水滸里的酒文化

水滸里的酒文化

茅香天下大河向東流，天下美酒跟我走。在水滸傳中，梁山好漢們可謂是無酒不歡，結(jié)拜少不了酒，接風(fēng)送行不能沒了酒，得勝慶功當(dāng)然得備足了酒。幾乎每一回都少不了“酒”，酒作為一條主線，儼然貫穿了水滸傳的始終。每看水滸，眼見這群好漢一碗碗酒下肚，興許大家都會有同樣的疑慮：這TM都什么身子，不過待明了籍貫，大概也都會釋然，山東大漢果然猛??！好了不閑掰了，夢回水滸，今天便來同大家聊聊水滸中的酒文化?！频臐獗∈请A層區(qū)分的標(biāo)尺水滸里，酒是五花八門。叫法上有白酒和渾酒；吃法上分呢，就是葷酒與素酒，也就是喝酒吃葷吃素的差別；以濃薄來看呢，則是皇封御酒與山野村醪了。雖然水滸中對酒的好壞敘述模糊，一般只說是上等好酒或村醪濁酒。但酒作為一種相對的稀缺品與必需品，卻是區(qū)分社會階層的重要工具。普通百姓喝的很可能是釀造酒或榨制酒，畢竟成本在這兒。就像上面大碗牛飲的，可能都是榨制酒，畢竟這酒水分含量高，酒精含量低，容易解渴。如黃泥岡上白勝叫賣的酒，可能就是榨制酒，不然喝蒸餾酒，對解渴就沒啥意義了。至于說高官貴人所飲用的上等好酒，很可能就是最早的蒸餾酒了。水滸成書在明代，這時候蒸餾酒已經(jīng)開始出現(xiàn)，但可能并不普及。所謂物以稀為貴，一定意義上，酒的濃薄可能是區(qū)分階層的重要工具。像魯智深掛在嘴上的那句“這酒淡出個鳥來”，雖是個粗俗話，但也不難發(fā)現(xiàn)，時人以“重口”為貴的酒風(fēng)?！绣X飲好酒，沒錢喝村醪其實好酒與否，古今似乎都是一般準(zhǔn)則，無外乎色香味。在水滸中，好酒自然也是聞起來香氣撲鼻，口感順滑。當(dāng)然，這里說的好酒自然是皇封御酒這個檔位，上面提的山野村醪可就沒這美妙的體驗了。所以有錢自然飲好酒，沒錢就只能在山村小店將就著喝了。拿我們熟悉的打虎武松來說，“發(fā)達(dá)”前后飲酒狀態(tài)也是兩幅模樣。發(fā)達(dá)前在景陽岡上，上的是山野酒店，雖然店主一再強(qiáng)調(diào)自己村酒比得上老酒，但從表現(xiàn)看分明就是山野村醪，不過這老板廣告詞倒是想得不錯，“三碗不過崗”，也算是當(dāng)時的酒店廣告了。這會武松為了免掉賬單十八碗下肚差點沒撐死，要說武松酒量也是真好，試想要是讓我灌個十瓶八瓶啤酒下肚，那不得排山倒海呀。至于說打虎成名后呢，去到蔣門神酒店，武大爺張口就要好酒，連續(xù)給他換了兩種酒，武松都不滿意，直到上了一壇上等好酒才作罷。當(dāng)然了，武松這是存心刁難人。其實武松這酒壇子對酒似乎也沒啥講究，不管是酸甜苦澀，還是滑辣清香，簡直到了是酒就喝的程度。

▲水滸也是一段關(guān)于酒的反抗史不過，要說沒講究，那是武松這等酒鬼的事，大部分好漢還是有追求的。村酒因為度數(shù)比較低，好漢們一般不愛喝，度數(shù)較高的“玉壺春”“藍(lán)橋風(fēng)月”這樣的酒才是好漢們的最愛。愛自然是愛，人人還都愛公主郡主呢?；史庥剖翘峁┩豕F族享用的，你鄉(xiāng)野小民也就只能喝著村醪小酒。只不過，就像那句石破天驚的老話說的一樣，王侯將相寧有種乎。憑什么老酒只能你們喝，所以，從另一個角度來講，水滸簡直是個為了追求好酒的反抗史。你看朝廷第一次招安，賜予他們數(shù)十壇皇家御酒，結(jié)果被阮小七偷換成了村醪水酒，惹得梁山好漢們大罵“太欺負(fù)人了，竟把水酒充作御酒給我們喝?！边@感覺，就好像大戶終于答應(yīng)