中醫(yī)藥膳和養(yǎng)生教材課件_第1頁(yè)
中醫(yī)藥膳和養(yǎng)生教材課件_第2頁(yè)
中醫(yī)藥膳和養(yǎng)生教材課件_第3頁(yè)
中醫(yī)藥膳和養(yǎng)生教材課件_第4頁(yè)
中醫(yī)藥膳和養(yǎng)生教材課件_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè)，還剩35頁(yè)未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

中醫(yī)藥膳與養(yǎng)生藥膳淵源千多年前周朝時(shí)就有食醫(yī),瘍醫(yī),獸醫(yī)的記載食醫(yī)”則專門負(fù)責(zé)配置王室的飲食與配膳。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的《黃帝內(nèi)經(jīng)》已有了中藥膳方的記載如治血熱病的墨魚(yú)骨丸,治失眠用半夏秫(shu高粱)米湯。唐代名醫(yī)孫思邈的《備急千金方》中設(shè)有“食療”專篇米、鳥(niǎo)獸、魚(yú)蟲(chóng)共五部分,記載藥用食物,藥膳食療方117首。治門”收載藥懸形代言畜修訂毀治2態(tài)函方直鳶以禽茶式出現(xiàn)藥膳淵源明代醫(yī)藥巨著《本草綱目》給中醫(yī)食療提供了豐富的資料,僅谷、菜、果三部就收載有300種。清代王孟英著有《隨息居飲食譜》,黃云鵠(hu)著套食《粥譜》,曹庭棟著有《老老恒言》,這一時(shí)期食療重視近年來(lái),隨著預(yù)防醫(yī)學(xué)和康復(fù)醫(yī)學(xué)的發(fā)展,食療藥膳圣聚據(jù)合得我微泉楊常選餐會(huì)袋盤度藥膳分類(一)按所用人群分類宮廷類:專為皇家貴族享用,選料各類珍奇,如燕窩、魚(yú)翅、熊掌等各種山珍海味。平民類:平常百姓就地取材,操作簡(jiǎn)便,實(shí)惠有效。如用姜蔥治療感冒;用香菜透疹;用月季花、益母草治療月經(jīng)不調(diào);用紅棗飯、桂圓粥滋補(bǔ)強(qiáng)身等民族類:如滿族的“豬皮凍”,藏族人的青稞酒、奶茶。宗教類:儒(ru)家藥膳以“三精四美”為特點(diǎn):即原料精良,烹飪精湛,造型米味美、色美盛器美而著稱。佛家以素食為主;道家藥膳注重飲食養(yǎng)生之道,食療和食物禁忌,在原料的選擇上主張順其自然,其精華為中醫(yī)學(xué)所吸收。二.藥膳分類按形狀分類菜肴類:是藥膳的一大類,是以蔬菜、水果、肉類、蛋、魚(yú)蝦、雞、鴨及飛禽等原料,配以一定比例的中藥烹調(diào)而成是色也粟等:、形的特殊菜,分為冷菜、鹵菜、湯菜主季、-李補(bǔ)蔆套原料,加入一定量的中藥而制成的如影以類繁的表舞納智入話的藥煮成半流質(zhì)狀態(tài)粥的此類藥以各種肉類海味等原料為主,加入一定的中藥魚(yú)煮或燉而成的或稀或稠的湯液。飲料類此類藥是將藥物原料和食物加

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論