農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)

一、選擇題1.超級(jí)稻是指：（A）A.產(chǎn)量特別高的水稻B.米質(zhì)特別好的水稻C.抗性特別好的水稻2.下列作物中，哪個(gè)不是我國(guó)重要糧食作物？（C）A.玉米B.大豆C.高粱3.廣東最大的糧食作物是：（A）A.水稻B.玉米C.馬鈴薯4.“綠色革命”發(fā)生在上世紀(jì)（B）A.30年代B.50年代C.70年代5.水稻占廣東糧食作物播種面積的（C）A.60%B.70%C.80%6.在有機(jī)食品生產(chǎn)過(guò)程中，與否能夠使用化肥？（A）A.不能夠B.能夠C.無(wú)所謂7．根據(jù)我國(guó)的有關(guān)行業(yè)分類(lèi)原則《國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類(lèi)》（GB/T4754-），畜牧業(yè)涉及牲畜的喂養(yǎng)、豬的喂養(yǎng)、家禽的喂養(yǎng)、狩獵和捕獲動(dòng)物、其它畜牧業(yè)，其中牲畜涉及下列哪類(lèi)動(dòng)物：（A）A.牛的喂養(yǎng)B.豬的喂養(yǎng)C.雞的喂養(yǎng)D.狗的喂養(yǎng)8．廣東省地方畜禽品種資源十分豐富，列入《國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》的畜禽品種有9個(gè)，其中不涉及下列哪一種品種：（D）A.藍(lán)塘豬B.惠陽(yáng)胡須雞C.烏鬃鵝D.嶺南黃雞9.廣東省在配套系選育方面獲得了很大成績(jī)，先后哺育出了3個(gè)豬配套系和13個(gè)肉雞配套系，其中不涉及哪個(gè)配套系：（C）A.深農(nóng)豬配套系B.嶺南黃雞Ⅰ號(hào)配套系C.PIC豬配套系D.華農(nóng)溫氏豬Ⅰ號(hào)配套系10.根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，下列哪一種藥品是國(guó)家明文嚴(yán)禁添加的違禁藥品，不能作為飼料添加劑使用。（B）A.玉米B.瘦肉精（鹽酸克倫特羅）C.食鹽D.維生素11.下列哪一種國(guó)家是全世界養(yǎng)豬業(yè)最發(fā)達(dá)、豬肉出口最多的國(guó)家之一？（C）A.古巴B.朝鮮C.丹麥D.澳大利亞12.農(nóng)產(chǎn)品加工是把種植、養(yǎng)殖等的農(nóng)副產(chǎn)品按其用途分別制成成品或半成品的生產(chǎn)過(guò)程。針對(duì)原料的加工程度而言可分為（B）。A.種植、初加工、深加工B.養(yǎng)殖、初加工、深加工13.我省糧食加工優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)重要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品、加工三大領(lǐng)域，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品涉及（ＡＢＤＦＧ）。A.快食性米粉絲B.方便米飯C.方便面D.方便糊E.粉絲F.米粉絲G.月餅、餅干和營(yíng)養(yǎng)配餐等。14.微膠囊技術(shù)可廣泛地應(yīng)用于油脂行業(yè)中,油脂中的許多不飽和脂肪酸，與空氣接觸會(huì)發(fā)生氧化酸敗，而微膠囊化能夠保護(hù)這些活性成分，減少其揮發(fā)性，使其與空氣隔絕，從而起到（Ａ）的作用。Ａ．抗氧化Ｂ．易溶解Ｃ．易吸取15.超高溫殺菌技術(shù)，是指將流體或半流體在2.8秒內(nèi)瞬間加熱，然后再快速冷卻到30℃～40℃的殺菌技術(shù)。瞬間加熱所需的溫度是（B）A.110℃～130℃B.135℃～150℃C.180℃～250℃D.200℃～250℃16.氣調(diào)包裝用的氣體普通為不同比例的組合氣體。作為氣調(diào)包裝中生物克制因素,減少肉ｐＨ值，克制厭氧菌繁殖,在短期內(nèi)使肉呈鮮紅色,但可使貯藏期大大縮短，或作為惰性氣體,起到混合氣體緩沖或平穩(wěn)氣體的作用。這些氣體是分別（ABC）A.Ｏ2,B.ＣＯ2C.N2D.H2Ｏ二、判斷題1.加熱、濃縮、干燥、浸出、壓榨、過(guò)濾、蒸餾是農(nóng)產(chǎn)品加工物理機(jī)械加工技術(shù)。（對(duì)的）2.我省糧食加工優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)重要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品加工三大領(lǐng)域。（對(duì)的）3.超微粉碎技術(shù)。運(yùn)用機(jī)械或流體動(dòng)力的辦法克服固體內(nèi)部凝聚力使之破碎，從而將3毫米以上的物料顆粒粉碎至10-25微米的超微細(xì)粉末。（對(duì)的）4.果蔬加工的冷加工技術(shù)涉及：高壓、脈沖電場(chǎng)、超聲波、紫外線、以及臭氧技術(shù)等。（對(duì)的）5.冷凍食品的最后質(zhì)量的好壞不僅取決于冷凍技術(shù)并且取決于解凍技術(shù)。（對(duì)的）三、問(wèn)答題1.什么是當(dāng)代農(nóng)業(yè)？答案：當(dāng)代農(nóng)業(yè)是以保障農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)，增加農(nóng)民收入，增進(jìn)可持續(xù)發(fā)展為目的，以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，資源產(chǎn)出率和商品率為途徑，以當(dāng)代科技和裝備為支撐，在家庭經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)上，在市場(chǎng)機(jī)制與政府調(diào)控的綜合作用下，農(nóng)工貿(mào)緊密銜接，產(chǎn)加銷(xiāo)融為一體，多元化的產(chǎn)業(yè)形態(tài)和多功效的產(chǎn)業(yè)體系。2.當(dāng)代農(nóng)業(yè)與否是單一產(chǎn)業(yè)？答案：當(dāng)代農(nóng)業(yè)不再是單一產(chǎn)業(yè)的概念，而是涉及產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后等各階段緊密有關(guān)的產(chǎn)業(yè)體系。3.從當(dāng)代農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵和本質(zhì)來(lái)看，當(dāng)代農(nóng)業(yè)含有哪些重要特性？答案：第一，含有較高的綜合生產(chǎn)率，涉及較高的土地產(chǎn)出率和勞動(dòng)生產(chǎn)率。第二，農(nóng)業(yè)成為可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)。第三，農(nóng)業(yè)成為高度商業(yè)化的產(chǎn)業(yè)。第四，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)物質(zhì)條件的當(dāng)代化。第五，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的當(dāng)代化。第六，實(shí)現(xiàn)管理方式的當(dāng)代化。第七，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民素質(zhì)的當(dāng)代化。第八，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的規(guī)?；?、專(zhuān)業(yè)化、區(qū)域化。第九，建立與當(dāng)代農(nóng)業(yè)相適應(yīng)的政府宏觀調(diào)控機(jī)制。4.從當(dāng)代農(nóng)業(yè)的特性看來(lái)，當(dāng)代農(nóng)業(yè)相對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)有著哪些差別？答案：一是當(dāng)代農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵更為豐富。二是當(dāng)代農(nóng)業(yè)是技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)。三是當(dāng)代農(nóng)業(yè)含有多個(gè)功效和多樣形式。四是當(dāng)代農(nóng)業(yè)是以市場(chǎng)為導(dǎo)向。五是當(dāng)代農(nóng)業(yè)重視生態(tài)環(huán)保。六是當(dāng)代農(nóng)業(yè)的組織形式是產(chǎn)業(yè)化組織。5.廣東當(dāng)代農(nóng)業(yè)重點(diǎn)發(fā)展的行業(yè)有哪些？答案：廣東當(dāng)代農(nóng)業(yè)重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)糧食、特色園藝、當(dāng)代畜牧業(yè)、當(dāng)代漁業(yè)、當(dāng)代林業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)六大產(chǎn)業(yè)。6.什么是當(dāng)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的構(gòu)造？答案：當(dāng)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系構(gòu)造由產(chǎn)前部門(mén)、產(chǎn)中部門(mén)和產(chǎn)后部門(mén)三大系統(tǒng)構(gòu)成，并細(xì)分為優(yōu)質(zhì)糧食、特色園藝、當(dāng)代畜牧業(yè)、當(dāng)代漁業(yè)、當(dāng)代林業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)六大產(chǎn)業(yè)。7.當(dāng)代農(nóng)業(yè)的構(gòu)成要素有哪些？答案：機(jī)械化、電氣化、產(chǎn)業(yè)化、商品化。8.當(dāng)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式有哪些？答案：都市型農(nóng)業(yè)模式、外向型農(nóng)業(yè)模式、生態(tài)循環(huán)型農(nóng)業(yè)模式。9.什么是都市型農(nóng)業(yè)？答案：都市型農(nóng)業(yè)是指在都市地區(qū)空間范疇內(nèi)含有一定生態(tài)空間格局，以可持續(xù)發(fā)展為核心，體現(xiàn)城鄉(xiāng)融合，服務(wù)于都市，含有多功效、高科技、高度產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)化的生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。10.什么是外向型農(nóng)業(yè)？答案：外向農(nóng)業(yè)，是根據(jù)比較優(yōu)勢(shì)理論、要素稟賦原理，產(chǎn)品以國(guó)際市場(chǎng)的需求為導(dǎo)向、生產(chǎn)基地為依靠、以國(guó)際大市場(chǎng)為重要銷(xiāo)售目的地、以經(jīng)濟(jì)效益的提高和公司利潤(rùn)最大化為原則、以增進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)乃至整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展為目的，涵蓋研發(fā)、信息及金融服務(wù)等多個(gè)服務(wù)體系的農(nóng)產(chǎn)品及其加工品的生產(chǎn)、流通系統(tǒng)。11.什么是生態(tài)循環(huán)型農(nóng)業(yè)？答案：生態(tài)型農(nóng)業(yè)是指在生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)、當(dāng)代管理學(xué)和當(dāng)代農(nóng)業(yè)理論指導(dǎo)下，優(yōu)化配備土地空間、生物資源、當(dāng)代技術(shù)和時(shí)間序列，以適度規(guī)模建立與環(huán)境相適應(yīng)的多業(yè)并舉的復(fù)合生產(chǎn)系統(tǒng)，增進(jìn)系統(tǒng)構(gòu)造優(yōu)化、功效完善、效益維持，最后形成區(qū)域化布局、基地化建設(shè)、專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)的多層次鏈?zhǔn)綇?fù)合農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體系。12.為什么說(shuō)當(dāng)代農(nóng)業(yè)是廣東當(dāng)代化的必由之路？答案：都市化趨勢(shì)與新農(nóng)村建設(shè)的新規(guī)定；農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際化和糧食安全巨大壓力；生態(tài)環(huán)境對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的需求。13.廣東發(fā)呈當(dāng)代農(nóng)業(yè)的重點(diǎn)和方向是什么？答案：廣東發(fā)呈當(dāng)代農(nóng)業(yè)的重點(diǎn)和方向是：集約化、原則化、集群化、信息化、生態(tài)化。14.當(dāng)代農(nóng)業(yè)集群化的模式重要有哪些？答案：當(dāng)代農(nóng)業(yè)集群化的模式重要有：農(nóng)業(yè)高科技園模式、龍頭公司帶動(dòng)型模式、專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)帶動(dòng)型模式。15.當(dāng)代農(nóng)業(yè)信息化的實(shí)施途徑有哪些？答案：當(dāng)代農(nóng)業(yè)信息化的實(shí)施途徑有：用信息技術(shù)提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和管理效率；用信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)動(dòng)植物遠(yuǎn)程診療；用信息化構(gòu)筑農(nóng)業(yè)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái)。16.我省第一大糧食作物是什么？答案：水稻17.按照植物學(xué)特性和用途，糧食作物分為哪三類(lèi)？答案：谷類(lèi)、豆類(lèi)和薯類(lèi)。18.什么是種質(zhì)資源？答案：含有一定種質(zhì)或基因的全部生物類(lèi)型或原始材料。19.三系雜交稻涉及哪“三系”？答案：雄性不育系、雄性不育保持系和雄性不育恢復(fù)系。（或：不育系、保持系、恢復(fù)系。）20.什么是有害生物？答：為害作物的病、蟲(chóng)、草、鼠等生物。21.雜交稻收獲后能夠留種嗎？答案：不能夠。22.什么是循環(huán)農(nóng)業(yè)？答案：以生態(tài)學(xué)理論為指導(dǎo)、以“減量化、再運(yùn)用、資源化”為原則的農(nóng)業(yè)。23.什么是綠色食品？答：按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)、經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)證、許可使用綠色食品標(biāo)志的食品。24.什么是有性雜交育種？答案：通過(guò)人工雜交，組合不同親本上的優(yōu)良性狀到雜種中，對(duì)其后裔進(jìn)行多代選擇，獲得基因型純合的新品種的育種辦法。25.什么是分子標(biāo)記輔助育種？它有何優(yōu)點(diǎn)？答案：通過(guò)分子標(biāo)記技術(shù)直接對(duì)基因型進(jìn)行選擇的育種辦法。它含有標(biāo)記數(shù)量大、多態(tài)性高、不受環(huán)境和生育期影響等優(yōu)點(diǎn)。26.按照來(lái)源的不同，種質(zhì)資源可分為哪些類(lèi)型？答案：可分為本地種質(zhì)資源、外地種質(zhì)資源、野生種質(zhì)資源、人工發(fā)明的種質(zhì)資源等。27.無(wú)公害食品的質(zhì)量指標(biāo)重要涉及哪兩個(gè)方面？答案：重金屬含量和農(nóng)藥殘留必須符合規(guī)定的原則。28.園藝作物重要涉及哪些作物？答案：園藝作物普通包含果樹(shù)、蔬菜、（花卉）觀賞植物三大類(lèi)經(jīng)濟(jì)作物群，在廣東、福建、廣西等省份，中草藥、茶和香料等經(jīng)濟(jì)作物也被列入園藝作物。29.為什么園藝產(chǎn)品要進(jìn)行原則化生產(chǎn)？答案：園藝產(chǎn)品多是鮮活產(chǎn)品，商品化程度高，為了確保園藝產(chǎn)品質(zhì)量安全，進(jìn)行原則化生產(chǎn)十分必要。30.為什么說(shuō)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化是當(dāng)代園藝業(yè)的必由之路？答案：規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，能夠減少生產(chǎn)銷(xiāo)售成本，改善質(zhì)量安全狀況，提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，增加種植者收入，使園藝產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。31.我國(guó)從什么時(shí)候開(kāi)始提出建設(shè)園藝作物原則園答案：我國(guó)農(nóng)業(yè)部從提出在全國(guó)開(kāi)展園藝作物原則園創(chuàng)立活動(dòng)。32.建設(shè)園藝作物原則園的重要作用是什么？答案：原則園的建設(shè)推動(dòng)了原則化生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合食品安全國(guó)標(biāo)；推動(dòng)了集約化生產(chǎn)，發(fā)展資源節(jié)省型和環(huán)境和諧型產(chǎn)業(yè)。33.現(xiàn)在慣用的蔬菜育種技術(shù)有哪些？答案：現(xiàn)在慣用的蔬菜育種技術(shù)有雜交育種、誘變育種、雜種優(yōu)勢(shì)運(yùn)用、單倍體和多倍體育種。34.什么叫雜種優(yōu)勢(shì)？答案：雜種優(yōu)勢(shì)是指兩個(gè)不同遺傳背景的材料雜交后，形成的雜種一代生長(zhǎng)勢(shì)增強(qiáng)，早熟，產(chǎn)量、抗性提高的現(xiàn)象。35.什么是有機(jī)蔬菜？答案：有機(jī)蔬菜是指來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的蔬菜產(chǎn)品。（有機(jī)農(nóng)業(yè)是指在生產(chǎn)過(guò)程中不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)。有機(jī)蔬菜必須通過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證方可在產(chǎn)品上使用有機(jī)食品商標(biāo)。）36.為什么要培養(yǎng)香蕉、木瓜等果樹(shù)的脫毒苗？答案：香蕉、木瓜、柑橘極易受病毒感染，（感病毒后影響產(chǎn)品產(chǎn)量質(zhì)量且難以進(jìn)行藥品防治。）培養(yǎng)脫毒苗是香蕉、木瓜等作物健康種苗繁殖技術(shù)的核心。38.慣用的花卉花期調(diào)控技術(shù)有哪些？答案：慣用的花期調(diào)控技術(shù)有溫控法、光控法、水控法、修剪法、藥控法。39.現(xiàn)在茶樹(shù)育種的重要目的有哪些？答案：產(chǎn)品多元化，功效成分優(yōu)化，多抗。40.茶葉深加工涉及哪些內(nèi)容？答案：茶葉深加工重要涉及茶飲料的制作和茶多酚、兒茶素、茶氨酸、茶黃素等功效成分的提取。41.南藥重要指哪些省份生產(chǎn)的藥材？答案：南藥是指長(zhǎng)江以南涉及湖南、江西、福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、海南等等省區(qū)所產(chǎn)的地道藥材.42.什么是中藥材GAP？答案：中藥材GAP即中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范。43.簡(jiǎn)述當(dāng)代畜牧業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)？答案：畜牧業(yè)增加方式從數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，畜牧業(yè)生產(chǎn)方式由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，畜牧業(yè)發(fā)展方式從快速發(fā)展向健康持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)變。44.廣東發(fā)呈當(dāng)代畜牧業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域是建設(shè)哪四大致系？答案：廣東發(fā)呈當(dāng)代畜牧業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域是建設(shè)畜禽良種繁育、飼草飼料生產(chǎn)、動(dòng)物疫病防控和環(huán)保四大致系。45.什么是動(dòng)物克??？答案：動(dòng)物克隆即動(dòng)物的無(wú)性繁殖，指借助于核移植技術(shù)，將供體細(xì)胞核移入去核的卵母細(xì)胞中，使后者不通過(guò)精子穿透等有性過(guò)程即可被激活、分裂并發(fā)育為個(gè)體，使得核供體的基因得到完全復(fù)制。46.什么是“三段式”污水解決工藝？答案：所謂“三段式污水解決工藝”是指在畜禽養(yǎng)殖廢水解決過(guò)程中先后采用固液分離、厭氧發(fā)酵、有氧曝氣三種解決辦法的工藝流程。47.廣東發(fā)呈當(dāng)代畜牧業(yè)的政策與方法概括起來(lái)重要有哪些？答案：主動(dòng)推動(dòng)畜禽品種改良，主動(dòng)推動(dòng)畜禽原則化規(guī)模養(yǎng)殖，主動(dòng)推動(dòng)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移和構(gòu)造調(diào)節(jié)，主動(dòng)推動(dòng)畜牧業(yè)機(jī)械化。48.當(dāng)代漁業(yè)有哪些基本特性？答案：當(dāng)代漁業(yè)的基本特性有：（1）重視資源環(huán)保；(2)先進(jìn)科技廣泛應(yīng)用；(3)功效、目的的多元性；(4)產(chǎn)業(yè)體系日趨完善。49.當(dāng)代漁業(yè)的重要發(fā)展趨勢(shì)是什么？答案：（1）產(chǎn)業(yè)布局區(qū)域化；（2）產(chǎn)業(yè)構(gòu)造不停優(yōu)化；（3）增加方式由粗放式向集約式轉(zhuǎn)變；（4）產(chǎn)業(yè)組織化程度不停提高。50.漁業(yè)涉及哪些行業(yè)（分類(lèi)）？答案：漁業(yè)涉及海洋漁業(yè)即海水養(yǎng)殖、海洋捕撈和內(nèi)陸漁業(yè)即內(nèi)陸?zhàn)B殖、內(nèi)陸捕撈。51.什么是海洋牧場(chǎng)？答案：當(dāng)代海洋牧場(chǎng)是在一種特定的海域里依靠一整套系統(tǒng)化的漁業(yè)設(shè)施和管理手段，通過(guò)海岸工程及人工魚(yú)礁技術(shù)，對(duì)象生物選種、繁殖及哺育技術(shù)，環(huán)境改善和生態(tài)修復(fù)技術(shù)，以及管理經(jīng)營(yíng)技術(shù)等，將多個(gè)海洋生物聚集在一起，建立能夠人工控制的海洋漁場(chǎng)。52.何謂水生生物增殖放流？答案：是指對(duì)野生魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)等進(jìn)行人工繁殖或捕撈天然苗種，經(jīng)人工哺育后，投放到漁業(yè)資源出現(xiàn)衰退的天然水域中，使其自然種群得到恢復(fù)，再進(jìn)行合理捕撈的漁業(yè)方式。它是漁業(yè)生態(tài)修復(fù)和環(huán)保的重要手段。53.什么是漁業(yè)水域生態(tài)環(huán)境的生物修復(fù)技術(shù)？答案：生物修復(fù)技術(shù)是運(yùn)用生物，特別是微生物催化降解有機(jī)污染物，從而去除或消除環(huán)境污染的一種受控的過(guò)程。54.當(dāng)代漁業(yè)的良種繁育研究中，重要的育種技術(shù)有哪些？答案：（1）選擇育種技術(shù)；（2）雜交育種技術(shù)；（3）細(xì)胞工程育種技術(shù)；（4）魚(yú)類(lèi)單性生殖和性別控制技術(shù)；（5）基因工程育種技術(shù)；（6）分子標(biāo)記輔助育種技術(shù)；（7）誘變育種技術(shù)等。55.健康養(yǎng)殖核心技術(shù)重要涉及哪些領(lǐng)域？答案：水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的研究重要涉及現(xiàn)行不同養(yǎng)殖方式的環(huán)境影響評(píng)定；養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)的水質(zhì)調(diào)控技術(shù)；病害的生物防治技術(shù)；水產(chǎn)養(yǎng)殖中的優(yōu)質(zhì)飼料技術(shù)等領(lǐng)域。56.水產(chǎn)種質(zhì)資源重要有哪些？？答案：水產(chǎn)種質(zhì)資源是指全部生活在海、淡水里的、含有直接或間接經(jīng)濟(jì)價(jià)值的水生生物資源，涉及水生動(dòng)物、水生植物、水生微生物種質(zhì)的活體、標(biāo)本，以及作為種質(zhì)資源保存的其它實(shí)物，如器官、組織、細(xì)胞、基因等。57.什么是工廠化養(yǎng)殖？答案：工廠化養(yǎng)殖是當(dāng)代設(shè)施漁業(yè)的重要模式之一，是采用當(dāng)代工程技術(shù)和當(dāng)代生物學(xué)知識(shí)相結(jié)合的手段，運(yùn)用半自動(dòng)或全自動(dòng)化養(yǎng)殖系統(tǒng)，在小水體中高密度養(yǎng)殖水生動(dòng)物。58.水產(chǎn)養(yǎng)殖清潔生產(chǎn)過(guò)程中要控制的重點(diǎn)有哪些？答案：養(yǎng)殖廢水中的營(yíng)養(yǎng)性成分、生物化學(xué)耗氧量（BOD）、懸浮固體、病原體以及化學(xué)消毒劑、治療劑是清潔生產(chǎn)過(guò)程中控制的重點(diǎn)。59.廣東發(fā)呈當(dāng)代漁業(yè)提出了哪四大戰(zhàn)略？答案：廣東省將實(shí)施四大漁業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略：科技興漁戰(zhàn)略；可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略；特色和品牌發(fā)展戰(zhàn)略；漁業(yè)功效拓展戰(zhàn)略。60.挪威深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖成功的經(jīng)驗(yàn)有哪些？答案：（1）政府重視，；（2）深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的箱體向大型超大型化發(fā)展；（3）實(shí)施嚴(yán)格的許可證制度，限制無(wú)度發(fā)展；（4）高新技術(shù)在生產(chǎn)中得到了充足的應(yīng)用；（5）在管理方面實(shí)施公司化；（6）重視加工技術(shù)的開(kāi)發(fā)。61.日本發(fā)展遠(yuǎn)洋捕撈業(yè)的重要做法是？答案：日本的遠(yuǎn)洋捕撈業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略將確保水產(chǎn)品穩(wěn)定供應(yīng)作為發(fā)展重點(diǎn)。首先是非常重視漁業(yè)教育和科研工作。另首先是主動(dòng)開(kāi)展?jié)O業(yè)外交。62.當(dāng)代林業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略目的是什么？答案：可持續(xù)發(fā)展63.生態(tài)公益林有什么作用？答案：保護(hù)生態(tài)安全和生物多樣性64.發(fā)展都市林業(yè)的重要任務(wù)是什么？答案：改善都市生態(tài)環(huán)境、建設(shè)生態(tài)文明都市65.中國(guó)與否是《生物多樣性公約》簽約國(guó)？答案：是66.《中華人民共和國(guó)森林法》規(guī)定，國(guó)家全部的和集體全部的森林、林木和林地，個(gè)人全部的林木和使用的林地，由哪一級(jí)國(guó)家行政機(jī)關(guān)登記造冊(cè)，發(fā)放《中華人民共和國(guó)林權(quán)證》，確認(rèn)全部權(quán)或使用權(quán)。答案：縣級(jí)以上地方人民政府。67.廣東省“四江”流域生態(tài)防護(hù)林體系中的“四江”是指哪四條江？答案：東江，西江，北江，韓江。68.森林的三大效益是什么？答案：生態(tài)效益，社會(huì)效益，經(jīng)濟(jì)效益。69.森林分類(lèi)經(jīng)營(yíng)根據(jù)森林兼有經(jīng)濟(jì)功效和生態(tài)、社會(huì)效益，將森林分為哪兩大類(lèi)？答案：商品林和公益林。70.中國(guó)共產(chǎn)黨十七大報(bào)告中“生態(tài)文明”的核心目的是什么？答案：人與自然和諧發(fā)展。71.什么是林業(yè)的“三害”？答案：森林火災(zāi)，病蟲(chóng)害，亂砍濫伐。72.農(nóng)產(chǎn)品深加工有哪些特點(diǎn)？答案：深加工指加工過(guò)程中加工程度深、層次多，通過(guò)若干道工序，原料的理化特性發(fā)生較大變化，營(yíng)養(yǎng)成分分割很細(xì)，并按需要進(jìn)行重新搭配，如大米加工成即食米粉。深加工是在應(yīng)用當(dāng)代科學(xué)技術(shù)的基礎(chǔ)上所進(jìn)行的當(dāng)代機(jī)器工業(yè)規(guī)?；笊a(chǎn)加工方式，它與傳統(tǒng)的加工方式存在明顯區(qū)別。73.果蔬加工中發(fā)生褐變有哪幾個(gè)因素？答案：果蔬加工中發(fā)生的褐變有兩種因素，一是果蔬組織中的單寧在酶的作用下氧化成褐色物質(zhì)的酶褐變：二是由化學(xué)反映所引發(fā)的褐變，如糖與含氮物質(zhì)、有機(jī)酸物質(zhì)的反映等。酶褐變要有氧化酶系統(tǒng)、氧氣和可褐氧化物質(zhì)的共同存在。74.什么是輻照技術(shù)？答案：輻照技術(shù)，是運(yùn)用γ射線的穿透性，殺死被照物表面或內(nèi)部的多個(gè)微生物或昆蟲(chóng)，克制某些生理活動(dòng)的進(jìn)程，起到延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品和食品的貯藏保鮮時(shí)間的作用。75.激光加工木材重要分為哪二大類(lèi)，有哪些優(yōu)點(diǎn)？答案：激光加工木材重要分為二大類(lèi)。一類(lèi)是切削加工，另一類(lèi)是木材工件的表面裝飾加工如雕刻、成型和紋理加工等。激光切削木材由于其切割方式的特殊性，含有常規(guī)辦法無(wú)法比擬的優(yōu)點(diǎn)：切削鋸路小，加工余量小、出材率高；無(wú)噪音、無(wú)刀具磨損、無(wú)鋸屑產(chǎn)生；加工精度高，切削面光滑；與計(jì)算機(jī)數(shù)控相結(jié)合可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，產(chǎn)品原則化。局限性的是投資和運(yùn)行費(fèi)用高，設(shè)備的場(chǎng)合和作業(yè)環(huán)境條件規(guī)定高，加工工件的被加工面有輕微的炭化現(xiàn)象。農(nóng)業(yè)農(nóng)村知識(shí)練習(xí)題及答案（一）1、“三農(nóng)”問(wèn)題在中國(guó)的改革開(kāi)放偉大進(jìn)程中始終是“重中之重”，中共中央自1982年起至2月1日共公布了11個(gè)以農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民為主題的中央“一號(hào)文獻(xiàn)”，對(duì)農(nóng)村改革和農(nóng)業(yè)發(fā)展作出了重大布署。最新公布的中央一號(hào)文獻(xiàn)是（D）。A．《中共中央國(guó)務(wù)院有關(guān)主動(dòng)發(fā)呈當(dāng)代農(nóng)業(yè)扎實(shí)推動(dòng)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的若干意見(jiàn)》B．《中共中央國(guó)務(wù)院有關(guān)進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村工作提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力若干政策的意見(jiàn)》C．《中共中央國(guó)務(wù)院有關(guān)推動(dòng)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的若干意見(jiàn)》D．《中共中央國(guó)務(wù)院有關(guān)增進(jìn)農(nóng)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展農(nóng)民持續(xù)增收的若干意見(jiàn)》2、“中央一號(hào)”文獻(xiàn)在民生事業(yè)的建設(shè)方面強(qiáng)調(diào)了五個(gè)重點(diǎn)，下面哪項(xiàng)不是重點(diǎn)方面（C）。A．農(nóng)村的電網(wǎng)建設(shè)B．鄉(xiāng)村道路建設(shè)C．三農(nóng)支持保護(hù)體系建設(shè)D．農(nóng)村沼氣建設(shè)3、《農(nóng)業(yè)法》于1993年7月2日第八屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二次會(huì)議通過(guò)，12月28日第九屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第三十一次會(huì)議修訂，3月1日新《農(nóng)業(yè)法》正式實(shí)施，對(duì)原法做了較大調(diào)節(jié)、充實(shí)和完善,新增了（D）章A．加強(qiáng)農(nóng)業(yè)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)B．加大對(duì)農(nóng)業(yè)的支持力度C．保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全D．農(nóng)民權(quán)益保護(hù)4、國(guó)家在農(nóng)村舉辦的普通中小學(xué)校教職工工資由（C）人民政府按照國(guó)家規(guī)定統(tǒng)一發(fā)放，校舍等教學(xué)設(shè)施的建設(shè)和維護(hù)經(jīng)費(fèi)由（）人民政府按照國(guó)家規(guī)定統(tǒng)一安排。A．市級(jí)縣級(jí)B．縣級(jí)市級(jí)C．縣級(jí)縣級(jí)D．市級(jí)市級(jí)5、《村民委員會(huì)組織法》是一部關(guān)系九億農(nóng)民切身利益的重要法律，它的頒布實(shí)施是進(jìn)一步完善我國(guó)村民組織制度的重大立法方法。該法規(guī)定有（A）以上的村民建議，應(yīng)當(dāng)召集村民會(huì)議。A．十分之一B．五分之一C．三分之一D．二分之一6、《中華人民共和國(guó)農(nóng)村土地承包法》規(guī)定,承包林地的承包期為（C）。A．30年B.30-50年C．30-70年D．50-70年7、除法律規(guī)定外，森林資源屬于（A）全部。A．國(guó)家B．集體C．私人D．縣政府8、國(guó)家實(shí)施基本農(nóng)田保護(hù)制度，各省、自治區(qū)、直轄市劃定的基本農(nóng)田應(yīng)當(dāng)占本行政區(qū)域內(nèi)耕地的（C）以上。A．百分之百B．百分之九十C．百分之八十D．百分之七十9、愛(ài)惜、合理運(yùn)用土地和切實(shí)保護(hù)耕地是我國(guó)的基本國(guó)策。國(guó)家保護(hù)耕地，嚴(yán)格控制耕地轉(zhuǎn)為（A）。A．土地B．田地C．非耕地D．林地10、《中華人民共和國(guó)水法》中所稱(chēng)的水資源涉及（A）。A．地表水和地下水B．井水和湖水C．雨水與雪水D．河水與海水11、經(jīng)濟(jì)林是指以生產(chǎn)果品、食用油料、飲料、調(diào)料、工業(yè)原料和（B）為重要目的林木。A．蔬菜B．藥材C．出口產(chǎn)品D．鮮花12、村民委員會(huì)每屆任期（B）年，屆滿應(yīng)當(dāng)及時(shí)舉辦換屆選舉。村民委員會(huì)組員能夠連選連任。A．二年B．三年C．四年D．五年13、根據(jù)《中華人民共和國(guó)土地管理法》的規(guī)定，征收土地的，按照被征收土地的（A）予以賠償。A．原用途B．開(kāi)發(fā)用途C．建筑用途D．農(nóng)業(yè)用途14、某塊河灘地曾屬甲村全部，因洪水將該地的表層浮土卷走，只剩余裸露的石頭而被甲村撂荒。乙村經(jīng)數(shù)年培土，使該塊地變成良田?，F(xiàn)甲村和乙村均主張對(duì)該塊地的全部權(quán)。應(yīng)如何解決？（A）A、應(yīng)支持甲村對(duì)該塊地的全部權(quán)，但甲村應(yīng)給乙村對(duì)應(yīng)的賠償B、應(yīng)支持乙村對(duì)該塊地的全部權(quán)，但乙村應(yīng)給甲村對(duì)應(yīng)的賠償C、由甲村和乙村按份共有D、由甲村和乙村共同共有15、農(nóng)村土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán)流轉(zhuǎn)的主體是（A）A、承包方B、發(fā)包方C、第三方D、上級(jí)機(jī)關(guān)答案：1-5:DCDCA6-10:CACAA11-15:BBAAA農(nóng)業(yè)農(nóng)村知識(shí)練習(xí)題及答案（二）16、農(nóng)民工兒女就學(xué)需交納借讀費(fèi)嗎?（B）A、需要B、不需要17、發(fā)揮公共財(cái)政的（A）作用，推動(dòng)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。A、支農(nóng)B、支撐C、支持18、加強(qiáng)農(nóng)村（C）建設(shè)，扎實(shí)新農(nóng)村建設(shè)的物質(zhì)基礎(chǔ)。A、生產(chǎn)設(shè)施B、衛(wèi)生設(shè)施C、基礎(chǔ)設(shè)施19、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村必須改善農(nóng)村（B）環(huán)境。A、交通B、居住C、人居20、大力加強(qiáng)農(nóng)村基層黨組織建設(shè)，為建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村提供堅(jiān)強(qiáng)（A）。A、組織確保B、智力支持C、動(dòng)力之源21、建設(shè)新農(nóng)村，黨委善于運(yùn)用（B），為農(nóng)村基層黨組織增加戰(zhàn)斗力提供經(jīng)濟(jì)支持。A、資金B(yǎng)、資本C、資產(chǎn)22、建設(shè)21世紀(jì)的中國(guó)特色社會(huì)主義（A）的農(nóng)村。A、協(xié)調(diào)發(fā)展B、可持續(xù)發(fā)展C、全方面發(fā)展23、中國(guó)特色農(nóng)業(yè)當(dāng)代化道路以（A）為目的。A、保障農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)、增加農(nóng)民收入、增進(jìn)可持續(xù)發(fā)展為B、提高農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率、資源產(chǎn)出率和商品率C、當(dāng)代農(nóng)業(yè)科技D、多元化的產(chǎn)業(yè)形態(tài)和多功效的產(chǎn)業(yè)體系24、中國(guó)特色農(nóng)業(yè)當(dāng)代化道路以（B）為途徑A、保障農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)、增加農(nóng)民收入、增進(jìn)可持續(xù)發(fā)展為B、提高農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率、資源產(chǎn)出率和商品率C、當(dāng)代農(nóng)業(yè)科技D、多元化的產(chǎn)業(yè)形態(tài)和多功效的產(chǎn)業(yè)體系25、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的主體是（B）。A、國(guó)家B、農(nóng)民C、農(nóng)村D、人民26、（A）是建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是解決農(nóng)村一切問(wèn)題的基本前提。A、生產(chǎn)發(fā)展B、管理民主C、村容整潔D、村風(fēng)文明27、現(xiàn)在和此后一種時(shí)期建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村，要堅(jiān)持把（C）作為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作的中心任務(wù)。A、提高農(nóng)民素質(zhì)B、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)化C、增進(jìn)農(nóng)民增收D、發(fā)呈當(dāng)代農(nóng)業(yè)28、推動(dòng)城鄉(xiāng)化建設(shè)，要按照循序漸進(jìn)、（A）、集約發(fā)展、合理布局的原則推動(dòng)。A、節(jié)省耕地B、節(jié)省土地C、節(jié)省空間D、節(jié)省資金29、十屆全國(guó)人大常委會(huì)第十九次會(huì)議作出了自（C）起廢止《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)稅條例》的決定A、年12月1日B、1月1日C、1月1日D、1月20日30、農(nóng)業(yè)稅的取消標(biāo)志著在我國(guó)延續(xù)了（D）的農(nóng)業(yè)稅從此退出歷史舞臺(tái)，是含有劃時(shí)代意義的一件大事AB22C25D2631、十七屆三中全會(huì)在《決定》中確立的推動(dòng)農(nóng)村改革發(fā)展的目的任務(wù)中，明確提出要建立（A）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系Ａ．資源節(jié)省型、環(huán)境和諧型Ｂ．和諧發(fā)展型、可持續(xù)發(fā)展型Ｃ．統(tǒng)籌發(fā)展型Ｄ．特色農(nóng)業(yè)當(dāng)代化型32、十七屆三中全會(huì)決策擬定新形勢(shì)下推動(dòng)農(nóng)村改革發(fā)展的基本方向是什么？新形勢(shì)下推動(dòng)農(nóng)村改革發(fā)展的戰(zhàn)略任務(wù)又是什么？（C）Ａ．走中國(guó)特色城鄉(xiāng)化道路，城鄉(xiāng)建設(shè)一體化Ｂ．遵照科學(xué)發(fā)展觀，建設(shè)和諧新農(nóng)村Ｃ．走中國(guó)特色農(nóng)業(yè)當(dāng)代化道路，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村Ｄ．全方面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展道路，著力構(gòu)建新型工農(nóng)、城鄉(xiāng)關(guān)系33、黨的十七屆三中全會(huì)指出到，我國(guó)農(nóng)民人均純收入比（A）年翻一番，消費(fèi)水平大幅提高，絕對(duì)貧困現(xiàn)象基本消除。A、B、C、34、黨的十七屆三中全會(huì)指出，農(nóng)業(yè)是（C）、穩(wěn)民心的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)。A、基礎(chǔ)性B、得民心C、安天下35、社會(huì)保障是社會(huì)安定的重要確保。要以社會(huì)保險(xiǎn)、社會(huì)救助、社會(huì)福利為基礎(chǔ)，以基本養(yǎng)老、基本醫(yī)療、（B）制度為重點(diǎn)，以慈善事業(yè)、商業(yè)保險(xiǎn)為補(bǔ)充，加緊完善社會(huì)保障體系。A.基本教育B.最低生活保障C.廉租住房36、．十七屆三中全會(huì)指出：實(shí)踐充足證明，只有堅(jiān)持把解決好（B）問(wèn)題作為全黨工作重中之重，堅(jiān)持農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)地位，堅(jiān)持社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)