關(guān)于TESCO樂(lè)購(gòu)沈陽(yáng)奧體店生鮮采購(gòu)調(diào)研報(bào)告

沈陽(yáng)理工大學(xué)生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告PAGE4沈陽(yáng)理工大學(xué)生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告1關(guān)于樂(lè)購(gòu)?qiáng)W體店生鮮采購(gòu)調(diào)研報(bào)告學(xué)校名稱：沈陽(yáng)理工大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院學(xué)生姓名：曹永長(zhǎng)年級(jí)專業(yè)：10級(jí)市場(chǎng)營(yíng)銷指導(dǎo)老師：萬(wàn)華完成時(shí)間：2013年9月

目錄TOC\o"1-3"\h\u18257目錄 225874前言 3241121樂(lè)購(gòu)南匯店的基本概況簡(jiǎn)介和采購(gòu)管理 4102791.1樂(lè)購(gòu)南匯店的基本概況簡(jiǎn)介 4258611.2樂(lè)購(gòu)南匯店的采購(gòu)管理 4281762樂(lè)購(gòu)南匯店超市的采購(gòu)原則和決策 592592.1樂(lè)購(gòu)南匯店超市的采購(gòu)原則 575722.2樂(lè)購(gòu)南匯店的采購(gòu)決策 5286383樂(lè)購(gòu)南匯店超市的采購(gòu)流程及其采購(gòu)方式 6185283.1樂(lè)購(gòu)南匯店超市的采購(gòu)流程 6286553.1.2樂(lè)購(gòu)南匯店南匯8424西瓜商品引進(jìn)流程圖 7185444樂(lè)購(gòu)南匯店水果類采購(gòu)效果控制及其問(wèn)題 9271544.1樂(lè)購(gòu)南匯店水果類的采購(gòu)效果控制 9311484.2樂(lè)購(gòu)超市水果類的商品在采購(gòu)的問(wèn)題 9193385樂(lè)購(gòu)超市水果類的采購(gòu)管理的問(wèn)題解決方案 10310726對(duì)樂(lè)購(gòu)南匯店得看法和建議 1121820參考文獻(xiàn) 12

前言連鎖經(jīng)營(yíng)的快速發(fā)展，對(duì)我們當(dāng)今的采購(gòu)方式也帶來(lái)的重大的影響，尤其是對(duì)那些國(guó)際的大型連鎖超市來(lái)說(shuō)更是一種翻天覆地的變化，集中采購(gòu)的優(yōu)勢(shì)也越來(lái)越明顯，不僅有利于降低進(jìn)貨的價(jià)格，而且有利于降低整體的物流成本。樂(lè)購(gòu)作為英國(guó)最大的零售商，也是全球第三大零售商?？上攵潺嫶蟮牟少?gòu)能力也是可以想象的驚人，可以說(shuō)：采購(gòu)管理技術(shù)水平的高低直接反映企業(yè)是否具有核心競(jìng)爭(zhēng)力。有效的采購(gòu)與供應(yīng)管理可以為大多數(shù)現(xiàn)代企業(yè)的成功做出貢獻(xiàn)。樂(lè)購(gòu)自1970年起到今已于中國(guó)的1000多家供應(yīng)商合作，中國(guó)也隨之成為樂(lè)購(gòu)的一個(gè)主要采購(gòu)基地，在全球范圍內(nèi)所采購(gòu)的商品中，有60%來(lái)自中國(guó)。自有品牌一直是樂(lè)購(gòu)的王牌，這幾年樂(lè)購(gòu)將加大自有品牌在生鮮產(chǎn)品中的比例，他們將向合作的農(nóng)場(chǎng)提出種植需求、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及預(yù)估銷量，再做質(zhì)檢包裝及配送。“從選種到冷鏈配送至門店，這其中每一個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格把控，食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量都會(huì)得到保證。”據(jù)透露，樂(lè)購(gòu)目前正在籌備同國(guó)內(nèi)、國(guó)際種子公司合作發(fā)展另外5個(gè)自有蔬菜基地，分別在上海松江、上海奉賢、上海金山、內(nèi)蒙古和武漢。此次，我對(duì)樂(lè)購(gòu)南匯超市作了一項(xiàng)關(guān)于商品采購(gòu)流程和調(diào)查，通過(guò)自己的實(shí)地考察，和走訪，作了一份商品采購(gòu)流程調(diào)查和分析報(bào)告，目的在于更進(jìn)一步的了解南匯樂(lè)購(gòu)超市怎樣把商品采購(gòu)管理和經(jīng)營(yíng)管理的理論發(fā)揮的那么完美，同時(shí)通過(guò)對(duì)南匯樂(lè)購(gòu)超市生鮮商品在采購(gòu)過(guò)程中涉及的流程及技術(shù)進(jìn)行分析，并相應(yīng)的提出針對(duì)南匯樂(lè)購(gòu)超市在采購(gòu)生鮮商品所涉及的流程及技術(shù)進(jìn)行分析，并對(duì)采購(gòu)績(jī)效等提出了自己的意見(jiàn)和看法。1樂(lè)購(gòu)南匯店的基本概況簡(jiǎn)介和采購(gòu)管理1.1樂(lè)購(gòu)南匯店的基本概況簡(jiǎn)介樂(lè)購(gòu)南匯店位于南匯區(qū)惠南鎮(zhèn)南門大街18號(hào)，除了擁有樂(lè)購(gòu)總店的特點(diǎn)外，還擁有自己的特色。樂(lè)購(gòu)南匯店處于繁華地段，附近有中高檔的居民區(qū)、中西餐廳、大型娛樂(lè)場(chǎng)所、多處公交站等等，成熟的商業(yè)圈和固定的客源使得樂(lè)購(gòu)超市在很短的幾年內(nèi)就擁有了較高的銷售額。樂(lè)購(gòu)南匯店是五層結(jié)構(gòu)，一層招商去，二三層是賣場(chǎng)主體，四層傣妹火鍋，五層則是娛樂(lè)場(chǎng)。全方位的娛樂(lè)休閑式購(gòu)物體驗(yàn)使得樂(lè)購(gòu)南匯店是購(gòu)物的首選，其價(jià)格則定位在中高層次消費(fèi)者，更是符合附近居民區(qū)的消費(fèi)需求。樂(lè)購(gòu)南匯店除了擁有地下停車場(chǎng)外，還在超市門前設(shè)有自行車停車場(chǎng)、免費(fèi)的樂(lè)購(gòu)班車站，增加了消費(fèi)者得便利。另外還有免費(fèi)的休息地點(diǎn)，更是增加了人文思想帶動(dòng)了整個(gè)城鎮(zhèn)的發(fā)展。1.2樂(lè)購(gòu)南匯店的采購(gòu)管理為滿足現(xiàn)代社會(huì)中顧客的需要，樂(lè)購(gòu)超市又將“一次性購(gòu)足”的理念帶到中國(guó)。1萬(wàn)多平方米購(gòu)物面積，2萬(wàn)多種商品的商場(chǎng)將向顧客提供熟食、蔬果、肉類、水產(chǎn)、小吃、糖果、服裝、鞋類、家電、辦公用品、日常用品等生活用品。使顧客能做到一次購(gòu)全所需商品而又能節(jié)省時(shí)間。南匯店具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì),地處郊區(qū)人口密集的地方,通過(guò)與當(dāng)?shù)氐墓?yīng)商合作,采購(gòu)新鮮的蔬菜水果降低了成本保證了質(zhì)量。

樂(lè)購(gòu)南匯店采用最先進(jìn)的電腦系統(tǒng)，用于聯(lián)系總部、商場(chǎng)和配貨中心，以確保正確的信息傳遞。此外，所有的商品標(biāo)有條形碼，以便每位收銀員可用電腦掃描來(lái)取代手工輸入。上述做法確保了對(duì)顧客的正確性，商場(chǎng)控制存貨的及時(shí)性以及采購(gòu)員對(duì)存貨量的控制。

樂(lè)購(gòu)配貨中心，在中國(guó)這是一種最為先進(jìn)的商品庫(kù)存管理方法。(1)配貨中心將負(fù)責(zé)商品裝卸。(2)目前，配貨中心負(fù)責(zé)質(zhì)量控制檢查，粘貼各種商品標(biāo)簽及服裝類商品銷售前整理工作。(3)隨著樂(lè)購(gòu)的發(fā)展，新店的增設(shè)，配貨中心將成為供應(yīng)商唯一的送貨點(diǎn)，而不必將商品運(yùn)至各個(gè)商場(chǎng)。2樂(lè)購(gòu)南匯店超市的采購(gòu)原則和決策2.1樂(lè)購(gòu)南匯店超市的采購(gòu)原則樂(lè)購(gòu)南匯店遵循以下五種原則：一是適價(jià)：價(jià)格是采購(gòu)活動(dòng)中的敏感焦點(diǎn)，企業(yè)在采購(gòu)中最關(guān)心的要點(diǎn)之一就是采購(gòu)能節(jié)省多少采購(gòu)資金，因此采購(gòu)人員不得不把相當(dāng)多的時(shí)間與精力放在跟供應(yīng)商的“砍價(jià)”上。二是適質(zhì)：一個(gè)不重視品質(zhì)的企業(yè)在今天激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中根本無(wú)法立足，一個(gè)優(yōu)秀的采購(gòu)人員不僅要做一個(gè)精明的商人，同時(shí)也要在一定程度上扮演管理人員的角色，在日常的采購(gòu)工作中要安排部分時(shí)間去推動(dòng)供應(yīng)商改善、穩(wěn)定物品品質(zhì)。三是適時(shí)：企業(yè)已安排好生產(chǎn)計(jì)劃，若原材料未能如期達(dá)到，往往會(huì)引起企業(yè)內(nèi)部混亂，即產(chǎn)生停工待料，當(dāng)產(chǎn)品不能按計(jì)劃出貨時(shí)，會(huì)引起客戶強(qiáng)烈不滿。若原材料提前太多時(shí)間買回來(lái)放在倉(cāng)庫(kù)里等著生產(chǎn)，又會(huì)造成庫(kù)存過(guò)多，大量積壓采購(gòu)資金，這是企業(yè)很忌諱的事情，故采購(gòu)人員要扮演協(xié)調(diào)者與監(jiān)督者的角色，去促使供應(yīng)商按預(yù)定時(shí)間交貨。對(duì)某些企業(yè)來(lái)講，交貨時(shí)機(jī)很重要。四是適量：批量采購(gòu)雖有可能獲得數(shù)量折扣，但會(huì)積壓采購(gòu)資金，太少又不能滿足生產(chǎn)需要，故合理確定采購(gòu)數(shù)量相當(dāng)關(guān)鍵，一般按經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)量采購(gòu)，采購(gòu)人員不僅要監(jiān)督供應(yīng)商準(zhǔn)時(shí)交貨，還要強(qiáng)調(diào)按訂單數(shù)量交貨。五是適地：天時(shí)不如地利，企業(yè)往往容易在與距離較近的供應(yīng)商的合作中取得主動(dòng)權(quán)，企業(yè)在選擇試點(diǎn)供應(yīng)商時(shí)最好選擇近距離供應(yīng)商來(lái)實(shí)施。近距離供貨不僅使得買賣雙方溝通更為方便，處理事務(wù)更快捷，亦可降低采購(gòu)物流成本。2.2樂(lè)購(gòu)南匯店的采購(gòu)決策好的采購(gòu)工作要求采購(gòu)部門必須從市場(chǎng)需要和企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益出發(fā)，做到采購(gòu)的質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、貨源、落單時(shí)間、交貨時(shí)間合適。為此，必須做好采購(gòu)商品單品品質(zhì)、采購(gòu)價(jià)格、采購(gòu)批量、采購(gòu)時(shí)機(jī)等各方面采購(gòu)決策工作。在采購(gòu)決策方面一般有主要有兩個(gè)主要的決策：1）采購(gòu)質(zhì)量和價(jià)格決策控制采購(gòu)商品質(zhì)量和價(jià)格的意義在于：采購(gòu)質(zhì)量和價(jià)格是吸引顧客的關(guān)鍵，實(shí)施有效的采購(gòu)質(zhì)量管理和控制，有利于減少采購(gòu)商品質(zhì)量的風(fēng)險(xiǎn)。2）采購(gòu)數(shù)量和時(shí)機(jī)決策影響商品訂購(gòu)的關(guān)鍵因素就是訂貨和送貨的時(shí)間、存貨流轉(zhuǎn)率、財(cái)務(wù)支出與庫(kù)存訂貨成本，在現(xiàn)貨采購(gòu)中，可以選擇兩種基本訂貨方案，即定量訂購(gòu)和定期訂購(gòu)，這兩種方案隨現(xiàn)實(shí)情況而定，靈活運(yùn)用。3樂(lè)購(gòu)南匯店超市的采購(gòu)流程及其采購(gòu)方式3.1樂(lè)購(gòu)南匯店超市的采購(gòu)流程3.1.1樂(lè)購(gòu)南匯店超市部分系列分類

把部分生鮮商品用表格的形式表現(xiàn)出來(lái)表一：南匯樂(lè)購(gòu)部分生鮮產(chǎn)品系列分類表大類中類小類0100熟食0100火腿香腸011中式火腿香腸012西式火腿香腸0200熱食020燒烤021家禽022家畜023其它0200鹵煮0202家禽0201家畜0202其它03000點(diǎn)心030面點(diǎn)031蒸面點(diǎn)032煎面點(diǎn)033炒面食0300粽子0301肉粽0302甜粽03000快餐03001葷菜03002素菜03002飯040冷食041自制涼菜042葷涼菜043海產(chǎn)小菜041蔬菜小菜044蔬菜小菜045其它046豆腐小菜050000鮮活水產(chǎn)050鮮活淡水魚052戚風(fēng)蛋糕053塘魚051河江雜魚0500鮮活海水魚0501帶魚0502鰻魚05000甲殼05001蝦類05002螃蟹類050000貝類050001貝類050002軟足類060000冰鮮水產(chǎn)060冰鮮淡水魚061塘魚13010001河江雜魚06000冰鮮海水魚06001帶魚06002鰻魚060000冰鮮海水魚060001蝦類060002螃蟹類060003貝類0600解凍魚0601白倉(cāng)0602三文魚0603水晶魚0604水珍魚0605鳙魚0606三文魚07000冷凍水產(chǎn)070冷凍魚類071紅三072倉(cāng)魚073馬友074魚柳075切片魚076多春魚07000冷凍非魚類07001蝦07002貝類07003鮑魚07004螺頭0700冷凍加工海產(chǎn)類0701墨魚0702魚唇0703魚翅0704蟹肉08000水產(chǎn)干貨080咸魚081鱸魚082海底雞083板則魚084帶魚紅線0800魚干0801魷魚0802多味魚0803銀魚08000海味品08001海珍品08002貝制品08003蝦米090家禽類090家禽091羊\狗肉092雞093鴨類094其它0100鮮肉類0100鮮肉類0101配菜類0102鮮豬肉類0103鮮牛肉類0110冷凍類0110凍肉類0111凍豬0112凍家禽01200蔬菜類0120蔬菜0121配菜0122葉菜類0123花果類0124根莖類0125瓜類0126菇類0127豆制品類150100水果150100進(jìn)口水果15010000蘋果類15010001梨類15010002柑桔類15010004堅(jiān)果類15010005軟果類150101國(guó)產(chǎn)水果15010103瓜類15010104堅(jiān)果類15010105軟果類在調(diào)查過(guò)程中。我選擇了生鮮產(chǎn)品中的水果類中的南匯8424西瓜作為調(diào)查對(duì)象，原因是樂(lè)購(gòu)南匯店的水果每天都很新鮮，價(jià)格實(shí)惠，深受客戶的熱捧，以致引起水果類產(chǎn)品中周轉(zhuǎn)快，要求在采購(gòu)量嚴(yán)格的控制，以便造成不必要的損失。3.1.2樂(lè)購(gòu)南匯店南匯8424西瓜商品引進(jìn)流程圖一種新產(chǎn)品的上市并受到消費(fèi)者的熱捧，是一個(gè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的重要體現(xiàn)，是保持和強(qiáng)化企業(yè)經(jīng)營(yíng)特色的重要手段，是企業(yè)創(chuàng)造引導(dǎo)消費(fèi)者需求的重要保證，是企業(yè)商品采購(gòu)管理的重要內(nèi)容。南匯樂(lè)購(gòu)對(duì)商品的采購(gòu)有著天時(shí)地利的有勢(shì)，這里是上海的郊區(qū)也就是農(nóng)產(chǎn)品很發(fā)達(dá)的地方，所以采購(gòu)很方便，并且有質(zhì)量保證。（1）樂(lè)購(gòu)南匯店南匯8424西瓜商品的采購(gòu)計(jì)劃和供應(yīng)商的資料首先都制定了相應(yīng)的規(guī)則。（2）廣發(fā)采購(gòu)信息，對(duì)符合條件的供應(yīng)的資料進(jìn)行篩選，選擇合適的供應(yīng)商，后期對(duì)供應(yīng)商的供貨進(jìn)行審評(píng)打分，登記記錄。(3)提供報(bào)價(jià)單。(4)買方與供方進(jìn)行談判協(xié)商談判內(nèi)容包括采購(gòu)產(chǎn)品數(shù)量規(guī)格送貨退貨促銷價(jià)格及折扣，付款條件，售后服務(wù)等相關(guān)的資料的協(xié)商（5）在雙方談妥條件后，公平公正的情況下簽訂協(xié)議書（6）雙方對(duì)交易條件進(jìn)行審核(7)在采購(gòu)談判達(dá)成一致的基礎(chǔ)上，雙方對(duì)交易的條件權(quán)利義務(wù)達(dá)成協(xié)議時(shí)，簽署書面協(xié)議。即采購(gòu)合同。（8）對(duì)簽訂合同的供應(yīng)商建立供應(yīng)商電子檔案。（9）南匯樂(lè)購(gòu)超市南匯8424西瓜，下訂單量（10）供貨商在合同的期限內(nèi)把貨發(fā)到該公司或客戶，然后進(jìn)行收貨驗(yàn)貨（11）農(nóng)戶把南匯8424西瓜交予該公司采購(gòu)部門或客戶進(jìn)行驗(yàn)貨，驗(yàn)貨合格后填寫入庫(kù)單，反之退貨處理，支付款項(xiàng)3、南匯樂(lè)購(gòu)超市生鮮滯銷品淘汰的業(yè)務(wù)流程圖由于該公司的經(jīng)營(yíng)的水果種類繁多，客戶的需求不同，每種不同產(chǎn)品的上市，勢(shì)必導(dǎo)致舊的淘汰滯銷品是庫(kù)存管理的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，也是商品采購(gòu)管理的一項(xiàng)重要內(nèi)容。A數(shù)據(jù)分析：根據(jù)滯銷品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，例如以銷售額排行最后百分之三為淘汰標(biāo)準(zhǔn)，找出銷售最不佳，周轉(zhuǎn)慢或質(zhì)量有問(wèn)題的商品。B滯銷原因確認(rèn)采購(gòu)人員把握滯銷的真正原因，是商品不佳還是作業(yè)人員的疏忽，如缺貨未補(bǔ)，訂貨不準(zhǔn)確，然后在確定是否淘汰。C處理滯銷品，在下午四點(diǎn)左右開(kāi)始對(duì)滯銷品進(jìn)行促銷。樂(lè)購(gòu)南匯店生鮮商品水果類中的南匯8424西瓜采購(gòu)大多都是集中進(jìn)貨和分散進(jìn)貨，集中進(jìn)貨可以避免人力物力的分散，還可以加大進(jìn)貨量，可以受到供方的重視也可以減少物流成本，降低差價(jià)，分散進(jìn)貨，可以適應(yīng)不同地區(qū)客戶的需求，加快物流的速度，，可以根據(jù)客戶按需進(jìn)貨，樂(lè)購(gòu)南匯店一般都是根據(jù)檢查庫(kù)存量和銷售情況來(lái)訂購(gòu)，這樣不會(huì)造成積貨，不易造成商品的滯銷，水果是不宜保存的東西，放在冷庫(kù)里，水果的鮮美會(huì)跑掉，在采購(gòu)的過(guò)程中加強(qiáng)采購(gòu)的質(zhì)量管理和控制，要求水果的采購(gòu)都是臨時(shí)性的，這樣促進(jìn)了采購(gòu)的不斷提高，而控制采購(gòu)的意義在于采購(gòu)質(zhì)量是吸引顧客的關(guān)鍵，實(shí)施采購(gòu)質(zhì)量的管理和控制，有利于減少采購(gòu)質(zhì)量的風(fēng)險(xiǎn)。4樂(lè)購(gòu)南匯店水果類采購(gòu)效果控制及其問(wèn)題4.1樂(lè)購(gòu)南匯店水果類的采購(gòu)效果控制采購(gòu)作為該公司運(yùn)營(yíng)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，它的績(jī)效對(duì)企業(yè)整體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)起著很重要的作用，采購(gòu)在制定了采購(gòu)方針戰(zhàn)略目標(biāo)及實(shí)現(xiàn)相應(yīng)目標(biāo)的行動(dòng)計(jì)劃后，在此實(shí)施需要績(jī)效的檢查和控制，在此基礎(chǔ)上提出下一個(gè)采購(gòu)的目標(biāo)的計(jì)劃。樂(lè)購(gòu)超市水果類的采購(gòu)績(jī)效的標(biāo)準(zhǔn)如下：（1）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：供應(yīng)商必須提供相應(yīng)產(chǎn)品生產(chǎn)合格證如：QS質(zhì)量認(rèn)證，及其營(yíng)業(yè)執(zhí)照，稅務(wù)證等相關(guān)的附件，加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品入庫(kù)的嚴(yán)格檢查和監(jiān)督，防止以次充好，以假亂真的水果流入市場(chǎng)。（2）交貨與庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)：要求供應(yīng)商按照合同指定的期限交貨，避免造成積貨壓貨，商品入庫(kù)實(shí)行責(zé)任制。（3）價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)：樂(lè)購(gòu)超市水果類的和供應(yīng)商通過(guò)競(jìng)標(biāo)的方式，所以很大的程度上把產(chǎn)品的價(jià)格壓到最低。4.2樂(lè)購(gòu)超市水果類的商品在采購(gòu)的問(wèn)題樂(lè)購(gòu)南匯店在采購(gòu)水果類主要存在以下問(wèn)題是：庫(kù)存問(wèn)題供應(yīng)商人員流動(dòng)和質(zhì)量方面的問(wèn)題：（1）庫(kù)存問(wèn)題庫(kù)存問(wèn)題與公司的正常運(yùn)轉(zhuǎn)有著密切的聯(lián)系，公司的訂單能否做迅速的交到客戶的手上都和庫(kù)存問(wèn)題有著密切的關(guān)系，在采購(gòu)水果的系列的商品時(shí)，由于這一類的銷量好，因此庫(kù)存必須保證充足，本次調(diào)查卻發(fā)現(xiàn)此系列的產(chǎn)品庫(kù)存是很足，這樣有時(shí)會(huì)因?yàn)閹?kù)存的問(wèn)題遲遲下不了，供應(yīng)商沒(méi)有及時(shí)供上貨，會(huì)對(duì)該公司的經(jīng)營(yíng)效益造成很大的影響。（2）供應(yīng)商管理的問(wèn)題供應(yīng)商的核心是把供應(yīng)商納入客戶關(guān)系管理的范疇，強(qiáng)化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，合理的供應(yīng)機(jī)構(gòu)能夠保證供應(yīng)鏈條穩(wěn)定和高效的運(yùn)作，在采購(gòu)水果類系列商品的過(guò)程中供應(yīng)商管理方面也是很重要的，但是在供應(yīng)商管理方面也會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題，在做本次的調(diào)查當(dāng)中我發(fā)現(xiàn)了供應(yīng)商把貨發(fā)到公司后，工作人員在清點(diǎn)貨是就發(fā)現(xiàn)少貨，質(zhì)量不夠合格，后期涉及到的退貨處理，會(huì)給該公司帶來(lái)很多的不必要的麻煩，質(zhì)量不合格就會(huì)給客戶造成不必要的麻煩，影響該公司在消費(fèi)者心中的口碑，影響公司的經(jīng)營(yíng)效益，因此必須加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的控制（3）人員流動(dòng)和質(zhì)量方面的問(wèn)題：在本次的調(diào)查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)該公司的人員流動(dòng)比較大，忙的人很忙不忙的人在哪里聊天，沒(méi)有認(rèn)真的把好產(chǎn)品的入庫(kù)要求，從而造成公司在采購(gòu)方面的嚴(yán)重?fù)p失，這樣勢(shì)必影響消費(fèi)者對(duì)該公司的信譽(yù)，進(jìn)而影響該公司的整體銷售業(yè)績(jī)。5樂(lè)購(gòu)超市水果類的采購(gòu)管理的問(wèn)題解決方案加強(qiáng)和完善商品的庫(kù)存管理作為水果的庫(kù)存當(dāng)中要注意水果保存的恒定溫度，所以在庫(kù)存方面溫度有一定的要求，庫(kù)存管理同時(shí)也很重要，不能過(guò)多，也不能過(guò)少，過(guò)多會(huì)造成風(fēng)險(xiǎn)，影響資金的流動(dòng)，庫(kù)存過(guò)少會(huì)影響供貨不足造成市場(chǎng)銷售，不論如何盡量避免零庫(kù)存的現(xiàn)象，也就是要盡量避免緊急訂購(gòu)這一系列的產(chǎn)品，而且缺貨是批發(fā)零售行業(yè)最大的天地，因此要盡量避免。（1）與供應(yīng)商建立長(zhǎng)期戰(zhàn)略性的合作對(duì)于供應(yīng)商，作為公司的一個(gè)重要的合作伙伴，公司應(yīng)該更重要供應(yīng)商的重要性，應(yīng)該和自己手中的供應(yīng)商建立長(zhǎng)期的合作戰(zhàn)略性伙伴，建立這種關(guān)系后，供應(yīng)商必然自發(fā)的提高主動(dòng)性和積極性，一起打造和創(chuàng)造最終商品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，并通過(guò)合作的成功來(lái)使自身發(fā)展和不斷的壯大。其次，檢驗(yàn)供應(yīng)商在合作過(guò)程中的售前售后服務(wù)態(tài)度，這樣有利于減少公司的退貨率，提高公司的經(jīng)營(yíng)效率，第三，對(duì)現(xiàn)有手中的供應(yīng)商進(jìn)行比較，每個(gè)季度調(diào)換供應(yīng)商的星級(jí)態(tài)度，公開(kāi)競(jìng)標(biāo)，從而降低成本，更好的在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)上占據(jù)腳步。（2）完善水果質(zhì)量的檢測(cè)和控制采購(gòu)人員的流動(dòng)性合理的利用人員的流動(dòng)，實(shí)