食品輕食代餐替餐消費(fèi)市場(chǎng)研究趨勢(shì)分析報(bào)告

輕食代餐專題市場(chǎng)研究匯報(bào)人：XXX20XX.01.01Lightdiet目錄CATALOGUE輕食市場(chǎng)背景輕食發(fā)展現(xiàn)狀輕食消費(fèi)特點(diǎn)輕食未來(lái)趨勢(shì)01020304輕食市場(chǎng)背景LightfoodmarketbackgroundPART.01輕食市場(chǎng)背景Lightfoodmarketbackground1輕食代餐，又名替餐、代餐食品，顧名思義就是用一些其它食物取代部分或全部的正餐。最早來(lái)源于歐洲，指的是操作簡(jiǎn)單、快速上桌、分量不大的果腹食物。之后演變成為了一種健康主義的生活態(tài)度：即吃低脂、低熱量、少糖少鹽，富含高纖維和營(yíng)養(yǎng)食物，拒絕給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。輕食代餐概念日常代餐：即替代正餐/便捷/飽腹，如谷物、麥片、餅干、零食等；功能代餐：即減肥/塑身作用的代餐，如代餐奶昔、斷糖食品...輕食代餐分類輕食市場(chǎng)背景Lightfoodmarketbackground1輕食代餐行業(yè)PEST分析：宏觀環(huán)境推進(jìn)大健康產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展①P政策Political2015年，十八屆五中全會(huì)公報(bào)中將建設(shè)“健康中國(guó)”上升為國(guó)家戰(zhàn)略；2017年黨的十九大報(bào)告指出“人民健康是民族昌盛和國(guó)家富強(qiáng)的重要標(biāo)志”，群眾健康的受重視程度不斷提升，健康中國(guó)建設(shè)進(jìn)入全面實(shí)施階段。E經(jīng)濟(jì)Economic隨著生活水平的提高，健康需求已從單一的醫(yī)院醫(yī)療延伸至衣食住行等日常生活場(chǎng)景中，發(fā)展健康產(chǎn)業(yè)已成為國(guó)際共識(shí)，對(duì)健康的高需求和高關(guān)注度勢(shì)必倒逼食品行業(yè)優(yōu)先進(jìn)行健康化重塑和升級(jí)。S社會(huì)Social疫情之下健康意識(shí)加速覺(jué)醒。其對(duì)健康的重視程度的平均水平為9.6分（滿分10分），93%的消費(fèi)者認(rèn)為“身體健康”最重要的事。隨后是“幸福家庭”和“心理健康”，消費(fèi)者對(duì)于健康的重視程度已遠(yuǎn)超“擁有財(cái)富”和“滿意的工作”。T技術(shù)Technological科技進(jìn)步激發(fā)食品行業(yè)健康變革浪潮。借助醫(yī)療和營(yíng)養(yǎng)科學(xué)可以加深對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)與人體代謝關(guān)系的理解；人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)極大地提高了社會(huì)效率，提高了健康飲食的覆蓋程度。①說(shuō)明：數(shù)據(jù)自來(lái)來(lái)源于“塔望食業(yè)洞察”輕食發(fā)展現(xiàn)狀LightfooddevelopmentstatusPART.02輕食發(fā)展現(xiàn)狀Lightfooddevelopmentstatus2輕食代餐市場(chǎng)發(fā)展迅速國(guó)內(nèi)代餐輕食用戶持續(xù)增長(zhǎng)，數(shù)據(jù)顯示，2022年市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)1200億元。線上代餐行業(yè)的整體市場(chǎng)規(guī)模，已連年保持15%以上的增速。低門檻和高利率，吸引了眾多企業(yè)和品牌商家入局。近幾年，持續(xù)有更多的新品牌進(jìn)入代餐行業(yè)，如自2018年起多家新品牌就進(jìn)入代餐渠道，并建立起各自的品牌勢(shì)能。與此同時(shí)，傳統(tǒng)食品巨頭也迅速切入了市場(chǎng)，爭(zhēng)奪食品新興細(xì)分賽道，紛紛推出零食品牌、代餐棒等。MAT2019-2020線上新增代餐品牌數(shù)量①①說(shuō)明：數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNdata消費(fèi)大數(shù)據(jù)輕食發(fā)展現(xiàn)狀Lightfooddevelopmentstatus2輕食代餐市場(chǎng)主要四大類型當(dāng)前，輕食代餐市場(chǎng)參與企業(yè)主要有四類，包括了健康食品廠商、傳統(tǒng)食品廠商、新興互聯(lián)網(wǎng)品牌和互聯(lián)網(wǎng)跨界品牌。營(yíng)養(yǎng)食品保健類廠商傳統(tǒng)食品廠商新興互聯(lián)網(wǎng)品牌互聯(lián)網(wǎng)跨界品牌優(yōu)-生產(chǎn)資質(zhì)齊全，供應(yīng)鏈體系完善，有相應(yīng)的分銷體系；劣-品牌固有印象較強(qiáng)，創(chuàng)新不足。優(yōu)-具備較強(qiáng)的生產(chǎn)研發(fā)、供應(yīng)鏈管理、渠道開(kāi)拓實(shí)力；劣-品牌固化嚴(yán)重。優(yōu)-較強(qiáng)品牌塑造、營(yíng)銷創(chuàng)新能力，對(duì)于用戶需求較為敏感；劣-供應(yīng)鏈管理不足，上游議價(jià)能力較弱。優(yōu)-用戶基礎(chǔ)較好，對(duì)用戶研究深入；劣-品牌認(rèn)知固化。輕食發(fā)展現(xiàn)狀Lightfooddevelopmentstatus2現(xiàn)狀典型問(wèn)題：準(zhǔn)入門檻低，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，口感等消費(fèi)體驗(yàn)待提升目前來(lái)看，行業(yè)品牌都在提供低脂、低卡、低糖爆款產(chǎn)品和方案，通過(guò)食物原料和科學(xué)配比為消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)健康與美的功能訴求。但是由于缺乏技術(shù)壁壘，目前市面上出現(xiàn)的輕食代餐產(chǎn)品多以低脂雞胸肉、粗糧糙米飯等食品為主，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重。同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重口感差、難以堅(jiān)持、用戶難以留存等，也是輕食代餐面臨的痛點(diǎn)。消費(fèi)體驗(yàn)不佳對(duì)于輕食代餐品牌來(lái)說(shuō)，如何給年輕消費(fèi)群體提供獨(dú)一無(wú)二的產(chǎn)品和體驗(yàn)，最終沉淀出無(wú)法復(fù)制的品牌壁壘和長(zhǎng)期價(jià)值，留住消費(fèi)者，提高復(fù)購(gòu)率，是需要長(zhǎng)久思考的問(wèn)題。短期看：以減肥、塑身和變美的功能性代餐是目前代餐市場(chǎng)的主要方向，企業(yè)進(jìn)入多，競(jìng)爭(zhēng)激烈；長(zhǎng)遠(yuǎn)看：輕食代餐受眾會(huì)更多，更為廣闊的日常代餐和輕零食市場(chǎng)，目前還沒(méi)有形成真正意義上的頭部品牌。輕食消費(fèi)特點(diǎn)LightfoodconsumptioncharacteristicsPART.03輕食消費(fèi)特點(diǎn)Lightfoodconsumptioncharacteristics3輕食代餐消費(fèi)日?；M(fèi)需求與場(chǎng)景不斷拓寬，覆蓋更多健康飲食逐步擴(kuò)大為追求健康高效生活的年輕群體消費(fèi)群體的轉(zhuǎn)變覆蓋了多種消費(fèi)人群及健康飲食消費(fèi)場(chǎng)景健身人群減重人群加班族日常保健人群減重人群保持體重人群輕食消費(fèi)特點(diǎn)Lightfoodconsumptioncharacteristics3輕食代餐消費(fèi)主力軍85后90后女性消費(fèi)者是輕食代餐消費(fèi)主力70%的輕食代餐消費(fèi)者為女性，其中85后90后貢獻(xiàn)了40%的代餐消費(fèi)，而95后的未來(lái)消費(fèi)潛力最大。消費(fèi)主力人群集中在一二線城市。輕食代餐受到“輕體重”與“超重”者們的追捧“健康人群”比“肥胖人群”更加注重飲食健康。不管自己的體重在什么區(qū)間，大家都認(rèn)可飲食對(duì)健康的重要性，但是只有真正保持飲食健康的那部分人，能保持自己在健康體重區(qū)間內(nèi)。體重肥胖的人清醒地承認(rèn)自己的飲食狀態(tài)并不健康。輕食消費(fèi)特點(diǎn)Lightfoodconsumptioncharacteristics3特別關(guān)注：食物成分&配方配料表富含膳食纖維天然益生元膠原蛋白淀粉吸收阻斷高蛋白零碳水低熱量高活性糖代謝快超高膳食纖維低熱量高蛋白不含膽固醇可溶性膳食纖維天然益生元低甜度低卡路里防彈咖啡常用原料富含膳食纖維和蛋白質(zhì)從食飽到食好再到營(yíng)養(yǎng)，飲食健康升級(jí)，如今消費(fèi)者不僅要吃得營(yíng)養(yǎng)，還要吃得健康、吃得科學(xué)。越來(lái)越多的消費(fèi)者在追求營(yíng)養(yǎng)均衡、瘦身塑形和健康養(yǎng)生。要低糖、要營(yíng)養(yǎng)、要健康、要飽腹、更要好吃，這些既要又要還要的消費(fèi)者們對(duì)食品食物成分和配方配料表越來(lái)越關(guān)注，在輕食代餐品類上的嘗試也越來(lái)越多元。MAT2020年線上功能性代餐配料消費(fèi)訂單增量Top20①①說(shuō)明：數(shù)據(jù)自來(lái)來(lái)源于“塔望食業(yè)洞察”(原報(bào)告的此表格只有色塊，沒(méi)有具體數(shù)據(jù)，次表格僅做同比例展示使用，具體數(shù)據(jù)用戶可根據(jù)需求修改）輕食未來(lái)趨勢(shì)EatthefuturetrendslightlyPART.04輕食未來(lái)趨勢(shì)Eatthefuturetrendslightly4輕食代餐未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)真本味低碳味中式味迷你味好滋味養(yǎng)生味消費(fèi)者更加關(guān)注原料、食材本身的品質(zhì)，更傾向于選擇成分簡(jiǎn)單、配料干凈的輕食產(chǎn)品。素食的飲食方式，植物制品相對(duì)減少了養(yǎng)殖環(huán)節(jié)帶來(lái)的碳排放，更加環(huán)保，符合可持續(xù)飲食風(fēng)尚。輕食產(chǎn)品在中餐樣式及風(fēng)味上不斷突破，低鹽掛面、輕食粥、魔芋蒸餃等輕食受消費(fèi)者歡迎。便捷、小包