課程名稱酒水知識與調(diào)制實務_第1頁
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文檔簡介

課程單元設(shè)計PAGE第1頁（共3頁）課程名稱：酒水知識與調(diào)制實務第單元（節(jié)），8學時，授課時間年月日，地點項目/主題：茶的認知鑒別能力目標：1、能夠介紹各類茶的特征和區(qū)別2、完成《茶在我們生活中》的一篇調(diào)查報告3、通過視覺、味覺、嗅覺、觸覺、聽覺對各種茶類進行區(qū)分鑒定知識目標：1、掌握茶類的基礎(chǔ)分類；2、理解茶類發(fā)展歷程；3、掌握按不同方法劃分的茶類的類型和等級；5、理解茶類的在人們生活中的作用和地位；7、了解各類名茶及其特色；8、各種茶類的鑒別9、了解茶文化10、了解各種茶的節(jié)日重點難點與解決方案：對各種茶進行鑒別讓學生自己動手實操教材、參考資料與媒體：教學條件（環(huán)境）：茶藝室教學活動設(shè)計概要：（包括實施步驟、教學內(nèi)容、方法手段、學生活動、時間分配、學習成果評價標準）1對各種綠茶進行鑒別講授欣賞鑒別討論2對各種烏龍進行鑒別講授欣賞鑒別討論3對各種黑茶進行鑒別講授欣賞鑒別討論4對各種黃茶進行鑒別講授欣賞鑒別討論5對花茶進行基本鑒別講授欣賞鑒別討論6對各種紅茶進行鑒別講授欣賞鑒別討論7對種茶葉的花香進行鑒別講授欣賞鑒別討論

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