致分解藥材的有效成分。5、熏硫

用硫黃熏制藥材，可使色澤潔白，防止霉?fàn)€，如山藥、白芷等。注意二氧化硫殘留量。6、發(fā)汗有些藥材在加工過程中堆置起來發(fā)熱，使其內(nèi)部水分往外溢，