飼料基礎(chǔ)知識(shí)業(yè)務(wù)員培訓(xùn)教材(滕軍)

飼料基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)教材西南大學(xué)：滕軍配合飼料概念

根據(jù)日糧配合設(shè)計(jì)要求，按照一定的工藝流程包括粉碎、配料、混合、有時(shí)經(jīng)過(guò)制粒等成形過(guò)程，將多種飼料加工而成的均勻的混合產(chǎn)品即為配合飼料。指根據(jù)動(dòng)物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及飼料原料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)情況，制定科學(xué)的飼料配方，根據(jù)配方生產(chǎn)出來(lái)的多種飼料原料組成的均勻混合物。配合飼料分類(lèi)一、按營(yíng)養(yǎng)成分分類(lèi)二、按動(dòng)物分類(lèi)三、按飼喂對(duì)象分類(lèi)四、按形狀分類(lèi)一、按營(yíng)養(yǎng)成分分類(lèi)（1）添加劑預(yù)混料（2）超級(jí)濃縮料（3）濃縮飼料（4）全價(jià)配合飼料（5）精料混合料（6）人工乳（1）添加劑預(yù)混合飼料

為了把微量的飼料添加劑均勻混合到配合飼料中、方便用戶使用，將一種或多種微量的添加劑原料與稀釋劑或載體按要求配比均勻混合而成的產(chǎn)品稱為添加劑預(yù)混和飼料，簡(jiǎn)稱預(yù)混料0.01%-5%。（2）超級(jí)濃縮料

市場(chǎng)上將使用量在10%～20%之間的產(chǎn)品稱為超級(jí)濃縮料或料精，其基本成分為添加劑預(yù)混料，在此基礎(chǔ)上加入部分蛋白質(zhì)飼料及具有特殊功能的物質(zhì)。使用時(shí)需要補(bǔ)充能量飼料和部分蛋白質(zhì)飼料。（3）濃縮飼料

由添加劑預(yù)混合飼料、蛋白質(zhì)飼料和常量礦物質(zhì)飼料配制而成的配合飼料半成品。按一定比例與能量飼料配合后，才能構(gòu)成全價(jià)配合飼料。一般占20%-40%。（4）全價(jià)配合飼料

由能量飼料和濃縮飼料配合而成，它能全面滿足畜禽的營(yíng)養(yǎng)需要，并可直接用來(lái)飼喂畜禽。全價(jià)只是相對(duì)的、配合飼料所含養(yǎng)分及其比例越符合畜禽營(yíng)養(yǎng)需要，越能最大限度地發(fā)揮畜禽生產(chǎn)潛力及經(jīng)濟(jì)效益，此種配合飼料全價(jià)性也越好。（5）精料補(bǔ)充料

也是由濃縮飼料配以能量飼料制成，與全價(jià)配合飼料不同的是，它是用來(lái)飼喂反芻動(dòng)物的，不過(guò)飼喂反芻動(dòng)物時(shí)要加入大量的青綠飼料、粗飼料，且精料補(bǔ)充料與青粗飼料的比例要適當(dāng)，它是用以補(bǔ)充反芻動(dòng)物采食青粗飼料，青貯飼料時(shí)的營(yíng)養(yǎng)不足。（6）人工乳人工乳，主要指幼畜的代乳料。人工乳為早期斷奶的幼畜配制的混合料，它是用脫脂乳、乳酪、乳清和植物性飼料、動(dòng)物脂肪、碳水化全物、維生素、無(wú)機(jī)鹽、抗菌素以及其它幼畜正常生長(zhǎng)所需的成分所需的成分配制而成的。

人工乳中，動(dòng)物性蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素及抗生素占有重要位置，在化學(xué)組成上，人工乳接近母畜鮮奶，濃度也和鮮乳相似，消化率很高，蛋白質(zhì)物生物學(xué)效價(jià)很高。

幾類(lèi)配合料關(guān)系表二、按動(dòng)物分類(lèi)單胃動(dòng)物配合飼料反芻動(dòng)物配合飼料草食動(dòng)物配合飼料水產(chǎn)動(dòng)物配合飼料三、按飼喂對(duì)象分類(lèi)每種動(dòng)物根據(jù)年齡、生長(zhǎng)階段、不同生理時(shí)期以及生產(chǎn)用途不同劃分為不同生理階段使用的配合飼料。豬－－仔、小、中、大、妊娠、哺乳雞－－雛、肉小、肉中、肉大、育成、產(chǎn)蛋、高峰產(chǎn)蛋料魚(yú)－－魚(yú)苗、成魚(yú)、魚(yú)種、越冬、親魚(yú)牛－－育肥、犢牛、育成、泌乳、干奶四、按形狀分類(lèi)(一)、粉狀飼料(二)、顆粒飼料(三)、膨化飼料(四)、壓扁飼料(五)、液體飼料(六)、飼料磚、飼料餅和飼料塊(一)、粉狀飼料

根據(jù)飼糧配方要求，將各種飼料按比例混合后粉碎成顆粒大小幾乎相同的飼料或各自粉碎后再混合的飼料，其優(yōu)點(diǎn)是養(yǎng)分含量均勻，飼喂方便，粉料加工工藝簡(jiǎn)單，耗電少，加工成本低。(二)、顆粒飼料

是全價(jià)粉狀飼料加水蒸氣或水，通過(guò)成型機(jī)(或顆粒機(jī))用高壓壓制成的一定大小的塊狀飼料?？杀苊庑笄輷袷?，保證采食的全價(jià)性。由于在制粒過(guò)程中要加入糖密和油脂，因而也改善了飼料的適口性，又因蒸氣作用，淀粉糊化，提高了飼料的消化率，并可起到滅菌作用，降低了飼料的霉變性。(三)、膨化飼料

膨化飼料是粉狀配合飼料通過(guò)擠壓機(jī)(膨化機(jī))后，形成具有較大空隙的顆粒飼料，其方法是把粉狀配合飼料加水蒸煮成面團(tuán)，面團(tuán)在通過(guò)擠壓機(jī)噴嘴時(shí)的10-20秒時(shí)間內(nèi)突然加熱到120-130℃，然后擠出使之膨脹發(fā)泡成餅干后狀，再切成適當(dāng)大小即成。(四)、壓扁飼料將原料(玉米、高梁或大麥)去皮(牛的飼料可不去皮)，加16%的水，通過(guò)蒸汽加熱到120℃左右，用壓扁機(jī)壓制成片狀，冷卻后即成壓扁飼料。

由于加熱時(shí)壓扁飼料中一部分淀粉糊化，因而能夠很好地被畜禽消化吸收，并且由于壓扁飼料表面積增大，有利于消化酶的作用，這種飼料形式多為牛料。(五)、液體飼料主要指幼畜的代乳料，又叫人工乳。人工乳為早期斷奶的幼畜配制的混合料，它是用脫脂乳、乳酪、乳清和植物性飼料、動(dòng)物脂肪、碳水化全物、維生素、無(wú)機(jī)鹽、抗菌素以及其它幼畜正常生長(zhǎng)所需的成分所需的成分配制而成的。

人工乳中，動(dòng)物性蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素及抗生素占有重要位置，在化學(xué)組成上，人工乳接近母畜鮮奶，濃度也和鮮乳相似。(六)、飼料磚、飼料餅和飼料塊

主要是為給反芻家畜補(bǔ)充尿素等非蛋白質(zhì)物質(zhì)、食鹽、常量和微量元素等營(yíng)養(yǎng)而生產(chǎn)的一種舔食飼料形式。飼料原料一、粗飼料二、青綠飼料三、青貯飼料四、能量飼料五、蛋白質(zhì)飼料六、礦物質(zhì)飼料七、飼料添加劑一、粗飼料粗纖維不低于18%，能量?jī)r(jià)值低的飼料。1、牧草2、干草3、秸稈類(lèi)飼料4、秕殼類(lèi)飼料1．紫花苜蓿牧草之王紫花苜蓿豆科多年生草本植物，一般壽命5—7年,，最多可利用25年。干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量15－20%，賴氨基酸含量1.05－1.38%。苜蓿適中性好，各種家畜喜食。幼嫩苜蓿可作豬、禽飼料?？汕囡?，也可曬制干草，制成顆粒飼料，配制全價(jià)混合飼料及青貯。2．紅豆草

牧草皇后紅豆草屬多年生草本植物，根系發(fā)達(dá)，根瘤較多，有改良土壤的效果。喜歡干燥溫暖的氣候，抗旱性強(qiáng)。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，最適合在富含石灰質(zhì)土壤上種植，不宜在酸性土、粘土和地下水位高的土壤上種植。第一年生長(zhǎng)較慢，第二年后可割草2-3次，可生長(zhǎng)6-7年。

紅豆草不論是青草還是青干草，都是家畜的優(yōu)質(zhì)飼草。干草中粗蛋白質(zhì)含量11.46％，還含有豐富的維生素和礦物資，適口性好。3．三葉草三葉草豆科三葉草屬多年生草本植物。壽命較長(zhǎng)，一般的說(shuō)10年以上。白三葉莖葉柔嫩，適口性好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，為各類(lèi)家畜所喜食。干物質(zhì)含粗蛋白24.7%,粗纖維12.5%,干物質(zhì)消化率75—80%。高產(chǎn)奶?？蓮陌兹~牧地獲得營(yíng)養(yǎng)的65%以上，肉牛在良好的白三葉牧地不需補(bǔ)飼精料。白三葉草地除放牧牛、羊外，也可刈割飼喂豬、禽、兔。白三葉還可作為水土保持和綠化植物。

4．沙打旺抗旱耐堿，再生能力強(qiáng)沙打旺多年生豆科草本植物。根系發(fā)達(dá)，主根粗壯，側(cè)根發(fā)達(dá)，著生大量根瘤。耐寒、耐旱、耐貧瘠、耐鹽堿，喜溫暖氣候。沙打旺是優(yōu)良的蛋白質(zhì)飼料，但其適口性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于紫花苜蓿，屬低毒植物，有苦味。其營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)下表。

單位：%

樣品粗蛋白粗纖維粗脂肪粗灰分無(wú)氮浸出物鈣磷

分枝期18.18

24.092.7310.914.412.360.27

初花期13.13

30.631.886.254.812.060.13

5．紫云英紅花草紫云英豆科一年生草本，年可割2～3次。鮮嫩多汁，蛋白質(zhì)含量豐富，各種營(yíng)養(yǎng)成分的消化率高。作飼料利用一般以盛花期前后刈割。多用作豬的青飼料，喂豬可直接飼喂，或青貯后飼喂。也可喂牛、羊、馬、雞、鴨、兔等。但反芻動(dòng)物不宜吃得過(guò)多，以免引起鼓脹病。6．無(wú)芒雀麥

禾本科牧草中抗旱性最強(qiáng)無(wú)芒雀麥禾本科多年生草本植物，其葉多莖少，適口性很好，各種家畜均喜食。葉片寬厚，質(zhì)地柔軟，品質(zhì)優(yōu)良，適宜放牧或刈草用。由于抗寒性強(qiáng)，返青早，枯死晚，是北方寒地的優(yōu)良早春晚秋綠餌。無(wú)芒雀麥根系發(fā)達(dá)，固土力強(qiáng)，覆蓋良好，是優(yōu)良的水土保持植物。返青早，枯死晚，綠色期長(zhǎng)達(dá)210多天，因耐踐踏，再生性好，也是優(yōu)良的草坪地被植物。

7．羊草多年生禾本科牧草，適應(yīng)性強(qiáng)、易栽培，營(yíng)養(yǎng)豐富、飼用價(jià)值高等特點(diǎn)羊草禾本科多年生草本植物，抗寒、抗旱、耐鹽堿、耐土壤瘠薄，適應(yīng)范圍很廣。生長(zhǎng)年限長(zhǎng)達(dá)10--20年。適口性好、營(yíng)養(yǎng)豐富，可放牧、調(diào)制干草及青貯，是牛、羊、馬等家畜的優(yōu)質(zhì)飼料。優(yōu)質(zhì)干草也是我國(guó)出口的主要牧草產(chǎn)品之一。

8．披堿草披堿草禾本科多年生草本植物，各種家畜均喜食。每年可刈割1-2次，1畝產(chǎn)干草300-600千克。利用年限為4-5年，其中第2-3年產(chǎn)量最高。披堿草除放牧利用、青刈飼喂和調(diào)制青貯飼料外，主要供曬制干草利用。曬制好的干草顏色鮮綠、氣味芳香、適口性好，家畜喜食。干草也可加工而制成草粉、草顆粒、草餅、草塊、草磚等，在冬春缺草的情況下飼喂，家畜很喜歡吃。9．黑麥草黑麥草禾本科草本植物，一次種植可連續(xù)利用4－5年，每年可刈割多次。開(kāi)花期干物質(zhì)含量占19.2%，干物質(zhì)中含粗蛋白質(zhì)17.0%，粗脂肪3.2%，粗纖維24.8%，無(wú)氮浸出物42.6%。粗灰分12.4%，其中含鈣0.25%，磷0.25%。10．雞腳草粗飼料－干草干草是指牧草或青草在未結(jié)籽實(shí)以前刈割下來(lái)曬干或烘干所得。優(yōu)良的干草，質(zhì)地柔軟，氣味芳香，適口性好。不僅各種養(yǎng)分含量多，而且消化率高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可接近于精料。但劣等青干草卻與農(nóng)作物秸稈差不多。粗飼料－秸稈類(lèi)飼料1．谷草－谷草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在禾本科秸稈類(lèi)飼料中居首位，相當(dāng)于品質(zhì)中下等的干草。2．稻草－稻草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于麥秸，但低于谷草。3．麥秸－麥類(lèi)作物很多，燕麥秸為最好，黑麥秸最差。而大麥秸又優(yōu)于小麥秸。。4．玉米秸－牛對(duì)玉米秸粗纖維的消化率在65％左右。5．豆秸

與禾本科秸稈比較，豆科秸稈的粗蛋白質(zhì)含量和消化率都較高。蠶豆秸和豌豆秸蛋白質(zhì)含量最高，豌豆秸質(zhì)地較其他豆秸為軟，適口性好。粗飼料－秕殼類(lèi)飼料

秕殼是農(nóng)作物籽實(shí)脫殼的副產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于其秸稈。

1．豆莢

最具代表性的就是大豆莢，是一種比較好的粗飼料。粗纖維33％～40％，粗蛋白5％～10％，飼料價(jià)值較高。

2．谷殼

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于豆莢。

3．稻殼

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，喂牛須經(jīng)氨化、堿化、高壓煮或膨脹軟化后按10％比例添加。

4．棉籽殼

含少量棉酚，喂乳牛時(shí)應(yīng)搭配青綠飼料或塊根飼料及少量稻草，成年牛隔十天，暫停喂3—4天，小牛喂1周應(yīng)更換其他粗飼料10～15天，以防棉酚中毒。二、青綠飼料青綠飼料指以植物新鮮莖葉作飼料。含水量高，在60%以上，粗纖維較上一類(lèi)少，某種維生素含量較高，干物質(zhì)粗蛋白含量較高。主要的青綠飼料包括綠肥、天然牧草、栽培牧草、作物嫩莖葉、樹(shù)葉嫩枝、水生植物及菜葉等。青飼料中含有豐富的蛋白質(zhì)，各種維生素，豐富的鈣、鉀，適口性好，消化利用率高及成本低，一次種植多次（或多年）利用等優(yōu)點(diǎn)。三、青貯飼料含水量在40~50%以上，把青綠作物或牧草保存在適于各種酸發(fā)酵的條件下的最終產(chǎn)品。制作牧草青貯可保存85％的飼料價(jià)值，而制作干草在最有利的條件下可保存80％，在不良條件僅保存50％～60％。凋萎青貯、半干青貯、添加劑青貯。四、能量飼料蛋白質(zhì)低于20%，粗纖維低于18%的飼料。（一）禾谷類(lèi)（二）糠麩類(lèi)（三）塊根類(lèi)及瓜類(lèi)（四）油脂類(lèi)（五）其他能量飼料（一）禾谷類(lèi)1、玉米2、高粱3、小麥4、大麥5、稻谷6、小米１、玉米玉米號(hào)稱飼料之王。它在谷實(shí)類(lèi)飼料中含可利用能量最高，

含代謝能約13.56兆焦/千克（3.24兆卡/千克），玉米的顏色有黃、白之分，

黃玉米含有少量胡蘿卜素，有助于蛋黃和皮膚的著色。

２、高粱

高粱與玉米相比，代謝能含量低一些，約12.3兆焦/千克(2.94兆卡/千克)左右，粗蛋白質(zhì)含量與玉米相近，脂肪含量比玉米低，不含胡蘿卜素。

３、小麥

小麥與玉米相比，含代謝能稍低一些，約12.72兆焦/千克（3.04

兆卡/千克），但粗蛋白質(zhì)含量高，約15.9%左右，脂肪含量低，約1.7%左右。但小麥有輕瀉性，使用比例不要太高，約占鴿日糧的10%-45%。４、大麥

大麥有皮大麥與裸大麥，用作飼料的為皮大麥。由于皮大麥外包穎殼，所以，粗纖維含量比玉米高一倍以上，代謝能就較低，約11.3兆焦/千克（2.7兆卡/千克）左右，但粗蛋白質(zhì)比玉米高，約11%左右，大麥中粗脂肪含量低，約1.7%左右。

５、稻谷

稻谷含粗纖維高，表面粗糙，適口性差，消化率低，如用作飼料，不要超過(guò)日糧的10%。而稻谷脫殼后的糙米及制米篩分出來(lái)的碎米是好飼料。

糙米中所含代謝能及粗蛋白質(zhì)與玉米相似，適口性好，易消化，適宜喂育雛期特禽，缺點(diǎn)是糙米價(jià)格較高，成本較大。

６、小米（粟谷）小米的籽粒小，適口性好，對(duì)特禽有興奮作用，但成本較高。（二）糠麩類(lèi)１、次粉：

次粉是小麥加工成面粉時(shí)的副產(chǎn)品，為胚芽、部分碎麩和粗粉的混合物。

２、小麥麩

小麥麩是生產(chǎn)面粉的副產(chǎn)物。小麥麩結(jié)構(gòu)蓬松，有輕瀉性，在日糧中的比例不宜太多。

３、米糠

米糠是糙米加工成白米時(shí)的副產(chǎn)物。在貯存不當(dāng)時(shí)，脂肪易氧化而發(fā)熱霉變。因此，必須用新鮮米糠配料。４、統(tǒng)糠

統(tǒng)糠是稻麥等谷類(lèi)糧食加工后的副產(chǎn)品，分三七統(tǒng)糠和二八統(tǒng)糠，與米糠、麥糠又有區(qū)別：一是其粗蛋白質(zhì)含量低，僅在5％左右，相當(dāng)于秸稈的蛋白質(zhì)含量，高于水花生、水葫蘆等。二是從總能量測(cè)定，它與米糠、麩皮等相似，但其含粗纖維高達(dá)31％－35％，它的消化吸收率僅為米糠的20％左右，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。（三）塊根類(lèi)及瓜類(lèi)

甘薯

、胡蘿卜、馬鈴薯和南瓜等。這類(lèi)飼料含有較多的碳水化合物和水分，

適口性好，但因含水量高，體積大，如果喂量過(guò)多，會(huì)降低特養(yǎng)動(dòng)物對(duì)干物質(zhì)和養(yǎng)分的采食量，從而影響其生產(chǎn)性能。（四）油脂類(lèi)

在室溫下，呈液態(tài)的脂肪叫作油，呈固態(tài)的叫做脂。分植物油、礦物油和動(dòng)物油。油脂的作用（1）減輕熱應(yīng)激；（2）提高粗纖維的飼用價(jià)值；（3）改善飼料風(fēng)味，提高適口性；（4）減少粉塵，改善制粒效果，減少混合機(jī)、制粒機(jī)的磨損等。

（五）其他能量飼料1、酒糟酒糟是釀酒業(yè)的副產(chǎn)品，它含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，具有促進(jìn)食欲、利于消化的作用。

2、糖蜜

糖蜜是制糖工業(yè)的付產(chǎn)品，甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜是糖加工處理過(guò)程的終產(chǎn)品，當(dāng)從原料中不能結(jié)晶出糖來(lái)時(shí)，最終的產(chǎn)品就是糖蜜。

干物質(zhì)72%

總糖44%

蛋白質(zhì)4%

無(wú)機(jī)鹽11%

代謝能10.4MJ/KG

鈉0.09%

鉀3.4%

氯1.2%

PH5

密度1.36五、蛋白質(zhì)飼料蛋白質(zhì)高于20%，粗纖維低于18%的飼料。主要是餅粕類(lèi)和動(dòng)物性飼料。（一）植物蛋白飼料（二）動(dòng)物蛋白飼料（三）非蛋白氮（一）植物蛋白飼料1、大豆餅（粕）2、全脂大豆粉3、棉籽餅（粕）4、菜籽餅（粕）5、花生餅（粕）6、芝麻餅（粕）7、亞麻餅（粕）8、玉米蛋白粉9、玉米胚芽粕10、玉米麩料11、苜蓿草粉

1、大豆餅（粕）豆粕是大豆經(jīng)提取豆油后得到的一種副產(chǎn)品，根據(jù)提取方法不同分為一浸豆粕和二浸豆粕，其中用浸提法提取豆油后得到的副產(chǎn)品為一浸豆粕；先以壓榨取油，再經(jīng)過(guò)浸提取油后得的副產(chǎn)品稱為二浸豆粕。一浸豆粕的生產(chǎn)工藝較為先進(jìn)，蛋白質(zhì)含量高，是目前國(guó)內(nèi)外現(xiàn)貨市場(chǎng)上流通的主要品種。豆粕的生產(chǎn)工序以浸提法生產(chǎn)豆粕的基本工序?yàn)椋?/p>

油脂廠購(gòu)入大豆→去雜→破碎（一顆大豆約碎成6-8塊）→加溫并調(diào)整水份含量（破壞原有的組織，易出油）→壓成片并繼續(xù)調(diào)整水份→加溶劑噴淋，淬取豆油→脫溶劑→豆粕生成。

加工工藝差別根據(jù)烘烤過(guò)程中是否攙雜進(jìn)大豆種皮，豆粕還可分為帶皮豆粕和去皮豆粕，二者主要區(qū)別是蛋白質(zhì)水平不同，具體指標(biāo)見(jiàn)下表：

不同油籽粕的組成比較不同油籽粕的氨基酸組成比較豆粕在飼養(yǎng)業(yè)中的利用2、全脂大豆粉是以大豆為原料直接加工成的粉狀產(chǎn)品，又分為全脂生豆粉和全脂膨化豆粉。

①全脂生豆粉②全脂膨化豆粉

①全脂生豆粉大豆經(jīng)過(guò)清理除雜后，采用干熱法烘到水分8—11%，再進(jìn)行粗碎脫皮，使大豆含皮率小于10%。然后經(jīng)錘片粉碎機(jī)或磨碎機(jī)粉碎、分級(jí)，得到顆粒度為0.3—0.85毫米的成品。生豆粉的可溶性蛋白質(zhì)保持率在95%以上，可作豆?jié){、豆腐的原料和面包、蛋糕的添加料。

②全脂膨化豆粉

為了克服生豆粉存在的不足并擴(kuò)大豆粉的食品用途，采用擠出膨化法生產(chǎn)全脂膨化豆粉，主要過(guò)程如下：大豆→清理→烘干→粗碎去皮→粉碎→混合→擠出膨化→烘干冷卻→粉碎分級(jí)→全脂膨化豆粉3、棉籽餅（粕）棉籽餅、粕是棉籽榨油后的副產(chǎn)物。壓榨取油后的稱餅，預(yù)榨浸提或直接浸提后的稱粕。棉籽經(jīng)脫殼后取油的副產(chǎn)物稱棉仁餅、粕。毒素及其危害棉籽中含有對(duì)動(dòng)物有害的棉酚及環(huán)丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大，棉酚是一種神經(jīng)性毒素。游離棉酚對(duì)動(dòng)物毒性較大，尤其單胃動(dòng)物過(guò)量攝取或攝取時(shí)間較長(zhǎng)，可導(dǎo)致生長(zhǎng)遲緩、繁殖性能及生產(chǎn)性能下降，甚至導(dǎo)致死亡。幼小動(dòng)物對(duì)棉酚的耐受能力更低。4、菜籽餅（粕）菜籽餅、粕是以油菜籽為原料經(jīng)過(guò)取油后的副產(chǎn)物。菜籽餅的粗蛋白質(zhì)含量在34％-38％之間，蛋氨酸含量高(僅次于芝麻餅、粕)，賴氨酸含量亦高。而精氨酸含量低，是餅、粕飼料中含量最低的.毒素及其危害1、硫葡萄糖甙及其降解產(chǎn)物。2、硫氰酸酯也可引起甲狀腺腫大，其作用機(jī)制與異硫氰酸酯相同。3、芥子堿——芥子堿具有苦味，是使菜籽餅粕適口性差的主要因素之一。4、單寧——菜籽餅粕中的單寧含量為1.5%-3.5%，也是影響菜籽餅粕適口性的主要原因。5、植酸——菜籽餅粕中植酸含量一般為3%-5%，它是一種很強(qiáng)的金屬螯合劑，能與鈣、鎂、鋅等金屬離子熬合，不易被動(dòng)物機(jī)體所利用。附一：棉籽餅毒素去除法

1．硫酸亞鐵溶液浸泡法

把1.25公斤硫酸亞鐵溶解成125公斤的水溶液，將50公斤粉碎了的棉籽餅放入其中，浸泡24小時(shí)即可使用。

2．硫酸亞鐵和石灰混合液浸泡法

將眾所周知籽餅粉碎放入缸中，放入0.4%的硫酸亞鐵溶液和0.5%的石灰液浸泡4~5小時(shí)，然后淘洗一次即可喂魚(yú)，浸泡后的棉餅可去毒81.8%。

3．703粉發(fā)酵法

用703發(fā)酵法進(jìn)行低溫發(fā)酵。將50公斤混合飼料（10公斤粉碎棉籽餅加40公斤其它飼料）加150克703發(fā)酵粉，用水拌和至用手捏成團(tuán)，放到地上能撒開(kāi)為止，然后松松地裝入缸內(nèi)，用塑料薄膜封口，經(jīng)1~4天，有酒香味即可。

4．

煮沸法

先把棉籽餅粉碎，加適量水煮沸，且在加熱過(guò)程中攪拌。煮沸半小時(shí)后冷卻即可。

附二：菜籽餅去毒

1．

水泡法

將粉碎的菜籽餅放入缸中，

加入與菜籽餅等體積的清水，然后蓋上缸蓋，發(fā)酵50~60天，

即可去毒。

2．

氨、堿處理法

將50公斤菜籽餅加11公斤氨水或50公斤餅加12公斤純堿悶3~5小時(shí)，再放到蒸籠中，蒸40~50分鐘，然后曬干使用。

在投喂去毒棉、菜籽餅時(shí)，宜采用間隔投喂的方法，即連續(xù)投喂兩周棉、菜籽餅飼料后，改投喂其它飼料一周，以利于毒物排出魚(yú)體，防止毒物在魚(yú)體內(nèi)累積。5、花生餅（粕）花生餅、粕是以脫殼花生果為原料，經(jīng)壓榨或浸提取油后的副產(chǎn)物。

花生餅、粕的代謝能是餅、粕類(lèi)飼料中最高的。粗蛋白質(zhì)含量可達(dá)48％以上，但賴氨酸含量只有大豆餅粕的一半左右，蛋氨酸含量也較低，而精氨酸含量高達(dá)5.2％，是所有動(dòng)、植物飼料中最高的。花生果中含有胰蛋白酶抑制因子，加熱可將抑制因子破壞，容易感染黃曲霉菌而產(chǎn)生黃曲霉毒素。蒸煮、干熱對(duì)去除黃曲霉毒素?zé)o效?；ㄉ曙炂蔂I(yíng)養(yǎng)指標(biāo)6、芝麻粕芝麻粕是芝麻提油后的殘粕，經(jīng)粉碎所得的產(chǎn)品。芝麻榨油，除一般的機(jī)榨、浸出和預(yù)壓浸提法外，尚有一種傳統(tǒng)的水代法，該工藝大致如下：去雜清洗芝麻籽實(shí)→加鹽蒸炒→晾曬→磨漿→倒入容器→加入開(kāi)水浸泡→攪拌→用油錘反復(fù)敲打使油漂浮于表層→取油。芝麻餅（粕）的常規(guī)養(yǎng)分芝麻餅中的氨基酸含量

7、亞麻餅（粕）亞麻仁經(jīng)溶劑浸提或機(jī)械壓榨取油后的殘余物經(jīng)粉碎或壓片處理即為亞麻仁粕。分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)下表：亞麻仁餅粕的氨基酸組成8、玉米蛋白粉是以玉米為原料，經(jīng)脫胚、粉碎、去渣、提取淀粉后的黃漿水，再經(jīng)濃縮和干燥得到的富含蛋白質(zhì)的產(chǎn)品。粉狀玉米蛋白粉是玉米淀粉的副產(chǎn)品，對(duì)禽畜有助長(zhǎng)抗病功能，是畜牧業(yè)及飼料工業(yè)的優(yōu)良添加劑、可提取天然黃色素、含有豐富的氨基酸。玉米蛋白粉營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)9、玉米胚芽粕玉米胚芽粕以玉米胚芽為原料，經(jīng)壓榨或浸提取油后的副產(chǎn)品。又稱玉米臍子餅。玉米胚芽粕特性在生產(chǎn)玉米淀粉之前先將玉米浸泡、破碎、分離胚芽，然后取油。分干法與濕法兩種，取油后即得玉米胚芽粕，除極個(gè)別品種屬于蛋白質(zhì)飼料外，大部分產(chǎn)品屬于能量飼料。玉米胚芽粕中含粗蛋白質(zhì)18％～20％，粗脂肪1％～2％，粗纖維11％～12％。玉米胚芽粕中的氨基酸組成與玉米蛋白飼料的水平相似。雖屬于餅粕類(lèi)，但按國(guó)際飼料分類(lèi)原則大部分產(chǎn)品屬于中檔能量飼料。10、玉米麩料玉米麩料是制造過(guò)程中的纖維質(zhì)外皮、玉米浸漬液、玉米胚芽粕等副產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)干燥，混合而成。一般為40％～60％左右的纖維質(zhì)外皮，15％～25％左右的玉米蛋白粉以及25％～40％的玉米浸漬液固體物。玉米麩料的蛋白質(zhì)含量較低，有的僅10％，有的則超過(guò)20％。蛋白質(zhì)的消化率，在牛為85％，在豬為95％，在雞為62％。玉米麩料的粗纖維含量不高，可利用能量也較好，屬于能量飼料和蛋白質(zhì)飼料之間的過(guò)渡型飼料。11、苜蓿粉脫水苜蓿粉的生產(chǎn)，即將收割后的苜蓿切斷后以轉(zhuǎn)鼓高溫氣流式牧草加工機(jī)組進(jìn)行加工。在這個(gè)加工過(guò)程中，外界的高溫空氣將熱能迅速傳導(dǎo)給切碎的苜蓿草段，使鮮草中的水分迅速蒸發(fā)，經(jīng)過(guò)幾分釧的處理，即可得到干燥的草粉。苜蓿粉的應(yīng)用1、飼料添加劑－改善畜禽產(chǎn)品質(zhì)量2、食品添加劑－兒童的蛋白質(zhì)補(bǔ)充來(lái)源3、醫(yī)藥方面－－葉蛋白中β-胡蘿卜素防癌4、其它方面－－化妝品、洗滌用品等日用化工用品和飲料、植物營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)劑等。（二）動(dòng)物蛋白飼料1、魚(yú)粉2、肉骨粉、肉粉3、血粉4、羽毛粉5、家禽副產(chǎn)品粉6、蠶蛹粉和蠶蛹粕7、飼料酵母粉8、其他動(dòng)物性蛋白飼料1、魚(yú)粉A、感官特征

純魚(yú)粉一般呈黃棕色、黃褐色、灰白色或灰褐色.也有極少量的白魚(yú)粉.依據(jù)品種不同,所以感觀氣味略有不同.B、品質(zhì)特征

1、魚(yú)粉應(yīng)氣味新鮮（略帶有烤魚(yú)片的腥味），優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉腥味不是很濃，細(xì)度均一，狀態(tài)蓬松，不可有酸敗、雜質(zhì)、大的魚(yú)骨或刺、氨嗅腐敗等現(xiàn)象。水分也要達(dá)到10%以內(nèi),以保證其安全貯存及使用。B、品質(zhì)特征

2、粗蛋白含量的高低并不完全代表品質(zhì)的優(yōu)劣，一般濕法全魚(yú)魚(yú)粉的粗蛋白含量在60%-70%，粗蛋白含量太低或太高都可能是摻雜施假所致。

3、水份高于10%以上時(shí),存放不夠安全,達(dá)不到貯存條件,會(huì)發(fā)生霉變。

4、灰分高表明骨多肉少，灰分20%以上表明是非全魚(yú)所制,可能會(huì)含有魚(yú)排或其它雜質(zhì)。鈣、磷比例應(yīng)在2:1范圍左右，鈣一般不會(huì)超過(guò)6%,磷一般不會(huì)超過(guò)3%。阿根廷魚(yú)粉秘魯魚(yú)粉智利魚(yú)粉魚(yú)粉原料1魚(yú)粉原料2丁魚(yú)鳳尾魚(yú)鳀魚(yú)玉筋魚(yú)魚(yú)粉加工工藝魚(yú)粉生產(chǎn)流程示意圖魚(yú)粉生產(chǎn)過(guò)程示意圖環(huán)管式連續(xù)蒸汽干燥機(jī)壓榨機(jī)(將蒸煮原料用壓榨法排出大部分液體)蒸煮機(jī)(通過(guò)蒸汽直接﹑間接蒸煮原料)檢驗(yàn)過(guò)程裝船前工序裝載過(guò)程01裝載過(guò)程02魚(yú)粉樣品64－70%2、肉骨粉、肉粉肉粉和肉骨粉是畜禽屠宰、食品加工的下腳料等，經(jīng)切碎、煮熟、壓榨，分離脂肪后的殘余部分，經(jīng)干燥后制成的粉末，肉骨粉呈粉狀，有新鮮的肉味，并有烤肉香及牛油、豬油味。如果儲(chǔ)存不良或變質(zhì)時(shí)，會(huì)出現(xiàn)酸敗味。

肉骨粉營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)粗蛋白≥50%.總氨基酸≥46%.賴氨酸≥2.2%.鈣≥8%.蛋+胱氨酸≥1.3%.粗灰份<35%.有效磷≥4%,胃蛋白酶消化率≥93%.粗脂肪<12%.水份<8%.衛(wèi)生指標(biāo)：沙門(mén)氏菌(陰性).3、血粉血粉是以新鮮、干凈的血為原料生產(chǎn)的精制蛋白質(zhì)產(chǎn)品粉，對(duì)鮮血原料進(jìn)行脫水隨后進(jìn)行滾環(huán)干燥、瞬間干燥或噴霧干燥除去水分。血粉不易消化，適口性差，喂量應(yīng)控制在3%以下，若添加過(guò)多，會(huì)引起腹瀉。血粉營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)血粉的加工

A．煮血。血是熱的不良導(dǎo)體，因此煮血時(shí)必須不斷攪拌?？稍诨鹕现苯蛹訜?，但要防止炭化。也可用高壓蒸汽直接通入血中加熱蒸煮，邊加熱邊攪拌，直到形成松脆團(tuán)塊為止。

B．壓榨。蒸煮過(guò)的血團(tuán)塊，可用螺旋壓榨機(jī)或液壓壓榨機(jī)除去水分，使含水量降到50%以下。

C．干燥。手工法是平鋪在塑料薄膜上晾曬。工業(yè)法是用強(qiáng)制循環(huán)的熱風(fēng)爐進(jìn)行干燥，接觸的溫度不應(yīng)超過(guò)60℃。大型血粉加工廠可用血柜進(jìn)行蒸煮，用專用干燥機(jī)干燥，其效率高且操作方便。

D．粉碎。干血成團(tuán)塊狀，易碎。在球磨機(jī)或錘式粉碎機(jī)中粉碎成細(xì)粒狀即為血粉。

E．貯存及包裝。血粉不易長(zhǎng)期保存，它可以轉(zhuǎn)潮、結(jié)團(tuán)、生蚏、發(fā)霉、腐敗。未加石灰的血粉只能存放4周，而加生石灰者可貯存1年以上。防止血粉變質(zhì)方法加熱法：將干燥后的干血，在100℃下加熱30分鐘，冷卻后裝入密封容器或塑料袋中密封保存。熏蒸法：將干血用甲基溴化物或其它熏蒸劑消毒。熏后的干血應(yīng)保存在密封的容器中。一些血粉進(jìn)口國(guó)要求產(chǎn)品必須熏蒸。4、羽毛粉羽毛粉由各種家禽屠宰后的羽毛以及不適于作羽絨制品的原料制成。羽毛粉的加工方法1、溫高壓水解法2、酸（堿）水解法3、酶解法4、微生物法5、膨化法羽毛粉水解前后氨基酸組成的變化%5、家禽副產(chǎn)品粉家禽副產(chǎn)品粉是屠宰家禽之后的下腳,如頭、頸、爪子、未長(zhǎng)成的蛋和腸等經(jīng)提煉油脂和粉碎后所得到的粉狀產(chǎn)品。家禽副產(chǎn)品粉顏色為金黃至淡褐色，具有新鮮的肉味，可以作為各種家禽、家畜、許多特殊動(dòng)物和寵物飼料的蛋白質(zhì)的來(lái)源。家禽副產(chǎn)品粉營(yíng)養(yǎng)成分6、蠶蛹粉和蠶蛹粕蠶蛹是繅絲工業(yè)的副產(chǎn)品，也是一種高蛋白動(dòng)物性飼料。主要用作的水產(chǎn)飼料，特別是以鯉魚(yú)和鱒魚(yú)使用最多，其效果不次于魚(yú)粉。但蠶蛹含一種腥臭味，喂多了會(huì)影響肌肉或蛋的味道，豬、雞日糧一般在2%－5%。蠶蛹粉和蠶蛹粕的成分7、飼料酵母粉生物發(fā)酵型飼料酵母粉采用現(xiàn)代生物發(fā)酵技術(shù)，具有蛋白能量高、易吸收、適口性好等特點(diǎn)是飼料廠、水產(chǎn)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)優(yōu)質(zhì)蛋白源首選補(bǔ)充產(chǎn)品。酵母粉與植物蛋白飼料對(duì)比8、其他動(dòng)物性蛋白飼料A、脫脂奶粉B、乳清粉C、血漿蛋白粉8、其他動(dòng)物性蛋白飼料A、脫脂奶粉全乳加熱、離心分離出乳油即得脫脂乳，脫脂乳經(jīng)真空濃縮成半固態(tài)后,再噴霧干燥或薄膜干燥成粉狀即為脫脂奶粉。飼用脫脂奶粉一般含粗蛋白質(zhì)33.7—38.5%,粗脂肪0—0.6%,粗纖維0,粗灰分7.1—9.1%,水分4.3—11.3%,鈣1.56%,磷1.01%。B、乳清粉乳清產(chǎn)品是乳制品的一類(lèi)，是干酪生產(chǎn)的副產(chǎn)品。乳清中大約含有鮮奶一半的營(yíng)養(yǎng)成分，將乳清經(jīng)處理后干燥即為乳清粉。C、血漿蛋白粉血漿蛋白粉是采集經(jīng)檢疫的健康動(dòng)物新鮮血液中分離出、經(jīng)高溫噴霧干燥而成的高品質(zhì)蛋白質(zhì)飼料。具有適口性好、蛋白質(zhì)含量高，氨基酸平衡且利用率高等優(yōu)點(diǎn)，產(chǎn)品尤其是保留了原血漿中各種功能性免疫球蛋白。（三）非蛋白氮1、尿素尿素是一種非蛋白含氮物質(zhì),能為瘤胃微生物合成氨基酸,進(jìn)而為合成菌體蛋白提供氮源。尿素含氮量46%。1公斤尿素在牛瘤胃微生物的作用下，相當(dāng)于2.6公斤粗蛋白質(zhì)，即1公斤尿素相當(dāng)于7公斤豆餅所含蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。非蛋白氮2、縮二脲是尿素經(jīng)過(guò)加熱反應(yīng)而成，含N35%以上，不溶于水，釋放慢，毒性低。六、礦物質(zhì)飼料礦物質(zhì)飼料是補(bǔ)充動(dòng)物礦物質(zhì)需要的飼料。按占體重0.01%為標(biāo)準(zhǔn)分為常量和微量。常量：Ca、P、Mg、K、Na、S、Cl、微量：Fe、Cu、Mn、Zn、I、Co、Se

主要礦物質(zhì)飼料1、鈣源性飼料2、磷源性飼料3、鈉源性飼料4、其他常量礦物質(zhì)飼料

(一)鈣源性飼料1、石灰石粉石灰石粉又稱石粉，為天然的碳酸鈣（CaCO3），一般含純鈣35%以上，是補(bǔ)充鈣的最廉價(jià)、最方便的礦物質(zhì)原料。2、貝殼粉貝殼粉是各種貝類(lèi)外殼（蚌殼、牡蠣殼、哈蜊殼、螺螄殼等）經(jīng)加工粉碎而成的粉狀或粒狀產(chǎn)品，多呈灰白色、灰色、灰褐色。主要成分也為碳酸鈣，含鈣量應(yīng)不低于33%。

3、蛋殼粉禽蛋加工廠或孵化廠廢棄的蛋殼，經(jīng)干燥滅菌、粉碎后即得到蛋殼粉。無(wú)論蛋品加工后的蛋殼或孵化出雛后的蛋殼，都?xì)埩粲袣つず鸵恍┑鞍?，因此除了含?4%左右鈣外，還含有7%的蛋白質(zhì)及0.09%的磷。蛋殼粉是理想的鈣源飼料，利用率高，用于蛋雞、種雞飼料中，與貝殼粉同樣具有增加蛋殼硬度的效果。應(yīng)注意蛋殼干燥的溫度應(yīng)超過(guò)82℃，以消除傳染病源。4、石膏石膏為硫酸鈣（CaSO4·XH2O），通常是二水硫酸鈣（CaSO4·2H2O），灰色或白色的結(jié)晶粉末。石膏含鈣量為20%~23%，含硫16%~18%，既可提供鈣，又是硫的良好來(lái)源，生物利用率高。石膏有預(yù)防雞啄羽、啄肛的作用。一般在飼料中的用量為1%~2%。（二）磷源性飼料1、磷酸鈣類(lèi)2、磷酸鉀類(lèi)3、磷酸鈉類(lèi)4、其他磷酸鹽5、骨粉

1、磷酸鈣類(lèi)A、磷酸一鈣B、磷酸二鈣C、磷酸三鈣A磷酸一鈣

又稱磷酸二氫鈣或過(guò)磷酸鈣，純品為白色結(jié)晶粉末，多為一水鹽〔Ca（H2PO4）·H2O〕。本品含磷22%左右，含鈣15%左右，利用率比磷酸二鈣或磷酸三鈣好，最適合用于水產(chǎn)動(dòng)物飼料。

B、磷酸二鈣也叫磷酸氫鈣，為白色或灰白色的粉末或粒狀產(chǎn)品，又分為無(wú)水鹽（CaHPO4）和二水鹽（CaHPO4·2H2O）兩種，后者的鈣、磷利用率較高。含磷18%以上，含鈣21%以上。C、磷酸三鈣又稱磷酸鈣，純品為白色無(wú)臭粉末。飼料用常由磷酸廢液制造，為灰色或褐色，并有臭味，分為一水鹽[Ca3(PO4)2·H2O]和無(wú)水鹽[Ca3(PO4)2]2種，以后者居多。經(jīng)脫氟處理后，稱作脫氟磷酸鈣，為灰白色或茶褐色粉末，含鈣29%以上，含磷15%~18%以上，含氟0.12%以下。2、磷酸鉀類(lèi)A、磷酸一鉀B、磷酸二鉀A、磷酸一鉀又稱磷酸二氫鉀，分子式為KH2PO4，為無(wú)色四方晶系結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，因其有潮解性，宜保存于干燥處。含磷22%以上，含鉀28%以上。B、磷酸二鉀磷酸二鉀，也稱磷酸氫二鉀，分子式為K2HPO4·3H2O，呈白色結(jié)晶或無(wú)定型粉末。一般含磷13%以上，含鉀34%以上，應(yīng)用同磷酸一鉀。3、磷酸鈉類(lèi)A、磷酸一鈉B、磷酸二鈉

A、磷酸一鈉又稱磷酸二氫鈉，有無(wú)水物（NaH2PO4）及二水物（NaH2PO4·2H2O）2種，均為白色結(jié)晶性粉末，因其有潮解性，宜保存于干燥處。無(wú)水物含磷約25%，含鈉約19%。因其不含鈣，在鈣要求低的飼料中可充當(dāng)磷源，在調(diào)整高鈣、低磷配方時(shí)使用不會(huì)改變鈣的比例。B、磷酸二鈉磷酸二鈉，也稱磷酸氫二鈉，分子式為Na2HPO4·XH2O，呈白色無(wú)味的細(xì)粒狀，無(wú)水物一般含磷18%~22%，含鈉27%~32.5%，應(yīng)用同磷酸一鈉。4、其他磷酸鹽A、磷酸銨B、磷酸液C、磷酸脲D、磷礦石粉A、磷酸銨本品為飼料級(jí)磷酸或濕式處理的脫氟磷酸中和后的產(chǎn)品，含氮9%以上，含磷23%以上，含氟量不可超過(guò)磷量的1%，含砷量不可超過(guò)25mg/kg，鉛等重金屬應(yīng)在30mg/kg以下。對(duì)于反芻動(dòng)物，本品可用來(lái)補(bǔ)充磷和氮，但氮量換算成粗蛋白質(zhì)量后，不可超過(guò)飼糧的2%。對(duì)非反芻動(dòng)物，本品僅能當(dāng)磷源使用，且要求其所提供的氮換算成粗蛋白質(zhì)量，不可超過(guò)飼糧的1.25%。B、磷酸液為磷酸的水溶液，一般以H3PO4表示，應(yīng)保證最低含磷量，含氟量不可超過(guò)磷量的1%。本品具有強(qiáng)酸性，使用不方便，可在青貯時(shí)噴加，也可以與尿素、糖蜜及微量元素混合制成牛用液體飼料。C、磷酸脲分子式為H3PO4·CO(NH2)2，由尿素與磷酸作用生成，呈白色結(jié)晶性粉末，易溶于水，其水溶液呈酸性。本品利用率較高，既可為動(dòng)物供磷又能供非蛋白氮，是反芻動(dòng)物良好的飼料添加劑。因其可在牛、羊瘤胃和血液中緩慢釋氮，故比使用尿素更為安全。D、磷礦石粉磷礦石粉碎后的產(chǎn)品，常含有超過(guò)允許量的氟，并有其他如砷、鉛、汞等雜質(zhì)。用作飼料時(shí)，必須脫氟處理使其合乎允許量標(biāo)準(zhǔn)。幾種含磷飼料的成分5、骨粉骨粉是以家畜骨骼為原料加工而成的，由于加工方法的不同，成分含量及名稱各不相同，化學(xué)式大致為〔3Ca3(PO4)2

·2Ca(OH)2〕，是補(bǔ)充家畜鈣、磷需要的良好來(lái)源。骨粉一般為黃褐乃至灰白色的粉末，有肉骨蒸煮過(guò)的味道。骨粉的含氟量較低，只要?dú)⒕緩氐祝憧砂踩褂?。骨粉按加工方法可分為煮骨粉、蒸制骨粉、脫膠骨粉和焙燒骨粉等(三)鈉源性飼料

1、氯化鈉2、碳酸氫鈉3、硫酸鈉A、氯化鈉氯化鈉（NaCl）一般稱為食鹽,地質(zhì)學(xué)上叫石鹽，包括海鹽、井鹽和巖鹽3種。精制食鹽含氯化鈉99%以上，粗鹽含氯化鈉為95%。純凈的食鹽含氯60.3%，含鈉39.7%，此外尚有少量的鈣、鎂、硫等雜質(zhì)。食用鹽為白色細(xì)粒，工業(yè)用鹽為粗粒結(jié)晶。食鹽除了具有維持體液滲透壓和酸堿平衡的作用外，還可刺激唾液分泌，提高飼料適口性，增強(qiáng)動(dòng)物食欲，具有調(diào)味劑的作用。B、碳酸氫鈉碳酸氫鈉又名小蘇打，分子式為NaHCO3，為無(wú)色結(jié)晶粉末，無(wú)味，略具潮解性，其水溶液因水解而呈微堿性，受熱易分解放出二氧化碳。碳酸氫鈉含鈉27%以上，生物利用率高，是優(yōu)質(zhì)的鈉源性礦物質(zhì)飼料之一。碳酸氫鈉不僅可以補(bǔ)充鈉，更重要的是其具有緩沖作用，能夠調(diào)節(jié)飼糧電解質(zhì)平衡和胃腸道pH值。C、硫酸鈉硫酸鈉又名芒硝，分子式為Na2SO4，為白色粉末。含鈉32%以上，含硫22%以上，生物利用率高，既可補(bǔ)鈉又可補(bǔ)硫，特別是補(bǔ)鈉時(shí)不會(huì)增加氯含量，是優(yōu)良的鈉、硫源之一。在家禽飼糧中添加，可提高金霉素的效價(jià)，同時(shí)有利于羽毛的生長(zhǎng)發(fā)育，防止啄羽癖。4、其他常量礦物質(zhì)飼料A、含硫飼料B、含鎂飼料A、含硫飼料

動(dòng)物所需的硫一般認(rèn)為是有機(jī)硫，如蛋白質(zhì)中的含硫氨基酸等，因此蛋白質(zhì)飼料是動(dòng)物的主要硫源。但近年來(lái)認(rèn)為無(wú)機(jī)硫?qū)?dòng)物也具有一定的營(yíng)養(yǎng)意義。同位素試驗(yàn)表明，反芻動(dòng)物瘤胃中的微生物能有效地利用無(wú)機(jī)含硫化合物如硫酸鈉、硫酸鉀、硫酸鈣等合成含硫氨基酸和維生素。

B、含鎂飼料含鎂飼料，飼料中含鎂豐富，一般都在0.l%以上，因此不必另外添加。但早春牧草中鎂的利用率很低，有時(shí)會(huì)使放牧家畜因缺鎂而出現(xiàn)“草痙攣”，故對(duì)放牧的牛羊以及用玉米作為主要飼料并補(bǔ)加非蛋白氮飼喂的牛，常需要補(bǔ)加鎂；兔對(duì)鎂的需要量大，故必須添加鎂。多用氧化鎂。飼料工業(yè)中使用的氧化鎂一般為菱鎂礦在800~1000℃鍛燒的產(chǎn)物，其化學(xué)組成為MgO85.0%、CaO7.0%、SiO23.6%、Fe2O32.5%、Al2O30.4%，燒失量1.5%。此外還可選用硫酸鎂、碳酸鎂和磷酸鎂等。七、飼料添加劑飼料添加劑是指飼料在加工、制作中加入的各種微量成分。其特點(diǎn)一是用量小，作用大；二是保存條件要求較高，三是成本較大。（一）營(yíng)養(yǎng)性添加劑（二）非營(yíng)養(yǎng)性添加劑（三）藥物添加劑

現(xiàn)代畜牧生產(chǎn)各環(huán)節(jié)添加劑的應(yīng)用

（一）營(yíng)養(yǎng)性添加劑1、氨基酸添加劑2、維生素添加劑3、微量元素添加劑1、氨基酸添加劑必需氨基酸——是指動(dòng)物自身不能合成或能合成但合成速度慢，且數(shù)量少不能滿足正常需要，必需由飼料供給的氨基酸。單胃成年動(dòng)物需8種必需氨基酸（賴、蛋、色、纈、苯丙、亮、異亮、蘇氨酸），生長(zhǎng)期還需組氨酸、精氨酸，魚(yú)蝦也需以上10種氨基酸，雛禽還需甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸共有13種。非必需氨基酸——?jiǎng)游矬w內(nèi)合成較多或需要較少而不需要由飼料供給也能保證正常生長(zhǎng)發(fā)育需要的氨基酸。

幾種動(dòng)物必需氨基酸需要量

氨基酸豬雞火雞鴨鵪鶉鯉魚(yú)精氨酸0.371.251.601.101.251.31甘+絲氨酸＼1.251.00＼1.15＼組氨酸0.300.350.58＼0.360.64異亮氨酸0.510.801.100.630.980.76亮氨酸0.901.101.901.261.691.00賴氨酸0.951.101.600.901.301.74蛋氨酸0.250.500.550.400.50＼蛋+胱氨酸0.540.901.050.700.750.94苯丙氨酸0.550.721.00＼0.96＼苯丙+酪氨酸0.871.341.80＼1.801.98蘇氨酸0.610.801.00＼1.021.19色氨酸0.170.200.260.230.220.24纈氨酸0.640.901.200.780.951.101、氨基酸添加劑A、賴氨酸添加劑——L—賴氨酸化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，商品用賴氨酸多為L(zhǎng)-賴氨酸鹽酸鹽。產(chǎn)品規(guī)格含C6H14：N202·HCl≥98．5％。L—賴氨酸鹽酸鹽含L—賴氨酸79．24％，鹽酸19．76％。B、蛋氨酸添加劑——是必需氨基酸中惟一含硫的氨基酸。分為L(zhǎng)型和D型，動(dòng)物對(duì)L型蛋氨酸的吸收和利用效率比D型高，常用的包括DL-蛋氨酸、DL-蛋氨酸羥基類(lèi)似物、DL-羥基蛋氨酸類(lèi)似物鈣鹽、N—羥甲基蛋氨酸鈣（保護(hù)性蛋氨酸）。1、氨基酸添加劑C、色氨酸添加劑——常用的形式為L(zhǎng)—色氨酸，合成的色氨酸有L色氨酸和DL-色氨酸兩個(gè)品種，DL-色氨酸對(duì)豬的相對(duì)活性是L色氨酸的80％，對(duì)雞是50％一60％。D、蘇氨酸添加劑——常用的形式是L—蘇氨酸，L-蘇氨酸純度為95％以上，主要用于仔豬人工乳。1、氨基酸添加劑E、甘氨酸添加劑——是化學(xué)結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單的氨基酸，沒(méi)有旋光異構(gòu)體，是雛雞的必需氨基酸。F、谷氨酸添加劑——對(duì)豬、禽不是必需氨基酸，但在雛雞、高產(chǎn)蛋雞以及仔豬日糧中添加谷氨酸，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為必需氨基酸。將谷氨酸鈉按0．1％的量添加于動(dòng)物日糧中，可以提高食欲和促進(jìn)生長(zhǎng)。在養(yǎng)蠶業(yè)，將谷氨酸鈉添加于人工蠶飼料中，可提高結(jié)繭率和繭層重量。

2、維生素添加劑維生素在配合飼料中添加量甚少，僅占萬(wàn)分之幾。（1）脂溶性維生素VA、VD、VE、VK（2）水溶性維生素B族維生素＋VC硫胺素（VB1）核黃素（VB2）煙酸（VPP）泛酸（VB3）鈷銨素（VB12）生物素（VB7）葉酸（VB11）吡哆醇（VB6

）膽堿VC（2）水溶性維生素

3、微量元素添加劑根據(jù)動(dòng)物必需微量元素的需要量，利用各微量元素的無(wú)機(jī)鹽類(lèi)或氧化物按一定比例配制而成微量元素添加劑，用以補(bǔ)充飼料中動(dòng)物必需微量元素之不足。常用的微量元素添加劑有硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸銅、硫酸錳、亞硒酸鈉、碘化鉀、氯化鈷等

（二）非營(yíng)養(yǎng)性添加劑這類(lèi)添加劑本身在飼料中不起營(yíng)養(yǎng)作用，但具有刺激代謝、驅(qū)蟲(chóng)、防病等功能，提高飼料利用率、改善動(dòng)物健康等功效，也有部分是對(duì)飼料起保護(hù)作用的。

1、酶制劑酶制劑主要用于幼齡動(dòng)物，以彌補(bǔ)消化酶分泌的不足，提高養(yǎng)分的消化率；用于成年動(dòng)物，是為了提高消化功能和彌補(bǔ)因應(yīng)激等原因消化酶分泌的減少。常用酶制劑主要包括蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶、脂肪酶，β-葡聚糖酶、植酸酶和果膠酶等。

2、益生素益生素（Probiotic）是一類(lèi)有益的活菌制劑，主要有乳酸桿菌制劑、枯草桿菌制劑、雙歧桿菌制劑、鏈球菌制劑和曲霉菌類(lèi)制劑等。A、彌補(bǔ)動(dòng)物消化道內(nèi)有益菌系的缺乏，競(jìng)爭(zhēng)性排斥病原微生物；B、改變消化道內(nèi)代謝產(chǎn)物，減少或消除有害物質(zhì)的產(chǎn)生；C、產(chǎn)生酶類(lèi)等促生長(zhǎng)物質(zhì)；D、產(chǎn)生抗體，提高噬菌活性作用，刺激動(dòng)物的免疫系統(tǒng)，提高低抗力。A、抗氧化劑抗氧化劑主要用于含有高脂肪的飼料，以防止脂肪氧化酸敗變質(zhì)，也常用于含維生素的預(yù)混料中，它可防止維生素的氧化失效。乙氧基喹啉（EMQ，Ethoxyquin）是目前應(yīng)用最廣泛的一種抗氧化劑，國(guó)外大量用于原料魚(yú)粉中，其它常用的還有二丁基羥基甲苯（BHT，Butylatedhydroxytoluene）和丁基羥基茴香醚（BHA，Butylhydroxyanisol）。3、飼料保存劑A、抗氧化劑（1）低濃度即應(yīng)有很強(qiáng)的抗氧化作用：（2）毒性小,本身及其代謝產(chǎn)物對(duì)人和動(dòng)物健康無(wú)害；（3）不應(yīng)使飼料產(chǎn)生特異氣味或顏色，降低適口性；（4）在飼料中易于測(cè)定，成本低。分類(lèi)：（1）天然抗氧化劑主要有生育酚、維生素Ｃ等（2）人工合成抗氧化劑主要有Ｌ一抗壞血酸及其鈉鹽、鈣鹽等、丁羥甲苯（BHT）、丁羥甲氧苯（BHA）、合成生育酚、沒(méi)食子酸丙酯（或辛酯、十二酯）、乙氧喹啉等以及其他用作食品抗氧化劑的物質(zhì)。B、防霉劑飼料防霉劑是指能降低飼料中霉菌的數(shù)量，抑制