食品項(xiàng)目建議書(shū)

歡送共閱遼寧黑山生豬屠宰及肉制品深加工工程建議書(shū)一、工程建設(shè)目的的意義1、標(biāo)準(zhǔn)肉制品市場(chǎng)勢(shì)在必行430031公斤。但近年來(lái)，由于肉標(biāo)準(zhǔn)〔IS09000、HACCP、FDA〕生產(chǎn)精品級(jí)肉及肉制品。在提高產(chǎn)品質(zhì)量，轉(zhuǎn)變?nèi)猱a(chǎn)品市場(chǎng)現(xiàn)狀的同時(shí)，做強(qiáng)做大事業(yè)。2、有穩(wěn)定的原材料來(lái)源202372.5125560萬(wàn)頭以上。這些浩大的生豬生產(chǎn)基地為工業(yè)園供給了穩(wěn)定的原材料來(lái)源。3、有固定的產(chǎn)品銷(xiāo)售、消化市場(chǎng)103000萬(wàn)，每天大約需肉及肉制噸。另東北周邊接壤俄羅斯及數(shù)個(gè)中小國(guó)家，入近朝鮮、韓國(guó)、日本等國(guó)家，為將來(lái)產(chǎn)品出口供給了良好的自然條件。4、東北地區(qū)大型豬肉中工企業(yè)生產(chǎn)力氣尚有缺口50003000噸，制品深加工業(yè)的整體水平及布局調(diào)整將起到樂(lè)觀的促進(jìn)作用。二、產(chǎn)品需求初步預(yù)算據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，全世界年肉類(lèi)產(chǎn)品總產(chǎn)量約24500萬(wàn)噸，全球人均占有量為38.15公斤，其605公斤。在肉歡送共閱歡送共閱60%50%7000萬(wàn)噸以上。%15公斤〔高于世界平均水平，其中435033.7公斤。由于中國(guó)為典型的中式就餐國(guó)家，豬肉消費(fèi)以生鮮肉消費(fèi)為主，便利快捷、養(yǎng)分衛(wèi)生的凹凸?jié)袢庵破废牧績(jī)H占2.5%左右。據(jù)800.6公斤。三、產(chǎn)品方案和擬建規(guī)模1、產(chǎn)品目錄單位：T品 高溫產(chǎn)品種王金數(shù)字字精雞量牌牌制肉火火火腸腿腿

低溫產(chǎn)品西 中豆魚(yú) 普 灌 式 式 制肉 通 腸 火 產(chǎn) 品腸 腸 類(lèi) 腿 品類(lèi)類(lèi) 類(lèi)數(shù)量 80

20 10 10 20 60 20 5 10

15 2502、擬建規(guī)模350200噸；50噸。四、工藝技術(shù)初步方案1、屠宰工藝流程待宰沖淋CO2窒息扎腿提升放血預(yù)洗預(yù)洗燙毛脫毛清洗枯燥燎毛清洗體表檢封肛剖腹旋毛蟲(chóng)檢取腸胃心肝肺同步檢驗(yàn)劈半去頭、蹄、尾檢驗(yàn)修整復(fù)檢過(guò)磅分級(jí)蓋章去冷卻排酸間。2、剔骨分割工藝?yán)鋮s胴體分三段去肥膘剔骨按部位分割銷(xiāo)售加工各種分割肉產(chǎn)品稱(chēng)重包裝去熟食加工間 入庫(kù)冷藏3、低溫灌腸類(lèi)產(chǎn)品工藝流程原料解凍修整預(yù)冷絞肉攪拌腌制二次攪拌灌裝煙熏涼制冷卻無(wú)菌包裝二次殺菌包裝入庫(kù)。4、西式炎腿類(lèi)產(chǎn)品工藝流程熏烤火腿類(lèi)產(chǎn)品根本工藝流程：鹽水配制修整注射滾揉腌制熏制冷卻定量包裝入庫(kù)。蒸煮火腿類(lèi)產(chǎn)品根本工藝流程：解凍修整絞肉攪拌腌制斬拌滾揉打卡 鹽水配制注射滾揉絞肉腌制?入模蒸煮冷卻包裝入庫(kù)。5、中式鹵制品工藝流程原料接收預(yù)處理鹵制裝模煮制成型冷卻定量真空包裝殺菌冷卻枯燥貼標(biāo)裝箱入庫(kù)。6、高溫火腿關(guān)產(chǎn)品工藝流程顆粒型產(chǎn)品工藝流程：原料解凍修整流器絞肉攪拌腌制二次攪拌充填結(jié)扎殺菌枯燥包裝成品入庫(kù)。乳化型產(chǎn)品工藝流程：絞肉攪拌腌制斬拌充填結(jié)扎殺菌枯燥包裝成品入庫(kù)。五、主要原料、燃料的供給1、原材料供給主要原料30M，電瓶車(chē)運(yùn)送。關(guān)心原料運(yùn)送至企業(yè)。2、燃料的供給燃料品種燃料需用量及價(jià)格64002050噸。六、建廠條件和廠址的初步方案1、廠址位置與區(qū)位條件廠址位置：遼寧省黑山縣大虎山鎮(zhèn)。黑山縣地理區(qū)位條件：黑山縣區(qū)域位置優(yōu)越。遼寧省是吉、黑兩省通往中國(guó)其它省市和103000萬(wàn)，這些大中城市均以12、占地面積332800m2〔含道路、代征地及綠化用地〕3、土地利用37.34%.4、建設(shè)條件工程地質(zhì)與水文地質(zhì)條件〔勘探及水質(zhì)分析待做。水供給及水質(zhì)條件2上飲用水標(biāo)準(zhǔn)，能夠滿(mǎn)足工程生產(chǎn)和生活的需要。電力供給條件1個(gè)，6.65個(gè)，能夠滿(mǎn)足生產(chǎn)和生活需要。交通運(yùn)輸條件50多個(gè)大4000多公里，沈鐵高速大路與沈大、投資環(huán)境資等一系列優(yōu)待政策措施，故黑山縣的投資環(huán)境應(yīng)當(dāng)是抱負(fù)的。政策法規(guī)支持條件商委等職能部門(mén)都會(huì)為工程建設(shè)供給良好的法規(guī)和政策支持。七、公用工程和關(guān)心工程的初步方案1、供水設(shè)施水源承受深井水和自來(lái)水。在廠區(qū)內(nèi)打3眼深井，每眼深井出水量不小于200m3/h。水質(zhì)應(yīng)符GB5749-852、消防設(shè)施消防水量：室外消火栓用水量：41l\s。室內(nèi)消火栓用水量：10l\s。均配置移動(dòng)式來(lái)火器。3、排水設(shè)施2100m3/d1200m3900m3左右。處理場(chǎng)的設(shè)計(jì)應(yīng)以該工程《環(huán)境評(píng)估報(bào)告書(shū)》為依據(jù)。廠區(qū)雨水依據(jù)地形實(shí)行有組織散排。八、環(huán)境保護(hù)1、噪音的防治整好，可進(jìn)入把握室內(nèi)監(jiān)控，以避開(kāi)噪音的污染。2、廢水的處理中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，本工程對(duì)廠內(nèi)全部污廢水混合后，排至1800m3/d。污水處理工藝流程如下：回流活性污泥機(jī)械格柵集水池潛污泵水解酸化調(diào)整池補(bǔ)氣池斜板二沉池消毒排放剩污濃縮池 淤泥壓濾機(jī) 干污泥外運(yùn)3、鍋爐煙氣處理建筑的高度，所處地區(qū)的氣象條件、地形、位置等因素綜合考慮，合理確定。4、固體廢棄物處理每日產(chǎn)生的豬糞便及豬胃腸內(nèi)容物清出場(chǎng)外作農(nóng)田肥料。原料加熱蒸煮消毒枯燥粉碎包裝入庫(kù)。1015%300噸。綜上所述，全部固體廢棄物經(jīng)處理后可變廢為寶，不但保護(hù)了環(huán)境，且有確定的經(jīng)濟(jì)效益。5、環(huán)境綠化花草作為防護(hù)帶，并到達(dá)綠化廠、改善環(huán)境的效果。九、工廠組織及勞動(dòng)成員1、本工程治理機(jī)構(gòu)框架為：2、人力配置

人力總經(jīng)理1414人，本工程增人員構(gòu)成比例為：88.4%100人，占導(dǎo)及相關(guān)工作人員、4副總3、人力資源來(lái)源與素養(yǎng)〔1〕企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)、車(chē)間領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)主要領(lǐng)導(dǎo)，由國(guó)內(nèi)同行質(zhì)檢部14選購(gòu)部50銷(xiāo)售部50人 業(yè)知名治理人才及專(zhuān)家組成。質(zhì)檢部14選購(gòu)部50銷(xiāo)售部50人 輔 低 高 屠 設(shè) 財(cái) 總 物助 流車(chē) 車(chē) 車(chē) 車(chē) 部 部 5 資 文 配〔3〕生產(chǎn)人員聘請(qǐng)高中及中專(zhuān)學(xué)歷以上待業(yè)源年組化。 送間 間 間 間 3 5 部 部 部00、目實(shí)40初55 劃 4 3 300 0 0 01、建設(shè)工期確定條件依據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚣笆┕l件確定為宜。依據(jù)產(chǎn)品銷(xiāo)售季節(jié)確定因上半年為銷(xiāo)售淡季，因此投產(chǎn)日期確定為下半年較適宜。2、工期確定依據(jù)以上條件，本工程建設(shè)工期確定為：月份，設(shè)計(jì)招標(biāo)，托付設(shè)計(jì)院進(jìn)展設(shè)計(jì)；10月中旬，施工圖設(shè)計(jì)完畢；10月下旬，施工單位招標(biāo)；11月下旬，工程開(kāi)工建設(shè)；12月份，屠宰設(shè)備及相關(guān)設(shè)備招標(biāo)；530日，屠宰、動(dòng)力配套、宿舍樓、職工食堂根底完成；7月份，屠宰、動(dòng)力配套、宿舍樓，職工食堂主體封頂；月份，進(jìn)展裝修工程及設(shè)備安裝；11月中旬，屠宰建成驗(yàn)收并進(jìn)展試生產(chǎn)；3月份，凹凸溫肉制品車(chē)間工程進(jìn)展設(shè)計(jì)；5月份，凹凸溫肉制品車(chē)間進(jìn)展施工；9月份，凹凸溫肉制品車(chē)間主體封頂；月份，凹凸溫肉制品車(chē)間裝修工程設(shè)備安裝；12月份，凹凸溫肉制品車(chē)間正式試生產(chǎn)。13個(gè)月。十一、投資估算和資金籌措方案1、工程投資35000萬(wàn)元人民幣。其中：26500萬(wàn)元〔922.32萬(wàn)元〕〔含鋪底流淌資金：3400萬(wàn)元〕2、資金來(lái)源萬(wàn)元〔6000萬(wàn)元〕銀行貸款：17000萬(wàn)元十二、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的估算1、經(jīng)濟(jì)效益評(píng)估=利潤(rùn)總額/總投資×100%=11675.45/35000×100%=33.36%利潤(rùn)總額+稅金)/總投資×100%=(17426.04+345.66+3456.65)/3500×100%=60.65%總投資/(利潤(rùn)總額+折舊)=1+35000/(11675.45+1678.32)=3.6(年)2、社會(huì)效益評(píng)估。十三、結(jié)論與建議1、工程方案總體描述市場(chǎng)推想市場(chǎng)推想比較客觀，工程產(chǎn)品國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)進(jìn)展空間大，進(jìn)展周期長(zhǎng)。場(chǎng)址選擇方案場(chǎng)址選擇合理，自然條件好，社會(huì)條件優(yōu)待。資源條件評(píng)價(jià)工程建設(shè)及生產(chǎn)資源充分。原材料供給方案工程生產(chǎn)主要原材料由當(dāng)?shù)睾推髽I(yè)內(nèi)部生產(chǎn)，可滿(mǎn)足供給。產(chǎn)品銷(xiāo)售方案產(chǎn)品銷(xiāo)售有固定的內(nèi)銷(xiāo)系統(tǒng)和擬建的全國(guó)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道暢通有保障。技術(shù)、設(shè)備及工程方案工藝及設(shè)備選擇先進(jìn)，工程規(guī)劃建設(shè)檔次高，能確保在國(guó)內(nèi)領(lǐng)先十年以上。環(huán)境評(píng)價(jià)工程生產(chǎn)無(wú)重大污物排放，已經(jīng)統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)污水處理廠。投入資金及資金保障工程打算投入資金規(guī)模適度，資金來(lái)源有保障。經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià)工程投